Dieta při akutní a chronické pankreatitidě: jaká dieta, co můžete jíst a co nemůžete jíst

Dnes mnoho lidí trpí pankreatitidou, aniž by věděli, jak důležitá je pro pankreatitidu dieta. Pankreatitidu způsobuje špatná výživa a otrava.

Šetrná dieta pro pankreatitidu

V prvních dnech po exacerbaci pankreatitidy dopřejte slinivce břišní odpočinek. 3. den je povolen neslazený čaj a scezené hlenové odvary. Od 5. dne se přidává mrkvové pyré a bramborová kaše. Říční ryby se sekají, připravují se z nich suflé, paštika, řízky. Povolen je mléčný a tvarohový pudink.

Při pankreatitidě jsou důležité předkrmy, můžete si uvařit rýžovou polévku. Můžete přidat nízkotučnou zakysanou smetanu. Dušené hovězí a kuřecí maso je povoleno. Je lepší volit říční ryby. Tvaroh by se měl konzumovat nekyselý, nízkotučný. Povoleny jsou holandské a ruské tvrdé sýry. Do polévek se přidávají těstoviny a domácí nudle.

Dieta pro hubnutí s pankreatitidou

Dieta při pankreatitidě je nejdůležitějším faktorem léčby, mnohem důležitější než všechny léky. Hrají podpůrnou roli. Není bezdůvodné, že pankreatitida vyvolává přejídání a otravu.

Vyřaďte alkohol, koření, uzené potraviny. Kupte si napařovač. Vyřazení tuků vám pomůže zhubnout. Je lepší mlít telecí a krůtí maso a dělat z něj zapékané pokrmy.

[ 1 ], [ 2 ]

Dieta 5 pro pankreatitidu

Má následující základní principy: nemůžete jíst teplé ani studené jídlo, je třeba ho rozmačkat. Je užitečné pít šípky.

Dietní tabulka pro pankreatitidu je povinnou součástí léčby. Dieta 5 je zdravá strava, užitečná i pro zdravé lidi.

Konzervy a tučné vývary jsou zakázány. Všechna jídla se mixují v mixéru.

Zdravé potraviny: vařený kuřecí řízek, zeleninové polévky, včerejší chléb, mléčné polévky, pohanka.

• Jak dlouho byste měli dodržovat dietu při pankreatitidě?

Dieta pro pankreatitidu, pokud je akutní, je předepsána na dobu 6-9 měsíců. Pro chronickou pankreatitidu - na několik let.

• Co by nemělo být zahrnuto do stravy při pankreatitidě?

Hovězí sádlo, zelí, ředkvičky, špenát, tuřín, alkohol, černý chléb.

[ 3 ]

Příklady receptů na dietu 5 pro pankreatitidu

• [ 4 ]

  Dušené řízky

200 g hovězího masa, 30 g pšeničného chleba, 3 lžíce mléka, 3 lžičky olivového oleje, špetka soli.

Smíchejte ingredience. Rozdělte mleté maso na kuličky. Vložte do napařovače, zalijte vodou, přikryjte pokličkou a vařte na mírném ohni do změknutí.

• Mléčná polévka s nudlemi

150 g mouky, 2 vejce, 10 g másla, 10 g cukru, 350 ml mléka.

Těsto smíchejte z mouky, vody a vejce. Vyválejte a nakrájejte nudle na tenko. Přidejte nudle do mléka a vařte 8–12 minut.

Dieta 5p pro pankreatitidu

Používá se ke stimulaci trávení, omezuje sacharidy a tuky. Kalorický obsah - 2700-2800 kcal. Více se dočtete zde.

Jaké potraviny jsou povoleny při dietě 5p?

• Včerejší pšeničný chléb, sušenky.
• Polévky se zeleninovým vývarem, ovocné polévky.
• Masové pokrmy: libové kuřecí a telecí maso.
• Houby, fazole a špenát jsou zakázány. Cuketa a dýně jsou povoleny.
• Luštěniny jsou vyloučeny.
• Není povoleno více než 1 vejce denně.
• Nekyselé ovoce, nejlépe rozmačkané, bobule.
• Nízkotučný tvaroh je povolen.
• Povoleny jsou bobulové omáčky a omáčky z zakysané smetany.
• Tuky: slunečnicový a olivový olej. Omezte máslo.

