Polévkové recepty na gastritidu

Recepty na dietní předkrmy budou užitečné nejen pro pacienty trpící gastritidou, ale i pro všechny, kteří dbají na své zdraví. Nejoblíbenější možnosti přípravy dietních polévek naleznete dále v našem článku: všechny jsou osvědčené, skládají se z jednoduchých a cenově dostupných ingrediencí a zároveň jsou chutné a lákavé - ideální pro ty, kteří musí dodržovat dietu.

Vaření předkrmů nevyžaduje speciální kulinářské dovednosti a schopnosti. Hlavní je vařit s láskou a snažit se, aby polévka byla co nejzdravější a nejchutnější. Pak si jídlo pochutnají nejen ti, kteří mají určité žaludeční problémy, ale i ostatní - zdraví členové rodiny.

Pokud jste v kuchyni nikdy nevařili, nikdy není pozdě začít: polévka je pokrm, se kterým je nejlepší začít se seznamováním s vařením a technikami vaření. Myslete na své vlastní zdraví a zdraví svých blízkých: zkuste uvařit alespoň několik receptů, které nabízíme, aniž byste to dlouho odkládali.

Krémová polévka na gastritidu

Krémová polévka je hustý předkrm. Obsahuje rozmačkanou zeleninu, obiloviny, maso nebo rybí filé. Často se doplňuje mlékem nebo malým množstvím másla či rostlinného oleje.

Toto jídlo se tělem snadno vstřebává, proto se doporučuje zařadit ho do jídelníčku dětí i dospělých, stejně jako pacientů s poruchou funkce trávicího systému. Co dalšího je krémová polévka užitečná pro gastritidu:

• usnadňuje trávicí proces;
• obsahuje spoustu látek nezbytných pro tělo – bílkoviny, komplexní sacharidy, vitamíny;
• přidává do stravy tekutiny, protože se skládá z přibližně 50 % vody;
• zrychluje metabolismus, zasycuje a neobsahuje mnoho kalorií.

Pyré, když se dostane do žaludku, jemně pokryje jeho stěny a zabraňuje negativnímu dopadu zvýšené kyselosti na sliznici. Nesmíme však zapomínat, že tuto polévku na gastritidu lze připravit pouze z povolených ingrediencí: do pokrmu nepřidávejte smetanu, tavený sýr, smaženou zeleninu atd.

Zeleninová polévka na gastritidu

Zeleninová polévka se nejčastěji připravuje na bázi vývaru ze samotné zeleniny, nebo z drůbeže, libového telecího masa. V případě gastritidy je zvykem použít v pokrmu celou zeleninovou „sadu“: brambory, mrkev, cuketu, brokolici, mladý zelený hrášek, květák.

Polévka se podává teplá, v tekutém poměru 50:50. Tato konzistence je považována za optimální pro vstřebávání tělem a nedráždí žaludeční stěny.

Zeleninový pokrm je zdravý, nízkokalorický, pomáhá obnovit vodní rovnováhu, zlepšuje metabolismus a zvyšuje kvalitu imunity.

Nejjednodušší zeleninovou polévku lze připravit za pouhou půl hodiny. Zde jsou její ingredience:

• pár brambor;
• půlka středně velké sladké cibule;
• jedna mrkev;
• asi 350 g květáku;
• některé zelené (například kopr);
• až půl polévkové lžíce soli.

Brambory se oloupou, omyjí a nakrájejí na kostky.

Cibule se oloupe, omyje a nadrobno nakrájí.

Mrkev oloupeme, omyjeme a nastrouháme pomocí jemného struhadla.

Veškerá zelenina se zalije 1,5 litry vody, přidá se trochu rostlinného oleje a přivede se k varu.

Květák nastrouhejte nebo nadrobno nasekejte a vhoďte do polévky. Vařte, dokud brambory nebudou hotové.

Zelenina se omyje a jemně naseká. Polévka se osolí, přidá se zelenina a odstaví se z plotny. To je vše: nejjednodušší zeleninová polévka je hotová!

Hrachová polévka na gastritidu

Pro přípravu hrachové polévky na gastritidu je nejlepší použít mladý zelený hrášek. Pro pacienty s nízkou kyselostí žaludeční šťávy je vhodnější loupaný „suchý“ hrášek.

