Nízkosacharidová dieta pro ženy, muže, při cukrovce

Sacharidy jsou organické sloučeniny a jsou přítomny ve všech buňkách a tkáních živých organismů. Bez nich je život nemožný. Podle své struktury se dělí na jednoduché a složité, a to ty první jsou rychlé, s vysokým glykemickým indexem, okamžitě se štěpí, nestihnou se přeměnit na energii a ukládají se pod kůží ve formě tukových zásob. Nízkosacharidová dieta si klade za cíl nasytit stravu bílkovinami a co nejvíce omezit v ní sacharidy.

[ 1 ], [ 2 ]

Indikace

Nadváha má nejen negativní dopad na vzhled člověka, ale je také spojena se zdravotními riziky. S sebou nese riziko kardiovaskulárních onemocnění, rozvoje cukrovky, představuje nadměrnou zátěž kloubů a páteře, což vede k jejich patologiím. Proto jsou výhody nízkosacharidové diety zřejmé – hubnutí nadváhy, prevence rizika vzniku onemocnění nebo podpora jejich léčby.

[ 3 ]

Nízkosacharidová dieta pro diabetes 2. a 1. typu

Bílkoviny a tuky se vstřebávají mnohem pomaleji než sacharidy. To pomáhá snižovat uvolňování inzulínu a používá se to při léčbě diabetu 2. typu. První doporučení pro pacienty při zjištění onemocnění jsou zhubnout a správně se stravovat. Ukázalo se, že dieta s nízkým glykemickým indexem je účinná při snižování hladiny glukózy v krvi.

Přestože je diabetes 1. typu závislý na inzulínu a umožňuje hormonu upravovat hladinu cukru v závislosti na příjmu sacharidů, je nejlepší se vyhnout skokům pomocí stravy. U diabetiků této skupiny není inzulín slinivkou břišní vůbec produkován, takže jeho dávka musí být stanovena počítáním sacharidů.

Při použití nízkosacharidové diety pro diabetes 1. typu je nutné tuto okolnost vzít v úvahu, aby se nevyvolalo hypoglykemické kóma.

[ 4 ], [ 5 ]

Nízkosacharidová dieta pro vysoký cholesterol

Cholesterol je mastný alkohol, z 80 % si tělo vytváří samo, zbytek pochází z potravy. Dělí se na sloučeniny s vysokou a nízkou hustotou. Ty druhé se nazývají „špatný cholesterol“, protože se ukládají na vnitřních stěnách cév a ucpávají je. To vede k mrtvici a infarktu. Aktivní životní styl, zbavení se špatných návyků a snížení množství konzumovaných tuků, zejména tučných mléčných výrobků, másla, masa, pomáhají ovlivnit jejich poměr a snížit ty škodlivé. Velmi užitečná je syrová zelenina a ovoce, šťávy s vysokým obsahem sacharidů. Proto nelze nízkosacharidovou dietu při vysokém cholesterolu používat. Čtěte také: Dieta při vysokém cholesterolu

[ 6 ]

Nízkosacharidová dieta pro hypertenzi

Hypertenze se vyznačuje zvýšeným krevním tlakem a projevuje se bolestmi hlavy, hlukem v hlavě, závratěmi, nevolností, skvrnami před očima, zrychleným srdečním tepem. Kromě špatného zdraví je to plné nebezpečí pro život, protože s sebou nese srdeční selhání a krvácení.

Příčiny onemocnění jsou různé: od dědičných až po nezdravý životní styl, stravu a nadváhu. Pro hubnutí s hypertenzí můžete použít krátkodobou nízkosacharidovou dietu, pokud onemocnění není doprovázeno vysokým cholesterolem a není zhoršeno aterosklerózou.

Žádoucími produkty na stole hypertonika jsou sušené meruňky, rozinky, banány, med, zelenina. Omezení platí pro živočišné tuky, sůl a alkohol.

[ 7 ]

Nízkosacharidové diety pro hubnutí

Odborníci na výživu vyvinuli mnoho nutričních systémů založených na omezení příjmu sacharidů. Některé z nich se zaměřují na bílkoviny – nízkosacharidové bílkoviny, jiné na tuky – s vysokým obsahem tuku. Pojďme si představit některé z nejoblíbenějších.

Obecná informace nízkosacharidová dieta

Nízkosacharidová dieta přesouvá roli zdroje energie na tuky. Obvykle se čerpá z glykogenu, který se v důsledku metabolických reakcí přeměňuje z glukózy. Vyčerpání jeho zásob vede k tomu, že se začnou využívat vlastní tukové zásoby těla.

