Hrách

Hrach hraje velmi důležitou roli v lidské stravě. Od té doby byla tato kultura rostlin známá svými jedinečnými chuťovými vlastnostmi, speciální výživou a nasyceností.

Ve starověké Indii, Číně a hrášek byl považován za symbol bohatství a plodnosti, jak ve starém Římě a Řecku, zastával důležité místo mezi ostatními produkty: často používají v miskách vařených pro krále, a jídlo bylo obyčejný občan.

Čtěte také:

• Výhody a poškození hrachu
• Recepty jídel z hrachu

K dnešnímu dni je řada pokrmů z hrachu úžasná. Z toho rostlina může připravit desítky chutných pokrmů: vařené hrachu, strouhání, v oleji, hrachu kaše s masem, hrachová polévka, polévka nebo pudink, hrachu placky, karbanátky, klobásy a další. Můžeme s jistotou říci, že hrášek je lídrem mezi ostatní zeleniny o obsahu bílkovin, stejně jako nutriční a energie, která mu dává. Podle moderních odborníků na výživu by dospělý dospělý měl jíst nejméně čtyři kilogramy zeleného hrášku za rok.

[1]

Odrůdy hrachu

Hrách je jedna z nejstarších zeleninových plodin. Zpočátku se tato rostlina rozšířila v Holandsku a získala popularitu v dalších evropských zemích - ve Francii, Německu, Španělsku atd. Toto luštěnina je samoopelitelná rostlina, jejíž plody jsou zeleným fazolem. Ze dvou hlavních skupin hrachu - krmiv a zeleniny - pouze ta druhá je používána v lidské výživě. Existují tři druhy zeleniny hrachu, z nichž každá má zvláštní kulinářské vlastnosti:

• odlupování,
• mozku,
• cukru.

Pro přípravu polévek, polévek, obilovin a jiných pokrmů se nejčastěji používají hráškové hrášky. Tento druh hrachu je pěstován za účelem získání zeleného hrachu, který se používá pro konzervování. Se stejným účelem je použita odrůda z obilovin, jejíž fazole je zbavený hrách, velmi chutná. Při vaření se fazole z obilné odrůdy nestaly měkkými, takže nejsou vhodné pro přípravu polévek. Stuhy cukru jsou používány celé. Taková odrůda je pěstována kvůli "lopatkám" - nezralým fazolím, které se používají k jídlu bez vylíhnutí.

Hrach je vhodný ke konzumaci, jak čerstvý, tak i zmrazený nebo konzervovaný. Nejčastěji se přidává do borščů, polévek, polévky, salátů, paštiky, omletých a také připravuje obloha na rybí a masové pokrmy. Mezi nejběžnější odrůdy patří hrach: Alfa, Viola, Oscar, Izumrud, Premium, Matrona, Nicholas, Ashton a další. Každá z těchto odrůd má své vlastní vlastnosti, účel a metody kultivace. Všechny odrůdy mají vysoký obsah bílkovin. Navíc tato rostlina obsahuje esenciální aminokyseliny, minerální soli a vyváženou skupinu vitamínů.

Složení hrášku

Hrách obsahuje mnoho užitečných ingrediencí. Složení jednoho hrášku obsahuje vitaminy B, H, C, A a PP, hořčík, draslík, železo, fosfor, stejně jako dietní vlákninu, beta-karoten, škrob, nasycené a nenasycené mastné kyseliny. Kromě toho jsou hrachové boby bohaté na antioxidanty - užitečné látky, které zpomalují oxidaci. Hrach obsahuje bílkoviny, stejně jako minerály jako je jod, železo, měď, fluor, zinek, vápník a mnoho dalších důležitých pro lidské tělo.

Suchý hrach obsahuje: bílkoviny - 23%, tuky - 1,2%, sacharidy - 52% a energetická hodnota hrachu na 100 g jedlé části je 298 kcal. Zelený hrášek se považuje za dietní produkt, ve kterém: bílkoviny - pouze 5% a sacharidy - 13%, s glukózou a fruktózou tvoří polovinu všech sacharidů.