Doporučujeme vám vyzkoušet měkkou, chutnou a lahodnou polévku z kuřecího vývaru s přídavkem mraženého zeleného hrášku. Toto jídlo se snadno připravuje a nakonec se ukáže jako skvělé, chutné a dietní.

Nejprve je třeba shromáždit všechny ingredience:

• 100 g zeleného hrášku;
• až 400 g brambor;
• jedna malá nebo polovina střední mrkve;
• půlka střední cibule;
• trochu rostlinného oleje;
• trochu kopru nebo petrželky;
• sůl;
• až jeden a půl litru čerstvého kuřecího vývaru.

Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme na kostičky, přidáme do vývaru a dáme na oheň. Vaříme do změknutí.

Cibuli a mrkev oloupeme, omyjeme a najemno nakrájíme (mrkev je lepší nastrouhat). Orestujeme na oleji na pánvi (nesmažíme, ale jen mírně dusíme: cibule zůstane průsvitná).

Do hrnce s bramborami přidejte cibuli a mrkev, osolte, přisypte hrášek a vařte dalších 10–15 minut.

Posypte bylinkami, sejměte z plotny. Polévku můžete chvíli povařit pod pokličkou, aby vychladla a ustálila se. Můžete podávat!

Kuřecí polévka na gastritidu

Po přípravě nejchutnější polévky na kuřecím vývaru s malými rýžovými nudlemi se můžete spolehnout, že ji budou jíst všichni členové rodiny - a s velkým potěšením. Recept na takové jídlo je extrémně jednoduchý a i začátečník vaření může dosáhnout vynikajícího výsledku.

K přípravě jednoduché a chutné kuřecí polévky, která se doporučuje zejména při gastritidě, budete potřebovat následující ingredience:

• kuřecí řízek (stačí jeden kus, asi 200 g);
• brambory (pár velkých nebo tři menší);
• jedna mrkev;
• půlka sladké cibule;
• 100 g jemných rýžových nudlí;
• sůl (trochu, dle chuti);
• malý kousek bobkového listu;
• trochu zeleně;
• voda (asi dva litry).

Maso se omyje, očistí od filmů a nakrájí na kostky.

Filet se zalije vodou, přivede k varu, objeví se pěna, vaří se 20 minut a poté se všechny kusy umístí odděleně na talířek.

Brambory omyjeme a oloupeme, nakrájíme na kostičky a přidáme do vývaru.

Mrkev nastrouháme, cibuli najemno nakrájíme a přidáme k bramborám.

Maso se naseká vidličkou a vrátí se zpět do pánve.

Přibližně 7 minut před koncem vaření přidejte rýžové nudle a sůl a 1–2 minuty před koncem vaření přidejte bobkový list a bylinky.

Po sejmutí z plotny nechte polévku 10–15 minut odstát pod pokličkou a poté podávejte v hluboké misce.

Mléčná polévka na gastritidu

Tradiční mléčná polévka se nepřipravuje s vývarem, ale s mlékem. V případě gastritidy by se mléko mělo ředit vodou - asi na polovinu.

Mezi nejběžnější recepty na toto jídlo patří různé těstoviny nebo obiloviny. V některých zemích se však mléčná verze připravuje s bramborami, cuketou, čočkou a dokonce i s rybami.

Představíme vám jednu z nejznámějších a nejsnadněji připravitelných verzí tohoto pokrmu. Povíme si o pohankové krémové polévce.

Jaké ingredience jsou potřeba:

• suchá pohanka - půl sklenice;
• mléko – jedna sklenice;
• voda – jedna sklenice;
• trochu cukru a soli (podle chuti).

Do hrnce s vroucí vodou nasypte čistou, přetříděnou pohanku, snižte plamen na minimum, přikryjte pokličkou a vařte kaši do změknutí.

Do hrnce přidejte mléko, vařte dalších 10 minut, poté přidejte sůl a cukr, přiveďte k varu, odstavte z ohně a nechte přikryté stát další čtvrt hodiny. Poté směs rozmixujte mixérem a podávejte. Dobrou chuť!

