Recepty na polévku

Recepty na dietní první jídla budou užitečné nejen pro pacienty trpící gastritidou, ale také pro každého, kdo se stará o své zdraví. Nejoblíbenější možnosti pro výrobu dietních polévek naleznete dále v našem článku: všechny jsou osvědčené, skládají se z jednoduchých a cenově dostupných ingrediencí, stejně jako chutné a ústa-zalévání - ideální pro ty, kteří musí dodržovat dietu.

Vaření první kurz nevyžaduje speciální kulinářské dovednosti a schopnosti. Hlavní je vařit s láskou a snažit se, aby byla polévka co možná zdravá a chutná. Pak jídlo bude jíst nejen ti, kteří mají určité žaludeční problémy, ale i ostatní - zdravé rodinné příslušníky.

Pokud jste nikdy nevařili v kuchyni, není nikdy pozdě začít: polévka je jídlo, s nímž je nejlepší začít se seznámit s technikami vaření a vaření. Zamyslete se nad svým vlastním zdravím a zdravím svých blízkých: zkuste alespoň několik receptů, které jsme navrhli, bez zbytečného odkladu na dlouhou dobu.

Polévka z gastritidy pyré

Polévka je hustý první chod. Skládá se z mleté zeleniny, obilovin, masa nebo rybí filé. Často je doplněn mlékem nebo malým množstvím másla nebo rostlinného oleje.

Tento pokrm je snadno vnímán tělem, proto se doporučuje zahrnout do stravy dětí i dospělých, stejně jako pacientů s poruchou trávicího systému. Co jiného je užitečná polévka s gastritidou:

• usnadňuje zažívací proces;
• obsahuje mnoho látek nezbytných pro tělo - bílkoviny, komplexní sacharidy, vitamíny;
• přidává do stravy tekutinu, protože přibližně 50% tvoří voda;
• urychluje metabolismus, saturuje a neobsahuje mnoho kalorií.

Produkt ve tvaru pyré, když se uvolní do žaludku, jemně pokrývá jeho stěny, čímž zabraňuje negativnímu účinku zvýšené kyselosti na sliznici. Nesmíme však zapomenout, že během gastritidy lze tuto polévku připravit pouze z povolených přísad: do misky nepřidávejte smetanu, tavený sýr, restovanou zeleninu atd.

Gastritida zeleninová polévka

Zeleninová polévka se nejčastěji připravuje na základě vývaru ze zeleniny, nebo z drůbeže, libového telecího masa. V gastritidě je běžně používán celý zeleninový „set“ v misce: brambory, mrkev, cuketa, brokolice, zelený hrášek, květák.

Polévka se podává v teple v poměru 50:50. Tato konzistence je považována za optimální pro absorpci tělem a nedráždí stěnu žaludku.

Zeleninová mísa je užitečná, nízkokalorická, pomáhá obnovit rovnováhu vody, zlepšuje metabolismus a zlepšuje kvalitu imunity.

Nejjednodušší zeleninová polévka se může vařit za půl hodiny. Zde jsou jeho složky:

• pár brambor;
• polovina průměrné žárovky sladké žárovky;
• jedna mrkev;
• asi 350 g květáku;
• některé zelené (například kopr);
• na polovinu lžíce soli.

Brambory se oloupou, umyjí, nakrájí na kostičky.

Cibule se oloupá, umyje, nakrájí na malé kousky.

Mrkev se čistí, umyje, rozdrcí pomocí jemného struhadla.

Veškerá zelenina nalijte 1,5 litru vody, přidejte trochu rostlinného oleje, přiveďte k varu.

Tinder na jemném struhadle nebo jemně vločkovaném květáči květáku, hozený do polévky. Vařte do vařených brambor.

Zelení se umyli, jemně nasekali. Polévka sůl, přidejte zelené, odstraňte z tepla. Všechno: nejjednodušší zeleninová polévka je připravena!

Hrachová polévka s gastritidou

To je nejlepší pro vaření hrachová polévka s gastritis mladých zelený hrášek. Štípaný "suchý" hrášek je vhodnější pro pacienty s nízkou kyselostí žaludeční šťávy.

