Nové publikace
7 bylinek, díky kterým bude vaše jídlo zdravé
Naposledy posuzováno: 01.07.2025
Veškerý obsah iLive je lékařsky zkontrolován nebo zkontrolován, aby byla zajištěna co největší věcná přesnost.
Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a pouze odkaz na seriózní mediální stránky, akademické výzkumné instituce a, kdykoli je to možné, i klinicky ověřené studie. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou odkazy na tyto studie, na které lze kliknout.
Pokud máte pocit, že některý z našich obsahů je nepřesný, neaktuální nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte klávesu Ctrl + Enter.
Zjevně podceňujeme důležitost některých bylinek, které používáme k dochucení pokrmů, a domníváme se, že pouze vylepšují jejich chuť. Ve skutečnosti bylinné koření kromě chuti promění jídlo v gurmánskou pochoutku a nasytí ho antioxidanty a minerály.
Tymián
Tymián, jedna z nejčastěji používaných léčivých bylin, se používá ke všemu od hubení bakterií až po léčbu nachlazení. Dvě čajové lžičky této byliny vám mohou poskytnout 20 procent denní potřeby železa a tymián je také bohatý na mangan, minerál, který posiluje funkci mozku a podporuje zdravé kosti, kůži a chrupavky. Dobře se hodí k drůbeži, rybám, jehněčímu a vepřovému masu.
Petržel
Malá svazek petrželky poskytne denní dávku vitamínu K, který hraje důležitou roli v procesu správné tvorby kostí, srážení krve a funkci jater. Ve starověkém Řecku se petržel používala jako afrodiziakum.
Oregano
Tato aromatická bylina obsahuje 20krát více antioxidantů bojujících proti rakovině než jiné bylinky. Lžíce čerstvého oregana má stejnou antioxidační sílu jako celé jablko. Nejlépe se hodí k vinaigrette, mořským plodům a drůbeži.
Rozmarýn
Pokud se neobejdete bez svých oblíbených steaků a šašliků, přidejte si toto koření na seznam koření, které „nezbytně potřebujete“. Grilování masa nebo jeho pečení na ohni vede k tvorbě heterocyklických aminů. Podle výzkumníků z Iowské státní univerzity může vaření masa s rozmarýnem snížit hladinu heterocyklických aminů o 60–80 procent. Zelenina, brambory, vejce, jehněčí, vepřové a kuřecí maso se se špetkou tohoto voňavého koření skvěle spřátelí.
Máta peprná
Máta dokáže víc než jen osvěžit dech a být dekorací. Pokud jde o antioxidanty, máta je na druhém místě hned po šalvěji a oreganu. Výzkumníci z Jezuitské univerzity v Západní Virginii zjistili, že lidé, kteří si po dobu jednoho týdne každé dvě hodiny přičichovali k mátě, snědli o 2 800 kalorií méně, takže ji lze použít i jako koření na hubnutí. Nejlepšími společníky pro mátu peprnou jsou jehněčí maso, zelenina a kuře.
Šalvěj
Malé množství šalvějového oleje ovlivňuje kognitivní procesy a zlepšuje duševní činnost. Šalvěj je ideálním kořením pro masové pokrmy.
Levandule
Tato bylina, známá jako lék na úzkost a antibakteriální činidlo, však svými léčivými vlastnostmi nekončí. Levandule je zdrojem vitamínu A a C, železa a vápníku. Levandule se používá jako koření do polévek (houbových, rybích a zeleninových), salátů a omáček.