Podstatou diety je vyloučení rychlých sacharidů z jídelníčku, minimalizace komplexních sacharidů, nasycení těla bílkovinami, vlákninou a živinami. Další pravidla zahrnují částečné a časté stravování, pití dostatečného množství tekutin (nezbytná podmínka pro vstřebávání bílkovin), organizaci prvního jídla hodinu po probuzení a posledního 2 hodiny před spaním. Z jídelníčku jsou zcela vyloučeny sladkosti, mouka, limonády, rychlé občerstvení, sladké bobule a ovoce, marinády, majonéza, uzené potraviny.

Nízkosacharidová Atkinsova dieta

Její hlavní fáze je navržena na 2 týdny, ale trvá mnohem déle, slibuje úbytek hmotnosti až o 10 kg. Její autor, americký kardiolog Robert Atkins, ji na základě výzkumu speciálně vyvinul pro boj s nadváhou. Dieta se také nazývá „hollywoodská“ kvůli jejímu úspěšnému užívání mnoha celebritami.

Hlavním pravidlem takové diety je úplné vyloučení sacharidů z jídelníčku. Ve skutečnosti se jedná o bílkovinnou dietu, protože v ní převládají bílkoviny, ale tuky nejsou vyloučeny. Předpokládá se, že společně přispívají k hubnutí.

Atkinsova dieta se skládá ze 4 fází. První trvá 14 dní, během nichž se příjem sacharidů snižuje na 20 g denně. V této fázi dochází k závažným změnám v metabolismu, začíná proces ketózy, tj. tělo neprodukuje dostatek glukózy k tvorbě inzulínu.

V následujících fázích se sacharidy postupně přidávají do jídelníčku každý týden, přičemž se sleduje tělesná hmotnost. Jakmile přestane klesat, berte poslední množství jako normu konzumace.

Výhodou této diety je absence hladu, protože bílkoviny velmi dobře zasytí.

[ 8 ]

Nízkosacharidová dieta Dr. Bernsteina

Je určen pro diabetiky a je návodem k normalizaci hladiny glukózy v krvi. Původně si ho vyvinul pro sebe metodou pokus-omyl, protože touto nemocí trpěl. Díky výrobě prvních glukometrů v závodě, kde pracoval, bylo možné sledovat hladinu glykémie v různých denních dobách, identifikovat vzorec její změny v důsledku příjmu potravy a po zavedení inzulinu.

Ukázalo se, že udržováním hladiny glukózy v krvi lze plnohodnotně žít a pracovat. Aby Bernstein dosáhl uznání své metody, musel studovat lékařství, publikovat svou teorii a jako důkaz se dožít úctyhodného věku s komplexní cukrovkou.

Nízkosacharidová Bernsteinova dieta je založena na úplném zákazu takových produktů, jako jsou jakékoli obiloviny, cukr, nízkotučné mléčné výrobky, bobule a ovoce. Souběžně se používá inzulin (u diabetu 1. typu), léky snižující hladinu cukru, sleduje se dynamika ukazatelů cukru a dávky léků se individuálně upravují.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Nízkosacharidová dieta Enhelda

Enheld je západní nutriční specialista, který napsal několik bestsellerů na téma nízkosacharidové diety s vysokým obsahem tuků. Jako praktikující lékař tvrdí, že neexistuje lepší způsob, jak zhubnout, než konzumovat tuky, a že neexistuje žádná souvislost mezi kardiovaskulárními onemocněními a tučnými jídly.

Enhaldova dieta zakazuje cukr a jeho náhražky, škrobové potraviny (brambory, rýži, bílý a černý chléb, dokonce i celozrnné výrobky), snídaňové cereálie, nealkoholické nápoje, pivo, margarín, sladké ovoce a sušené ovoce.

Můžete si ale dát jakékoli maso, všechny druhy ryb, vejce, zeleninu, která roste nad zemí, máslo, mléko (kromě odstředěného mléka) a mléčné výrobky, sýry, ořechy, kyselé bobule. Mírné množství kořenové zeleniny, jako je mrkev, řepa a ředkvičky, je přijatelné.

Pro sladké bude dobrou zprávou zpráva o výhodách čokolády obsahující alespoň 70 % kakaa a milovníci alkoholu si mohou občas dopřát trochu suchého vína, koňaku nebo whisky, hlavní je, aby neobsahovaly cukr.