Nabízíme Vám vyzkoušet měkkou, chutnou a chutnou polévku, připravenou na kuřecím vývaru, s přidáním mraženého zeleného hrášku. Toto jídlo je snadné připravit, ale nakonec to dopadá skvělé, chutné a dietní.

Nejprve musíte shromáždit všechny složky:

• 100 gramů zeleného hrachu;
• až 400 g brambor;
• jedna malá nebo polovina střední mrkev;
• polovina střední žárovky;
• některý rostlinný olej;
• nějaký kopr nebo petržel;
• sůl;
• až jeden a půl litru čerstvého kuřecího vývaru.

Brambory se oloupou, umyjí, nakrájí na kostičky, nalijí do vývaru a zapálí. Vařte až do vaření.

Cibule a mrkev jsou oloupané, umyté, nakrájené na malé kousky (lepší je třít mrkev na struhadle). Povoleno s máslem v roštu (ne smažit, ale jen lehce dovnitř: cibule zůstává transparentní).

Přidejte cibuli s mrkví do hrnce s brambory, sůl, posypeme hráškem, vařte dalších 10-15 minut.

Posypeme bylinkami, vyjměte z tepla. Pak můžete pod víkem trochu polévku ochladit a usadit. Lze podávat u stolu!

Gastritis kuřecí polévka

Po přípravě nejchutnější polévky v kuřecím vývaru s malými nudlemi můžete přesně očekávat, že ji sníst všichni členové rodiny - a to s velkým potěšením. Recept na takové jídlo je velmi jednoduchý a dokonce i začínající kuchař může dosáhnout vynikajícího výsledku.

K přípravě jednoduché a chutné kuřecí polévky, která se doporučuje zejména pro gastritidu, budete potřebovat následující složky:

• kuřecí řízek (stačí jeden kus, asi 200 g);
• brambory (pár velkých nebo tří menších);
• jedna mrkev;
• polovinu sladké cibule;
• 100 g malých nudlí;
• sůl (trochu, podle chuti);
• malý kousek bobkového listu;
• některé zelené;
• voda (asi dva litry).

Maso se promyje, očistí od filmů, nakrájí na kostičky.

Nalijte filet s vodou, přiveďte k varu, zbavte se pěny, která se objeví, vařte 20 minut, pak položte všechny kusy odděleně na talířek.

Opečené a oloupané brambory nakrájené na kostičky přidáme do vývaru.

Mrkvový struhadlo, jemně nasekanou cibuli, přidejte do brambor.

Maso se rozdrtí vidličkou, vrátí se zpět na pánev.

Přibližně 7 minut před koncem vaření přidejte nudle a sůl, a za 1-2 minuty - bobkový list a zelené.

Po vyjmutí z ohně se polévka uchovává po dobu 10-15 minut pod víkem a potom se podává v hluboké desce.

Polévka z gastritidy

Tradiční mléčná polévka není vařena ve vývaru, ale v mléce. Když by mělo být mléko zředěno vodou - asi na polovinu.

Nejběžnější recepty na takové jídlo, které se skládá z různých těstovin nebo obilovin. Ale v některých zemích je mléčná verze připravena s bramborami, cuketou a čočkou a dokonce i rybami.

Vám představíme jednu z nejznámějších a nejjednodušších možností přípravy pokrmů. Je to o pohankové krémové polévce.

Jaké složky jsou požadovány:

• pohanka suché - půl sklenice;
• mléko - jedno sklo;
• voda - jedno sklo;
• cukr a sůl (podle chuti).

Čistá perebrannuyu pohanka nalije do hrnce vroucí vody, aby oheň minimální, přikryjte víčkem a vařit obiloviny až do konce.

Do hrnce se přidává mléko, vaří se dalších 10 minut, pak se přidá sůl a cukr, nechá se vařit, odstraní se z ohně a pod víkem se uchovává další čtvrt hodiny. Dále porazil hodně mixéru a sloužil ke stolu. Bon appetit!