Kompozice hrachu ve velkých množstvích obsahuje selen, který má výrazný antikarcinogenní účinek. Navíc mladý zelený hrách je schopen "zablokovat" vstup do lidského těla řadu škodlivých radioaktivních kovů. Alternativní medicína používá tuto zeleninovou plodinu pro různé účely. Například pomocí krémů hrachové mouky se můžete zbavit zánětlivých infiltrátů, akné, vředů, abscesů a dalších kožních problémů. Je třeba poznamenat, že díky své jedinečné kompozici hrach omezuje rozvoj onkologických onemocnění, hypertenze, mrtvice, infarktu a přispívá k inhibici stárnutí pokožky.

[2], [3], [4], [5], [6], [7], [8]

Kalorický obsah hrachu

Hrách je považován za nízkokalorický dietní produkt, i když obsahuje dostatek kalorií pro nasycení těla - v průměru 300 kcal na 100 gramů produktu v suché formě. Složení hrachu je velmi podobné masu. Rostlinné bílkoviny obsažené v něm jsou tráveny mnohem rychleji než bílkoviny masa. Vzhledem k těmto vlastnostem lze hrach použít jako pomocný přírodní prostředek k zamezení vývoje anémie. Pravidelné užívání hrachu pomáhá snižovat váhu, protože. Tento produkt má příznivý účinek na trávicí systém, "upravuje" práci žaludku a střev a také zlepšuje vstřebávání živin tělem. Zrnková zrna obsahují hodně vlákniny, které úspěšně pomáhají tělu čistit střeva od toxinů, strusky a dalších škodlivých látek. Proto je tento druh zeleninových plodin zajímavý pro lidi, kteří sledují maso svého těla.

Kalorický hrách závisí na typu produktu: čím více kalorií obsažené v sušených drcených hrachu (348 kcal / 100 g) s vysokým obsahem sacharidů, vařené jeho nízkokalorickou - 115 kcal / 100 g sušených celých hrách kalorií - 340 kcal, a Čerstvý zelený hrášek - 280 kcal. Nejnižší obsah kalorií se nachází v zelených konzervovaných hrách - pouze 55 kcal.

[9]

Technologická mapa hrachu

Převládání takové kultury výsadby jako hrachu je způsobeno jak jejími jedinečnými užitečnými vlastnostmi, tak nekomplikovanou kultivační technologií. Hlavním úkolem růstu všech luštěnin je zvýšit úroveň hrubé sklizně, zlepšit úrodnost půdy a zvýšit dodávky rostlinných bílkovin.

Technologická mapa hrachu se skládá z jména a rozsahu práce související s pěstováním tohoto produktu, složení jednotky a personálu údržby, výpočtu nákladů a ekonomické efektivnosti pěstování této plodiny.

Hlavním rysem růstového hrášku je jeho krátká vegetační doba, která umožňuje tuto kulturu osit v mnoha zemích světa, včetně Ukrajiny. Je třeba poznamenat, že hrach je v rané době zrání, nenáročné v péči, studené rostlině odolné kultury, která zaujímá vedoucí pozici mezi ostatními luštěninovými rostlinami výnosem. Homeland hrachu je považována za jihozápadní Asii, později se tato kultura začala aktivně rozvíjet v jižní Evropě. Věk hrášku je více než dva tisíce let.

Hrach je považován za cenné jídlo, stejně jako krmné plodiny. Využití vysoce kvalitních zemědělských strojů na Ukrajině umožňuje získání sezónní úrody hrášku, v průměru více než 4 tuny. Je důležité poznamenat, že hrach, stejně jako mnoho dalších luštěnin, přispívá k akumulaci užitečného dusíku v půdě. Navíc po sklizni zůstávají v půdě mnohé kořenové zbytky hrášku, které obsahují fosfor, draslík, vápník a další mikroelementy. Právě tyto faktory ovlivňují využití této kultury jako prostřední vazby v agronomickém plánování střídání plodin (střídání) mezi obilovinami a technickými plodinami. Často lze vysledovat následující sekvenci výsevu: obilniny - určitý stupeň hrachu - technická plodina. Je důležité vzít v úvahu, že po výsadbě hrachu se vytváří vysoký výnos kukuřice, stejně jako zimní pšenice, cukrová řepa a jiné plodiny. Pro zlepšení produktivity hrášku při výsevu se používají efektivní biopreparáty. Takže jednou z povinných podmínek je předsevzdání ošetření semen hrachu speciálními látkami určujícími dusík.

