Dieta pro žaludeční vředy

Aby bylo možné plně léčit a předcházet opakování nemoci, je nezbytné přizpůsobit svou stravu a vzdát se špatných návyků: jednou z nejdůležitějších složek terapeutických intervencí je dieta pro žaludeční vřed.

Žaludeční vřed je bohužel poměrně častým onemocněním trávicího traktu. Roční míra celosvětového výskytu peptického vředu je 0,10–0,19%, diagnostikována lékaři, a 0,03–0,17% pro údaje o hospitalizaci.[1]  

Ve Spojených státech trpí každoročně peptickým vředovým onemocněním asi 4,5 milionu lidí. Přibližně 10% populace v USA má známky dvanáctníkového vředu. Pouze asi 10% mladých lidí má infekci H. Pylori, ale podíl lidí s infekcí Helicobacter pylori se stále zvyšuje s věkem.  Infekce H. Pylori může být diagnostikována u 90-100% pacientů s dvanáctníkovým vředem au 60-100% pacientů s žaludečním vředem.[2]  

Vznik této patologie úzce souvisí s našimi návyky ve výživě, životním stylu. Nepravidelné stravování, přejídání, hladovění, stravovací návyky, kouření a alkohol, stresové situace vyvolávají změny v žaludeční sliznici.[3]

[4],  [5], [6], [7]

Jídlo pro žaludeční vředy

Jedna z hlavních rolí při léčbě peptického vředového onemocnění hraje plně vyvážené jídlo, které musí být sledováno v průběhu vývoje patologického procesu. [8], [9]

Jídla by měla být většinou zlomková: musíte jíst často, ale porce jídla by neměla být velká.

Neměli byste jíst horké jídlo ani příliš chladno: jídlo z chladničky musí být zahříváno a čerstvě uvařené jídlo musí být chlazeno.

Smažte nebo upečte jídlo až do zlatohnědé - bohužel je to nemožné. Nyní musíte jíst vařený, dušený nebo vařený ve dvojitém kotli nádobí, stejně jako produkty, které způsobují zvýšenou tvorbu plynu (zelí, hrášek).

Slané potraviny, jako smažené potraviny, jsou také tabu. Denní příjem soli by měl být snížen na 10 g.[10]

Pokud nejsou problémy s močovým ústrojím a štítnou žlázou, denní množství spotřebované tekutiny by mělo být zvýšeno na 2 litry. To může být odvar z léčivých bylin (heřmánek, šípky, máta), ne moc silný zelený čaj, nebo jen čistá voda. Perlivé nápoje, alkohol a kouření jsou přísně vyloučeny.[11], [12]

Většina denních dávek by se měla skládat z mléčných výrobků. Mléko má tendenci obklopovat stěny žaludku a snižovat škodlivé účinky žaludeční šťávy. Mléčné výrobky by měly být čerstvé a ne peroxidové. Povoleno používat čerstvé mléko pro vaření obilovin, polévek, želé. Užitečný je také čerstvě mletý tvaroh, sójové mléko.[13], [14], [15]

Co lze jíst s žaludečním vředem?

• chléb z vysoce kvalitní mouky dvoudenního pečiva, čerstvé sušenky, sušenky;
• zeleninový vývar, polévka s obilovinami (bez masa a zelí), může být s mlékem, malými nudlemi, vejci;
• karbanátky a hamburgery, vařené nebo parní, vyrobené z libového masa (kuře, tele), ryby (vykostěné);
• mléčné polévky (s použitím obilnin s výjimkou prosa), pudink, soufflé;
• zeleninové pyré (mrkev, brambory, cuketa, řepa, dýně), vaječný bílek ve formě omelet z dvojitého kotle nebo vařená měkká rýže, knedlíky z tvarohu s máslem;
• sladké bobule nebo ovocné pyré, čerstvé šťávy (zředěné vodou), med, marshmallows;
• Polévka na mléko, bobulové nebo ovocné bázi, čaj s přidaným mlékem.