[1]

Žaludeční sliznice

Dietní verze prvního pokrmu - slizká polévka - standardně vyrobená z rýžových krupic, ovesných vloček nebo mouky. Rýže nebo ovesné vločky vařte ve vodě po dobu asi 1-1,5 hodiny, pak filtrujte přes gázu nebo síto a přidejte hmotu tvořenou vaječným žloutkem a malým kouskem másla. Všechno se smíchá a znovu vaří.

Produkty, které se běžně používají k výrobě slizové polévky:

• rýže nebo ovesné vločky nebo ovesné vločky;
• voda;
• sůl nebo med;
• jeden žloutek a malá kostka másla.

Počet složek je libovolný, podle vaší chuti.

Kromě toho je široce známá další varianta vaření. Vyžaduje následující složky:

• sklenici ovesných vloček typu Hercules;
• jedno vejce;
• tři sklenice mléka;
• 1 lžička máslo a stejné množství cukru;
• šest sklenic vody;
• špetku soli.

Voda se nalije do hrnce, přivede k varu, nalije se vločkami a vaří se po dobu 1-1,5 hodiny. Dále filtrujte vývar, bez dalšího mletí, vraťte se do ohně. Po opětovném varu přidejte cukr a sůl, ochlaďte na asi 70 ° C a nalijte směs vaječného mléka. Dokončete misku olejem a podávejte pacientovi gastritidu.

Bramborová polévka pro gastritidu

Málokdo nechápe, co je bramborová polévka. Z názvu je zřejmé, že základní složkou pokrmu je brambor - jeho množství v celém objemu polévky výrazně převažuje nad ostatními složkami. Brambory se oloupají, omývají a rozdělují na stejné kostky předem.

Miska může být vařena ve vodě nebo vývaru - pokud to je vývar, pak přednostně zeleninové nebo slabé maso (optimálně - kuřecí nebo vařené v krůtího masa). Někteří pacienti obzvláště chválí bramborovou polévku s mlékem - ale to, jak se říká, je "amatérský".

Klasická verze paraboly je takto připravena. Využijte následujících produktů:

• 1 lžička máslo;
• jednu malou sladkou cibuli;
• 600-700 gramů brambor;
• až 2 litry vývaru;
• nějakou sůl;
• zelení

Někteří milovníci přidávají mléko do této polévky během gastritidy.

V másle zahřejte máslo, přidejte trochu vody, přidejte jemně nakrájenou cibuli, dusíme 5 minut na mírném ohni. Přidejte nakrájené brambory, sůl, vývar na pánev, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni, dokud brambory nebudou jemné. Na konci vaření přidejte zeleninu, pokud je to žádoucí - mléko. Můžete jíst předmícháním mixéru, ale tento krok můžete přeskočit. Bon appetit.

Dýňová polévka pro gastritidu

Dýňová polévka je nejen velmi krásná a chutná: je to vynikající a chutný zdroj mnoha vitamínů a minerálů. Dýně je schopna udržet své příznivé vlastnosti po dobu několika měsíců, takže si můžete vychutnat pokrmy z ní téměř v každém ročním období.

Je těžké přijít s vhodnější dietní složkou pro pacienty s gastritidou než dýně. V dýňové buničině hodně karotenu, to je snadno kombinovat s jinou zeleninou, obilovinami, a dokonce i některé ovoce. Konzistenci polévky lze snadno vyrobit z pyré nebo dokonce smetany podle svého vkusu.

Vaření nejjednodušší dýňová polévka je opravdu snadné. Tyto složky je nutné připravit:

• až 300 g mrkve;
• až 800 g dýňové buničiny;
• některý rostlinný olej;
• nějakou sůl;
• jednu sladkou cibuli;
• jednu sklenici mléka.

Mrkev se oloupá, umyje, nakrájí na malé kostky s dýní. Cibule nakrájíme na půlkruhy.

Vařené řezy s rostlinným olejem a malým množstvím vody za občasného míchání (5-10 minut).