Zakázáno:

• Pečivo, houby, uzené maso, tučné maso, luštěniny.

[ 5 ], [ 6 ]

Dieta 5a pro pankreatitidu

Předepisuje se, pokud má pacient také léze žlučových cest. Jedná se o dietu s omezeným příjmem tuků a cholesterolu s dostatečným obsahem kalorií.

Povolené produkty

Libové vařené hovězí a kuřecí maso, vařená dušená ryba, omeleta s bílkovinami, nízkotučné mléko, rostlinný olej, malé množství másla, pohanka, rýže, krupice a pohankové suflé. Užitečná je vařená cuketa nakrájená na kousky. Zeleninové polévky se zakysanou smetanou. Syrové a pečené ovoce, bobule. Povoleny jsou marshmallowy.

[ 7 ]

Dieta 1 pro pankreatitidu

Předepsáno, pokud je akutní nebo chronická pankreatitida kombinována s onemocněním žaludku.

Povolené produkty

• Vejce: bílkovinová omeleta v páře.
• Mléčné a obilné polévky (kromě ječmene).
• Maso a ryby: kuřecí maso, libové hovězí maso, libové ryby.

• Mléčné kaše vyrobené z nízkotučného mléka.
• Zelenina: mrkvové pyré, šťouchaná řepa, bramborová kaše.
• Bobule: syrové, nesvíravé, sladké, marmeláda. Nálev z šípků, kompoty, polníčky.

[ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

Recepty na pankreatitidu

Nezapomeňte, že po záchvatu akutní pankreatitidy musíte dodržovat dietu po dobu 8-9 měsíců.

Zde jsou tedy recepty na chutná a zdravá jídla pro pankreatitidu. Jsou snadno připravitelné.

Dušený masový pudink

Potřebujete:

• 240 g hovězího masa
• 40 g másla
• 20 g krupice
• ½ sklenice vody
• 1 vejce

1. Uvařte maso.
2. Vařené hovězí maso protlačíme mlýnkem na maso.
3. Smíchejte s krupicí a vaječnou kaší.
4. Vypracujte těsto, dejte ho do vymazané formy a vařte v páře, dokud nebude hotové.

Sněhové koule

Potřebujete:

• vaječný bílek
• 30 g cukru
• 100 g jahod
• 20 g mouky
• 120 g vody
• Vanilin (špetka)

Ušlehejte bílky a přidejte vanilku a cukr. Lžící dejte do hrnce s vroucí vodou. Sněhové koule otočte, přikryjte pokličkou a nechte 4 minuty odstát. Vyjměte je a nechte vodu okapat. Sněhové koule přelijte omáčkou z jahod, mouky a 10 g cukru.

Banánovo-broskvový dort bez pečení

Potřebujete vzít 1 banán a 1 broskev, 250 ml jogurtu, suché sušenky, sklenici vody a sáček želatiny. Želatinu rozpusťte v horké vodě. Přidejte jogurt a míchejte. Na dno formy dejte alobal. Vyskládejte vrstvy: vrstvu sušenek, vrstvu jogurtu a želatiny, vrstvu banánů, vrstvu krému, vrstvu broskví, vrstvu krému. Dort dejte do lednice ztuhnout.

[ 11 ]

Dieta na týden pro pankreatitidu

Může to být nejen zdravé, ale i velmi chutné. Včerejší bílý chléb a sušenky „Maria“ a „Zoologicheskoe“ jsou povoleny. Dušená omeleta, nízkotučné mléko, kefír, zakysaná smetana – tyto produkty lze konzumovat. Můžete jíst sladké ovoce, sušené ovoce a rozinky.

Co by mělo být z jídelníčku vyloučeno, aby se zabránilo opakování záchvatů pankreatitidy? Silné vývary, smažené, uzené, pečené výrobky a čokoláda.

Týdenní menu pro pankreatitidu je tedy přibližně následující.

Pondělí

• Snídaně: sýrové sušenky.
• Druhá snídaně: dušená omeleta, chléb a čaj.
• Oběd: pohanková kaše, vařená cuketa, tvaroh.
• Odpolední svačina: nastrouhané jablko.
• Večeře: ovesná kaše, salát z červené řepy, pečené jablko.