Pro plný růst hrachu je důležité použít hluboké orání půdy - až 25 centimetrů. Díky tomuto orbě se pozoruje provzdušňování půdy a to má pozitivní vliv na růst kořenového systému hrachu a také zvyšuje rezervy půdní vlhkosti. Pokud jde o potřebu luštěninových plodin v ohni, není to vysoké: semena hrachu mohou klíčit při teplotě 12 ° C; zatímco úroveň vlhkosti půdy, aby byl zajištěn optimální výtěžek hrachu, by měl být od 70 do 80%. Období výsevu hrachu se shoduje s dobou vysetí raných jarních obilovin. To je způsobeno skutečností, že hrach je rostlina, která miluje vlhkost a je studená, a opožděné osivo může výrazně snížit výnos. Samozřejmě, v procesu péče o výsev hrachu je nutné přijmout vhodná opatření pro účinné ničení plevele. Nejlepším výsledkem v boji proti škůdcům a chorobám rostlin se dosahuje odděleným sklizním této plodiny. Kosení se provádí při pozorování žloutnutí bobů na 75% a vlhkosti semen 40%. Po sklizni a pečlivém čištění semen musí být hrášek přezkoumán z důvodu poškození škůdci, zejména fazolemi.

Jak nasáknout hrach?

Hrach před spotřebou musí být důkladně promočen. Jedním z hlavních důvodů neochoty lidí zahrnout tuto zeleninovou kulturu do své stravy je dlouhá doba její přípravy. Obecně platí, že proces vaření hrachu může trvat půl dne, ale kvůli tomuto problému bychom se neměli vzdát potěšení vyzkoušet vydatné, chutné pokrmy z hrachu.

"Jak namočit hrách?" - tato otázka může být zajímavá pro každou nezkušenou milenku. Odpověď je jednoduchá: v studené vodě po dobu 6-18 hodin. Proč to trvá tak dlouho? Faktem je, že hrach obsahuje ve svém složení mnoho druhů škrobu. Pomalé odpařování vlhkosti převádí škroby na formy nezbytné pro dlouhou anabiózu. Je to způsobeno takovými tuhými formami škrobu, že dochází k dlouhému vaření hrachu. Nicméně je třeba poznamenat, že hrachová zrna obsahují speciální enzymy, které při vniknutí vlhkosti začnou přenášet tuhé škroby do forem, které jsou vhodnější pro klíčení, a tím usnadňují vaření. Z tohoto důvodu je doporučeno, aby před spotřebou hrášku namočili ve vodě. Nejdůležitější věcí není přeexponovat ji na stav kyslíku.

Při namáčení prvních šesti hodin hrachu se odstraní oligosacharidy, které nejsou prakticky zpracovány žaludeční šťávou, ale jsou dobrým živinovým médiem pro bakterie, které žijí v konečníku. Kvůli oligosacharidům je známo, že je "hrach" účinek nadýmání. V procesu namáčení hrachu se množství oligosacharidů postupně snižuje a každou hodinu se stává méně, což činí použití hrachu bezpečnějším pro žaludek.

Před ponořením hrachu ve vodě musí být z černých částic vyčištěn a odstraněn. Za tímto účelem je nutno boby rozštěpit na tvrdém povrchu a potom se vyrovnat s vrstvou v jednom hrachu. Namočte je výhradně do studené vody, jejíž úroveň by měla být 2 cm nad hráškem. Za prvé, musíte pečivo smíchat ve vodě a po usadení nejprve vylijte vodu. Primární praní umožňuje zbavit se technologického prachu, zejména pokud jde o drcený hrách. Opakované promývání vodou dovoluje úplně vyčistit hrachové boby od trosky, prachu a nevhodných částic. Po umytí by měly být ponechány osamoceně na plné otoky. Doba namáčení celého hrachu je 8 hodin, drcený hrášek je namočený méně - 4-6 hodin. Po uplynutí této doby by měla být voda zcela vyprázdněna a pouze po provedení takového postupu je hrašek připraven k dalšímu vaření.

Jak vařit hrách?

Technologie výroby hrachu je poměrně jednoduchá, ale vyžaduje povinnou realizaci řady následných akcí. Můžete připravit různé pokrmy z hrachu. Nejdůležitější je správné provedení podrobné instrukce receptury.