[ 1 ]

Hlenové polévky na gastritidu

Dietní verze prvního chodu - slizká polévka - se obvykle připravuje z rýžové kaše, ovesných vloček nebo mouky. Rýže nebo ovesné vločky se vaří ve vodě asi 1-1,5 hodiny, poté se přecedí přes plátýnko nebo síto a přidá se hmota sestávající ze žloutku slepice a malého kousku másla. Vše se promíchá a znovu přivede k varu.

Produkty, které se běžně používají k přípravě slizké polévky:

• rýže nebo ovesné vločky nebo ovesná mouka;
• voda;
• sůl nebo med;
• jeden žloutek a malá kostka másla.

Množství ingrediencí je libovolné, dle vaší chuti.

Kromě toho je všeobecně známá další možnost vaření. Vyžaduje následující ingredience:

• sklenice ovesné kaše, jako je Hercules;
• jedno vejce;
• tři sklenice mléka;
• 1 lžička másla a stejné množství cukru;
• šest sklenic vody;
• špetka soli.

Do hrnce nalijte vodu, přiveďte k varu, přidejte vločky a vařte 1–1,5 hodiny. Poté vývar sceďte bez dalšího mletí a vraťte na oheň. Po opětovném převaření přidejte cukr a sůl, nechte vychladnout na asi 70 °C a vlijte směs vajec a mléka. Do pokrmu přidejte máslo a podávejte pacientovi s gastritidou.

Bramborová polévka na gastritidu

Je nepravděpodobné, že by někdo nerozuměl, co je bramborová polévka. Z názvu je zřejmé, že základní ingrediencí pokrmu jsou brambory - jejich množství v celém objemu polévky výrazně převažuje nad ostatními složkami. Brambory se předem oloupou, omyjí a nakrájejí na stejné kostky.

Pokrm lze vařit ve vodě nebo vývaru – pokud se jedná o vývar, pak nejlépe zeleninový nebo slabý masový (optimálně – kuřecí nebo vařený s krůtím masem). Někteří pacienti si pochvalují zejména bramborovou polévku v mléce – ale to je, jak říkají, „získaná chuť“.

Klasická verze pokrmu se připravuje přibližně takto. Použijí se následující produkty:

• 1 lžička másla;
• jedna malá sladká cibule;
• 600-700 g brambor;
• až 2 litry vývaru;
• trochu soli;
• zelený.

Někteří fanoušci přidávají do této polévky mléko na gastritidu.

V hrnci rozehřejte máslo, přidejte trochu vody, vsypte nadrobno nakrájenou cibuli a na mírném ohni nechte 5 minut dusit. Do hrnce přidejte nakrájené brambory, sůl, vývar, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni, dokud brambory nezměknou. Na konci vaření přidejte zeleninu a dle chuti mléko. Po rozmixování v mixéru můžete jídlo jíst, ale tento krok můžete vynechat. Dobrou chuť.

Dýňová polévka na gastritidu

Dýňová polévka nejenže vypadá velmi krásně a chutně: je to skvělý a chutný zdroj mnoha vitamínů a minerálů. Dýně si dokáže uchovat své prospěšné vlastnosti po dobu několika měsíců, takže pokrmy z ní si můžete vychutnat téměř kdykoli během roku.

Je těžké si představit vhodnější ingredienci do stravy pro pacienty s gastritidou než dýni. Dýňová dužina obsahuje hodně karotenu, snadno se kombinuje s jinou zeleninou, obilovinami a dokonce i s některým ovocem. A konzistenci polévky lze snadno připravit na pyré nebo dokonce krémovou – dle vaší chuti.

Příprava té nejjednodušší dýňové polévky je opravdu snadná. Potřebujete si připravit následující ingredience:

• až 300 g mrkve;
• až 800 g dýňové dužiny;
• trochu rostlinného oleje;
• trochu soli;
• jedna sladká cibule;
• jedna sklenice mléka.

Mrkev oloupejte, omyjte a nakrájejte na malé kostičky spolu s dýní. Cibuli nakrájejte na půlkroužky.

Připravené plátky povařte na mírném ohni s rostlinným olejem a malým množstvím vody, občas promíchejte (5-10 minut).