úterý

• Snídaně: tvaroh.
• Druhá snídaně: salát z mrkve a zeleného hrášku.
• Oběd: hovězí maso s chlebem.
• Večeře: zeleninová polévka, mrkvové pyré, jablečné pyré, jogurt.

Středa

• Snídaně: jogurt, jablko.
• Druhá snídaně: pečené jablko, rozinky.
• Oběd: ryba, pohanka, chléb.
• Večeře: zeleninová polévka, chléb, sušené meruňky.

čtvrtek

• Snídaně: tvaroh.
• Druhá snídaně: vařené maso, zeleninové pyré, kefír.
• Oběd: dušená omeleta, nálev z šípků, chléb.
• Večeře: rýžový pudink s tvarohem, jogurt.

Pátek

• Snídaně: neperlivá minerální voda, krekry.
• Druhá snídaně: dušené řízky, salát z červené řepy.
• Oběd: dušené maso, mrkev a dýňové pyré.
• Večeře: vařená rýže, jogurt.

Sobota

• Snídaně: dušená omeleta.
• Druhá snídaně: vařené maso, slabý čaj.
• Oběd: dušená rýže, pečená jablka, nálev z šípků.
• Večeře: rýžový nákyp, jogurt.

Neděle

• Snídaně: tvaroh.
• Druhá snídaně: čočková polévka (během období stabilní remise).
• Oběd: dušené kuře, jablečné pyré.
• Večeře: vařená řepa, vařené brambory, dušené maso, čaj.

[ 12 ]

Dieta po dnech pro pankreatitidu

Musíte jíst 4krát denně. Z jídelníčku by měly být zcela vyloučeny polévka z červené řepy, vepřové a husí maso, ledvinky, klobásy, losos, jeseter, sádlo, majonéza, smetana, přílohy z prosa a ječmene, zelí, ředkvičky, tuřín, cibule, omáčky, ocet, citrusové plody.

Pondělí

• Snídaně: proteinová omeleta, rýžová kaše, čaj.
• Druhá snídaně: tvaroh, kefír.
• Oběd: zeleninová polévka, dušené řízky, mrkvové pyré, jablečný kompot.
• Večeře: rybí knedlíčky, bramborová kaše a čaj.

úterý

• Snídaně: proteinová omeleta, mléčná pohanková kaše, čaj.
• Druhá snídaně: tvaroh, kefír.
• Oběd: zeleninová polévka, vařené kuře, želé.
• Večeře: vařená ryba, vařené brambory, slabý čaj.

Středa

• Snídaně: suchary, neperlivá minerální voda.
• Druhá snídaně: dušená omeleta, krajíc bílého chleba, sklenice mléka.
• Oběd: 200 g vařené ryby, krajíc bílého chleba.
• Večeře: 200 g ovesných vloček, 200 g mrkvového pyré, krajíc bílého chleba, čaj s mlékem.

čtvrtek

• Snídaně: 200 g ovesných vloček, krajíc bílého chleba, neperlivá minerální voda.
• Druhá snídaně: 100 g tvarohového pudinku, 100 g jablečného pyré, čaj.
• Oběd: 400 ml zeleninové pyré polévky, 200 g dýňové kaše, 200 g tvarohu.
• Večeře: 100g sekaná, 100g tvarohový kastrol, 200ml želé.

Pátek:

• Snídaně: 200 g rýžové kaše, krajíc bílého chleba.
• Druhá snídaně: 200 g rýžového nákypu, 200 g mrkvového pyré, 200 ml čaje s mlékem.
• Oběd: 400 ml zeleninové polévky, 100 g tvarohového kastrolu.
• Večeře: 200 g kuřecího masa, 200 g ovesných vloček, sklenice čaje.

[ 13 ]

Menu diety pro pankreatitidu

Dieta pro pankreatitidu je hlavním lékem. Bez diety se pankreatitidy nezbavíte. Řekneme vám, jakých produktů byste se měli vzdát, co můžete jíst a jak zajistit, aby se pro vás dieta nestala mučením, čím nahradit zakázané sladkosti.

První 4 dny pacient dodržuje terapeutický půst, pije pouze vodu. Od 5. dne můžete pít čaj s krekry, jíst dušenou omeletu. Týden po záchvatu můžete jíst zeleninové polévky. Nemůžete jíst černý chléb, listové těsto, koláče, pečivo, zmrzlinu, ledvinky, uzené klobásy a konzervované potraviny.