Jedním z nejdůležitějších fází přípravy tohoto luštěniny je předem namáčení. Tato fáze podporuje změkčení hrášku, následně urychluje proces vaření a v zásadě určuje chuť připraveného jídla.

Hrach se doporučuje namočit na noc s výjimečně studenou vodou, která by měla pokrývat všechny hrášky asi o dva centimetry. Doba namáčení - ne méně než 6-8 hodin, a pokud je nádoba s namočeným hráškem vložit do ledničky - pak ještě více. Namočený hrášek se znovu umyje a znovu se nalije studenou vodou v poměru 1: 3, poté se položí na talíř. Celkový čas na vaření hrachu je asi hodinu a půl. Během vaření můžete přidat pouze vroucí vodu a před vroucí vodou by měla být včas odstraněna pěna. Faktem je, že pokud nebudete včas vypouštět pěnu z vařeného hrášku, získá se nepříjemný šedivý odstín.

Někdy je nutné vařit hrach bez předem namáčení. V tomto případě majitelé budou potřebovat následující expresní způsob přípravy. Zrnková boby by měla být důkladně opláchnuta, naplněna studenou vodou a přivedena k varu. Poté musí být voda vypuštěna, hrášek umyt, nalit studenou vodu a přivést zpět k varu. Tento postup by měl být proveden třikrát, po kterém vařit hrách až do připravenosti. Na konci vaření doporučujeme používat sůl, takže nedovolí hrách plně vařit. Při výrobě hrachového krému nebo krémové polévky je nutné získat homogenní hmotu, takže hrach by měl být důkladně hnět, zatímco jsou stále horké. Při zohlednění této nuance se zabrání tvorbě hrud.

Kolik hraje hrach?

Peas - jedinečná zeleninová plodina, která je prostě nepostradatelná při vaření. Z hrachu můžete vařit řadu pokrmů: jako první (polévky, polévka) a druhá (kaše, bramborová kaše), stejně jako želé, fritters, různé občerstvení a dokonce i čaj.

Neexistuje jednoznačná odpověď na tuto otázku, vše závisí na druhu a druhu hrachu a také na tvrdosti vody. Například, celý hrášek musí vařit hodinu a půl, a drcené obvykle vařil od 45 minut do 1 hodiny. Stárnutí zrna hrachu také záleží: doba vaření "starého" hrachu může dosáhnout 2 hodiny.

Při vaření hrachu musíte zvážit důležitá pravidla:

• pán by měl být otevřený;
• Před vařením je nutno bobule přežvýkat studenou vodou;
• při namáčení hrách je důležité, aby se nepřekračovaly ve vodě, aby nebylo kyselé;
• pokud je hrachovka měkká, může být přidána okamžitě při vaření masa (doba vaření v tomto případě bude jeden a půl hodiny);
• může být přidán v průběhu vaření ¼ h limonády lžíce (na sklo hrachu.) - tedy drcený doba pečení hrachu byla 1 hodinu, a celek - půl hodiny.

Hrášek musí být ochutnáván před koncem vaření. V multivarku obvykle hrajeme hrach bez namáčení. Pro tento účel se používá režim "Quenching" a doba vaření je 2 hodiny.

Jak vařit hrách?

Hrách lze použít nejen k polévce nebo kaši, z této jedinečné zeleniny můžete získat různé pokrmy. Nejdůležitější je, že takové pokrmy budou nejen chutné, ale také užitečné, protože tento nádherný zástupce luštěnin je bohatým zdrojem bílkovin, obsahuje mnoho mikroživin a užitečných vitaminů. Je to prostě nepostradatelné pro těžkou fyzickou námahu a během období nasycení výživné a výživné pokrmy z hrachu zdobí poměr každé rodiny.

Tato otázka je zajímavá pro mnohé ženy v domácnosti. Tento produkt lze použít pro přípravu salátů (pro tento účel nejčastěji používaného konzervovaného hrášku). Například pomocí hrachu připravte takové oblíbené saláty, jako je olivier a vinaigrette. Mimochodem, kromě použití hrachu, můžete dát celé hrachové lusky v salátu.