Do hrnce s vroucí vodou přidejte dušenou zeleninu a sůl a vařte, dokud mrkev a dýně nezměknou (asi 15 minut). Rozmixujte mixérem na pyré, přidejte mléko a znovu přiveďte k varu. Při podávání můžete posypat jemně nasekanými bylinkami. Výsledkem je chutná, zdravá a vůbec ne složitá polévka pro ty, kteří trpí gastritidou.

Houbová polévka na gastritidu

U pacientů s gastritidou je žaludek zanícený a velmi citlivý na konzumované jídlo. Houby jsou považovány za těžké a obtížně stravitelné produkty, proto se jejich přidávání do stravy při gastrointestinálních onemocněních nedoporučuje.

• Jejich struktura je hrubě vláknitá a vyžaduje intenzivní a dlouhodobé trávení.
• Zvyšuje se produkce žaludeční šťávy, což může zhoršit stav sliznice. Může se zhoršit gastritida.
• Houby obsahují chitin, bílkovinnou látku, která je pro tělo poměrně obtížně stravitelná a brání vstřebávání mnoha dalších látek, jako jsou aminokyseliny a vitamíny.
• Houby jsou silným absorbentem: jsou schopny absorbovat všechny toxické a radioaktivní složky z okolního prostoru. Proto se houby často stávají škodlivými i pro zdravé lidi.

Během období remise chronické gastritidy s nízkou kyselostí je povoleno pít houbový vývar (bez samotných hub). To je však také nežádoucí. Obecně je houbová polévka při gastritidě zakázána.

Krémová polévka na gastritidu

Někteří lidé si myslí, že krémová polévka je termín podobný pokrmu, jako je krémová polévka. To ale není úplně pravda. Krémová polévka se připravuje buď na bázi vývaru, nebo vody. Krémová polévka však vyžaduje složitější přístup: jejím základem je lehká bešamelová omáčka nebo vývar s moukou a směsí žloutku a mléka (nebo másla). Do pokrmu se často přidává smetana - pokud však máte gastritidu, je lepší tuto metodu nepoužívat a nahradit ji mlékem.

Krémová polévka se zřídka skládá z velkého seznamu ingrediencí. Nejčastěji jich je jen několik, například: dýně nebo brambory, nebo fazole atd.

Zde vám nabídneme složitější, ale pro gastritidu vynikající verzi takového pokrmu. Jeho základem je kuřecí řízek. Pojďme se do toho pustit a seznámit se s ingrediencemi:

• kuřecí řízek – do 150 g;
• jedna malá cuketa (menší než střední);
• jedna mrkev;
• jedna střední cibule;
• 200 ml mléka;
• pár vajec;
• jedna plná čajová lžička mouky;
• sůl.

Omytý a nakrájený filet se vloží do hrnce, přidá se 1 litr vody a směs se postaví na oheň.

Mrkev se omyje, oloupe a nakrájí. Totéž se udělá s cibulí a cuketou.

Když se voda s masem vaří, sejměte pěnu a přidejte nakrájenou zeleninu. Asi v polovině vaření nalijte do samostatného hrnku trochu vývaru – budete ho potřebovat o něco později.

Blíže ke konci vaření vezměte 200 ml mírně teplého mléka, přidejte mouku (ne smaženou, pokud máte gastritidu, to je důležité), promíchejte, přidejte teplý vývar a vejce. Směs prošlehejte vidličkou nebo metličkou.

Jakmile je veškerá zelenina a maso uvařené, přilijte směs mléka a vajec a vše důkladně promíchejte. Ihned sejměte z plotny. Nechte vychladnout a podávejte.

Rýžová polévka na gastritidu

Rýžovou polévku na gastritidu lze připravit v libové verzi nebo s libovým masem či rybami. Mezi nejznámější recepty na takové jídlo patří rýžová polévka s kuřecím masem, s masovými kuličkami nebo bramborami. Všechny tyto možnosti lze úspěšně připravit i pro pacienty s gastritidou. Existují však nuance: při vaření nepoužívejte pálivé koření a rýže by měla být dobře uvařená.

Zde vám nabídneme přípravu jednoduchého, ale docela originálního pokrmu s rýží a cuketou. Takový pokrm bude skvělým zpestřením jídelníčku osoby trpící žaludečním onemocněním.