Můžete jíst libové vařené ryby. Vejce se nejlépe konzumují ve formě proteinových omelet v páře.

Mléko se používá v pokrmech. Vařené těstoviny jsou povoleny. Prosová kaše by se neměla konzumovat při pankreatitidě.

Mezi povolenou zeleninu patří mrkev, brambory a květák.

Mezi polévkami je lepší dát přednost ovesným vločkám a rýži. Okroshka, rybí vývary a masové vývary jsou vyloučeny.

Mezi povolené sladké nápoje patří kompoty a pěny, pečená jablka, pyré z ovoce a ovocné a bobulové omáčky.

Vyřaďte ze svého jídelníčku veškeré koření a dochucovadla.

Odvar z šípků je velmi užitečný. Můžete pít slabý čaj a nápoj z čekanky. Vyhněte se kakau a kávě.

Je přísně zakázáno konzumovat alkoholické nápoje, pálivé koření, chipsy a hranolky, párky v rohlíku, čebureky a shawarmu.

Dietní tabulka pro různé typy pankreatitidy

[ 14 ]

Dieta pro chronickou pankreatitidu

Dietní tabulka vylučuje produkty, které mají šťávotvorný účinek, a minimalizuje příjem sacharidů. Jídlo se vaří a konzumuje pyré.

Povolen je pouze bílý chléb od včerejška, pečivo je zakázáno. Povoleno je libové hovězí maso, dušené králičí maso a libové ryby. Vejce - pouze ve formě dušené omelety z bílkovin. Povolen je nekyselý tvaroh. Do pokrmů by se mělo přidávat máslo a slunečnicový olej. Krupicové a rýžové kaše se vaří v mléce s vodou. Jezte více mrkve, cukety, brambor, zeleného hrášku a mladých fazolí. Z ovoce jsou zdravá pouze pečená jablka. Pijte nálevy ze sušeného ovoce. Vezměte si do práce termosku s nálevem z šípků. Připravujte si mléčné omáčky - jsou velmi chutné. Neslazené omáčky, koření a kořenící směsi jsou zakázány.

Nemůžete jíst jehněčí, kachní, uzené maso, klobásy, jesetera, kapra, nakládanou zeleninu, houby, kávu, čokoládu, šťovík, hlávkový salát, tuřín, luštěniny (kromě mladých fazolí a čočky), brusinky, granátové jablko a perlivou vodu.

[ 15 ], [ 16 ]

Dieta pro akutní pankreatitidu

Těžký a dlouhodobý zánět slinivky břišní může někdy vést k cukrovce. Dávejte na sebe pozor, nedovolte chyby ve stravě. Během prvních dnů po záchvatu v nemocnici vám nebude podáváno žádné jídlo. To je nezbytné k tomu, aby byla žláza co nejvíce šetřena.

Proč lidé trpí akutní pankreatitidou? Jde o to, že naší národní tradicí jsou o svátcích honosné hostiny s alkoholem, spoustou smaženého jídla a pikniky s jehněčím šašlíkem. Často jíme za pochodu, v McDonald's. To vše přetěžuje slinivku břišní a jednoho dne se dostaví záchvat s silnou bolestí. Onemocnění je podporováno vředem.

6. den se strava rozšiřuje přidáním želé, tekuté kaše a dušených kuřecích řízků.

Uzené potraviny, marinády, sádlo a pečivo jsou vyloučeny do věku jednoho roku.

[ 17 ], [ 18 ]

Dieta pro exacerbaci pankreatitidy

Dietní stůl je maximálně šetrný k slinivce břišní. První den je povolena ohřátá minerální voda Borjomi, odvar z šípků a čaj.

Třetí den můžete rozšířit svůj jídelníček: přidat slizké polévky, mléčný želé a tekuté kaše bez oleje.

Jakmile bolesti zmizí, dodržujte nenapjatou, rozšířenou verzi diety. Přesto však po velmi dlouhou dobu, až rok, nemůžete jíst nic smaženého, tučného, ani žádné pečivo či pečivo.

[ 19 ], [ 20 ], [ 21 ]

Dieta pro pankreatitidu u dětí

Dietní stůl by neměl narušovat jejich správný růst a vývoj. Dítě krmte často, po malých porcích.