Společnými pokrmy jsou polévky - pyré z hrášku, stejně jako kaše, kissels, přílohy, masové kuličky, kotlety, fritters. Hrách lze použít jako náplň na koláče, stejně jako přidat do různých houbových pokrmů (julienne, ragout atd.). Mouka z mouky je výbornou přísadou pro výrobu lahodných koláčů, nudlí, chleba.

Je třeba poznamenat, že hrach je již dlouho považována za tradiční složku pokrmů v různých zemích po celém světě. Takže obyčejným místem na Kavkaze je hrachová polévka se skopovým masem zvaným "bozbash". V Arménii je populární sladká polévka chirapur, která je vyrobena z hrachu a sušených meruněk. Pea kulesh - národní pokrm Ukrajinců - je druh polévky-pyré, který je často podáván s prasklinami.

Chcete-li před vařením připravit lahodnou obilovinu nebo polévku hrachu, hrach by měl být namočen studenou vodou, jinak by kaše mohla být bez chuti. Hrách lze kombinovat s jinými obilovinami: např. S kaštanovou kaši bude mnohem chutnější. Pokud přidáte pečenou mrkev a cibuli na kaši, chuť bude ještě silnější. Je žádoucí kombinovat hrachovou polévku s koprem, aby nedošlo k nadýmání a přílišnému plynutí. Navíc se nedoporučuje pít studenou vodu okamžitě po jídle hrachu.

Jak vařit hrách v multivariačním režimu?

Peas - jedinečný produkt, který lze použít k přípravě všech druhů pokrmů v multivarkách. Například mnoho domácích domácností sdílí recepty na vaření vynikajícího hrachu - neobvykle lehké a chutné přílohy, které vyhovuje jakémukoli pokrmu z drůbeže nebo masa. Kromě vynikající chuti má toto pyré nutriční vlastnosti. Toto jídlo samozřejmě osloví celou rodinu.

Recepty na bramborovou kaši jsou poměrně jednoduché: musíte si vzít 1 šálek hrachu a namočit přes noc, nebo začít s vařením hned. Chcete-li to provést, dejte umytý hrášek v misce multivark a nalijte 2,5 sklenic vody tak, aby zcela zakrýval hrach, přidali sůl. Poté je třeba zapnout režim "Chladnutí" po dobu jedné a půl hodiny (u víceřetězců, které mají výkon 700 W nebo méně). V hotovém hráškovém pyré by mělo být přidáno 50 gramů másla. Taková vydatná pyré chutná jako husté pyré z hrachové polévky.

V multivarku můžete vyrobit kaštanovou kaši. Proto není nutné předem namočit hrášek ve vodě, protože se rychle vaří. Voda je lepší použít klíč nebo vyčištěné, pak proces vaření bude rychlejší. Nejprve je třeba opláchnout hrášek a dát je do multivarkáře, pak nalévat horkou vodu tak, aby krupice byla pokryta o pár centimetrů. Pak je třeba sezamovat a sezónit krupici, zapnout "Quenching" možnost a vařit kaše na 2 hodiny. Během této doby se hrách dobře uvaří a ovesná kaše se ukáže velmi chutně, zvláště pokud je sezamíte s máslem a čerstvým koprem.

Léčba hráškem

Hrach si našel široké uplatnění nejen při vaření pro přípravu různých pokrmů, ale také v alternativní medicíně, protože má řadu léčebných vlastností. Existuje mnoho účinných receptů z hrachu, které pomohou zbavit se zdravotních problémů. Dokonce i jednoduché uvedení této zeleninové kultury do stravy bude mít pozitivní vliv na pohodu člověka.

Zubní ošetření je velmi efektivní. Podle moderního výzkumu obsahuje bílkoviny hrachu mnoho esenciálních aminokyselin, díky nimž můžete snížit vysoký krevní tlak. Glutaminová aminokyselina je zvláště ceněna, která aktivně živí mozkové buňky - nachází se také v hrášku. Kromě toho, ve složení hrachu hodnocení vitaminů a esenciálních minerálních látek, z nichž zejména důležité pro lidský organismus jsou železo, vápník, selen, hořčík a další. Zvýšený obsah v hrachu vlákna podporuje rychlé vylučování škodlivých toxinů, jakož i ke snížení úrovně cholesterolu v krvi.

