Polévky při gastritidě

Od dětství nám říkají: jezte polévku, jinak dostanete gastritidu. Tento mýtus byl již dávno vyvrácen, ale nyní se mnoho lidí obává další otázky: co když nemoc již existuje? Je dovoleno jíst polévky s gastritidou, pomohou rychleji se vyléčit? A které předkrmy jsou pro žaludek zdravější?

Jaké polévky můžete jíst, pokud máte gastritidu?

Když se mluví o polévce, vždy se myslí tekutý pokrm, jehož složení tvoří asi polovina vody nebo vývaru. Dříve se takovému pokrmu říkalo chlebka, juška. Předpokládá se, že se do naší země dostal díky Petrovi I.: „dovezl“ ji z Francie spolu s dalšími recepty francouzské kuchyně.

Výhody polévek pro gastritidu jsou známy již dlouhou dobu. Ještě před několika staletími začali naši předkové vařit vývar při prvních příznacích nemoci v rodině: pomáhal rychleji se zotavit, dodával sílu a energii k boji s nemocí.

Podle nejnovějších údajů se však ne všechny polévky doporučují pro gastritidu a ne vždy. Například při nízké kyselosti je použití prvních chodů připravených na šetrném základě pouze vítáno. Při nadměrné kyselosti však mohou polévky způsobit zvýšenou tvorbu kyselin, proto se připravují s menším množstvím tekutiny, na vodě nebo zeleninovém vývaru, čímž se dosáhne konzistence slizu nebo pyré.

Lehké dietní polévky pro gastritidu

Onemocnění trávicího systému vyžadují jednoduchost a ideální slučitelnost produktů ve stravě. Lehká polévka je nejlepším způsobem, jak ukojit hlad, aniž by zatěžovala žaludek nebo narušovala jeho práci.

Většina hospodyňek připravuje téměř každý den různé předkrmy: nejlehčí možnosti - bez "smažení", silné bohaté vývary - se rodině nabízejí nejčastěji po vydatných hostinách, svátcích a také v létě, kdy se prostě nechce tělo přetěžovat jídlem. Právě o těchto polévkách se mluví, když se mluví o gastritidě.

Co dělá tento pokrm tak snadným? Nejen v jeho přípravě, i když i to je pravda. Hlavním rozdílem je použití nejjednodušších a nejzdravějších ingrediencí: zeleniny, listových salátů, obilovin. Není třeba produkt „zatěžovat“ velkým množstvím tuku, masa, smetany, pepře a dalšího pálivého koření atd. Většina polévek ani nevyžaduje vývar, protože zelenina a obiloviny dodají pokrmu dostatek chuti a vůně. Nemocný žaludek bude za takové jídlo jen „vděčný“.

[ 1 ]

Scezené polévky na gastritidu

Přecezená polévka je převážně dietní variantou pokrmu, kterou lékaři doporučují zejména při léčbě gastritidy nebo jiných gastrointestinálních onemocnění. Jemná konzistence se líbí téměř všem a vždy - dětem i dospělým. Přecezené polévky se obvykle dělí do několika kategorií - zejména nejznámější jsou krémová polévka, slizká polévka a pyré polévka.

K přípravě takového předkrmu můžete použít řadu produktů schválených lékařem. Pyré lze připravit ve vodě nebo vývaru s přídavkem zeleniny, obilovin, masa nebo rybího filé.

Takže nejběžnější polévky v této kategorii jsou:

• více druhů zeleniny;
• dýně, tykev;
• zelí;
• rýže;
• ryba;
• kuře atd.

Obrovská rozmanitost receptů umožňuje každému pacientovi vybrat si pro sebe nejoptimálnější variantu.

Indikace

Doporučuje se začít jíst polévku na gastritidu nejdříve třetí den od okamžiku zhoršení onemocnění. Do této chvíle je lepší nechat žaludek odpočívat a pít pouze nápoje - teplou vodu, teplý neslazený a slabý čaj, nálev z šípků. Doporučuje se vypít asi 1,5 litru takových nápojů denně.

Pokud je vše v pořádku a žaludek si trochu odpočinul, pak se od třetího dne do jídelníčku zařazují první chody kašovité a viskózní konzistence. Optimální je začít s rýžovými nebo ovesnými polévkami s přídavkem kapky másla. Všechny ingredience na polévku se protřejí přes síto nebo se rozmixují v mixéru.

Polévky jsou doporučovány odborníky jako dietní a dětská výživa. Používají se zejména nejen při akutní nebo chronické gastritidě, ale také při gastroduodenitidě, ulcerózně-erozivních lézích, zhoršené motilitě trávicího traktu, hepatitidě a cholecystitidě a gastroezofageálním refluxním onemocnění.

[ 2 ]

Polévky pro gastritidu s vysokou kyselostí

Při zvýšené kyselosti se polévky konzumují obzvláště opatrně. V první řadě se vyhýbají bohatým vývarům. Dietní pokrm se připravuje bez vaření kostí nebo kusů masa s tukovými příměsemi. Kromě toho by se do pánve nemělo přidávat žádné koření.