Věnujte pozornost libovému masu: telecímu, kuřecímu, krůtímu.

Během exacerbace pankreatitidy připravte dítěti dušenou omeletu z bílkovin a během remise dušenou omeletu z celého vejce.

Dítě s pankreatitidou potřebuje přírodní nízkotučný tvaroh. Obsahuje vápník, který je tolik nezbytný pro růst kostí. Děti milují lahodné domácí tvarohové zapékané pokrmy s mrkví, meruňkami a jablky. Jablka se dají i péct – v tomto případě pomáhají i při anémii.

Kupujte máslo v baleních po 100 g a používejte ho pouze do pokrmů. Děti s pankreatitidou nesnášejí máslo namazané na chlebu.

Ideální polévka pro dítě s nemocnou slinivkou břišní je zeleninová polévka rozmixovaná v mixéru. V zimě můžete použít mražené zeleninové sady.

Z jídelníčku dítěte vyřaďte vepřové a kachní maso. Nedávejte klobásy, marinády a houby, smažené ryby, kakao, čokoládu, tuřín, ředkvičky, luštěniny a ukrajinský chléb.

Zdravá zelenina: mrkev, cuketa, brambory, řepa. Podávejte je rozmačkané a vařené. Do polévek přidávejte květák, ne zelí.

Někdy můžete dítěti dát marshmallow a mléčné bonbóny, ale jen v malém množství.

[ 22 ], [ 23 ], [ 24 ]

Dieta pro pankreatitidu u dospělých

Alkohol, užívání hormonálních léků, stres, paraziti, souběžná onemocnění gastrointestinálního traktu - to vše jsou faktory při rozvoji pankreatitidy u dospělých. Reaktivní pankreatitida se vyskytuje na pozadí onemocnění žaludku a jater.

Pro pacienta je lepší vařit jídlo v napařovači.

Co se dá konzumovat:

1. Zeleninové polévky.
2. Nápad, telecí, kuřecí.
3. Zakysané mléko, nekyselý tvaroh, holandský sýr.
4. Máslo v hotových jídlech.
5. Pohanka, ovesné vločky, rýže.

6. Nudle.
7. Vařená zelenina: dýně, cuketa, brambory, mrkev, řepa.
8. Pečená sladká jablka.
9. Kompoty, želé, džusy, sušené ovoce.

Vyhýbejte se alkoholu, smaženým jídlům, ředkvičkám, špenátu a okurávkám.

Povolen je 1 banán denně a 1 vejce naměkko denně.

[ 25 ], [ 26 ]

Dieta pro reaktivní pankreatitidu

Dietní tabulka by měla zohledňovat souběžná onemocnění gastrointestinálního traktu, která způsobila zánět slinivky břišní. Nejčastěji je reaktivní pankreatitida způsobena onemocněními jater a žlučníku, žlučovými kameny, gastritidou a hepatitidou. Alkohol a tučná jídla také vyvolávají ataky a měly by být navždy vyloučeny. Otrava těžkými kovy se často vyskytuje v nebezpečných odvětvích, po kterých je pracovníkům diagnostikována reaktivní pankreatitida. U žen může být příčinou pankreatitidy užívání antikoncepce. Určitou roli hraje genetická predispozice.

Dieta pro pankreatitidu vytváří pro slinivku břišní úplný fyziologický odpočinek. Jídla by měla být částečná a častá (4-5krát denně). Snižte sacharidy na minimum, upřednostňujte bílkovinné potraviny. Povoleno je libové hovězí, telecí, kuřecí maso a vařené ryby. Vyloučit masové a houbové vývary, kyselou zeleninu a ovoce. Pečené a vařené maso a ryby, zelenina a obiloviny jsou základem stravy pacienta s pankreatitidou.

[ 27 ], [ 28 ], [ 29 ], [ 30 ], [ 31 ]

Dietní tabulka pro pankreatitidu a související onemocnění

[ 32 ], [ 33 ], [ 34 ]

Dieta pro cholecystitidu a pankreatitidu

Cholecystitida je zánět žlučníku. Cholecystitida někdy způsobuje zánět slinivky břišní – pankreatitidu. Příčinou pankreatitidy je alkoholismus a stres. Pankreatitida způsobuje nevolnost, zvracení a průjem.