[ 12 ], [ 13 ]

Nízkosacharidová Dukanova dieta

Dukan se zabýval otázkami výživy, aby pomohl svému příteli v boji s obezitou, a vyvinul dietu, která mu umožnila zhubnout více než tři kilogramy za týden. To mu dalo impuls k další práci jako nutričního poradce. Jeho poznatky nyní úspěšně využívá velké množství lidí v mnoha zemích.

Jeho dieta je nízkosacharidová a založená na bílkovinách, seznam povolených potravin obsahuje až 72 položek, neexistují žádná přísná omezení ohledně konzumovaného množství a dokonce můžete použít i koření.

Je také nezbytné hodně pít, vždy zařazovat do svého jídelníčku ovesné otruby, mírně cvičit a chodit na procházky.

Dukanova dieta se skládá z několika fází, jejichž délka trvání závisí na tom, kolik váhy potřebujete zhubnout. Takže pro zhubnutí 5 kg trvá první fáze „útok“ 2 dny, druhá „střídání“ – 15 dní, třetí „konsolidace“ – 50 dní. Pro zhubnutí 10 kg budete potřebovat 3, 50 a 100 dní atd. Součástí je i závěrečná „stabilizace“ obsahující doporučení pro další správnou organizaci vašeho jídelníčku, abyste ztracená kila znovu nenabrali.

První fáze zahrnuje čistě bílkovinné menu, bez tuků a sacharidů, dále 1,5 lžíce otrub denně a dostatek tekutin.

Druhá fáze střídá bílkovinné produkty a bílkoviny se zeleninou. Může se jednat o schéma 1/1, 3/3 nebo 5/5, v závislosti na tom, kolik kilogramů potřebujete zhubnout. Delší interval shodí více kilogramů.

Ve třetí fázi - produkty z předchozích a malé množství dříve zakázaných, například těstoviny, rýže, brambory, pohanka, hrášek, vepřové maso, pár krajíců chleba.

Jako další metoda výživy pro udržení nové hmotnosti by se měla zvážit „stabilizace“: dostatek tekutin, pár lžic otrub, neomezené množství bílkovin a zeleniny, s mírou 2 jakékoli škrobové potraviny denně.

[ 14 ], [ 15 ]

Nízkosacharidová vegetariánská dieta

Je nízkosacharidová dieta vhodná pro vegetariány, protože obvyklý zdroj bílkovin (maso, ryby, vejce) je pro ně nepřijatelný? Tato kategorie lidí zpravidla netrpí nadváhou, ale může se u nich vyskytnout intolerance sacharidů, která je nutí minimalizovat jejich konzumaci.

Vegani obvykle získávají bílkoviny z fazolí a obilovin, ale ty jsou bohaté na sacharidy. Konopná semínka mohou být plnohodnotnou náhradou těchto produktů. 28 g jejich hmotnosti obsahuje 16 g bílkovin a také obsahují prospěšné omega-3 mastné kyseliny.

Mezi další potraviny zahrnuté v jídelníčku patří ořechy, avokádo, listová zelenina, chřest, rostlinný olej a mořské řasy.

[ 16 ]

Nízkosacharidová dieta během těhotenství

Aby se dítě v děloze mohlo plně rozvíjet, musí nastávající matka jíst správně a vyváženě. Jakákoli dieta je proviňována tím, že je jednostranná, což znamená, že plod něco nedostane. Proto je ve stravě potřeba kombinovat různé skupiny potravin: tuky, bílkoviny, sacharidy, mikroelementy, vlákninu, vitamíny. Nízkosacharidová dieta je tedy pro těhotné ženy kontraindikována.

[ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

Týdenní menu nízkosacharidové diety

Kromě potravin bohatých na sacharidy existuje velký seznam těch, které lze použít k diverzifikaci vašeho jídelníčku při nízkosacharidové dietě. Každý nutriční systém nabízí svůj vlastní režim, ale týdenní menu může vypadat takto:

Den 1:

• snídaně - 2 vařená vejce, grapefruit, čaj;
• 2. snídaně - kousek sýra, listy hlávkového salátu;
• oběd - vařená kuřecí prsa, zeleninový salát;
• odpolední svačina - jogurt;
• Večeře: pečená ryba.

2. den:

• snídaně - zapékaný sýrový řízek s zakysanou smetanou, káva;
• 2. snídaně - salát ze zelí a mrkve;
• oběd - ryba, chřest;
• odpolední svačina - kefír;
• Večeře: grilované maso a zelenina.

