Dieta při vysoké hladině cholesterolu

Lékařské údaje ukazují, že dieta pro vysoký cholesterol zabraňuje vzniku aterosklerózy, stejně jako možnosti infarktu a mrtvice. Vyvážená strava snižuje kvantitativní inkluze cholesterolu, prodlužuje mládí a minimalizuje riziko kardiovaskulárních problémů.

Metabolické procesy v těle přímo souvisejí s hladinou cholesterolu, který je nezbytný pro produkci pohlavních hormonů, vitamínového komplexu a žlučových kyselin. Uvedené látky jednak pomáhají odstraňovat toxické prvky a plní regulační funkci. Zároveň nadbytek cholesterolu vyvolává poruchy krevního oběhu v důsledku tvorby aterosklerotických plaků, což je nebezpečné kvůli ucpávání tepen.

Rozlišují se následující typy cholesterolu:

• LDL (negativní akce) - lipoprotein s nízkou hustotou, který ucpává krevní oběh;
• HDL (pozitivní účinek) je lipoprotein s vysokou hustotou, který má antisklerotický účinek.

Přebytečný cholesterol vstupuje do jater, kde se přeměňuje na metabolity a odstraňuje z těla. Faktory, které vyvolávají poruchy oběhového systému:

• nadváha/obezita;
• metabolické problémy;
• přítomnost diabetu mellitus;
• prudké výkyvy krevního tlaku;
• dysfunkce štítné žlázy;
• dna;
• dysfunkce jater.

Dietní menu pro vysoký cholesterol

Potřebu snížit hladinu cholesterolu posuzuje lékař. Pro udržení zdraví a čistoty cév se používá komplexní přístup:

• regulace hmotnosti na základě BMI (indexu tělesné hmotnosti);
• zbavení se špatných návyků (zneužívání alkoholu, kouření);
• udržování fyzické kondice;
• dieta pro vysoký cholesterol;
• v případě potřeby použití farmakoterapie.

Stejně důležitou podmínkou bude snížení celkového množství konzumovaného tuku, odmítnutí živočišných tuků (máslo, sádlo atd.), konzumace pouze rostlinných tuků (lněné semínko, konopné semínko, olivové semínko atd.).

Povolené pokrmy a produkty pro vysoký cholesterol:

• mouka - pekařské výrobky vyrobené pouze z hrubých odrůd pšenice (těstoviny, dietní sušenky);
• obiloviny - kaše z pšenice, pohanky nebo ovesných vloček, vařená ve vodě (nebo odstředěném mléce);
• maso - nejlépe libová ryba bez kůže, možné je i libové maso (jehněčí, telecí, hovězí) vařené nebo pečené;
• mléčné a fermentované mléčné výrobky – pouze nízkotučné nebo s obsahem tuku 1–1,5 %;
• bobule a ovoce – čerstvé (čerstvě vymačkané šťávy), konzervované;
• vejce – až 4 denně nebo bílkoviny bez omezení;
• mořské plody;
• zelenina – zelí (brokolice, bílé zelí, čínské zelí atd.), okurky, mrkev, cuketa, rajčata, řepa, brambory, listová zelenina;
• čaj - nejlépe zelený, bylinný (heřmánkový, lipový, oregano a třezalka tečkovaná, dobrý je k pití nálev z šípků), možný je i slabý černý čaj;
• červené suché víno – povoleno.

Zakázané potraviny při vysokém cholesterolu:

• silně uvařený čaj, nápoje na bázi čokolády, káva, kakao;
• sladké pečivo, dorty, čokoláda;
• maso s tukovou vrstvou, tučné ryby a drůbež, také se nedoporučuje - sádlo, kaviár, ledviny, játra;
• uzené potraviny, solené ryby, kořeněná jídla;
• výrobky z odrůd měkké pšenice;
• krupice vařená v mléce;
• sušené ovoce s cukrem;
• ředkvičky, křen;
• šťovík, špenát.

Je vhodné rozdělit denní stravu na pět nebo šest jídel. Přibližný jídelníček pro vysoký cholesterol:

• první jídlo:
  • pohanka/ovesná kaše s olivovým nebo jiným olejem a čaj;
  • masová omeleta (nebo s přídavkem nízkotučné zakysané smetany) a čaj (s nízkotučnou smetanou/mlékem).
• druhé jídlo:
  • zelenina s bylinkami, pokapaná olivovým olejem (užitečné je jíst mořské řasy);
  • jablko;
  • nízkotučný tvaroh (v případě potřeby přidejte trochu cukru).
• možnosti obědového menu:
  • vegetariánská polévka ze zeleniny, perlového ječmene a rostlinného oleje přidaného na konci vaření, dušená zelenina nebo dušené řízky (z libového masa/ryb) s kompotem;
  • dušená ryba nebo maso, obyčejná obilná polévka, kompot nebo čerstvé jablko.
• možnosti odpolední svačiny:
  • odvar z šípků (250 ml);
  • sójový nebo otrubový chléb.
• Možnosti večeře:
  • salát z čerstvé zeleniny s bylinkami a rostlinným olejem (olivový, lněný atd.), pečené nebo dušené ryby, čaj s mlékem;
  • vařené/pečené brambory se zeleninovým salátem, čaj;
  • dušené zelí s dušenou rybou, pilaf se sušeným ovocem, čerstvé ovoce, krekry, čaj.
• před spaním:
• kefír/jogurt (250 ml).

