Lékařský expert článku
Nové publikace
Dieta č. 5 neboli Pevznerova dieta
Naposledy posuzováno: 04.07.2025

Veškerý obsah iLive je lékařsky zkontrolován nebo zkontrolován, aby byla zajištěna co největší věcná přesnost.
Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a pouze odkaz na seriózní mediální stránky, akademické výzkumné instituce a, kdykoli je to možné, i klinicky ověřené studie. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou odkazy na tyto studie, na které lze kliknout.
Pokud máte pocit, že některý z našich obsahů je nepřesný, neaktuální nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte klávesu Ctrl + Enter.

Záhadný název dieta č. 5 vymyslel a do oběhu uvedl nutriční poradce Michail Pevzner. Mimochodem, stejně jako samotná dieta. Povíme vám o podstatě diety. Byla vynalezena nejen pro hubnutí, ale i pro léčbu.
Proč byla vynalezena dieta číslo 5?
Pomáhá zbavit se nemocí, které člověka trápí už léta: problémy se žlučníkem, játry, onemocnění ledvin, zejména pokud jsou v žlučníku, játrech a ledvinách kameny.
Jedná se o poměrně složitá onemocnění, u kterých je možná omezená dieta. Pevznerovu dietu používají pouze lidé, kteří netrpí gastrointestinálními onemocněními.
Cíl diety č. 5
Když člověk začne jíst podle doporučení Michaila Pevznera, normalizuje se mu funkce jater, žlučníku a žlučovodů. Vylučování žluči se stává aktivnějším. V důsledku toho se pacient cítí mnohem lépe.
Důležité věci v Pevznerově dietě
Během diety člověk konzumuje bílkoviny a sacharidy v potřebném množství a tuků je v ní málo. Vláknina, tekutiny a pektiny (nacházejí se v mnoha druzích ovoce) zaujímají v dietě č. 5 prominentní místo.
Pevzner nedoporučuje pokrmy, které obsahují hodně dusíku (například brambory), kyseliny (šťovík), cholesterolu (vejce, majonéza).
Při dietě č. 5 je nejlepší vyhýbat se smaženým a kořeněným jídlům. To je špatné pro žlučník a játra.
Také je lepší nejíst studenou zeleninu (z lednice), když držíte dietu č. 5.
Při Pevznerově dietě se maso rozmixuje nebo mele v mixéru, stejně jako zelenina.
Pevzner nedoporučuje restovat zeleninu a zejména nepřidávat do smažené zeleniny mouku.
Během diety č. 5 se doporučuje jíst frakčním způsobem, 5-6krát denně.
Kolik bílkovin a tuků lze zařadit do denního jídelníčku pro dietu č. 5?
- Bílkoviny - 100-110 gramů.
- Tuky 60-70 gramů.
- Sacharidy - 450-500 gramů.
- Sůl - ne více než 8-10 gramů.
Kolik kalorií denně se doporučuje pro dietu č. 5?
Docela dost, pro člověka s dobrou fyzickou aktivitou - 3000-3200 kcal denně.
Jak vypočítat jídelníček během diety č. 5?
Snídaně od 8:00 do 9:00
Vinaigrette ochucená zakysanou smetanou, máslem, chlebem, tvarohem se středním obsahem tuku, sleděm namočeným 24 hodin (do 20 g), čajem s mlékem.
Odpolední svačina od 12:00 do 13:00
Vařené nebo pečené maso, pohanková kaše s vodou nebo mlékem, čerstvě vymačkaná šťáva.
Večeře od 16:00 do 17:00
Zeleninová polévka bez masa se zakysanou smetanou, kysané zelí, vařená ryba s vařenými bramborami a mrkví, ovocný kompot (čerstvý).
Druhá večeře od 19:00 do 20:00
Zapékané těstoviny s nízkotučným tvarohem, zapečené zelné řízky, ovocný a bobulový kompot.
Třetí večeře ve 22:00
Kissel z bobulovin a ovoce, neslazená houska bez másla v těstě.
Zhubněte pro své zdraví, zlepšete si postavu a užívejte si života!
Povolené potraviny během Pevznerovy diety
- Polévka je základem stravy. Připravují se na zeleninovém vývaru s obilovinami. Polévky lze také připravovat s mlékem a ovocem.
- Vepřové maso, dušené nebo pečené (a také jazyk, hovězí maso, libová šunka).
- Drůbeží maso (obvykle kuřecí).
- Ryba a černý kaviár (ryby lze plnit omáčkou).
- Mléčné výrobky a fermentované mléčné výrobky (zakysaná smetana, nízkotučný tvaroh, fermentované mléko). Mléčné výrobky nebo fermentované mléčné výrobky se při Pevznerově dietě mohou konzumovat až do 200 g denně. Z nich (nebo s nimi) si můžete připravit palačinky, tvarohové koláče, vareniki a vychutnat si jejich chuť.
- Kaše vařená ve vodě, do které se po uvaření přidá mléko.
- Pudinky.
- Těstoviny nebo rýžové nudle zapečené s tvarohem, mlékem nebo zakysanou smetanou.
- Chléb (suchý) - můžete jíst bílý, černý i šedý. Mezi moučné výrobky, které lze jíst, patří také nekořeněné krekry, sušenky, piškotový dort (suchý), neslazené housky nebo koláče. Moučné výrobky pro Pevznerovu dietu se připravují bez másla a margarínu.
Vejce natvrdo jsou povolena (ne více než 1 denně). Můžete si dovolit omeletu z jednoho vejce, ale ne více.
Dieta č. 5 také doporučuje zeleninu a syrovou zeleninu. Zeleninu lze také použít k přípravě příloh k masu.
Bobule a ovoce jsou také povoleny. Mohou se jíst syrové i pečené. Například pečená jablka.
Pevzner nehladoví lidi celé dny bez sladkostí ve svém jídelníčku a umožňuje jim jíst džem z přírodního ovoce, různé džemy a zavařeniny z bobulí, stejně jako med (zejména květový med), marshmallows, marmeládu, kandované ovoce a dokonce i cukr. Existují však omezení - až 70 gramů denně.
Dieta č. 5 zahrnuje i šťávy, samozřejmě přírodní – ze zeleniny a ovoce. Povolena je i káva s mlékem nebo smetanou, čaj s mlékem (dobře se vstřebává), bylinné odvary, zejména vitamínový odvar z šípků.
Máslo a rostlinné oleje jsou povoleny a během diety je lze přidávat do kaší a salátů.
Je povoleno konzumovat omáčky z bobulovin, ovoce a mléčných výrobků.
Zeleninu a koření lze také použít v dietě č. 5, dochucovat jimi pokrmy.
Zakázané potraviny v Pevznerově dietě
- Alkoholické nápoje.
- Všechno smažené, syrové a horkým uzeným, kořeněným jídlem.
- Tučné maso, tučné ryby, vnitřní orgány (játra, srdce, plíce).
- Konzervované potraviny.
- Fazole.
- Houby.
- Cibule, ředkvičky, česnek, tuřín, šťovík.
- Velmi bohatý pečený moučný výrobek.
- Kakaové výrobky (káva), čokoláda ve všech jejích formách, včetně horké čokolády.
- Jakýkoli druh syceného nápoje.
- Ocet v pokrmech.
- Sůl (částečný zákaz tohoto produktu – ne více než 10 gramů denně).