Vařená zelenina se přidává do pánve s vařenou vodou, solí a mrkví a dýně se vaří do měkka (asi 15 minut). Vyčistěte mixérem, přidejte mléko a znovu přiveďte k varu. Při podávání posypeme jemně nasekanou zelení. Ukázalo se, chutné, zdravé a ne vůbec komplikované polévky pro pacienty s gastritidou.

Gastritida houbová polévka

U pacientů s gastritidou je žaludek zapálený a velmi citlivý na konzumovanou potravu. Houby jsou naproti tomu klasifikovány jako těžké a těžko stravitelné potraviny, proto se nedoporučuje jejich přidávání do stravy pro gastrointestinální onemocnění.

• Jejich struktura je hrubozrnná a vyžaduje intenzivní a prodloužené trávení.
• Zvyšuje se produkce žaludeční šťávy, což může zhoršit stav sliznice. Gastritida může eskalovat.
• Chitin je přítomen v houbách - bílkovinná látka, která je v těle obtížně vnímatelná a brání vstřebávání mnoha dalších látek - aminokyselin a vitamínů.
• Houby jsou silným absorbentem: jsou schopny absorbovat všechny toxické a radioaktivní složky z okolního prostoru. Proto se houby často stávají škodlivými i pro zdravé lidi.

Během remise u chronické gastritidy s nízkou kyselostí je povoleno používat houbový vývar (bez samotných hub). To je však nežádoucí. Houbová polévka pro gastritidu je obecně zakázána.

Gastritida krémová polévka

Někteří lidé si myslí, že krémová polévka je termín analogický k takové misce jako krémová polévka. Ale to není úplně pravda. Polévkové pyré se připravuje buď na základě vývaru nebo vody. Ale krémová polévka vyžaduje komplexnější přístup: jejím základem je lehká bešamelová omáčka nebo vývar s moukou a masem vaječného žloutku a mléka (nebo másla). K misce se často přidává krém - při gastritidě je však lepší tuto metodu nepoužívat, nahradit ji mlékem.

Krémová polévka se zřídka skládá z velkého seznamu složek. Nejčastěji je jich jen několik, například: dýně nebo brambory, fazole atd.

Zde Vám nabídneme náročnější, ale vynikající variantu takového pokrmu s gastritidou. Základem je kuřecí řízek. Začněme a seznámíme se s ingrediencemi:

• kuřecí řízek - do 150 g;
• jeden malý cuketa (méně než průměr);
• jedna mrkev;
• jedna střední cibule;
• 200 ml mléka;
• pár vajec;
• jedna plná lžička mouky;
• sůl

Umytý a nakrájený filet se vloží do hrnce, přidá se 1 litr vody a zapálí se.

Mrkev se myje, čistí, drcuje. Totéž se děje s cibulí a cuketou.

Když se voda s masem vaří, odstraňte pěnu, vložte nakrájenou zeleninu do vody. Kolem středu procesu vaření se do šálku nalije malý vývar - bude to třeba o něco později.

Ke konci přípravy vezměte 200 ml mírně teplého mléka, přidejte mouku (pro gastritidu, ne smažená, to je důležité), promíchejte, přidejte teplý vývar a vejce. Beat hmotnost s vidličkou nebo metla.

Když se vaří veškerá zelenina a maso, nalijeme mléčnou vaječnou hmotu a vše důkladně promícháme. Ihned odstranit z tepla. Ochlaďte do teplého stavu a podávejte ke stolu.

Rýžová polévka pro gastritidu

Rýžová polévka s gastritidou může být vařena ve štíhlé verzi, nebo s libovým masem nebo rybami. Mezi nejznámější recepty tohoto pokrmu patří rýžová polévka s kuřecím masem, karbanátky nebo brambory. Všechny tyto možnosti lze úspěšně připravit pro pacienty s gastritidou. Je pravda, že tam jsou nuance: při vaření, nepoužívejte horké koření, a rýže by měla být dobře vařené měkké.

Zde Vám připravíme jednoduchý, ale spíše originální příklad rýže a cukety. Takové jídlo bude velkou nabídkou v menu osoby trpící žaludečním onemocněním.