Při výběru obilovin byste měli kupovat nezpracované obiloviny (hnědá rýže, oves, pohanka). Pekárenské výrobky nejlépe z hrubé mouky (pár krajíců chleba nebo houska) a sůl - do 6 g.

Dieta pro vysoký cholesterol: recepty na každý den

Samotné slovo dieta zní mnohým jako trest nebo nemožný askeze. Na zdravé a správné výživě však není nic hrozného, naopak dieta pro vysoký cholesterol vám pomůže prožít chuť jídla novým způsobem, objevit neznámé „nóty“ zajímavých pokrmů. Hlavním pravidlem je fantazírovat, mixovat v odšťavňovači, tvořit v napařovači.

Užitečná je i pečená zelenina, například dýně, která se připravuje takto: nakrájí se na tenké plátky, přidá se zakysaná smetana, posype se sýrem, navrch se dá kousek jablka a peče se dozlatova. Jablka jsou v boji proti vysokému cholesterolu nenahraditelná, konzumují se samostatně nebo jako přísada do salátu. Borůvky mohou pomoci udržet kapiláry a cévy pružné. Z bobulí jsou dobré nezralé angrešt a rybíz.

Dieta pro vysoký cholesterol, recepty alternativní medicíny, které snižují množství cholesterolu v těle:

• čerstvě vymačkané zeleninové šťávy – mrkvová (100 gramů) a celerová (70 gramů) nebo půl sklenice mrkvové šťávy se čtvrtinou okurkové a červené řepy;
• lžíce medu s černou ředkvičkou (50 gramů) - tato směs se konzumuje před spaním, zapíjí se vodou a poté nemůžete jíst;
• Nastrouhejte kořen křenu, smíchejte se sklenicí nízkotučné zakysané smetany. Užívejte s jídlem 3-4krát denně spolu s vařenou mrkví.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Dietní tabulka pro vysoký cholesterol

Aby se snížila hladina cholesterolu, je důležité pochopit, které potraviny je vhodné konzumovat, jejichž množství by mělo být minimalizováno a které jsou zcela zakázány. Na tom závisí úspěch léčby a další pohoda. Seznam potravin by měl být upraven na základě individuálních charakteristik pacienta: alergických reakcí a chuťových preferencí.

Povoleno	Zakázáno	V mírném množství je to možné.
Maso/Drůbež
Telecí, králičí, kuřecí, krůtí bez kůže	Vepřové, husí, kachní, paštika, klobásy a konzervované zboží	Libové jehněčí, hovězí, šunka, játra
Ryby/Mořské plody
Nízkotučné mořské plody (dušené, pečené, dušené), ústřice, mušle	Tučné, smažené, říční ryby, krevety, chobotnice	Krabi, slávky, langusty
Tuky
Jakákoli zelenina (olivy, len, kukuřice atd.) v syrové formě	Živočišné tuky, margarín, máslo, sádlo/sádlo	Přidejte rostlinný olej do dušených a pečených pokrmů
Vejce
Bílkoviny (nejlépe křepelčí)	Smažená vejce	Celé vejce
První chody
Zeleninová polévka	Jídla se smaženou zeleninou a masovým vývarem	Rybí polévka
Mléčné výrobky
Nízkotučný tvaroh, sýr, jogurt, mléko, kefír atd.	Tučné mléčné výrobky a sýry, stejně jako mléko	Potraviny se středním obsahem tuku
Cereálie
Chléb a těstoviny z tvrdé pšenice/celozrnné mouky,	Bílý chléb a pečivo, těstoviny z měkké pšenice	Pekařské výrobky z hladké mouky
Dezerty
Neslazené džusy nebo ovocné nápoje, ovocné dezerty	Dorty, pečivo (zejména s bohatým máslovým krémem), všechny druhy pečiva, zmrzlina	Pečivo a jiné cukrářské výrobky na bázi rostlinných olejů
Zelenina/Ovoce
Čerstvé, dušené luštěniny, zelenina, brambory vařené ve slupce	Smažené, hranolky, grilované, hranolky	Dušené, pečené
Ořechy
Vlašské ořechy, mandle	Solené, smažené, kokosové	Lískové ořechy, pistácie
Nápoje
Bílý, zelený, bylinkový čaj, voda (nic sladkého)	Káva, horká čokoláda, kakao	Alkohol (ne více než sklenka vína), nízkotučné mléko nebo smetana jako přísada do čaje
Koření/Dochucovadla
Jogurt, citron, pepř, ocet, hořčice	Zakysaná smetana, smetana k zakysnutí a majonéza	Kečup, nízkotučná majonéza, sójová omáčka