Co nelze jíst s žaludečním vředem? [16]

• pikantní, kořeněná, slaná a kyselá jídla;
• výrobky s konzervačními látkami a barvivy;
• bohaté bujóny;
• uzené a uzené výrobky, sádlo, tučné maso, smažená jídla;
• čerstvé pečivo, palačinky, palačinky;
• zelí, ředkvičky, nakládaná zelenina, nakládaná zelenina;
• perlivá voda, ledové koktejly, alkohol, zmrzlina, ovocný led, banány. [17]

[18], [19]

Co je dieta pro žaludeční vředy?

Hlavním cílem léčby ulcerózní patologie je regenerace tkání žaludku a obnova selhání trávicích procesů. To je hlavní směr stravování.

V období exacerbace po dobu 10-20 dnů je pacientům předepsána dieta č. 1a, poté přecházejí na prodlouženou dietu č. 1. Během remise by měl pacient podle uvážení lékaře sledovat dietu č. 1 s individuálním prodloužením nebo dietu č. 5 v závislosti na stavu. V každém případě je nutné přísně dodržovat předepsanou dietu.

Dieta 1 pro žaludeční vředy

Předepisuje se pacientům s žaludečním vředem ve stadiu zhoršující se exacerbace nebo ve stadiu zotavení, doba trvání potravy je až 5 měsíců. Vysoce kalorická jídla - až 3000 kalorií denně. Tento způsob stravování zahrnuje jíst utřené nádobí, které nemá mechanický účinek na stěnu žaludku. Výrobky pro dietu 1 se vaří nebo vaří ve dvojitém kotli. Stravování by mělo probíhat každé 2-3 hodiny. Poměr sacharid-protein-tuk by měl být pozorován v rozmezí 5: 1: 1.

Dietní menu zahrnuje použití zatuchlého pečiva, nekvašený piškotový dort, nízkotučné vařené maso a vaječné bílkoviny. Uvítací mléko a zeleninová polévka (kromě zelí), ochucené malým množstvím másla nebo rostlinného (rafinovaného) oleje. Povolené kusy masa nízkotučné odrůdy, ryby bez kostí a kůže, vařené ve dvojitém kotli. Z příloh se upřednostňuje kaše kaše, malé nudle, zeleninové pyré nebo pudink. Ujistěte se, že přítomnost ve stravě mléko, kyselý tvaroh a zakysanou smetanou. Pro dezert můžete péct nebo svařovat sladké ovoce (jablka, hrušky, jahody), šťávy zředěné vodou, medem, marshmallow, non-kyselý džem.

[20]

Dieta 1a s žaludečním vředem

Přísnější typ diety 1. Určeno, zpravidla s exacerbací vředové choroby, s povinnou podmínkou dodržování lůžka. Vyloučeny z maximálních produktů, které zvyšují produkci žaludeční šťávy a dráždí sliznici. Při použití takové stravy by měla být potrava podávána 6-8 krát denně; poměr sacharid-protein-tuk je nastaven v rozmezí 2: 0,8: 0,8. Příjem kalorií ve stravě 1a by neměl překročit 2000 kilokalorií denně.

Použití chleba je zcela vyloučeno. Můžete použít v dietě ovoce souffle, bobule želé a šťávy, želé, med. Základem stravy by měla být pyré polévka, slizká polévka a kaše (ovesné vločky, krupice, rýže), s přidáním vajec, libové ryby a maso, mléko a máslo. Všechny pokrmy před podáváním se protřely sítem, aby se snížilo trauma žaludečních stěn.

Dieta 5 pro žaludeční vředy

Tato dieta je určena pro výživu pacienta a vytváří příznivé podmínky pro obnovu funkcí zažívacího traktu. Přiřadit dietu Dieta dietu 5 po zmírnění příznaků exacerbace ve fázi zotavení. Dieta zahrnuje příjem kompletního, vyváženého jídla, s výjimkou potravin bohatých na esenciální látky (cibule, česnek, zázvor), smažená jídla, tuky (refrakterní), potraviny tvořící cholesterol. Ve stravě by mělo být dost ovoce a zeleniny. [21]Jídlo se stále vaří nebo vaří ve dvojitém kotli nebo v troubě.