V jídelníčku pacientů by měly převládat bílkoviny. Vylučují se kořeněná, uzená, smažená a slaná jídla. Jídlo se vaří.

Nápoje na cholecystitidu a pankreatitidu: nekyselé šťávy, odvar z šípků.

Včerejší bílý chléb je povolen. Z mléčných výrobků - domácí tvaroh. Povoleny jsou zeleninové polévky, bílkovinová omeleta, marmeláda a med.

Co vyloučit? Dieta pro pankreatitidu vylučuje čerstvé pečivo, tučné ryby - pstruhy, sumce, růžového lososa, tučné maso, marinády, uzené maso, kyselé bobule, alkohol, kakao, čokoládu, smetanu, limonádu, proso, kukuřici, kaši z perlového ječmene, luštěniny, zelí, hrozny a fíky.

Čtěte více: Dieta pro pankreatitidu a cholecystitidu

[ 35 ], [ 36 ]

Dieta pro pankreatitidu a gastritidu

Pankreatitida a gastritida jsou velmi zákeřné, nyní se vyskytují i u dětí. Jsme zvyklí je rozmazlovat, kupovat sladkosti - a tady je výsledek.

Kuřecí a králičí maso je považováno za nejlepší maso. Používá se k výrobě rohlíků a pyré.

Pro ty, kteří si nedokážou představit stůl bez ryb, kaprů, cejnů a štik, se hodí řízky a paštika z nich.

Velmi zdravé zeleninové pokrmy, mrkev, bramborová kaše, čočka. Oblíbená je šťouchaná dušená zelenina, ragú (bez omáčky, s rafinovaným olejem), bramborová kaše, pudinky.

Pokrmy z tvarohu, zejména zapékané pokrmy z nízkotučného tvarohu, lze také zařadit do stravy při pankreatitidě a gastritidě.

Černý chléb, čokoláda a koláče jsou zakázány.

[ 37 ], [ 38 ]

Dieta pro diabetes a pankreatitidu

Výběrem správné stravy můžete minimalizovat farmakologickou léčbu cukrovky a pankreatitidy.

Délka půstu při akutní pankreatitidě je 1-4 dny. 3.-4. den se předepisuje terapeutická výživa v malých frakčních porcích. Například rýžová kaše s mlékem smíchaná s vodou a omeleta s bílkovinami. Poté, pokud je dobře snášena, lze kaši vařit s plnotučným mlékem a do jídelníčku lze zařadit nízkotučný tvaroh bez cukru. 8.-9. den se přidává maso ve formě dušených suflé, 10. den - ve formě quenelů. Z jídelníčku se vylučuje maso, houbové vývary, jehněčí a vepřové sádlo, kyselé pokrmy, luštěniny, ředkvičky, česnek a čokoláda. Cukr, džem, bonbóny, sladké ovoce, med, hroznová šťáva jsou u pacientů s cukrovkou zakázány!

Doporučuje se sušený bílý chléb, zeleninové a obilné (zejména pohankové) polévky se zakysanou smetanou.

Dušené řízky, suflé a quenelle se připravují z telecího a kuřecího masa.

Treska, štika a další libové ryby se vaří v páře.

Povolený je nízkotučný, nekyselý tvaroh a mírný sýr, krupice a ovesné vločky, mrkvové a dýňové pyré, nekyselá syrová rozmačkaná jablka, čaj s mlékem bez cukru. Máslo používejte do hotových pokrmů, ne na sendvič.

Pokud máte cukrovku, zpestřte si jídelníček zeleninovými polévkami, 200 g libového masa nebo vařených ryb denně a těstovinami (až 150 g denně).

Dieta pro pankreatitidu a cukrovku umožňuje konzumovat až 250 g brambor a mrkve denně. Vejce jsou povolena maximálně 1 kus v pokrmech. Je užitečné vypít 1 sklenici kefíru denně. Sýr a zakysanou smetanu jíst jen zřídka. Přírodní nízkotučný tvaroh je užitečný, stejně jako pokrmy z něj připravené (zapékané pokrmy, tvarohové koláče).

Užitečný je odvar z šípků a zelený čaj bez cukru.

