7 bylin, které udělají jídlo zdravé
Naposledy posuzováno: 16.10.2021
Veškerý obsah iLive je lékařsky zkontrolován nebo zkontrolován, aby byla zajištěna co největší věcná přesnost.
Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a pouze odkaz na seriózní mediální stránky, akademické výzkumné instituce a, kdykoli je to možné, i klinicky ověřené studie. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou odkazy na tyto studie, na které lze kliknout.
Pokud máte pocit, že některý z našich obsahů je nepřesný, neaktuální nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte klávesu Ctrl + Enter.
Význam některých bylin, které sezónu pokrmy, zjevně podceňujeme, s ohledem na to, že pouze zlepšují jejich chuť. Ve skutečnosti, kromě chuti, bylinné koření přeměňují jídlo na gurmánskou léčbu a saturají ji antioxidanty a minerály.
Tymián
Jedna z nejčastěji používaných bylinek. Tymián se používá pro vše od zabíjení bakterií až po léčbu nachlazení. Dvě čajové lžičky této bylinky vám mohou poskytnout 20 procent tělesných denních potřeb železa, také tymián bohatý na mangan, minerál, který posiluje funkci mozku a podporuje zdravé kosti, kůži a chrupavky. Je dokonale kombinován s masem z ptačího, rybího, skopového a vepřového masa.
Petržel
Malá banda petrželky poskytne denní dávku vitaminu K, která hraje důležitou roli při procesu správné tvorby kostí, srážení krve a jaterní funkce. Ve starověkém Řecku byl petržel používán jako afrodiziakum.
Oregano
Toto vonné koření obsahuje 20krát více protirakovinných antioxidantů než jiné bylinky. Lžíce čerstvého oregana má stejnou sílu jako antioxidanty jako jablko. Nejlepší je kombinovat s vinaigrette, pokrmy z mořských plodů a drůbeže.
Rosemary
Pokud nemůžete žít bez vaší oblíbené steaky a šišky kebab, pak přidat tuto koření do seznamu "musí mít" koření. Grilování masa na grilu nebo na oheň vede k tvorbě heterocyklických aminů. Podle výzkumníků z University of Iowa může vaření masa s rozmarýnem vést ke snížení hladiny heterocyklických aminů o 60 až 80 procent. Zelenina, brambory, vejce, jehněčí, vepřové maso a kuře se úžasně dají dohromady se špetkou tohoto voňavého koření.
Peppermint
Mincovna je schopna udělat víc než jen osvěžit dech a být ozdobou. Množstvím antioxidantů je mátová druhá pouze šalvěj a oregano. Vědci na jezuitské univerzitě v Západní Virginii zjistili, že lidé, kteří si za dva týdny odfrkali mincovnu, konzumovali méně než 2800 kalorií, takže je také možné použít jako ozdoba, která pomáhá zhubnout. Jehněčí, zelenina a kuře jsou nejlepší společností na výrobu máty peprné.
Sage
Malé množství šalvějového oleje ovlivňuje kognitivní procesy a zlepšuje duševní aktivitu. Sage - ideální koření pro masové pokrmy.
Lavender
Známá jako lék na úzkost a antibakteriální činidlo, nicméně tato léčebná vlastnost této bylinky zde nekončí. Levandule je zdrojem vitaminu A a C, železa a vápníku. Používejte levandule jako koření pro polévky (houby, ryby a zeleninu), saláty a omáčky.