Význam sacharidů během cvičení
Naposledy posuzováno: 23.04.2024
Veškerý obsah iLive je lékařsky zkontrolován nebo zkontrolován, aby byla zajištěna co největší věcná přesnost.
Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a pouze odkaz na seriózní mediální stránky, akademické výzkumné instituce a, kdykoli je to možné, i klinicky ověřené studie. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou odkazy na tyto studie, na které lze kliknout.
Pokud máte pocit, že některý z našich obsahů je nepřesný, neaktuální nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte klávesu Ctrl + Enter.
Svalového glykogenu je hlavním zdrojem sacharidů v těle (300-400 g kcal nebo 1200 - 1600), a následně jaterního glykogenu (75-100 g nebo 300-400 kcal) a nakonec se krevní glukóza (25 g nebo 100 kcal). Tyto hodnoty se u lidí liší v širokém rozmezí, v závislosti na faktorech, jako je jídlo a podmínky školení. Zásoba svalového glykogenu u ne-sportovců je asi 80-90 mmol / kg syrového svalového tkáně. Zatížení sacharidů zvyšuje rezervu svalového glykogenu na 210-230 mmol / kg syrového svalového tkáně.
Energie tréninkového procesu ukázalo, že sacharidy jsou preferovaným zdrojem výkonu při 65% V02max (maximální spotřeba kyslíku - je údaj o maximální lidského těla možné přepravovat a používat kyslík během cvičení), a další - úrovně, která vlak a soutěžit většina sportovců . Oxidace tuku nedokáže poskytnout ATP dostatečně rychle, aby poskytla namáhavý trénink. Pokud můžete cvičit v nízkých a středních úrovní (<60% V02max) a při nízkých úrovních svalového glykogenu a glukózy v krvi, pak uspokojit poptávku po ATP, potřebnou pro větší zatížení, kdy vyčerpaná zdrojů energie, to je nemožné. Svalový glykogen se nejčastěji používá v raných stádiích cvičení a exponenciálně závisí na intenzitě.
Tam je silná korelace mezi obsahem svalového glykogenu před cvičením a vycházky do 70% V02max: více obsahu glykogenu před zatížení, tím vyšší je potenciální vytrvalost. Bergstrom a kol. Srovnával čas vyčerpávajícího zatížení, provedený při 75% V02max po 3 dnech s dávkami s různým obsahem sacharidů. Smíšená strava (50% kalorií z uhlohydrátů) produkovala 106 mmol kg svalového glykogenu a umožňuje předmět 115 min běh, low-carb poměr menší než 5% kalorií z uhlohydrátů), -38 mmol glykogenu-kg zatížení a za předpokladu, pouze po dobu 1 hodiny, a vysoká obsahem sacharidů (> 82% kalorií ze sacharidů) - 204 mmol kg-svalového glykogenu za předpokladu, 170 minut cvičení.
Zásoby glykogenu v játrech udržují hladinu glukózy v krvi jak v klidu, tak při zátěži. V klidu mozku a centrální nervový systém (CNS) používá většinu krevního cukru a svaly využívají méně než 20%. Během fyzické námahy se však příjem glukózy svaly zvyšuje třikrát, v závislosti na intenzitě a délce trvání zátěže. Nejprve se většina glukózy v játrech získá v důsledku glykogenolýzy, ale se zvyšující se dobou trvání zátěže a snížením množství glykogenu v játrech se zvyšuje podíl glukózy způsobený glukoneogenezí.
Na začátku zátěže dosahuje výtěžnost glukózy v játrech zvýšený příjem svalové glukózy a hladina glukózy v krvi zůstává blízko úrovni odpočinku. Ačkoli svalový glykogen je hlavním zdrojem energie při zatížení 65% VO2max, krevní glukóza se stává nejdůležitějším zdrojem oxidace při vyčerpání zásob glykogenu svalů. Když výkon jaterní glukózy již nemůže udržet vstřebávání svalové glukózy během delšího cvičení, množství glukózy v krvi klesá. Zatímco někteří sportovci v centrálním nervovém systému vykazovali symptomy typické pro hypoglykemii, většina sportovců pocítila lokální svalovou únavu a muselo snížit intenzitu zátěže.
Zásoby glykogenu v játrech mohou být vyčerpány 15denním hladováním a poklesem z typické hladiny 490 mmol se smíšenou stravou na 60 mmol s dietou s nízkým obsahem karbamů. Vysokokarbohydrátová strava může zvýšit obsah glykogenu v játrech na přibližně 900 mmol.
[