Je povoleno zahrnout do krmného dávkového chleba (pečeného včera nebo sušeného), tvarohových koláčů, koláčů a sušenek. Rozmanitost polévek je rozšířena: jídla z zelí (zelná polévka, boršč, polévka z červené řepy) jsou povoleny, koření, jako je kmín, skořice, kopr, lze použít. Měkký sýr, aspik, kaviár, klobásy s nízkým obsahem tuku, jazyk jsou povoleny. Kávovar se přidává do povoleného seznamu tekutin, ovšem přírodního as přídavkem mléka.

Vyloučeny jsou houby, šťovík, ředkvičky, smažené, teplé a studené pokrmy.

Vítáme použití čaje nebo odvar z bylinky Hypericum, heřmánku, lněného semínka, lipového květu, řebříčku. Pomáhá s peptickým vředem také jitrocelem, fenyklem, slaninou a lékořice.

[22]

Dietní menu pro žaludeční vředy

Rozmanitost stravy a denní menu jsou přímo závislé na stupni ulceračního procesu. Proto by měly být všechny otázky týkající se povolených nebo zakázaných jídel vždy koordinovány s lékařem, který řídí dynamiku nemoci.

Zvažte některé nuance stravy, v závislosti na fázi procesu a formě onemocnění.

Dieta s otevřeným žaludečním vředem

První 1-2 dny po objevení otevřeného vředu se doporučuje zdržet se jakéhokoliv jídla, nahradit ho vývarem bylin, lněného semínka, mrkvové šťávy, zředěné polovinou vodou. Poté, co koordinujete své kroky se svým lékařem, můžete jít na dietu. Nejčastěji se jedná o dietu č. 1a. Jídlo by mělo být časté, frakční, plné, chemicky a mechanicky šetrné.

Příklad takové stravy:

• Snídaně - ovesná kaše (mletá) na vodě a bez soli, heřmánkový odvar;
• Snack - jogurt, sušenky;
• Oběd - mletá zeleninová polévka (minimální sůl), bramborová kaše s malým množstvím másla, čaj s přidaným mlékem;
• Bezpečné, - dušená rybí karbanátek, vařená rýže, linden-barevný odvar;
• Večeře - dvě vejce natvrdo, ovesné vločky kissel, sušenka;
• V noci - šálek mléka.

Taková jemná výživa by měla být dodržena před začátkem zjizvení vředů, během 10-12 dnů.

Dieta pro akutní žaludeční vřed

Akutní ulcerózní proces je doprovázen výrazným syndromem bolesti, takže veškeré jídlo, které vstupuje do žaludku, by mělo být jemné a strouhané textury a minimálně ovlivňovat stěny žaludku. Takové potraviny mohou zahrnovat kaši, polévky z kaše, zředěné vývary, mléčné polévky, jogurt, rmutované přes síto nebo v mixéru. Všechna jídla jsou připravena s minimálním množstvím soli (nebo lépe bez ní), podávaná není horká ani studená. V případě potřeby přidejte med nebo máslo (přírodní domácí) do kaše.[23]

Například:

• Snídaně - proteinová parní omeleta, ovesné vločky;
• Snack - jogurt;
• Oběd - ječmenová polévka, bramborová kaše a mrkev, plátek dušené kuřecí prsa, čaj s mlékem;
• Čas na čaj - mléčná rýžová polévka;
• Večeře - ovesné vločky s máslem, odvar z heřmánku;
• Na noc - čaj s mlékem.

Dieta během exacerbace žaludečních vředů

Během exacerbace chronického průběhu vředů je výživa stejná jako v případě akutní formy žaludečního vředu. Dieta kombinuje chemicky, tepelně, mechanicky šetřící složky: slizovou konzistenci polévky, kaše (zejména rýže a ovesné vločky), zeleninové pyré, želé, bylinné odvar, mléčné výrobky (v nepřítomnosti nesnášenlivosti s mlékem). Postupem času, se svolením lékaře, dieta se postupně rozšiřovala.