Nutriční specialisté dávají všem pacientům následující doporučení:

• všechny ingredience prvního chodu by měly být co nejvíce nasekané;
• Po přípravě polévky je nejlepší použít mixér;
• zelenina musí být vařena, dokud není zcela uvařená;
• pro vytvoření větší hustoty můžete do polévky přidat trochu nepražené mouky nebo vyšlehaného bílku;
• houby a houbové vývary jsou zakázány;
• Je dobré, když pokrm obsahuje ingredience jako dýně, cuketa, brokolice nebo květák, rýže, ovesné vločky.

Všechny polévky připravované pro pacienta s gastritidou by měly být minimálně tučné a teplé (ne horké ani studené, přibližně 45-50 °C).

Pokud máte vysokou kyselost, je lepší do jídelníčku nezařazovat fazolové (hrachové) polévky – ty jsou povoleny pouze během fáze remise onemocnění.

[ 3 ]

Polévky pro erozivní gastritidu

Erozivní gastritida je poměrně složité a nebezpečné onemocnění, při kterém se na stěnách žaludku tvoří drobné eroze nebo defekty sliznice. Pro zmírnění stavu pacienta a prevenci vzniku komplikací je nutné dodržovat dietu, která nejen ochrání poškozenou tkáň, ale také zajistí podmínky pro její hojení.

Právě u erozivní gastritidy jsou obzvláště důležité obalující vlastnosti sliznicových polévek. Rýžová kaše se osvědčila: měla by být dobře vařená, můžete přidat mléko, strouhané jablko nebo dýni.

Ovesné vločky nejsou o nic méně užitečné a mají podobný účinek.

Všechny obiloviny a zelenina v polévkách připravovaných pro pacienta s erozivní formou onemocnění by měly být dobře povařené. Můžete použít krupici nebo ovesné vločky, rýži nebo pohanku, tenké rýžové nudle, stejně jako mrkev, brambory, dýni, patison, květák atd. Tyto produkty vytvářejí nejpříznivější podmínky pro obnovu sliznice, proto by měly tvořit základ stravy.

[ 4 ], [ 5 ]

Výhody

Jaké skutečné výhody přinášejí polévky při gastritidě?

• Posilují tělo jako celek a obohacují ho vitamíny, které se nacházejí v zelenině a bylinkách.
• Docela výživné, i přes nízký obsah kalorií.
• Rychle zlepšují pohodu pacientů, zvyšují celkový tón a snadno se vstřebávají.
• Dodávají sílu oslabenému tělu, nezatěžují trávicí systém a tělo je dobře přijímá.
• Zmírňuje melancholii a depresi, v závislosti na složení – osvěžuje nebo hřeje, zlepšuje metabolismus, normalizuje trávení.
• Zlepšuje náladu díky vyvážené chuti, příjemné vůni a nepopiratelné užitečnosti.

Co může a co nemůže?

Jídlo připravované pro pacienta s gastritidou by nemělo být příliš horké ani studené. Optimální teplota pro servírování je asi 45–50 °C. Předkrm by neměl obsahovat:

• sádlo, velké množství tuku;
• houby, kosti, tučné ryby, tučné kusy masa;
• fermentované a nakládané přísady (například kysané zelí nebo okurky);
• žáruvzdorné tuky (margarín, pomazánka, sádlo atd.);
• nedostatečně tepelně upravená zelenina, kukuřice, ředkvičky, fazole;
• cibule a česnek;
• tavené sýry, smetana, zakysaná smetana;
• otruby;
• ocet, zázvor, pálivé koření;
• koncentráty, chemické aromatické a aromatické přísady.

Při gastritidě je zakázáno jíst šťovíkový boršč, zelnou polévku a šti, rassolnik, houbovou polévku a kharcho, rajčatovou polévku a okrošku, stejně jako polévky na bázi uzených a smažených potravin.

Recenze

Jakákoli patologie trávicího traktu musí být léčena v první řadě dietou. Pro gastritidu jsou polévky nejlepší volbou jídla, pokud neobsahují silné vývary, smažená jídla, pálivé koření a uzené potraviny. Šetrná a frakční strava vám umožní co nejrychleji obnovit žaludek. Neměli byste však zapomínat ani na léčbu drogami.

Všechna jídla by měla být rozdělena do několika dávek, aby se nezatěžoval nemocný trávicí orgán. Není důvod k rozrušení: takové změny ve výživě vás nebudou pronásledovat po zbytek života. Gastritida je velmi dobře léčitelná. Přesto budete muset zapomenout na některé škodlivé věci, například:

• o rychlém občerstvení, polotovarech;
• o produktech smažených „do kůrky“;
• o „syntetických“ produktech – chipsech, svačinkách, sladkých limonádách atd.

Pokud dodržujete dobře navrženou dietu, pak polévky na gastritidu pomohou žaludku rychle obnovit jeho funkci a proces hojení bude rychlejší. Snadno vidíte, že recenze pacientů na takovou výživu jsou pouze pozitivní.