Budete potřebovat následující ingredience:

• pár brambor;
• 100 g rýžových krupic;
• jedna střední cuketa (200-250 g);
• půlka sladké cibule;
• jedna mrkev;
• malý kousek bobkového listu;
• trochu soli a rostlinného oleje;
• trochu zeleně;
• 2,5 litru vody (nebo vývaru).

Brambory a cuketa se oloupou, omyjí a nakrájejí na kostičky. Cibule a mrkev se také oloupou a najemno nakrájejí.

Přiveďte vodu nebo vývar k varu. Do hrnce vložte zeleninu (kromě cukety) a propláchnutou rýži. Vařte deset minut.

Cuketa se pět minut dusí na pánvi s rostlinným olejem a vodou, poté se vloží do hrnce s polévkou. Vaří se dalších 7-8 minut, přidá se sůl, bobkový list a bylinky. Sejměte z ohně a dalších 20 minut neotevírejte pokličku.

Jídlo je hotové a lze ho jíst teplé.

Sýrová polévka na gastritidu

Možnost konzumace sýrové polévky s gastritidou je velmi omezená, protože ne každý druh sýra je povolen v jídelníčku pro onemocnění trávicího systému. Nejčastěji je tento pokrm založen na taveném sýru nebo suluguni. Oba produkty jsou při gastritidě zakázány kvůli obtížím s trávením a vstřebáváním, stejně jako kvůli schopnosti dráždit žaludeční stěnu.

Existuje však řada dalších sýrů, které lze konzumovat s gastritidou. Jedná se o následující produkty:

• Mozzarella;
• Adygejský sýr;
• nízkotučný Altermani;
• Holandský edamec;
• tofu;
• měkký mascarpone;
• ricotta.

Jsou to docela pikantní a chutné předkrmy. Je však vhodné je používat zřídka a pouze pro zpestření jídla.

Uveďme příklad takového pokrmu: bude se jednat o recept s mascarpone a mladým hráškem.

Připravte si ingredience:

• jeden a půl litru vody nebo vývaru;
• jedna mrkev;
• 3-4 brambory;
• jedna cibule;
• 300 g mladého hrášku (mrazený je možný);
• 200 g sýra mascarpone;
• kousek bobkového listu;
• sůl.

Do vroucího vývaru přidejte nakrájenou mrkev a cibuli, bobkové listy a na kostičky nakrájené brambory. Vařte, dokud brambory nebudou z 90 % hotové, poté přidejte hrášek.

Když jsou brambory a hrášek uvařené, osolte, odstavte z plotny a rozmixujte. Přidejte sýr a znovu rozmixujte. Podávejte teplé, případně s bylinkami a/nebo trochou olivového oleje.

Optimální je přidat tuto polévku do jídelníčku pacientů s chronickou gastritidou během fáze remise nebo s hypoacidní gastritidou.

Hovězí polévka na gastritidu

Libový a malý kousek hovězího masa může sloužit jako základ pro přípravu polévky na gastritidu. Do pokrmu můžete přidat rýži, pohanku, rýži. Neměli byste však používat maso na kosti: kostní vývar se nedoporučuje přidávat do jídelníčku při problémech s gastrointestinálním traktem. A i když užijete pouze libovou dužinu, měli byste ji vařit o něco déle než obvykle - alespoň 1-2 hodiny.

Hovězí maso v zásadě nepatří do kategorie tučných odrůd, ale může být poněkud tuhé, takže se vaří dlouho a pouze na nejnižším plameni.

Zkuste si připravit jednoduchou verzi na bázi hovězího masa a ovesných vloček. Aby se jídlo vařilo rychleji, je vhodné hovězí dužinu předem uvařit.

Budete potřebovat:

• jeden a půl litru vody;
• 200 g vařeného hovězího masa;
• 100 g ovesných vloček;
• pár brambor;
• jedna mrkev;
• jedna sladká cibule;
• trochu kopru a rostlinného oleje;
• trochu soli.

Brambory se oloupou, omyjí a nakrájejí na kostky. Mrkev se nastrouhá a cibule se nakrájí na půlkroužky.