Budete potřebovat následující složky:

• pár brambor;
• 100 g obilovin z rýže;
• jedna střední cuketa (200 až 250 g);
• napůl sladká cibule;
• jedna mrkev;
• malý kousek bobkového listu;
• některá sůl a rostlinný olej;
• některé zelené;
• 2,5 litru vody (nebo vývaru).

Brambory a cuketa oloupané, prané a nakrájené na kostičky. Cibule s mrkví jsou také oloupané a jemně nasekané.

Voda nebo bujón se uvede do varu. Ponořte zeleninu (kromě cukety) a umyjte rýži na pánvi. Vařte deset minut.

Cuketa na pět minut podávaná na pánvi s rostlinným olejem a vodou, rozprostřená v pánvi s polévkou. Připravte si dalších 7-8 minut, přidejte sůl, bobkový list, zelení. Odstraňte z ohně a neotevírejte víko dalších 20 minut.

Miska je připravena, může být spotřebována ve formě tepla.

Gastritis sýrová polévka

Možnost konzumace sýrové polévky s gastritidou je velmi omezená, protože ne každý druh sýra může být zařazen do stravy pro nemoci trávicího systému. Nejčastěji je toto jídlo založeno na roztaveném sýru nebo suluguni. A to, a další výrobek s gastritidou je zakázán, kvůli obtížím s trávením a vstřebáváním, jakož i díky schopnosti dráždit žaludeční stěnu.

Existuje však řada dalších sýrů, jejichž použití je povoleno pro gastritidu. Jedná se o produkty:

• mocarella;
• Sýr Adygei;
• nízkotučné Oltermani;
• Holandský Edamer;
• tofu;
• měkký mascarpone;
• ricotta.

Na jejich základě jsou získány velmi chutné a chutné první kurzy. Jsou však žádoucí používat ne často a pouze pro potravinářskou rozmanitost.

Zde je příklad takového pokrmu: bude to recept s mascarpone a mladým hráškem.

Připravte si ingredience:

• jeden a půl litru vody nebo vývaru;
• jedna mrkev;
• 3-4 brambory;
• jednu cibuli;
• 300 g mladého hrachu (povoleno zmrazené);
• 200 g sýra mascarpone;
• kus bobkového listu;
• sůl

Na vařící vývar se přidává nakrájená mrkev a cibule, bobkový list a nakrájené brambory. Vařte až 90% připravenosti brambor, přidejte hrášek.

Když se vaří brambory a hrášek, mísa se solí, vyjme z ohně a přeruší se míchačem. Přidejte sýr a znovu použijte mixér. Podáváme teplé, se zelení a / nebo malým množstvím olivového oleje.

Je optimální přidat tuto polévku do stravy pacientů s chronickou gastritidou ve stadiu remise nebo během hypoacidní gastritidy.

Gastritis hovězí polévka

Nízkotučné a malé kousky hovězího masa mohou sloužit jako základ pro vaření polévky pro gastritidu. V misce můžete přidat nudle, rýži, pohanky. Ale nepoužívejte maso na kosti: kostní vývar se nedoporučuje přidávat do stravy pro problémy s gastrointestinálním traktem. A i když si vezmete výhradně libové maso, mělo by se vařit o něco déle než obvykle - minimálně 1-2 hodiny.

V zásadě hovězí maso nepatří do kategorie mastných odrůd, ale může být poněkud tvrdé, takže se vaří dlouho a jen na nejslabším ohni.

Snažte se připravit jednoduchou verzi na bázi hovězího masa a ovesných vloček. Pro rychlejší přípravu pokrmu doporučujeme hovězí dužinu vařit předem.

Budete potřebovat:

• jeden a půl litru vody;
• 200 g vařeného hovězího masa;
• 100 g ovesných vloček;
• pár brambor;
• jedna mrkev;
• jednu sladkou cibuli;
• nějaký koprový a rostlinný olej;
• trochu soli.

Brambory jsou oloupány, umyty, nakrájeny na kostičky. Kukuřice mrkev se struhadlo, cibule je nakrájena na polovinu whelk.

