Kefír při gastritidě s vysokou a nízkou kyselostí, žaludečním vředu

Kefír je známý a oblíbený mléčný nápoj. Získává se fermentací mléka, která vzniká za pomoci mikroorganismů. Na výrobě produktu se jich podílí asi dvě desítky. Dělí se na jedno-, dvou- a třídenní. Kyselost, hladina ethylalkoholu, oxidu uhličitého a bobtnání bílkovin závisí na délce fermentace. Kefír je považován za zdravý potravinářský produkt, má příznivý vliv na střevní mikroflóru, metabolismus a obsahuje mnoho vitamínů a mikroelementů. Obecný termín „gastritida“ zahrnuje různé žaludeční poruchy a vyžaduje pečlivý výběr potravin v závislosti na povaze patologie. Zkusme zjistit, zda je kefír povolen při gastritidě?

Vliv kefíru na zdraví při gastritidě

Strava pacienta s gastritidou se výrazně liší v závislosti na kyselosti žaludku. Aby se potrava mohla trávit, musí být vystavena kyselině chlorovodíkové produkované žaludeční sliznicí. Pokud je produkována nadměrně, neutralizace alkalickými složkami, která je typická pro normální fungování orgánu, nestačí a kyselost žaludku se zvyšuje a naopak. Jak poznáte, zda je kyselost zvýšená nebo snížená? K tomu existují laboratorní metody vyšetření obsahu žaludku získané endoskopickou sondáží. Kromě toho jsou určité příznaky charakteristické pro každý typ kyselosti důkazem určitých poruch sekrece žaludeční šťávy. Jaké místo má kefír v jídelníčku těchto pacientů?

Konzumace kefíru při gastritidě s vysokou a nízkou kyselostí

Přestože kyselost není hlavním diagnostickým znakem při stanovení diagnózy, ale závisí na stavu žaludeční sliznice, primárním úkolem při její léčbě je zmírnění zánětu, a to je možné pouze snížením produkce kyseliny chlorovodíkové. Kromě léčby léky je velmi důležitá správná výživa, která spočívá ve vyloučení tučných, kořeněných, uzených a kyselých jídel z jídelníčku - všeho, co způsobí zvýšenou produkci žaludeční šťávy. Na základě toho můžeme usoudit, že kefír je nežádoucí při gastritidě s vysokou kyselostí. Přečtěte si také, jaké nápoje lze při gastritidě s vysokou kyselostí užívat.

Nízká kyselost žaludku způsobuje neméně zažívací potíže než vysoká kyselost a terapie je zaměřena na zvýšení hladiny pH. Výživa se v tomto případě přirozeně výrazně liší od té předchozí. Přednost se dává zeleninovým a ovocným šťávám na lačný žaludek a samozřejmě kefíru v množství 400-500 g denně. Jediným požadavkem je, aby byl čerstvý. Doporučuje se také 30-40 minut před jídlem a před spaním. Jeho nízkotučné varianty jsou prospěšnější, nápoj by neměl být studený.

Gastroenterologové doporučují pít kefír v noci nejen zdravým lidem, ale i těm, kteří trpí gastritidou, pokud nedochází k exacerbacím. Laktóza v jeho složení dobře zklidňuje, bifido- a laktobacily mají příznivý vliv na proces trávení a aminokyseliny také přispívají k rychlému vstřebávání potravy. Pokud osobní pocity tomuto tvrzení neodporují, můžete jít spát a naplnit si žaludek zdravým nápojem.

[ 1 ]

Je možné pít kefír, pokud máte chronickou gastritidu a vředy?

Nejčastěji se žaludeční vředy vyskytují na pozadí zvýšené kyselosti, ale jsou také diagnostikovány se sníženou kyselostí, protože nedostatek pH vede k oslabení ochranných funkcí, šíření patogenních mikroorganismů, které vyvolávají vředový proces. Je charakterizován narušením integrity sliznice a zhoršením trávení. Zda je možné pít kefír s gastritidou a vředy, závisí na hladině kyseliny chlorovodíkové, jak je uvedeno výše.

Zánět žaludku, který má dlouhodobý charakter, nebo stav orgánu po odeznění exacerbace, se nazývá chronická gastritida. Výsledkem jsou degenerativní procesy sliznice, změny její struktury, atrofie buněčných elementů, jejich nahrazení jizvami a srůsty. Chronický průběh patologie nezpůsobuje akutní projevy, ale reaguje na jídlo nepříznivé pro žaludek tíhou v epigastrické oblasti, říháním, pálením žáhy. Kefír v chronické formě, bez ohledu na kyselost, lze pít, pouze vysoká kyselost umožňuje nekyselý tučný produkt. Obsah tuku je vyznačen na obalu, s tím se nemůžete mýlit, ale jak určit kyselost? Za prvé, nekyselý kefír je čerstvý, jednodenní, pokud si ho připravíte sami z mléka a speciálního kvasu. Na zakoupeném kefíru je uvedena kyselost, obvykle se jeho ukazatele pohybují v rozmezí 85-130ºT (Turnerův stupeň) a je také třeba vycházet z data výroby. Po ochutnání produktu od různých výrobců si můžete vybrat ten správný, po jehož pití nebudou žádné nepříjemné pocity.