[ 39 ], [ 40 ], [ 41 ], [ 42 ]

Dieta pro vředy a pankreatitidu

Dietní stůl musí být frakční, je nutné se vyhýbat potravinám, které stimulují tvorbu šťáv: káva, čokoláda, houby, alkohol, rybí vývary, konzervy, nakládaná zelenina. Povoleno je libové maso, ryby a nekyselý tvaroh. Maso a ryby nelze udit, smažit, pouze vařit v páře, dusit a péct v troubě. Užitečné jsou slizké polévky a šťouchaná zelenina, veškeré jídlo by mělo být nedosolené.

Dieta hraje hlavní roli v léčbě vředů a pankreatitidy. V prvních dnech po atace vředů a pankreatitidy se držte půstu. 3. den můžete jíst bramborovou kaši a pít želé. Povolena je neperlivá minerální voda a dušené maso, pokrmy z tvarohu. Po ústupu bolesti pacient jí pokrmy z ovesné kaše nebo rýže. Rýžovou kaši lze vařit v mléce zředěném vodou. Vhodná je i omeleta s bílkovinami. 7. den můžete do jídelníčku zařadit zeleninové polévky, mrkvové pyré a libové maso. Z ovoce můžete jíst pečená jablka, švestky a hrušky. Ryby se konzumují až do 200 g denně, pouze libové.

[ 43 ], [ 44 ]

Dieta pro gastroduodenitidu a pankreatitidu

Gastritida, gastroduodenitida a pankreatitida postihují mnoho lidí ve studentských letech. Jak se správně stravovat, abychom nevyvolali další exacerbaci?

Jaký druh chleba můžete jíst? Pouze bílý, včerejší, lehce oschlý.

Zeleninové polévky a obilné polévky, včetně mléčných, jsou povoleny.

Libové hovězí a kuřecí maso je dobrou volbou. Připravte si z nich masovou paštiku a suflé, dušené řízky, masové kuličky a quenelle.

Okoun, treska a štika jsou ideální pro přípravu lahodných rybích suflé a paštik.

Vhodné přílohy: bramborová kaše, řepa, pohanka.

Připravte si dušenou zeleninu a lahodné zeleninové zapékané pokrmy.

Během akutního období je lepší pacientovi nenabízet vejce, povoleny jsou pouze bílky bez žloutků ve formě dušené omelety.

Z jídelníčku vyřaďte černý chléb a syrovou zeleninu a ovoce, jesetera, růžového lososa, vepřové maso, kachnu.

[ 45 ], [ 46 ]

Dieta pro pankreatitidu a hepatitidu

Hepatitida je zánět jater. Často se kombinuje s pankreatitidou. Při hepatitidě plní své funkce pouze část jaterních buněk a některé nefungují a jsou nahrazeny pojivovou tkání. Tento jev se nazývá fibróza. Každá jaterní buňka plní řadu funkcí v detoxikaci, syntéze a produkci žluči a podílí se na metabolismu bílkovin a sacharidů.

Chronická hepatitida je často způsobena nejen virovým poškozením jater, ale také parazity, agresivními léky a tuberkulózou, hypotyreózou, obezitou, otravou olovem a chloroformem.

Schéma očisty těla a dieta pro pankreatitidu a hepatitidu vypadá přibližně takto:

1. Nemůžete jíst mastné, smažené, kořeněné jídlo. Tuřín a ředkvičky jsou špatně snášeny. Zaměřte se na to, jaké onemocnění v současné době vede podle laboratorních ukazatelů.
2. Užívejte náhradní enzymy podle pokynů.
3. Pokud máte dysbakteriózu, léčte ji.
4. Nechte se vyšetřit na helminty.
5. Podstupujte vitamínovou terapii.
6. Sledujte hladinu železa v krvi.

Ze sacharidů jsou velmi užitečné marmeláda a marshmallow. Jezte výrobky s hořčíkem, fosforem, kobaltem. Můžete pít nekyselé šťávy.

Co je zakázáno? V první řadě tučné maso, tučné ryby, rybí vývary, houbové vývary, rybí olej, srdce, kakao, konzervované potraviny, cibule, hořčice, silný ocet, alkohol a zmrzlina.

Užitečné jsou sýry, pohanka a libové ryby (štika, treska).

Dieta pro pankreatitidu je hlavní metodou léčby, kterou nelze nahradit farmakologickými látkami, protože pouze dieta pomáhá ulevit slinivce břišní.

[ 47 ], [ 48 ]