3. den:

• snídaně - omeleta se zeleninou;
• 2. snídaně - salát s avokádem a krevetami;
• oběd - houbová polévka bez brambor se zakysanou smetanou, krajíc celozrnného chleba;
• odpolední svačina - tvaroh;
• Večeře: vařené telecí maso, zelenina.

Den 4:

• snídaně - ovesná kaše bez cukru s máslem;
• 2. snídaně - pečená kyselá jablka;
• oběd - masové kuličky, salát;
• odpolední svačina - grapefruit;
• Večeře: zeleninový guláš.

5. den:

• snídaně - tvaroh, káva;
• 2. snídaně - salát z okurek, rajčat a paprik, zalitý olivovým olejem;
• oběd - kuře, brokolice, květák;
• odpolední svačina - jogurt;
• večeře - 2 vejce, zeleninový salát.

Den 6:

• snídaně - mléčná pohanková kaše;
• 2. snídaně - grapefruit;
• oběd - polévka s kuřecím vývarem, opečený chléb;
• odpolední svačina - kefír;
• Večeře: grilovaný lilek, ryba.

7. den:

• snídaně - salát z vajec a chobotnic, jablko;
• 2. snídaně - řecký salát;
• oběd - červený boršč, chléb;
• odpolední svačina - grapefruit;
• Večeře: pečená makrela se zeleninou uvnitř.

[ 20 ], [ 21 ]

Jídelní lístek pro diabetes 2. typu

U diabetu 2. typu je nutné z jídelníčku vyloučit rychlé sacharidy, protože vedou k prudkému nárůstu hladiny glukózy v krvi. Pacient by neměl konzumovat všechny produkty s glykemickým indexem přesahujícím 50-55 jednotek. Výše uvedené menu lze použít pro diabetiky. Důležité jsou také dietní metody vaření, nízkotučné ryby a maso a mléčné výrobky.

Nízkosacharidová dieta - menu na 2 týdny

Pro fanoušky přísných metod, jak dosáhnout hubnutí v krátkém období, existují přísnější diety. Nízkosacharidové dietní menu na 2 týdny (potraviny na den jsou rozděleny do několika jídel).

Dny:

• 1. - 200 g kuřecího masa, 300 ml zeleninové šťávy, 2 sklenice vody, sklenice zeleného čaje, bylinné nálevy (heřmánek, meduňka, šípky). Pití je důležité každý den po celou dobu diety;
• 2. - hrst ořechů, půlka grapefruitu, rajčata, kousek vařené ryby, kefír;
• 3. - jablko, dušené maso;
• 4. - porce zeleninového guláše, dušené masové kuličky s libovým masem;
• 5. - vařené vejce, hrachová polévka, 150g kuřecího masa, jogurt;
• 6. - 2 pomeranče, sklenice mléka, omeleta z bílků ze 2 vajec;
• 7. - 200 g červené ryby, zeleninový salát, káva bez cukru;
• 8. - několik plátků tvrdého sýra, vařené kuře;
• 9. - zeleninová polévka, omeleta, kefír, káva;
• 10. - ořechy, grapefruit, bezmasý pilaf z divoké rýže;
• 11. - 150 g dušeného hovězího masa, salát ze zelí a mrkve;
• 12. - čočková polévka, 100g šunky, banán, káva;
• 13. - vegetariánská polévka, chléb;
• 14. - hojné nápoje, kefír, ořechy.

Tato dieta je vhodná pouze pro zdravé lidi. Pro ještě delší nízkosacharidové diety, například po dobu jednoho měsíce, můžete použít Dukanův systém a držet se jeho jídelníčku.

Recepty na nízkosacharidovou dietu

Četné recepty vám poradí, jak vařit na nízkosacharidové dietě.

• Polévky. Mohou se vařit buď ve vodě, nebo ve vývaru.

Zelenina obsahuje následující ingredience: brokolici, květák, trochu mrkve, rajče, cibuli (brambory se nepoužívají). Hlávky se rozdělí na růžičky, zbytek se nakrájí, vloží do vroucí tekutiny a uvaří.

Houbová polévka: do vývaru přidejte nasekané žampiony, strouhaný tavený sýr, cibuli a na samém konci vaření nasekaný kopr.

Zelná polévka: nastrouhané zelí, sladká paprika, zelený hrášek se vaří ve vodě a dochutí lžící olivového oleje.