Na pánvi s rostlinným olejem a vodou, přidávají mrkev a cibuli - docela dost, brání pražení. Vařené hovězí maso nasekané.

Brambory vložte do vroucí vody (nebo vývaru) a po 10 minutách přidejte dušenou zeleninu a ovesné vločky. Přidejte sůl a vařte, dokud brambory nejsou připravené.

Při podávání posypeme nasekaným koprem.

Gastritida rybí polévka

Vývar z ryb, zvláště výživný a léčebný. Ale je tu jeden „ale“: v žaludku aktivuje vylučování kyseliny chlorovodíkové. Proto, když se rozhodnete vyzkoušet na večeři rybí polévku pro gastritidu, musíte vzít v úvahu řadu nuancí:

• ryby jsou vybrány pro nejmenší tuk (vhodné tresky, štikozubce, lososa);
• pokud je kyselost vysoká nebo normální, pak by měl být vývar slabý;
• při nízké kyselosti se doporučuje silnější vývar.

Nejčastěji se rybí polévka pro pacienty s gastritidou vaří takto: vaří nízkotučné filety nebo jatečně upravená těla se strouhanou nebo sekanou mrkví a sladkou cibulkou (pokud je to žádoucí, můžete přidat brambory). Když všechny ingredience dosáhnou připravenosti, porazte jedno kuřecí vejce a vmíchejte ho do misky přes sítko a rychle míchejte. Přiveďte k varu, soli a odstraňte z tepla. Ukazuje se to docela jemně a výživně.

Odborníci tvrdí, že pro pacienty s chronickou gastritidou je rybí vývar nejen povolen, ale také doporučován pro pravidelné užívání: je to světlo z hlediska přípravy a z hlediska trávení zažívacím systémem.

[2]

Pohanková polévka gastritida

Pohanka je častou součástí dietních jídel. To je vařeno rychle, a předčí všechny ostatní známé obiloviny ve výhodách.

Recepty na bázi pohanky jsou téměř vždy jednoduché. Například nejpoužívanější směs přísad, jako jsou brambory, cibule, mrkev, trochu oleje a ve skutečnosti pohanka. Pokud je to žádoucí, jídlo může být různé kuřecí maso, karbanátky, knedlíky a dokonce i mléko.

Přibližně složení misky vypadá takto:

• jedna střední cibule;
• jedna střední mrkev (nebo pár malých);
• dva nebo tři brambory;
• kus bobkového listu;
• sůl a olej (volitelně krém nebo zelenina).

Toto množství ingrediencí se počítá na jeden a půl litru vody, která se přivede k varu v pánvi, sůl, přidají se drcené brambory, jemně nasekaná cibule a mrkev, tříděné a umyté obilniny, bobkový list, olej. Vařte pod víkem na malé varné desce po dobu asi 20-30 minut. Pak můžete posypat malými bylinkami a sloužit pacientovi.

Celerová polévka s gastritidou

Celerová polévka je často spojena s dietou pro hubnutí. To je částečně pravda, ale celer může být úspěšně použit nejen k tomu, aby se zbavil kil, ale také k normalizaci práce zažívacího systému.

Optimálně přidejte celerovou misku do stravy pacientů s chronickou gastritidou, stejně jako s normální a nízkou kyselostí.

Když gastritida jídlo je lepší vařit na základě ne oddenky a stonky celeru. Mají vynikající chuť a vůni a jsou mnohem snazší trávit než kořen rostliny. I když se ukáže, že kořen je docela výživný pokrm: pravdou je, že je lepší pyré nebo vařit dobře a rozmačkat.

Například, s gastritidou, můžete bezpečně používat takový populární recept, pro který budete potřebovat:

• 160-180 gramů celeru;
• 120 g mrkve;
• pár brambor;
• malá sladká cibule;
• lžičku zeleniny a másla;
• půl polévkové lžíce mouky;
• 300 ml mléka a stejné množství vody;
• trochu soli a zelení.

Zelenina se čistí, umývá, strouhá. Dušená v pánvi nebo přímo v pánvi, se dvěma druhy olejů a malým množstvím vody.

