Aerobní cvičení a oxidace substrátů

Tuky v potravě šetří sacharidy během aerobního cvičení zvýšením oxidace tuků a snížením oxidace sacharidů. Toto snížení oxidace sacharidů může zlepšit vytrvalostní výkon využitím tuků pro energii. Existuje hypotéza, že zvýšený příjem tuků v potravě může zvýšit oxidaci mastných kyselin, ušetřit sacharidy a zlepšit další výkonnostní ukazatele. Současné důkazy však tuto hypotézu nepodporují.

Studie ukázaly, že infuze emulze triacylglyceridů nebo požití nasycených mastných kyselin neovlivňují hladinu glykogenu ve svalech během cvičení, jejich výkonnost ani jiné parametry. Kromě toho někteří vědci použili půst ve snaze zvýšit oxidaci mastných kyselin v porovnání se sacharidy během cvičení. Ačkoli půst během cvičení zvýšil oxidaci mastných kyselin, nezlepšil jiné parametry. Byly zkoumány účinky nízkosacharidové a vysokotučné diety na sportovní výkon a zásoby glykogenu. Tyto dietní úpravy neprokázaly odpovídající vliv na zásoby glykogenu ve svalech, výkonnost ani jiné parametry.

V této fázi je stále třeba prokázat účinnost krátkodobé dietní manipulace zahrnující přidávání tuků ke zlepšení výkonu zvýšením oxidace tuků a snížením oxidace sacharidů u vytrvalostních sportovců. Na druhou stranu, dlouhodobá adaptace na stravu s vysokým obsahem tuků může vyvolat metabolické adaptace a/nebo morfologické změny, které mohou následně ovlivnit výkon.

Lambert a kol. pozorovali, že krmení cyklistů stravou s 76 % tuku ve srovnání se 74 % sacharidů po dobu 14 dnů nezhoršilo maximální energetický výdej ani dobu do vyčerpání. Zásoby svalového glykogenu však byly u skupiny s vysokým obsahem tuku poloviční ve srovnání s skupinou s vysokým obsahem sacharidů, což ztěžuje interpretaci vlivu této dietní manipulace na vytrvalostní výkon. Helge a kol. prokázali, že netrénovaní muži na stravě s vysokým obsahem tuku (62 % energie) nebo s vysokým obsahem sacharidů (65 % energie) a 40 týdnech tréninku zaznamenali 9% nárůst V02max a prodloužení doby do vyčerpání u obou diet. Závěrem lze říci, že adaptace na stravu s vysokým obsahem tuku v kombinaci s až 4 týdny submaximálního tréninku nezhoršila vytrvalostní výkon a strava s vysokým obsahem tuku po dobu 7 týdnů byla spojena se zkrácením doby do vyčerpání ve srovnání se skupinou s dietou s vysokým obsahem sacharidů, což naznačuje, že délka trvání stravy s vysokým obsahem tuku ovlivňuje výkon.

Tato adaptace na tuky v potravě může souviset s enzymy oxidace mastných kyselin. Byl zjištěn silný vztah mezi aktivitou 3-hydroxyacyl-CoA dehydrogenázy a absorpcí a oxidací mastných kyselin. Navzdory této adaptaci není tréninkem vyvolané zvýšení vytrvalostního výkonu při stravě s vysokým obsahem tuků srovnatelné se zvýšením pozorovaným u stravy s vysokým obsahem sacharidů.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]