Na pánvi s rostlinným olejem a vodou orestujte mrkev a cibuli – jen trochu, bez smažení. Hovězí maso uvařte a najemno nakrájejte.

Brambory vložte do vroucí vody (nebo vývaru), přidejte dušenou zeleninu a po 10 minutách ovesné vločky. Osolte a vařte, dokud brambory nebudou hotové.

Při podávání posypte nasekaným koprem.

Rybí polévka na gastritidu

Vývar z ryb je obzvláště výživný a léčivý. Existuje však jedno „ale“: v žaludku aktivuje vylučování kyseliny chlorovodíkové. Proto, když se rozhodnete vyzkoušet rybí polévku k obědu s gastritidou, musíte vzít v úvahu řadu nuancí:

• ryba vybraná pro pokrm by měla být nejméně tučná (treska, štikozubec, růžový losos);
• pokud je kyselost vysoká nebo normální, měl by být vývar slabý;
• Pro nízkou kyselost se doporučuje silnější vývar.

Nejčastěji se rybí polévka pro pacienty s gastritidou připravuje takto: uvaří se nízkotučný filet nebo jatečně upravené tělo se strouhanou nebo nakrájenou mrkví a sladkou cibulí (v případě potřeby lze přidat brambory). Jakmile jsou všechny ingredience připraveny, rozšlehejte jedno slepičí vejce a za stáleho míchání ho vložte do pokrmu přes síto. Přiveďte k varu, osolte a odstavte z ohně. Ukazuje se, že je docela křehká a výživná.

Odborníci ujišťují, že u pacientů s chronickou gastritidou je rybí vývar nejen povolen, ale také doporučen k pravidelné konzumaci: snadno se připravuje a snadno se tráví.

Pohanková polévka na gastritidu

Pohanka je běžnou součástí dietních pokrmů. Připravuje se rychle a její zdravotní přínosy předčí všechny ostatní známé obiloviny.

Recepty na pokrmy z pohanky jsou téměř vždy jednoduché. Například nejběžnější směsí ingrediencí jsou brambory, cibule, mrkev, trocha oleje a vlastně i pohanka. V případě potřeby lze pokrm zpestřit kuřecím masem, masovými kuličkami, knedlíky a dokonce i mlékem.

Složení pokrmu vypadá nějak takto:

• jedna střední cibule;
• jedna střední mrkev (nebo pár malých);
• dva nebo tři brambory;
• kousek bobkového listu;
• trochu soli a oleje (volitelně - máslo nebo rostlinný olej).

Toto množství ingrediencí je vypočítáno na jeden a půl litru vody, která se v hrnci přivede k varu, přidají se osolené, nakrájené brambory, nadrobno nakrájená cibule a mrkev, přebrané a omyté obiloviny, bobkový list, olej. Vaří se pod pokličkou na malém hořáku asi 20-30 minut. Poté se může posypat jemnými bylinkami a podávat se pacientovi.

Celerová polévka na gastritidu

Mnoho lidí si spojuje celerovou polévku s dietou na hubnutí. Částečně je to pravda, ale celer lze úspěšně použít nejen k zbavení se přebytečných kilogramů, ale také k normalizaci trávicího systému.

Optimální je přidat celer do stravy pacientů s chronickou gastritidou, stejně jako s normální a nízkou kyselostí.

V případě gastritidy je lepší připravovat jídlo na bázi stonků celeru než oddenků. Mají vynikající chuť a vůni a jsou mnohem snadněji stravitelné než kořen rostliny. I když i kořen je poměrně sytý pokrm, je lepší ho rozmixovat na pyré nebo dobře povařit a rozmačkat šťouchadlem.

Například pokud máte gastritidu, můžete bezpečně použít tento oblíbený recept, který vyžaduje:

• 160-180 g celeru;
• 120 g mrkve;
• pár brambor;
• malá sladká cibule;
• lžička rostlinného oleje a másla;
• půl lžíce mouky;
• 300 ml mléka a stejné množství vody;
• trochu soli a bylinek.

Zelenina se oloupe, omyje a nastrouhá. Dusí se na pánvi nebo přímo v hrnci se dvěma druhy olejů a malým množstvím vody.