Připravená zelenina posypaná moukou, dobře promíchejte, odstraňte z ohně. Rozmělňovač míchejte, postupně přidávejte směs mléka a vody. Sůl.

Vraťte polévku do ohně, míchejte, přiveďte k varu. Ochlaďte do teplého stavu. Podáváme s greeny.

Květáková polévka pro gastritidu

Květák je neocenitelný pro gastritidu. Kromě toho jsou jídla z ní k dispozici po celý rok, protože mohou být použity jak čerstvé a zmrazené.

Recepty z květáku mají mnoho společného s jinými metodami vaření zeleninových prvních jídel. Zelí s jinou zeleninou vařené ve vodě nebo vývaru, přidejte trochu rostlinného oleje a odešlete do mixéru: je to jednoduché.

Pro milovníky jídla Vám tento recept nabídneme.

Složky:

• jedna mrkev;
• půl cibule;
• polovina cukety;
• jeden brambor;
• 300 g květáku;
• ovesné vločky (do 70 g);
• voda 2,5 1;
• 200 g kuřecí řízek;
• trochu soli a kopru.

Zelenina je čištěna, umyta, drcena tak pohodlně. Zelí je rozděleno do malých květenství.

Filet mletý, dělat malé karbanátky.

Zeleninu vložíme do hrnce s vroucí vodou, přidáme vločky a karbanátky. Vařte až do vaření. Sůl, přidejte kopr, odstraňte z ohně a přikryjte víčkem. Trvejte na půl hodině, nalijte do talířů a podávejte na stůl.

Polévka s karbanátky během gastritidy

Masové kuličky jsou malé masové nebo rybí kuličky, které se přidávají do prvních předmětů a dávají jim chutný vzhled: možnosti s karbanátky nelze označit za banální, milují je děti i dospělí.

Takové pokrmy s kuličkami mohou zahrnout do menu pacientů trpících gastritidou. Kuličky mohou být vyrobeny z kuřete nebo mletých ryb, z krůtího nebo hovězího masa. Jako další přísada se často používají malé nudle, obiloviny z rýže, bulgur, ovesné vločky, nudle, pohanka atd.

Nabízíme Vám vařit obyčejnou, ale velmi užitečnou polévku pro gastritidu - s pohankou a karbanátky.

Co je požadováno:

• kuřecí řízek (asi 200 g);
• tři brambory;
• 100 g pohanky;
• jednu sladkou cibuli;
• jedna mrkev;
• trochu zeleně a soli, kus bobkového listu.

Pročistěte a opláchněte obiloviny, přidejte vodu a místo na ohni. Pět minut po varu přidáme oloupané, umyté a nasekané brambory, mrkev a cibuli. Některé cibule jsou ponechány na karbanátky.

Maso umyjte v mlýnku na maso, přidejte sůl a nakrájenou cibuli, případně kopr. Vytvořte malé kuličky a okamžitě je ponořte do hrnce s vařící polévkou.

Když jsou brambory připravené, přidejte sůl, bobkový list a zelení. Přiveďte k varu, přikryjte víčkem a inkubujte asi půl hodiny.

Podáváme se sušeným chlebem.

Cibulová polévka pro gastritidu

Tepelně zpracovaná cibule se přidává do gastritických pokrmů. Nejlepší je použít vařenou verzi, nebo lehce dušenou na pánvi s přídavkem oleje a vody: smažené a pečené cibule ve stravě se nepoužívají.

Cibulová polévka byla považována za potravu chudých lidí. Zpočátku ji Francouzi začali vařit, kombinovat cibuli, vývar, sýr a krutony v misce. Britové je následovali: máslo, masový vývar, tymián, suché víno a další přísady byly součástí jejich polévky.

Když gastritida, cibule polévka je jedena, ale poněkud jinak.

Je nutné shromažďovat tyto složky:

• tři kousky brambor;
• jedna mrkev;
• 400 ml mléka;
• 100 g sýra (Edam, Edamer);
• jedna velká cibule a šest malých;
• rostlinného oleje.

