Dieta v případě exacerbace pankreatitidy

Dokonce i úplně zdravá osoba může vyvinout pankreatitidu - například po infekčním onemocnění, otravě nebo kvůli poruchám jater. Onemocnění může nastat s periodickými exacerbacemi a stadii remise. Dnes budeme mluvit o tom, jaká by měla být dieta při zhoršení pankreatitidy.

Pankreatitida je velmi časté onemocnění, které je často důsledkem podvýživy, přejídání, nadměrného pití.

[1], [2], [3],

Dieta během exacerbace pankreatitidy

Kdy musím změnit dietu? Nejčastěji o tom přemýšlíme, když je v našem těle něco špatně: nadváha, poruchy metabolismu, chronické onemocnění. Dieta během exacerbace pankreatitidy je prostě nutná, protože bez ní nelze vyléčit nemoc.

Při rozvoji pankreatitidy je strava předepsána po dobu nejméně 1 roku. Během tohoto časového období poskytne pacientovi příležitost, aby se jeho trávicí systém vrátil a naladil na normální práci.

Pokud jde o bezprostřední akutní období onemocnění, pak v prvních dvou až třech dnech exacerbace je používání potravy zcela zakázáno. V akutním období je nesmírně důležité vytvořit maximální odpočinek pro trávicí systém a zejména pro pankreas. Tato doba by měla být použita k stabilizaci poruchy metabolických procesů, k normalizaci tvorby enzymů pro trávení.

Opakujeme, že v prvních dnech není možné jíst. V případě, že pacient chce pít, je možno uhasit žízeň malého množství zásadité vodou sycenou oxidem uhličitým :. Borjomi, Glade Kvášová, Luzhanskaya atd alkalická voda je schopen potlačit sekreci žaludečních šťáv, což umožní slinivce odpočinek.

V následujících dnech, v závislosti na stavu pacienta, je pití stále více a více, postupně se přenáší na tekuté a polotekuté potraviny.

[4], [5], [6], [7]

Dieta při exacerbaci chronické pankreatitidy

Při exacerbaci chronické pankreatitidy je obvykle předepsána dieta sacharidů a bílkovin. Tuky ve stravě by měly být omezené: představují velké zatížení pankreatu a žlučníku. Pouze malé množství rostlinného oleje je povoleno.

Díky bílkovinným pokrmům je obnovena poškozená pankreatická tkáň. Sacharidy nejsou zakázány, avšak pokud existuje podezření na vývoj diabetu, nedoporučujeme stravitelné sacharidy (jednoduché cukry, džemy, sladkosti).

Velký význam při obnově trávicího systému a posílení imunity mají vitaminy: vitamín A, C, bioflavonoidy a skupina B.

Denní příjem soli by měl být ostře omezen (pro odstranění otoku zanícené žlázy) alespoň po dobu 2-3 týdnů.

Je nutné upravit příjem vápníku v těle, což může posílit cévní stěny a snížit jejich propustnost.

Při exacerbaci chronické pankreatitidy byste měli přecházet na tekuté a drtěné pokrmy, které se podávají v teplé formě, bez soli, koření a koření. Nejprve povolených pyré polévky, kyselé jogurt, obilné kaše tekuté vody (ovesné vločky, rýže, krupice), zeleninových pyré, šlehané nízkotučný tvaroh, slabý čaj bez cukru.

Postupně se nabídka rozšiřuje: vaječné bílé, želé, maso s nízkým obsahem tuku a rybí pokrmy, bílé sušené chleby.

Chcete-li jíst, je nutné částečně zabránit přejídání. Optimální příjem jídla až 6krát denně.

Zakázané smažené potraviny, uzené, solené, nakládané, konzervované, stejně jako tučné maso a tuk, tučná zakysaná smetana, alkohol, pečení.

[8], [9], [10]

Dieta po exacerbaci pankreatitidy

Po vymizení příznaků akutní pankreatitidy a obnovení funkce pankreatu by neměla být dieta v žádném případě zastavena.

Dieta po exacerbaci pankreatitidy je určena především, aby se zabránilo opakovanému vývoji onemocnění.

Jídlo je vařené v dvojitém kotli, vařené nebo pečené v troubě s nízkým obsahem tuku.