Hrách je velmi užitečné pro choroby kardiovaskulárního systému, stejně jako anémii a hypovitaminózu. Vzhledem k tomu, že pomáhá snižovat krevní tlak, pomáhá s hypertenzí, aterosklerózou, a také nenahraditelnou pro otoky, cukrovku, suchý kašel, tuberkulózu. V jakékoliv formě je hrášek doporučován pro nedostatek bílkovin a sníženou srážení krve, různé onemocnění ledvin a jater, krvácení z dásní, hemoroidy a věkovou zácpu a dušnost.

Je dokázáno, že hrach má také protinádorový účinek a příznivé látky obsažené v hrášku, konzervované i zmrazené, se účastní procesů zpomalení stárnutí pokožky. Účinným diuretickým účinkem je odvar z hrachu. Takový lék podporuje lepší rozpuštění kamene při urolitizaci. Pro snížení hladiny cholesterolu v krvi, jakož i s hypertenzí nebo aterosklerózou musí být suchý hrášek mletý v mlýně na kávu až do stavu mouky. Vezměte tuto mouku 1 čajovou lžičku za hodinu před jídlem třikrát denně s poloviční sklenicí vody. Léčba je zpravidla 10 dní, po které je nutno provést týdenní přestávku a opět opakovat léčbu.

Pokud se doporučuje pálení žáhy, jíst 3-4 hrách (oba namočené ve vodě a čerstvé). Potravinové pyré jsou užitečné při žaludečních vředech: je třeba užít 2 lžíce dvakrát denně před jídlem. Renální a urolitiáza je dobře ošetřena bylinnou trávou: 2 polévkové lžíce bylin by měly být naplněny půl šálku vroucí vody, trvat na hodině a vyčerpat. Použijte tento odvar by měl být 2 lžíce 4 krát denně po dobu několika minut před jídlem.

Při zánětlivých procesech kůže (akné, hnisající rány, ekzém), doporučuje, aby se mladé hrách: musí být mlety na Kašovitá stavu a rovnoměrně smísí s vaječného bílku v surovém stavu, a výsledná směs se poté aplikuje na zanícené místo, pokryté tenkou vrstvou, a zajistit s bandáží . Doporučuje se změnit obvaz 2-3x denně.

Je třeba si uvědomit, že léčba hráškem může být někdy kontraindikována. Především je to způsobeno jeho schopností způsobit nadýmání. To je důvod, proč lidé, kteří trpí gastrointestinálními chorobami, je žádoucí zdržet se pravidelného příjmu hrachu, jak v surové, tak ve vařené formě. Navíc hrášek obsahuje puriny, takže jeho použití je vysoce nežádoucí pro jakékoli porušení výměny minerálů v těle. Z tohoto důvodu by hrášek měl být vyloučen z diety s dnou, protože kvůli této chorobě se zvyšuje množství kyseliny močové v krvi a ukládání urátů v kloubech. Kontraindikované časté užívání hrachu v podmínkách po mrtvici nebo srdečním záchvatu, zvýšená koagulace krve a také tromboflebitida.

Hrách s cukrovkou

Hrách je nejen chutné, ale také výživné: obsahuje mnoho vitamínů a příznivých mikroelementů. Tato rostlina není snadná, protože má řadu léčebných vlastností. Hráč obsahuje látky nezbytné pro diabetiky, například arginin - látka, která působí podobně jako inzulín. V procesu vytváření menu pro diabetiky je hlavním pravidlem výběr potravin, které pomáhají snížit hladinu cukru v krvi.

Hrách u diabetiků je opravdu velmi užitečné. Tento výrobek nepochybně nebude schopen nahradit plný účinek léčivých přípravků, ale může vytvořit podmínky pro účinnější asimilaci léků a zvýšit jejich terapeutický účinek. Vzhledem k nízkému glykemickému indexu hrachu (celkem - 35) dochází k pomalé absorpci cukrů ve střevě. Vycházíme z toho, že lze jistě tvrdit, že hrach zachraňuje člověka před glykemií.

K přípravě léčebného odvaru pro diabetiky, zelené mladé lusky jsou zvláště cenné. 25 gramů mladých chlopní musí být rozdrceno nožem, nalijte 1 litr vody a vaříme na nízkém ohni po dobu 3 hodin. Pijte takový odvar ve stejných částech po celý den. Doba trvání léčby by měla být nejméně 1 měsíc.

