Potraviny snižující kyselost

Kyselina chlorovodíková obvykle vytváří příznivé podmínky pro trávení potravy, eliminuje škodlivou mikroflóru, stimuluje evakuaci potravy ze žaludku do střev. Vysoká kyselost je odchylka ve funkci gastrointestinálního traktu, která se projevuje pálením žáhy. Důvody jsou různé, může je určit pouze lékař. Při předepisování léčby specialista určitě doporučí dietu z produktů, které snižují kyselost.

Které potraviny snižují kyselost?

Když je kyseliny nadbytek, jídlo ji nestihne neutralizovat. Kyselé prostředí způsobuje zánět sliznice, který se projevuje bolestí, pocitem nadýmání, říháním, pálením žáhy. Pacient má otázku: je možné nějakým způsobem odstranit nepříjemný jev bez léků, ale s pomocí produktů, které snižují kyselost, a jaké produkty snižují kyselost žaludečního obsahu?

• Je známo, že produkty s obalujícím a ochranným účinkem rychle zastavují nepříznivý vliv kyseliny na žaludeční stěny. Jedná se o zelený čaj, med, želé, perlový ječmen, krupici, rýžovou kaši.

Jednoduchá metoda spočívá v použití ovesných vloček jako zdroje vlákniny. Přidáním strouhaných ořechů a medu do kaše se směs stane výživným obalujícím produktem, který snižuje kyselost a stimuluje střevní činnost.

Lidové metody snižování kyselosti jsou založeny na receptech z přírodních ingrediencí: bylin, ořechů, medu, propolisu, sody. Z bylin jsou obzvláště užitečné máta, třezalka tečkovaná, měsíček lékařský, kopřiva, zeměžlučník, tymián naplněný bílým vínem.

• Kyselost se reguluje směsí připravenou podle následujícího receptu: 100 g kopřivových listů a jablečné kůry se zalije 1 litrem vinného octa zředěného vodou (1:1). Louhujte ve spíži nebo komoře 3 týdny, čímž vznikne tekutina obohacená o enzymy a vitamíny skupiny B. Takový nápoj snižuje hladinu kyselosti a má příznivý vliv na trávení.

Je možné na chvíli zmírnit nepříjemné příznaky, ale hlavním úkolem je zjistit a odstranit jejich příčiny. S takovými příznaky gastroenterolog nejčastěji diagnostikuje „gastritidu“ a kromě diety předepisuje léčebnou kúru speciálními léky.

Zdravé potraviny pro gastritidu s vysokou kyselostí

Rostlinné potraviny, které během trávení uvolňují alkálie a chemicky neutralizují přebytečnou kyselinu, jsou považovány za užitečné při gastritidě s vysokou kyselostí. Mezi oblíbené ovoce patří brusinky, švestky a růžičková kapusta. Sójová omáčka je užitečná mezi enzymatickými produkty, které snižují kyselost, protože podporuje rozklad a vstřebávání bílkovin.

Jednou z podmínek diety při vysoké kyselosti je sacharidová strava s vysokým obsahem vlákniny. Udržuje rovnováhu bílkovin a sacharidů, obsahuje prospěšné vitamíny A a B1. V jídelníčku při „gastritidě“ jsou prioritou jemné polévky, želé, mléčné kaše a polévky. Doporučuje se denně jíst kaše, těstoviny, dietní druhy ryb, drůbeže a masa. Doporučuje se také:

• Zelenina – vařená, dušená, pečená, ve formě vinaigrette. Petržel a kopr jsou užitečné pro povzbuzení chuti k jídlu.
• Řídké polévky, dušené masové kuličky a řízky z libového mletého masa, želé nebo plněné ryby.
• Dietní druhy klobás, mořské plody.
• Zakysané mléko, nízkotučný kefír, trochu nízkotučného mléka.
• Mezi ovoce patří sladká jablka, zralé hrušky, banány, jahody a maliny.
• Z nápojů se podává želé, čerstvé ovoce a šípkový nálev.
• Chléb z hrubé mouky.
• Mezi sladké produkty, které snižují kyselost, patří med a džem.