Dieta pro krvácení žaludečních vředů

Pro krvácení vředů, pokud váš lékař nenavrhne jinak, byste se měli držet poměrně přísné stravy. Jsou to pyré, neobsahující hrubá vlákna, polévky a tekuté kaše (s výhodou pohanka, rýže nebo ovesné vločky) na vodě nebo v mléce (ne na vývaru!), Vejce bílé (vařené nebo ve formě parní omelety), čaje, odvarů bylin, želé, mrkve a bramborová šťáva, zředěná vodou. Je třeba trochu víc! Proč je nutné jíst tekuté jídlo? Je nezbytné, aby se vřed (rána) utáhl, a proto by se měl žaludek vyvarovat námahy ve formě těžkého trávení potravy a přesahování od přejídání.

[24], [25], [26]

Dieta po perforovaném žaludečním vředu

Perforovaný vřed v žaludku se léčí ve stacionárních podmínkách chirurgickým zákrokem. Předoperační a pooperační období obvykle předpokládá zákaz přijímání jakéhokoli druhu potravy obecně: často je pacient převeden na parenterální výživu.

[27],

Dieta po operaci žaludečních vředů

Již druhý nebo třetí den po operaci může pacient pít destilovanou minerální vodu, slabé bylinné čaje nebo čaj. Se souhlasem lékaře, po několika dnech, je pacientovi nabídnuta vařená vaječná bílá, šťouchaná slizová polévka nebo rýže, pohanka, dobře vařená a nasekaná. Můžete pít zředěný zeleninový vývar, mrkvovou šťávu, soufflé z nízkotučné tepaného tvarohu.

Přísná dieta pro žaludeční vřed je ukázána po dobu 10-12 dnů po exacerbaci. Pak nechal jíst zeleninové pyré (brambory, mrkev, dýně, cukety), libové ryby a maso, vařené ve dvojitém kotli. Chléb se konzumuje nejdříve 30 dní po operaci, v omezeném množství a v sušené formě. Kyselé mléčné výrobky patří do stravy po 60 dnech po operaci.[28]

Strava po žaludečním vředu by neměla být stejná jako před onemocněním. Pokud pacient nechce vyvolat výskyt nových exacerbací a vzniku komplikací (krvácení, perforace, peritonitida), bude nutné dodržovat určitá pravidla stravovacího chování.

V první řadě je nutné vyloučit bohaté pekařské výrobky, produkty  [29](ledviny, játra, drobky, plíce), uzené výrobky, nakládané výrobky, klobásy. Je lepší odmítnout zelí, luštěniny, houby, česnek, křen, hořčici, cibuli. Je nutné zapomenout na alkohol, kouřit, pít sycené nápoje.

Rozšiřování menu po zotavení by mělo být postupně, a ne dříve než šest měsíců po akutním období onemocnění. Nezapomeňte se poradit se svým lékařem: velmi často může bolest během vředů ustoupit jen proto, že vřed začal krvácet. Navštivte lékaře a po léčbě, abyste předešli opětovnému výskytu nemoci a nenechte si ujít důležité příznaky a příznaky patologie.

Dietní recepty na žaludeční vředy jsou rozmanité, ale nedělejte rozhodnutí sami: pokud každý říká, že můžete mléko, a váš lékař tvrdí, že je to nemožné, znamená to, že jej opravdu nemůžete použít. Většina nemocí je individuální. Léčba a dietní nuance jsou sjednávány zvlášť pro každého pacienta.

Dieta pro žaludeční vřed nenahrazuje léčbu, ale bez stravy, léčba nepřinese žádný účinek. Výživa hraje v našem životě obrovskou roli, naše zdraví: s peptickým vředem urychlí hojení a zabrání vzniku komplikací.