Hotovou zeleninu posypte moukou, dobře promíchejte a odstavte z ohně. Rozmixujte mixérem a postupně přidávejte směs mléka a vody. Sůl.

Vraťte polévku na oheň, za stálého míchání přiveďte k varu. Nechte vychladnout. Podávejte se zeleninou.

Květáková polévka na gastritidu

Květák je neocenitelný při gastritidě. Navíc jsou pokrmy z něj dostupné po celý rok, protože se dá použít čerstvý i mražený.

Recepty s přídavkem květáku mají mnoho společného s jinými metodami přípravy zeleninových předkrmů. Zelí s jinou zeleninou se vaří ve vodě nebo vývaru, přidá se trochu rostlinného oleje a pošle se do mixéru: vše je jednoduché.

Pro ty, kteří mají rádi sytější pokrmy, nabízíme tento recept.

Složení:

• jedna mrkev;
• půlka cibule;
• půlka cukety;
• jeden brambor;
• 300 g květáku;
• ovesné vločky (až 70 g);
• voda 2,5 l;
• 200 g kuřecího filé;
• trochu soli a kopru.

Zelenina se očistí, omyje a nakrájí dle potřeby. Zelí se rozdělí na malé růžičky.

Filet se protlačí mlýnkem na maso, čímž se vyrobí malé masové kuličky.

Zeleninu vložíme do hrnce s vroucí vodou, přidáme vločky a masové kuličky. Vaříme dozlatova. Přidáme sůl, kopr, odstavíme z ohně a přikryjeme pokličkou. Louhujeme asi půl hodiny, nalijeme na talíře a podáváme.

Polévka s masovými kuličkami na gastritidu

Masové kuličky jsou malé masové nebo rybí kuličky, které se přidávají do předkrmů a dodávají jim chutný vzhled: možnosti masových kuliček nelze nazvat banálními, milují je děti i dospělí.

Takové pokrmy s kuličkami mohou být zařazeny do jídelníčku pacientů trpících gastritidou. Kuličky mohou být vyrobeny z mletého kuřete nebo ryb, krůty nebo hovězího masa. Jako další přísada se často používají drobné rýžové nudle, rýžové krupice, bulgur, ovesné vločky, nudle, pohanka atd.

Doporučujeme vám připravit si obyčejnou, ale velmi zdravou polévku na gastritidu – s pohankou a masovými kuličkami.

Co je potřeba:

• kuřecí řízek (asi 200 g);
• tři brambory;
• 100 g pohanky;
• jedna sladká cibule;
• jedna mrkev;
• nějaké bylinky a sůl, kousek bobkového listu.

Propláchněte a přeberte kaši, zalijte vodou a dejte na oheň. Pět minut po varu přidejte oloupané, omyté a nakrájené brambory, mrkev a cibuli. Část cibule si nechte na masové kuličky.

Omyté maso rozemeleme na masovém mlýnku, přidáme sůl a nakrájenou cibuli, dle chuti kopr. Vytvarujeme malé kuličky a ihned je jednu po druhé vhazujeme do hrnce s vroucí polévkou.

Když jsou brambory hotové, přidejte sůl, bobkový list a zeleninu. Přiveďte k varu, přikryjte pokličkou a nechte asi půl hodiny odstát.

Podávejte s opečeným chlebem.

Cibulová polévka na gastritidu

Tepelně zpracovaná cibule se může přidávat do pokrmů pro gastritidu. Nejlepší je použít vařenou cibuli nebo lehce dušenou na pánvi s přídavkem oleje a vody: smažená a pečená cibule se v dietní výživě nepoužívají.

Cibulová polévka bývala považována za jídlo chudých. Původně ji vařili Francouzi, kteří v ní kombinovali cibuli, vývar, sýr a krutony. Angličané následovali jejich příkladu: jejich polévka obsahovala máslo, masový vývar, tymián, suché víno a další přísady.

Při gastritidě se jí polévka s cibulí, ale v trochu jiné verzi.

Musíte shromáždit následující ingredience:

• tři kusy brambor;
• jedna mrkev;
• 400 ml mléka;
• 100 g sýra (edamský, edamerský);
• jedna velká cibule a šest malých;
• trochu rostlinného oleje.

