Zelenina při gastritidě s hyperaciditou

Zelenina je základem zdravé stravy. Zelenina pro gastritidu s vysokou kyselostí se konzumuje hlavně vařená nebo rozmačkaná do pyré.

Indikace

Indikace pro dietu jsou akutní formy gastritidy vyvíjející se během období rekonvalescence, stejně jako chronické formy hyperacidní gastritidy v akutním stádiu.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Co může a co nemůže?

Mezi povolenou zeleninu patří mrkev, brambory, řepa, květák atd. Můžete také jíst trochu zeleného hrášku (měl by být předem zpracovaný a rozmačkaný do kašovité konzistence), stejně jako rané cukety a dýně a nekyselá rajčata (ne více než 100 g denně).

Brambor

Při rozvoji hyperacidní gastritidy je užitečné jíst syrové brambory - měli byste je nastrouhat a udělat z nich šťávu.

Bramborová šťáva by se měla užívat následujícím způsobem: v počáteční fázi je dávka 1 polévková lžíce (před jídlem (40 minut)). Denně je třeba vypít 2–3 takové lžíce. Postupem času se dávka zvyšuje a dosahuje 100 g na dávku. Abyste se zbavili bolesti, která doprovází gastritidu, měli byste si po užití léku lehnout asi půl hodiny.

Délka léčebné kúry je 10 dní. Poté je třeba udělat dvoutýdenní přestávku a poté léčbu obnovit.

Dýně

Dýňová šťáva je považována za nejužitečnější a nejúčinnější prostředek používaný k úlevě od příznaků hyperacidní gastritidy.

Šťáva obsahuje mnoho prospěšných látek - bílkoviny, vitamíny a minerální soli spolu se sacharidy - tato směs pomáhá zlepšit funkci gastrointestinálního traktu a zvyšuje proces vylučování žluči. V důsledku toho se snižuje hladina žaludeční kyselosti a normalizuje se trávicí činnost.

Při gastritidě je třeba pít šťávu 10 dní, jednou denně - stačí 0,5 sklenice.

Zelí

Zelnou šťávu lze použít k léčbě gastritidy (lze použít jak květák, tak bílé zelí). Předpokládá se, že tato šťáva má mnoho prospěšných vlastností, které umožňují její použití k odstranění příznaků gastritidy. Mezi nimi lze zdůraznit následující:

• silný protizánětlivý účinek, který umožňuje rychle eliminovat příznaky zánětu;
• účinný sorbent;
• adstringentní účinek;
• rychlá úleva od bolesti a nepohodlí (odstraňuje nevolnost a pálení žáhy);
• obsahuje vitamín C;
• urychluje proces hojení ulcerózních lézí;
• prakticky neexistují žádné vedlejší účinky ani kontraindikace;
• vynikající preventivní opatření proti gastritidě.

Všechny tyto vlastnosti umožňují použití zelné šťávy při rozvoji hyperacidní gastritidy. Je však třeba vzít v úvahu, že může zvýšit proces vylučování plynů, v důsledku čehož, pokud se u gastritidy objeví i zácpa, by se tato šťáva neměla pít. Abyste dosáhli požadovaného účinku při užívání léku, je třeba dodržovat tato pravidla:

• tuto šťávu nemůžete osolit;
• můžete pít džus, jehož teplota se rovná vaší tělesné teplotě;
• Šťáva by se měla konzumovat před jídlem, po 0,5 sklenici;
• Denně byste měli vypít maximálně 1,5 sklenice, tj. povoleny jsou maximálně 3 porce.

[ 4 ]

Řepa

Řepa pro hyperacidní gastritidu může být konzumována pouze v obdobích remise - v malých porcích a pouze po tepelném ošetření.

Své prospěšné vlastnosti si zachovává i po uvaření - má protizánětlivý účinek, je mírným antidepresivem, zvyšuje vytrvalost, urychluje proces hojení a také působí jako lék proti bolesti. Proto je užitečné jíst vařenou řepu při gastritidě. Zároveň však pro dosažení maximálního účinku musí být správně uvařena:

• za prvé by se mělo vařit výhradně ve slupce;
• za druhé, během procesu vaření je nutné sledovat integritu slupky (aby se zachovaly všechny prospěšné látky kořenové zeleniny);
• Za třetí, řepa by se neměla vařit déle než 15 minut.

Vařená řepa může být hlavní ingrediencí do různých salátů (nelze ji však dochucovat česnekem a majonézou, které jsou při gastritidě zakázány). Pro zlepšení chuti pokrmu můžete přidat nízkotučnou zakysanou smetanu nebo olivový olej. Řepa by se však během vaření neměla solit - její sladkost dokáže nedostatek soli docela dobře kompenzovat.