Ukázková dieta pro vysoký cholesterol

Denní norma cholesterolu je: pro zdravé lidi - ne více než 300 mg a pro kardiovaskulární patologii a hypercholesterolémii - až 200 mg.

Přibližná dieta pro vysoký cholesterol je založena na následujících deseti pravidlech:

1. vybírejte libové ryby nebo drůbež. Pokud vaříte hovězí, jehněčí nebo telecí maso, odřízněte z kousků tukovou vrstvu. Vyhýbejte se polotovarům (klobásy, slanina atd.) a droby (mozek, ledviny atd.);
2. snižte celkový příjem tuků o třetinu (zapomeňte na živočišné tuky);
3. nepoužívejte palmový olej (používejte slunečnicový, olivový, sójový, lněný atd., nejlépe za studena lisovaný);
4. nenechte se zlákat dorty, pečivem, pečivem, dezerty s hustou smetanou, zmrzlinou, protože jsou bohaté na sacharidy a tuky;
5. Pouze bílkoviny obsažené ve vejcích jsou prospěšné a lze je konzumovat bez omezení. Celá vejce jsou povolena v množství maximálně tři týdně;
6. Mléčné výrobky a fermentované mléčné výrobky by neměly obsahovat více než 2 % tuku. Je lepší pít nízkotučné jogurty a jíst nízkotučné sýry;
7. Opatrnosti je třeba dbát na komplexní sacharidy, jejichž kvantitativní obsah v denním jídelníčku tvoří polovinu celkového objemu jídla – kaši vařte ve vodě (můžete použít nízkotučné mléko). Kukuřičné lupínky a ovesné vločky se doporučují pouze ráno. Hrášek, fazole, sója a další luštěniny jsou bohaté na rostlinné bílkoviny, takže jsou vynikající náhradou masových pokrmů. Pekařské výrobky by se také neměly nadměrně používat (až 5–6 plátků denně);
8. „Opřete se“ o čerstvou zeleninu a ovoce. Jablka, grapefruity, pomeranče, ananas, melouny, švestky, kiwi jsou vynikající pro snížení cholesterolu. Můžete jíst konzervované ovoce, mraženou zeleninu, neslazené sušené ovoce;
9. dieta pro vysoký cholesterol, která vylučuje kávu, pomáhá snížit jeho hladinu téměř o 20 %;
10. Suchá červená vína jsou známá svými ochrannými vlastnostmi ve vztahu k cévám (obsahují flavonoidy, které mají antioxidační vlastnosti). Denní norma je půl sklenice, pokud neexistují žádné lékařské kontraindikace.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Doporučená dieta pro vysoký cholesterol

Před zahájením léčby byste měli podstoupit krevní test na stanovení hladiny cholesterolu, stanovit index tělesné hmotnosti a poradit se s odborníkem, který vám pomůže vytvořit denní jídelníček na základě vašich individuálních charakteristik a fyzické zdatnosti.

Doporučená dieta pro vysoký cholesterol je také užitečná jako preventivní opatření a je relevantní pro cévní onemocnění, srdeční choroby a problém s nadváhou. Základem diety je rostlinná vláknina, vitamín C, A, B, L-karnitin a E, fytosteroly a další antioxidanty.

Výživoví poradci radí věnovat pozornost nejen tomu, co jíte, ale i jak to jíte. Jezte po porcích alespoň každé dvě hodiny. Celý objem jídla rozdělte na pět až šest jídel denně. Během diety jsou nepostradatelné bylinné nálevy. K tomu jsou vhodné: šípky, přeslička, kukuřičný švihadlo, řešetlák, hloh, mateří dřevina, máta atd.

Dieta pro vysoký cholesterol může vypadat takto:

• ráno – nízkotučný tvaroh nebo salát z čerstvé zeleniny s mořskými řasami, čaj;
• po několika hodinách – ovocný salát nebo čerstvé ovoce (grep, jablko);
• během dne – vegetariánská polévka, brambory (vařené ve slupce) a/nebo vařené maso, kompot/džus;
• na odpolední svačinu je ideální nálev z šípků;
• večer – dušená zelenina, dušená ryba a čaj;
• Před spaním – sklenice nízkotučného kefíru.