Lékařský expert článku
Nové publikace
Je možné se při gastritidě dusit?
Naposledy posuzováno: 04.07.2025
Veškerý obsah iLive je lékařsky zkontrolován nebo zkontrolován, aby byla zajištěna co největší věcná přesnost.
Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a pouze odkaz na seriózní mediální stránky, akademické výzkumné instituce a, kdykoli je to možné, i klinicky ověřené studie. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou odkazy na tyto studie, na které lze kliknout.
Pokud máte pocit, že některý z našich obsahů je nepřesný, neaktuální nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte klávesu Ctrl + Enter.
Pro pacienty s gastritidou jsou nejvhodnějšími metodami tepelného kulinářského zpracování produktů během vaření vaření (včetně vaření v páře) a dušení. Dušené jídlo pro gastritidu proto lze zařadit do jídelníčku téměř jakékoli diety při zánětu žaludeční sliznice.
Výhody dušených jídel
Dušené maso a zelenina jsou zdravé, protože když se takto vaří – na mírném ohni, pod pokličkou – zachovají si značnou část vitamínů (zejména těch rozpustných v tucích) a makro- a mikroprvků nezbytných pro tělo, ale menší množství vlákniny v zelenině snižuje tvorbu plynů ve střevech.
Vzhledem k tomu, že ve většině případů je čerstvá (tj. syrová) zelenina u pacientů s gastritidou kontraindikována (s výjimkou období stabilní remise), je možné a nutné jíst dušenou zeleninu při gastritidě.
Viz - Zelenina pro gastritidu s vysokou kyselostí
Dušené brambory na gastritidu se připravují s přídavkem lžíce rostlinného oleje (nejlépe olivového) a strouhané nebo jemně nasekané mrkve, na začátku vaření se přidává voda (čím více brambor, tím větší objem vody).
Můžete také vařit dušenou cuketu na gastritidu a pokud máte nízkou kyselost, můžete vařit dušenou cibuli na gastritidu.
Klasická verze pokrmu pro gastritidovou dietu je považována za zeleninový guláš.
Aby se nezvýšila tvorba plynů ve střevech, odborníci na výživu nedoporučují konzumovat dušené zelí při gastritidě, stejně jako dušené papriky při gastritidě s vysokou kyselostí.
Kontraindikace se týkají bílého zelí, ale květák a brokolice se dají jíst, ale je lepší je vařit nebo dusit.
A s gastritidou s nízkou kyselostí můžete do jídelníčku zařadit dušené bílé zelí. Více informací v článku - Čerstvé, dušené a nakládané zelí na gastritidu: pokrmy a recepty
Více informací o tom, zda byste měli jíst dušená rajčata, pokud máte gastritidu, naleznete v publikaci – Rajčata na gastritidu
Dušené maso na gastritidu (telecí, králičí) nepřetěžuje žaludek a lépe se vstřebává. Vařené kuře může být suché, ale dušené kuře na gastritidu je měkčí, šťavnatější a chutnější a vaří se téměř dvakrát rychleji.