Kefír pro jiné typy gastritidy

Existuje mnoho typů gastritidy v závislosti na povaze poškození vnitřní stěny žaludku, zdroji jejich výskytu, úrovni pH a dalších faktorech. Kefír v jídelníčku pacientů s určitými formami onemocnění:

• v případě erozivní gastritidy - exacerbace gastritidy vylučuje její použití, protože přispívá k ještě většímu podráždění žaludeční sliznice. Absence exacerbace umožňuje pít svěží, nekyselý produkt;
• povrchová gastritida - jedná se o počáteční fázi zánětu, kdy ještě nejsou postiženy hluboké vrstvy sliznice a dochází ke změnám v horní epiteliální vrstvě. Může se objevit na pozadí jakékoli kyselosti a od toho závisí doporučení týkající se fermentovaného mléčného výrobku. Aby se nevyvolalo nadměrné vylučování kyseliny chlorovodíkové, doporučuje se pít výrobek po jídle a s vyšším obsahem tuku, v tomto případě lépe obaluje sliznici;
• Atrofická gastritida - stav žaludku, kdy sliznice orgánu atrofuje (žlázy jsou nahrazeny střevním epitelem) a ten ztrácí svou funkčnost. Onemocnění je doprovázeno dyspeptickými jevy, které jsou signalizovány takovými jevy, jako je ztráta chuti k jídlu, nevolnost, říhání hnilobnými tekutinami, pocit plnosti v žaludku. V tomto případě kefír pomůže s trávením potravy a jeho baktericidní vlastnost zabrání množení patogenních bakterií.

V případě exacerbace gastritidy a bolesti žaludku by měla být léčba přerušena, dokud nedojde k remisi.

Jiné druhy fermentovaných mléčných výrobků pro gastritidu

V regálech obchodů s potravinami je mnoho dalších druhů fermentovaných mléčných výrobků. Co z této nabídky lze použít při gastritidě?

• Rjaženka na gastritidu - získává se stejným způsobem jako kefír, ale z pečeného mléka. Pro zdravý žaludek je tento produkt velmi užitečný. Při nízké a normální kyselosti nezpůsobí škodu, ale nasytí tělo bílkovinami, vitamíny, vápníkem a fosforem. U gastritidy s vysokou kyselostí existují omezení. Zhoršení stavu nápoj zakazuje, ale týden po něm můžete produkt konzumovat v malých porcích. Rjaženka se snadno připravuje doma, při nákupu hotového produktu se musíte ujistit, že neobsahuje žádná aromata a zvýrazňovače chuti, aby nedošlo k poškození nemocného orgánu.
• Jogurt na gastritidu je přírodní nápoj bez přísad, produkt vhodný pro jakoukoli kyselost. Obsahuje bílkoviny, které neutralizují kyselinu chlorovodíkovou, dodává tělu probiotika, která zvyšují imunitu, pomáhá vstřebávat aminokyseliny, vitamíny, mikroelementy, a tím zlepšuje metabolismus. Pro hypocidní gastritidu se používají její kyselejší typy. Hlavní je, že produkt neobsahuje chemické přísady.

Pohanka s kefírem na gastritidu

Kefírovo-pohanková dieta se používá k očistě těla a hubnutí. Její stoupenci tvrdí, že za 2 týdny se můžete zbavit téměř 10 kg nadváhy a také zlepšit své zdraví: odstranit toxiny a odpadní látky, dopřát trávicímu systému odpočinek od přetížení a zbavit se jeho nemocí, včetně zánětu žaludeční sliznice. Zároveň se zdůrazňuje, že cenné chemické složení obiloviny a prospěšné vlastnosti kefíru nenaruší rovnováhu mikroelementů a nepovedou k vedlejším účinkům. Na druhou stranu, pohanka je z jedné třetiny vláknina, což není pozitivní aspekt výživy během exacerbací. Neměli byste se spoléhat na léčivé vlastnosti tohoto dua, ale je součástí jídelníčku pacientů s gastritidou - proč ne.

Užitečné odkazy

• Tipy na dietu pro gastritidu a žaludeční vředy https://www.medicalnewstoday.com/articles/317027.php
• Studie o ochranné aktivitě kefíru proti žaludečním vředům https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22965503
• Kefír https://cs.wikipedia.org/wiki/Kefír