Je důležité dodržovat režim, jíst denně ve stejnou dobu, ve 4-5 plnohodnotných jídlech, bez svačin. Nemůžete jíst „za pochodu“; při jídle byste se měli soustředit na proces, aniž byste se rozptylovali televizí nebo čtením tisku. Čtení nebo poslech hudby je mnohem užitečnější po jídle, pro relaxaci a zlepšení trávení.

Je nutné jídlo důkladně žvýkat a nepřejídat. Jídlo by mělo být jednoduché, protože nadbytek ingrediencí v pokrmech ztěžuje trávení.

Povolené potraviny pro gastritidu s vysokou kyselostí

Povolené produkty pro gastritidu s vysokou kyselostí jsou určeny k neutralizaci přebytečné kyseliny a zlepšení trávení. Pro snížení kyselosti se doporučují následující pokrmy a produkty:

• „ne moc čerstvý“ chléb, krekry, suché sušenky;
• pyré;
• loupaná rajčata;
• telecí maso, bílé maso, hovězí maso;
• nekyselé ovoce a bobule;
• pečená jablka;
• pastilky, marshmallows;
• smetana, domácí tvaroh;
• dušené, vařené říční ryby;
• mořské plody;
• rostlinné oleje, máslo – v minimálním množství;
• dušená omeleta, vejce naměkko;
• zeleninové šťávy;
• nápoje – ovocný nápoj, želé, lehký čaj, kakao.

Pro zlepšení chuti je vhodná aromatická zelenina (kopr, petržel), ale i vanilka a skořice. Důležitou roli hrají nápoje. Med a medová voda, vypité hodinu a půl před jídlem, snižují kyselost, zvyšují imunitu a hojí poškozené sliznice. Odvar z šípků stimuluje chuť k jídlu. Čistá voda odstraňuje toxiny.

Čtěte také:

• Dieta pro gastritidu s vysokou kyselostí
• Ovoce pro gastritidu s vysokou kyselostí

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Zakázané potraviny pro gastritidu s vysokou kyselostí

Cílem terapeutické diety je zpomalit proces vylučování trávicí šťávy v žaludku. Seznam zakázaných produktů pro gastritidu s vysokou kyselostí proto zahrnuje ty, které obsahují extraktivní látky, esenciální sloučeniny a kyselinu šťavelovou. Nebezpečí spočívá v tom, že aktivují slinivku břišní a vylučují kyselinu chlorovodíkovou. Mezi zakázané produkty patří:

• Pokrmy z mořských ryb, konzervované potraviny.
• Teplý chléb, listové těsto, bohaté pečivo, cukrovinky.
• Tučné maso a droby, klobásy, masové konzervy.
• Mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku, tvrdé sýry.
• Silné vývary, bohaté tekuté pokrmy.
• Vejce - natvrdo uvařená a smažená.
• Fazole, houby, kyselé bobule.
• Pikantní a listová zelenina (ředkvičky, česnek, šťovík).
• Pálivé omáčky, rychlé občerstvení, směsi koření.
• Sycené nápoje, trvanlivé výrobky s množstvím konzervantů.

Alkohol, káva a příliš horké nebo příliš studené jídlo škodí zánětu žaludku. Omezení platí i pro olej a sůl.

Vysokokalorické, smažené potraviny a sycené nápoje jsou nebezpečné, protože se rychle rozkládají a neneutralizují obsah žaludku. Místo toho byste měli připravovat jídlo z produktů, které snižují kyselost: kaše, polévky, zeleninové pyré, dušené rybí koláčky, kefír, čaj a nápoje ze sušeného ovoce.

Příznaky naznačující hyperacidní gastritidu by neměly být ignorovány ani zmírňovány pomocí tablet s vápníkem. Kvůli neustálému pálení žáhy se problém zhoršuje a je plný vředů. Aby se těmto následkům předešlo, je nutné se správně stravovat, používat produkty, které snižují kyselost, nechat se vyšetřit odborníkem a v případě potřeby podstoupit léčbu.