Měli byste věnovat pozornost těmto výrobkům, které se doporučují pro exacerbaci pankreatitidy:

• bílé strouhanky, sušené plátky chleba;
• zeleninové pokrmy ve formě pyré nebo krémové polévky;
• těstoviny;
• obiloviny (ovesné vločky, manga, rýže, perlový ječmen, pohanka) v utěřeném stavu;
• rostlinné oleje;
• slizové a krémové polévky;
• nízkotučné maso, nejlépe kuře nebo králík, může být telecí;
• nízkotučné ryby;
• mléčné výrobky (čerstvé a nekyslé);
• ovoce, oloupané, pečené nebo vařené;
• nekyselý kompot, želé, želé, čerstvě vymačkané šťávy, zředěné na polovinu vodou;
• vejce;
• malé množství namočeného sušeného ovoce v základním stavu.

Nedoporučuje se jíst následující potraviny a nádobí:

• čerstvé pečivo, pečení;
• tuku, tučné maso a ryby;
• klobása a uzené výrobky;
• slané a marinované výrobky;
• kyselé potraviny;
• živočišný tuk;
• fazole, hrach, čočka;
• mastné bujóny, tučná zakysaná smetana a smetana;
• jídla ze zelí;
• tvrdý sýr;
• zelí, ředkvička, šťovík;
• koření, sůl;
• ocet, majonéza, kečup, omáčky;
• smažené potraviny;
• sladkosti, koláče, pečivo, zmrzlina, čokoláda;
• káva, kakao, nápoje sýtené oxidem uhličitým;
• alkoholické nápoje.

[11], [12], [13], [14]

Menu dieta pro exacerbaci pankreatitidy

Dieta s exacerbací pankreatitidy zahrnuje pět až šest jídel v malých porcích. V žádném případě byste neměli přejíždět.

Nezapomeňte, že v prvních dnech exacerbace je příjem jídla obvykle zakázán, můžete vypít jen malou minerální vodu bez plynu. V budoucnu se dieta rozšiřuje a dáme si příklad níže.

Nabízíme zhruba sestavené menu po dobu jednoho týdne. Tuto nabídku můžete naplánovat sami pomocí produktů z povoleného seznamu.

První den

• Snídaně. Polovina části sliznice, 100 ml vody.
• Překročení. Pečené jablko bez slupky.
• Oběd. Poloviční porce bramborové kaše bez másla a soli, mléka.
• Snack. Kissel, cracker.
• Večeře. Pohanková kaše, slabý čaj s mlékem.

[15]

Druhý den

• Snídaně. Steam omeleta z bílkovin, heřmánkový čaj.
• Překročení. Pečená hruška.
• Oběd. Polévka z řepy, cracker, kompot.
• Snack. Mléčné želé.
• Večeře. Manna kaše se sušeným ovocem, slabým čajem.

Třetí den

• Snídaně. Ovesné vločky s rozinkami, pes růžový čaj.
• Překročení. Malý banán.
• Oběd. Kousek parní ryby s mrkvovým pyré, kompot.
• Snack. Tvaroh s trochou medu.
• Večeře. Rýžová kaše na mléce, slabě vařený čaj.

Čtvrtý den

• Snídaně. Tvarohový sýr, zelený čaj.
• Překročení. Jogurt.
• Oběd. Pohanková kaše s parním kotletem, kompotem.
• Snack. Galletské sušenky s mlékem.
• Večeře. Vermicelli se zeleninou, čajem.

Pátý den

• Snídaně. Mannekenní pudink, čaj s mátou.
• Překročení. Cracker, kissel.
• Oběd. Kuřecí vývar, mrkev, kotlet.
• Snack. Ovocná pěna.
• Večeře. Rybí maso se zeleninovým pyré, jemně vařeným čajem.

[16], [17], [18], [19], [20]

Šestý den

• Snídaně. Rýžová kaše s ovocem, slabým čajem.
• Překročení. Ovocné želé.
• Oběd. Celer polévka, rybí kotleta, kompot.
• Snack. Čaj s mlékem, nesolený cracker.
• Večeře. Bramborová pára zběsilá s kuřecím masem, ne silným čajem.

Sedmý den

• Snídaně. Tvarohové koule s džemem, čaj s mlékem.
• Překročení. Apple pěna.
• Oběd. Rybí filé s oblohou pohanky, kompoty.
• Snack. Ovesný pudink a krutony.
• Večeře. Dušená cuketa s parním kotletem, slabým čajem.

Na konci každého dne, před spaním, se doporučuje pít 100-150 ml čerstvého jogurtu nebo jogurtu. Během dne se namísto chleba použije suchý sušený chléb a čaj by se neměl vařit a opírat v teplé podobě. Veškeré pokrmy by neměly být za studena nebo horké. Teplé potraviny jsou mnohem snazší absorbovat.