Oloupejte velkou cibuli a poduste ji v hrnci s rostlinným olejem a vodou.

Zbývajících šest cibulí jemně nakrájeno, vlito do hrnce s osolenou vroucí vodou spolu s nakrájenými bramborami a mrkví, smícháno s dušenou cibulí a vařeno, dokud brambory nejsou hotové.

Po dokončení vaření přidejte strouhaný sýr a mléko. Zahřejte, přiveďte k varu, ale nevařte. Přikryjte pokličkou a nechte asi 20–30 minut odstát. Dobrou chuť.

Fazolová polévka na gastritidu

Fazole nejsou pro pacienty s gastritidou vždy povoleny. Například v akutních případech jsou fazole obecně nežádoucí. Ale u chronické gastritidy v subakutním stádiu a během remise je možné a vhodné konzumovat fazolovou polévku. Zvláště doporučují se mladé zelené fazolky: jednoduše se přidávají do zeleninových pokrmů, včetně dušených pokrmů, pyré polévek atd.

Jak připravit předkrm s fazolemi pro pacienta s gastritidou? Varianta založená na bílých fazolích je považována za dietnější. Sušené fazole by měly být předem namočené do vody, asi na 6-8 hodin. Vlastně tím všechny potíže končí.

Se zelenými fazolkami jsou věci ještě jednodušší: omyjí se, nakrájejí na krátké proužky a přidají se do pokrmu současně s ostatní zeleninou. Pokud je produkt zmrazený, jednoduše se rozmrazí a pošle na pánev.

Zveme vás, abyste se seznámili s receptem na jednoduché fazolové pyré.

Ingredience na tento pokrm:

• vařené fazole - asi 500 g, dle vašeho uvážení;
• vývar – 1 l;
• mrkev;
• trochu rostlinného oleje a soli.

Do vroucího vývaru se přidají fazole. Samostatně se nastrouhaná mrkev podusí s rostlinným olejem a přidá se k fazolím. Vaří se asi pět minut, osolí se, sejměte z ohně a rozmixujte mixérem na pyré. Poté pyré vrátíme na oheň, přivedeme k varu a vypneme oheň. Necháme přikryté alespoň 15 minut odstát. Podávejte teplé.

[ 2 ]

Čočková polévka na gastritidu

Čočková polévka je velmi zdravá – v první řadě kvůli vysokému obsahu snadno stravitelných bílkovin. Lze použít jakoukoli čočku – zelenou nebo červenou, dle libosti. Můžete také použít masový nebo zeleninový vývar. Obzvláště chutná je z tohoto produktu polévková pyré. Doporučujeme vám tento pokrm vyzkoušet.

Připravte si ingredience:

• 150 g červené čočky;
• dva litry vody;
• jedna mrkev;
• jedna cibule;
• trochu soli a bylinek;
• 200 ml mléka.

Čočka se promyje, zalije vodou, přivede k varu a vaří se asi půl hodiny.

Oloupejte, omyjte a nakrájejte cibuli a nastrouhejte mrkev. Přidejte k čočce. Osolte a vařte 20 minut. Sejměte z plotny, rozmixujte mixérem, přidejte mléko a dobře promíchejte. Vraťte na plotnu a přiveďte k varu, ale nevařte. Udržujte přikryté. Podávejte teplé, posypané bylinkami.

Kopr a petržel na gastritidu v polévce

Kopr i petržel se mohou přidávat do předkrmů při gastritidě. Jídlo z toho bude mít jen prospěch. V této věci však existuje několik doporučení:

• Před vařením je vhodné namočit zeleninu asi na 30-40 minut do studené vody;
• kopr a petržel se do polévky přidávají až na samém konci vaření;
• Listy kopru nebo petržele by měly být nasekány co nejjemněji a suché bylinky by měly být rozemlety.

Zelenina je bohatá na rostlinné bílkoviny a vitamíny, obsahuje železo, zinek, selen, fluor a flavonoidy.

Ale je lepší nepoužívat takovou zelenou rostlinu, jako jsou listy máty, když máte gastritidu. Máta může zvýšit produkci kyseliny a zhoršit stav pacienta.