• Ovesné kaše. Důležité v dietním menu, protože jsou zdrojem vlákniny a mnoha živin. Pro nízkosacharidovou dietu je třeba vybírat obiloviny s nejvyšším obsahem bílkovin. Patří mezi ně pohanka, ovesné vločky a quinoa, která v naší oblasti není příliš běžná. Vařte ve vodě nebo přírodním mléce bez cukru.

Vitamíny pro nízkosacharidovou dietu

Při nízkosacharidové dietě trpí tělo nedostatkem vitamínu C. Spolu s vitamíny skupiny B pomáhá štěpit sacharidy. Bez D se vápník nevstřebává. Chrom a zinek jsou také nezbytné pro metabolické reakce. Proto při nízkosacharidové dietě můžete užívat nikoli jednotlivé vitamíny, ale vybrané vitamínové a minerální komplexy. S tím pomůže konzultace s lékařem.

Nízkosacharidová dieta a metformin

Metformin je lék, který snižuje hladinu cukru v krvi. Užívají ho diabetici a někdy se užívá i na hubnutí. Pokud je dieta již chudá na sacharidy, co s metforminem? Doporučuje se ho užívat k hubnutí u diabetu s obezitou, zhoršení onemocnění hypertenzí, vysokým cholesterolem, kardiovaskulárními poruchami a v dalších zvláštních případech.

Užívání léku může být bezpečné, pokud kalorický příjem potravy neklesne pod 1200 kcal denně a alkohol by měl chybět, i když při dietě bez metforminu nejsou zakázány nízkosacharidové alkoholické nápoje (suché víno, whisky, nízkosacharidové pivo).

Metformin se začíná podávat malou dávkou - 500 mg denně večer po večeři. Po 1-2 týdnech se dávka zvyšuje a postupně se zvyšuje na 1500-2000 mg.

[ 22 ], [ 23 ], [ 24 ], [ 25 ]

Co může a co nemůže?

Mnoho potravin, které lze použít při nízkosacharidové dietě, již bylo zmíněno výše, ale pro shrnutí vám připomínáme:

• maso - telecí, hovězí, králičí, krůtí, kuřecí a také droby;
• zelenina - listová zelenina, zelí, cuketa, sladké papriky;
• vejce;
• ovoce - grapefruity, pomeranče, citrony, rybíz, brusinky, jahody, granátové jablko, zelená jablka;
• ořechy - vlašské ořechy, mandle, piniové oříšky, dýňová semínka, slunečnicová semínka, sezamová semínka;
• Mléčné výrobky - bílý jogurt, kefír, tvaroh, zakysaná smetana, plnotučné mléko.

Co byste neměli jíst? Při nízkosacharidové dietě absolutně nemůžete jíst různé klobásy, cukrovinky, chléb a housky, brambory, rýži, krupici, těstoviny, banány, hrozny, datle, fíky, cukr. Stejně jako u jakékoli diety jsou nepřijatelné nakládaná zelenina, uzené potraviny, sladké nápoje, želé, majonéza, kečup, mastné omáčky. Nevhodné jsou metody vaření, jako je smažení v oleji a fritování.

Kontraindikace

Nízkosacharidová dieta se nedoporučuje těhotným nebo kojícím ženám, dětem ani dospívajícím.

[ 26 ], [ 27 ]

Možná rizika

Nedostatek sacharidů může vést k dehydrataci, která ohrožuje játra a ledviny. Také chybí vláknina, která snižuje motilitu střev a způsobuje zácpu. Mezi rizika spojená s touto dietou patří snížená mozková aktivita, nedostatek vápníku a zvýšený cholesterol.

Další nepříjemnou stránkou nízkosacharidové diety je ketóza. Je charakterizována zvýšením ketonů - fragmentů sacharidů, produktů rozkladu tuků. Vznikají v játrech z mastných kyselin. Možné komplikace jsou spojeny s pravděpodobností intoxikace organismu, poškozením životně důležitých orgánů: jater a ledvin.

[ 28 ]

Recenze

Podle recenzí těch, kteří používali nízkosacharidovou dietu k hubnutí, se jim to opravdu podařilo. Někdy výsledek dosáhl 10 kg za měsíc. Mnozí poznamenali, že je to mnohem snazší než u jiných, protože bílkoviny nebo tuky nejsou omezeny (v závislosti na tom, který z nich byl zvolen).

Další výhodou této diety je, že se po snědení do jídla nevrháte. Dodržováním umírněnosti si můžete udržet svou aktuální váhu po dlouhou dobu.

[ 29 ], [ 30 ]