Lékařský expert článku
Nové publikace
Význam sacharidů během cvičení
Naposledy posuzováno: 08.07.2025
Veškerý obsah iLive je lékařsky zkontrolován nebo zkontrolován, aby byla zajištěna co největší věcná přesnost.
Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a pouze odkaz na seriózní mediální stránky, akademické výzkumné instituce a, kdykoli je to možné, i klinicky ověřené studie. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou odkazy na tyto studie, na které lze kliknout.
Pokud máte pocit, že některý z našich obsahů je nepřesný, neaktuální nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte klávesu Ctrl + Enter.
Svalový glykogen je hlavním zdrojem sacharidů v těle (300–400 g neboli 1200–1600 kcal), následovaný jaterním glykogenem (75–100 g neboli 300–400 kcal) a nakonec krevní glukózou (25 g neboli 100 kcal). Tyto hodnoty se u jednotlivých osob značně liší v závislosti na faktorech, jako je příjem potravy a tréninkové podmínky. Zásoba svalového glykogenu u nesportovce je přibližně 80–90 mmol/kg surové svalové tkáně. Zátěž sacharidy zvyšuje zásobu svalového glykogenu na 210–230 mmol/kg surové svalové tkáně.
Energetika cvičení ukázala, že sacharidy jsou preferovaným zdrojem energie pro cvičení při 65 % V02max (maximální spotřeba kyslíku - míra maximální kapacity těla transportovat a využívat kyslík během cvičení) a vyšších, což jsou úrovně, při kterých trénuje a soutěží většina sportovců. Oxidace tuků nemůže dodat ATP dostatečně rychle k podpoře namáhavého cvičení. Zatímco cvičení lze provádět na nízkých až středních úrovních (
Existuje silný vztah mezi obsahem svalového glykogenu před tréninkem a dobou cvičení při 70 % V02max: čím vyšší je obsah glykogenu před tréninkem, tím vyšší je vytrvalostní potenciál. Bergstrom a kol. porovnávali dobu vyčerpávajícího cvičení prováděného při 75 % V02max po dobu 3 dnů s dietami s různým obsahem sacharidů. Smíšená dieta (50 % kalorií ze sacharidů) produkovala 106 mmol kg svalového glykogenu a umožnila subjektům pracovat 115 minut, nízkosacharidová dieta (82 % kalorií ze sacharidů) -204 mmol kg svalového glykogenu poskytla cvičení 170 minut.
Zásoby glykogenu v játrech udržují hladinu glukózy v krvi jak v klidu, tak během cvičení. V klidu mozek a centrální nervový systém (CNS) spotřebují většinu glukózy v krvi a svaly méně než 20 %. Během cvičení se však příjem glukózy ve svalech zvyšuje 30krát, v závislosti na intenzitě a délce trvání cvičení. Zpočátku se většina glukózy v játrech získává glykogenolýzou, ale s prodlužující se dobou cvičení a snižujícím se množstvím glykogenu v játrech se zvyšuje příspěvek glukózy z glukoneogeneze.
Na začátku cvičení se produkce glukózy z jater potýká se zvýšeným příjmem glukózy ve svalech a hladina glukózy v krvi zůstává blízká klidové úrovni. Přestože je svalový glykogen primárním zdrojem energie při intenzitě cvičení 65 % VO2max, stává se krevní glukóza nejdůležitějším zdrojem oxidace, protože se zásoby svalového glykogenu vyčerpávají. Když produkce glukózy z jater již nedokáže podporovat příjem glukózy ve svalech během prodlouženého cvičení, hladina glukózy v krvi klesá. Zatímco někteří sportovci pociťovali příznaky CNS typické pro hypoglykémii, většina sportovců pociťovala lokální svalovou únavu a musela snížit intenzitu cvičení.
Zásoby jaterního glykogenu se mohou vyčerpat 15denním půstem a klesnout z typické úrovně 490 mmol u smíšené stravy na 60 mmol u nízkosacharidové diety. Vysokosacharidová dieta může zvýšit jaterní glykogen přibližně na 900 mmol.
[