Zralý hrách je obvykle konzumován syrový. Tyto malé zelené kuličky obsahují mnoho rostlinných bílkovin, které slouží jako alternativa k bílkovinám živočišného původu. Mouka z mouky je také užitečná. S cukrovkou je užitečné ji užívat po jídle před jídlem - 0,5 čajové lžičky. Pro diabetiky je velmi užitečný zelený hrášek v zmrazené formě, který může snadno vytvořit základ zdravé výživy v zimě.

Přísná dieta je jednou z důležitých podmínek pro léčbu diabetu. V nabídce diabetiků můžete bezpečně vložit hrachovou polévku. Pro přípravu tohoto pokrmu jsou zelený hrášek nejlepší v čerstvé formě. Je však také možné použít tento výrobek v suché formě. Taková polévka se s výhodou vaří na hovězí vývar. Kromě toho musí být vypuštěna první voda během vaření, po níž se má maso znovu naplnit studenou vodou a pokračovat v vaření. Taková hrachová polévka pro diabetiky by měla být připravena na sekundární vývar. Během vaření se přidávají brambory, stejně jako cibule a mrkev smažená v másle. Výsledkem je, že polévka hrachu je bohatá, výživná a velmi chutná.

V jakém věku může být hrach?

Hrach obsahuje celý komplex vitamínů, velké množství bílkovin, stejně jako mikroelementy nezbytné pro tělo. Podporuje aktivaci orgánů trávicího traktu, nervového systému a mozku. Jedinečné vlastnosti tohoto zástupce luštěnin ho vložily do řady nejužitečnějších potravin.

Mnoho matek se zajímá o otázku: "V jakém věku může být hrach podáván dětem?" Jako plnohodnotná mísa, hrachová kaše nebo polévka se doporučuje vstoupit do stravy dítěte až po uplynutí 1-2 let. Nicméně, jestliže půl roku-staré dítě jedí 1-2 lžíce takové polévky, pak nebude mít žádné škody na těle. Pokrmy z hrachu, stejně jako všechny nové produkty, by měly být postupně zavedeny do stravy dítěte, počínaje 1-2 servírovacími lžičkami. V takovém případě je nutné sledovat reakci dítěte. Je třeba také poznamenat, že hrach, stejně jako ostatní luštěniny, jsou považovány za dietní potraviny. I přes skutečnost, že obsahuje hodně bílkovin, užitečných pro tělo, může způsobit nadměrnou tvorbu plynu.

Jak vařit polévku z hrachu ve prospěch dítěte? Za prvé, základem tohoto jídla je lepší vzít zeleninový vývar, ale můžete také použít masný vývar. V tomto případě je žádoucí vybrat buničinu z nízkotučného masa a nakrájet ho jemně. Nejprve je třeba, aby se kusy masa umístily do pánve se studenou vodou a poté, co se vaří, vyjměte, vypusťte vodu, pak znovu umyjte studenou vodou a nalijte vroucí vodu. Po pomalém varu po dobu půl hodiny bude vývar připraven. Aby hrášek lépe varil, měl by být od večera namočený ve studené vodě. Všechny ingredience připravované na vaření hrachové polévky by měly být umístěny v pánvi v pořadí klesajícího času potřebného pro jejich přípravu: nejprve hrach, pak mrkev, brambory a cibule. Mladým matkám se doporučuje vařit pečená polévková lžička tímto způsobem. Dítě bude snazší jíst a jeho žaludek se bude vyrovnávat se zpracováním potravin.

Při přípravě "lehké" hrachové polévky je nejlepší použít zelený hrášek v jakékoli formě - čerstvý nebo zmrazený. Jídlo ze zeleného hrášku bude 100% stravitelné a bude vyhovovat i dětem do 3 let. Taková hrachová polévka může být zavedena do stravy dětí po 6 měsících. Některé produkty se však nedoporučují pro hrachovou polévku. Mezi nimi - masné maso a uzené výrobky, různé kořeněné koření, stejně jako buvolonové kostky.

Hrách je jedním z nejužitečnějších potravinových produktů, a to je třeba vzít v úvahu při plánování menu. Navíc, výběr pokrmů z hrachu vám umožňuje zvolit si nejlepší variantu, s přihlédnutím k individuálním preferencím chuti.

[10],