Čistá je velká cibule, špenát v hrnci s rostlinným olejem a vodou.

Zbývajících šest cibulí, jemně nasekané, spolu s nakrájenými bramborami a mrkví, se nalije do hrnce se slanou vroucí vodou v kombinaci s dušenou cibulí, vařenou do vařených brambor.

Po dokončení vaření přidáme strouhaný sýr, mléko. Zahřát, přiveďte k varu, ale nevařte. Obal s víkem, trvá asi 20-30 minut. Bon appetit.

Gastrická fazolová polévka

Fazole není vždy dovoleno jíst nemocnou gastritidu. Například při akutním onemocnění jsou luštěniny obecně nežádoucí. Ale s chronickou gastritidou v subakutním stadiu a ve fázi remise je možné a dokonce nutné jíst fazolovou polévku. Doporučuje se zejména použití mladých zelených fazolí: jednoduše se přidává do zeleninových jídel, včetně polévky, bramborové kaše, atd.

Jak vařit první jídlo s fazolemi pro pacienta s gastritidou? Bílé fazole jsou považovány za více dietní. Suché fazole musí být vloženy do vody po dobu 6-8 hodin. Ve skutečnosti to končí všechny potíže.

Se zelenými fazolkami je situace ještě jednodušší: je umyta, nakrájena na krátké pruhy a přidána k misce spolu s jinou zeleninou. Pokud je výrobek zmrazen, je jednoduše rozmrazen a odeslán na pánev.

Nabízíme Vám seznámit se s receptem na jednoduché pyré z fazolové polévky.

Složky tohoto pokrmu:

• vařené fazole - asi 500 g, dle vlastního uvážení;
• vývar - 1 l;
• mrkev;
• některý rostlinný olej a sůl.

Fazole se přidávají do varného vývaru. Samostatně necháme strouhanou mrkev s rostlinným olejem, přidáme do fazolí. Vařte asi pět minut, přidejte sůl, odstraňte z ohně a kaše s mixérem. Opět vraťte pyré k ohni, přiveďte k varu a vypněte oheň. Namočte pod víkem nejméně 15 minut. Podávejte teple.

[3]

Čočková polévka pro gastritidu

Čočková polévka je velmi užitečná - především díky vysokému obsahu snadno stravitelných bílkovin. V tomto případě použijte čočku - zelenou nebo červenou, jak chcete. Vývar lze také použít jak maso, tak zeleninu. Zvláště chutné z tohoto produktu je získané polévkové pyré. Nabízíme Vám možnost vyzkoušet si toto jídlo.

Přísady k vaření:

• 150 g červené čočky;
• dva litry vody;
• jedna mrkev;
• jednu cibuli;
• trochu soli a zelení;
• 200 ml mléka.

Čočka se promyje, naplní vodou, přivede k varu a vaří asi půl hodiny.

Oloupeme a umyjeme, poté nakrájíme cibuli a rozdrcíme mrkev, přidáme k čočce. Sůl se vaří 20 minut. Odstraňte z tepla, pyré mixérem, přidejte mléko a dobře promíchejte. Vraťte se do ohně, přiveďte k varu, ale nevařte. Postavte se pod víko. Podávejte teplé, posypané bylinkami.

Kopr a petržel pro gastritidu v polévce

Jak kopr, tak petržel jsou přidávány do prvních chodů během gastritidy. Z toho bude mít prospěch pouze jídlo. K tomuto tématu však existuje několik doporučení:

• Před vařením se doporučuje namočit bylinky asi 30-40 minut do studené vody;
• kopr a petržel jsou přidány do polévky na samém konci vaření;
• Listy kopru nebo petrželky by měly být mlety co nejvíce a suché by měly být mleté.

Zelení jsou bohatí na rostlinné bílkoviny a vitamíny, obsahuje železo, zinek, selen, fluor a flavonoidy.

Ale taková zelená rostlina, jako jsou lístky máty, s gastritidou je lepší nepoužívat. Peppermint může zvýšit tvorbu kyseliny a zhoršit stav pacienta.