Dieta recepty pro exacerbace pankreatitidy

• Bramborové koule s kuřecím masem

Potřebujeme: brambory, kuřecí prsa, mrkev, zeleninu, cibuli, rostlinný olej.

Kuřecí prsa vařte a nechte přes mlýn na maso nebo mixér spolu s vařenou mrkví a malou cibulí.

Varíme brambory a přeměňujeme je na bramborovou kaši. Z bramborových brambor tvoříme kruh, ve kterém dáváme malou náplň, vytvarujeme míč. Výsledné kuličky jsou umístěny po dobu půl hodiny v mrazáku.

Mražené koule jsou umístěny v parníku nebo troubě. Pokud pečeme v troubě, koule by měly být vloženy do formy, předem namazané malým množstvím rostlinného oleje. Trouba se znovu ohřeje na 220 ° C. Při podávání posypeme bylinkami.

• Pearl obloha

Potřebujeme: trochu rostlinného oleje, jednu mrkev, jednu cibuli, vodu (asi 0,5 litru), perlový ječmen - ½ šálku a jednu rajčata.

Nalijte vodu do perlového ječmene a vařte 45 minut od okamžiku vaření. Poté se vypustí přebytečná voda, přidejte kapku olivového oleje a nechte pod víkem.

Cibuli nakrájíme lžící rostlinného oleje, přidáme strouhanou mrkev, nakrájíme jemně rajčata, nakrájíme na víno asi deset minut za nízkého tepla.

Pearl bar procházíme mixérem, přidáme dusenou zeleninu, promícháme a necháme pod víkem dalších 5-6 minut.

• Vařené klobásy doma

Vezměte: 700 g kuřecích prsíček, 300 ml zakysané smetany, 3 vejce, trochu soli, volitelně - zelené.

Surové prsy se odříznou a procházejí míchačkou do pečlivého stavu. Přidejte bílkoviny, trochu soli, pokud je to žádoucí - zelené.

Nalijte do výsledné hmoty ochucené kysané smetany a promíchejte.

Na potravinářském filmu oddělíme třetí část síly z masa, vytvoříme klobásu a odtáhneme okraje pomocí nitě. Takže bychom měli mít tři klobásy.

Ve velké pánvi vaříme vodu, po varu snížíme oheň (takže voda přestane vařit, ale její teplota zůstává zachována). Položte klobásu do hrnce a položte jej na talíř tak, aby nevstoupil. Vaříme hodinu. Pak vyjměte z pánve, vychladíme a až poté film vyjmeme. Střiháme a sloužíme.

[21], [22], [23]

Přehled stravy pro exacerbaci pankreatitidy

Potraviny osoby, která trpí akutní pankreatitidou, by měla být co nejméně šetrná k trávení. Aby nedocházelo k podráždění sliznice postižených orgánů, odborníci důrazně doporučují, aby první dny od okamžiku exacerbace zcela zanechaly potravu. Podle recenzí mnozí pacienti poznamenávají, že na takovém půstu není nic komplikovaného, protože z důvodu bolesti a špatného zdravotního stavu v počátečních dnech onemocnění stále ještě není chuť k jídlu.

Dále je v procesu stabilizace stavu pacienta možné začít s prvními jídly. Takové jídlo by mělo být neobyvatelné, ne horké a ne studené, co nejvíce nakrájené nebo strouhané, aby bylo možné snížit zatížení a usnadnit práci trávicího traktu.

Začněte jíst jídlo po půstu je lepší se sliznicemi, tekutými obilovinami, slabými vývary bez koření. V průběhu času se můžete připojit chudý tvarovaný tvaroh, čerstvé kyselé mléčné výrobky, suchý bílý chléb.

Přehled stravy pro exacerbaci pankreatitidy může být pozitivní pouze tehdy, pokud tato strava probíhá bez výskytu chyb ve výživě, s přísným dodržováním všech doporučení. Akutní pankreatitida je vážným onemocněním, které vám bude připomínat, zda není správně dodržována dieta.

Dieta s exacerbací pankreatitidy se často stává hlavní dieta pro pacienty trpící chronickou chorobou pankreatu. Nicméně, pokud nemáte přejíždět, nedoporučujte špatné návyky, přísně dodržujte doporučení týkající se jídla, po určité době se ochabne a funkce pankreatu se co nejvíce zotaví.