Cibule

Po tepelném ošetření lze cibuli přidávat do salátů a dalších pochutin. Nedoporučuje se ji smažit na oleji - je lepší nakrájenou zeleninu zalít vroucí vodou a nechat ji, dokud zcela nezměkne (to nahradí proces vaření). Mezi vlastnosti vařené cibule patří: zachování živin, zlepšení trávicí funkce, zvýšení chuti k jídlu.

[ 5 ], [ 6 ]

Květák

Energetická hodnota 100 g květáku je 30 kcal. Kromě toho obsahuje mnoho mikroprvků a sacharidů, dále cukry, draslík a vitamín C. V případě gastritidy se zvýšenou kyselostí by se měl konzumovat dušený (buď ve vodě, nebo dušený), protože v této formě nevyvolává tvorbu kyseliny chlorovodíkové.

[ 7 ]

Rajčata

Energetická hodnota 100 g rajčat je 20 kcal. Měli byste jíst pouze zralá rajčata, která obsahují velké množství cukru. Jsou bohatá na látky, jako je chlor, draslík a sodík, a navíc na vitamíny skupiny A a C. Při gastritidě s vysokou kyselostí se rajčata používají ve formě omáček a také jako přísady do krémových polévek. Před konzumací je třeba je oloupat.

Hrášek

Hrách obsahuje velké množství hořčíku a také nukleových kyselin, a proto by pacienti trpící gastritidou měli jíst polévky s jeho přídavkem. Je však třeba vzít v úvahu, že takové jídlo je pacientům povoleno pouze ve fázi remise. Kromě toho je zakázáno užívat sušený hrášek - měl by se používat pouze čerstvý zelený hrášek.

Recept na hrachovou polévku je podobný pravidlům pro přípravu dietních polévek používaných při gastritidě. Jejím základem je vývar vařený ze zeleniny nebo libového masa. Všechny ingredience takové polévky by měly být rozmačkané do pyré.

Hrášek by se měl přidávat uprostřed vaření a po jeho skončení je nutné ho také rozmixovat na pyré pomocí mixéru. Nakonec je třeba do již připravené polévky přidat trochu soli.

Mořské řasy

Pro léčbu gastritidy lékaři doporučují zařadit do stravy potraviny, které obsahují velké množství zinku – do této skupiny patří mořské řasy. Je však třeba vzít v úvahu, že je povoleno konzumovat je pouze během období remise onemocnění. Ve fázi exacerbace je zakázáno, protože prudce zvyšuje hladinu kyselosti a také bobtná v žaludku, čímž dráždí již poškozenou sliznici.

V některých případech můžete použít sušené mořské řasy rozemleté na prášek, ale před užíváním přípravku v této formě byste se měli poradit s gastroenterologem.

Kukuřice

Kukuřice má velmi vyvážené složení, které jí umožňuje vysokou stravitelnost prospěšných živin, které obsahuje.

Obsahuje také hodně bílkovin se sacharidy, což umožňuje snížit množství konzumovaného masa (zejména tučného), což je velmi užitečné při gastritidě, protože tento produkt je u této nemoci kontraindikován. Díky kukuřici se také zlepšuje funkční aktivita gastrointestinálního traktu.

Výše uvedené vlastnosti umožňují zařadit kukuřici do nutričního jídelníčku potřebného při hyperacidní gastritidě. Měla by se konzumovat v malých porcích ve formě polévek, rozdrcených na pyré. Mají příznivý vliv na žaludeční sliznici, mají uklidňující a obalující účinek. Při gastritidě můžete jíst i dušenou kukuřici - v této formě si zachovává všechny své prospěšné vlastnosti.

[ 8 ]

Cuketa, lilek

Při hyperacidní gastritidě je dovoleno jíst dušené lilky nebo cukety. Pro zlepšení chuti tohoto pokrmu je dovoleno zeleninu dochutit olivovým olejem.

Okurky

V akutním stádiu gastritidy je zakázáno jíst čerstvé neloupané okurky. V malém množství je lze konzumovat pouze během období remise onemocnění (v tomto případě je nutné je oloupat).

[ 9 ]

Kontraindikace

Ne všechna zelenina je užitečná při gastritidě s vysokou kyselostí. Mezi škodlivé produkty pro zdraví při tomto onemocnění patří ředkvičky, česnek, ředkvičky, čerstvá cibule. Také nemůžete jíst nakládanou, marinovanou ani solenou zeleninu. Omezeno je také používání bílého zelí (syrové zelí nelze jíst vůbec). Kromě toho je zakázáno jíst smaženou zeleninu.

Seznam zeleniny kontraindikované pro hyperacidní gastritidu zahrnuje také špenát, tuřín, papriky, tuřín, čerstvé lilky a cukety, šťovík, čerstvou mrkvovou šťávu. Kromě toho je zakázáno jíst brokolici, houby a konzervovanou zeleninu používanou jako svačinu.

V případě gastritidy s vysokou kyselostí je jakákoli syrová zelenina zakázána - rozhodně vyžaduje alespoň primární tepelné ošetření.