Vitamin A

Vitamin A je považován za vynikajícího stíhačka s infekcemi, suchou pokožkou a vráskami. Proto je tento vitamín velmi dobrý pro krásu a zdraví.

Vitamin A nebo retinol - trans-9,13-dimethyl-7 (1,1,5-trimethyl-5-yl-6) 7,9,11,13 nonatetraen-ol. Chemicky, vitamin A znamená cyklický nenasycený (nenasycený) jednosytný alkohol sestávající z 6-členný β-ionon kruhu a postranní řetězec se skládá ze dvou zbytků isoprenu, které mají primární alkoholovou skupinu. Vitamín A je rozpustný v tucích, a proto se může hromadit v játrech a jiných tkáních s prodlouženým příjmem ve vysokých dávkách, může mít toxický účinek. Tento vitamín se nerozpouští ve vodě, ačkoli některé z nich (z 15 až 35%) se během vaření ztrácejí, opaří se vařící vodou a konzervují zeleninu. Vitamin A odolává tepelnému ošetření během vaření, ale může se při dlouhodobém skladování pod vlivem světla rozpadat.

Vitamín A má dvě formy: je to hotový vitamin A a provitamin A nebo rostlinná forma vitamínu A (karoten).

Celkově je známo asi pět set karotenoidů. Nejznámější je β-karoten (to byl izolován z mrkve, takže anglický mrkev (mrkev) došlo karotenoidy skupina název vitamin A), α-karoten, lutein, lykopen, zeaxanthin. Oni, v důsledku oxidativní degradace v lidském těle, jsou převedeny na vitamín A.

Vitamin A obsahuje řadu úzce příbuzných látek: retinol (vitamín A - alkohol, vitamin A1, a-xerofthol); dehydroretinol (vitamin A2); sítnice (retinen, vitamín A - aldehyd); kyselina retinová (kyselina vitamín A - kyselina); éterů těchto látek a jejich prostorových izomerů.

V krvi převažuje volný vitamín A, v jaterních estery retinolu. Metabolické funkce vitaminu A v sítnici jsou zajištěny retinolem a sítnicí a ve zbývajících orgánech je kyselina retinová.

Vitamin A: Metabolismus

Absorbovaný vitamín A je podobný lipidů - proces zahrnuje emulgaci a hydrolýzu jejích esterů v lumen gastrointestinálního traktu, adsorpci a transportovat do buněk sliznice, reesterifikatsiyu retinol v nich a následný příjem vitaminu A v játrech jako součást chylomikronů.

Absorpce vitaminu A se vyskytuje hlavně v tenkém střevě, hlavně v jeho horní části. Vitamín A za normálních podmínek, při konzumaci ve fyziologických dávkách, se absorbuje téměř úplně. Úplnost absorpce vitaminu A je však do značné míry závislá na jeho množství (zejména pokud se zvyšuje dávka, absorpce se snižuje proporcionálně). Zdá, že tento pokles je spojena se zvýšenou oxidaci a poruchou vstřebávání účinných mechanismů vitamin A ve střevě, v důsledku adaptivních mechanismů, jejichž cílem je ochrana avitaminnoy organismu intoxikace.

Emulgace retinolu je nezbytným krokem při jeho absorpci v gastrointestinálním traktu. V přítomnosti lipidů a volných žlučových kyselin adsorbovaných vitaminu A střevní sliznici a její estery, - po hydrolýze pankreatických enzymů a sliznici tenkého střeva (hydrolázy esterů karboxylových kyselin).

Až 40% karotenu se absorbuje beze změny. Asimilace karotenu je podporována vysoce kvalitními bílkovinami ve stravě. Zlepšuje asimilaci β-karotenu z vařených homogenizovaných produktů spolu s emulzemi tuků (zejména nenasycených mastných kyselin) a tokoferolů. β-karoten v střevní sliznici podléhá oxidaci centrální dvojitou vazbou zahrnující specifický enzym karotindioxygenázy tenkého střeva (karotinasa), přičemž se tvoří 2 molekuly aktivního sítnice. Aktivita karotinázy je stimulována hormony štítné žlázy. S hypotyreózou může být tento proces narušen, což vede k rozvoji karotenemické pseudo-žloutenky.

U dětí mladších jednoho roku je karotináza neaktivní, takže absorpce karotenu je špatná. Záněty střevní sliznice a cholestázy vedou k tomu, že karoteny a vitamín A jsou špatně absorbovány.

V střevní slizniční klků na vnitřní povrch vitaminu A, jako triglyceridů podrobených estery resynthesis tvoří s mastnými kyselinami. Tento proces je katalyzován enzymem retinol syntetáza. Nově syntetizovaný ester retinolu vstupuje do lymfatických chylomikrony ve složení (80%) je transportován do jater, kde je zachyceného hvězdicovité retikuloendoteliotsitami a pak hepatocytů. Eterická forma - retinylpalmitát se akumuluje v jaterních buňkách a jeho zásoba u dospělého stačí 23 let. Retinol-esteráza uvolňuje retinol, který je v krvi trans-retinethinem. Uvolňování retinolu játry je proces závislý na zinku. Játra jsou nejen hlavní depo vitaminu A, ale také hlavním místem syntézy „retinol vázající protein“ (RBP), která se specificky váže na vitamín A v krvi. RSB se vztahuje k prealbuminové frakci, její molekulová hmotnost je 21 kD. Koncentrace PCB v lidské plazmě je 4 mg na ml. SSR v souvislosti s retinolu vstupuje do proteinový komplex s podstatně vyšší molekulovou hmotností - tyroxinu vázání prealbuminu a transportovány ve formě komplexního souboru: vitamin A + retinolu + proteinu Prealbumin thyroxinu.

Komplexní vitamín A a SSR má významnou fyziologickou hodnotu, která je nejenom pro solubilizaci ve vodě nerozpustného retinol a jeho předání ze skladu (játra) se organammishenyam, ale také při prevenci nestabilní volného tvaru retinolu molekuly z chemické degradaci (například vitamín A ustálí k oxidačním účinkům alkohol dehydrogenázy jater). RSB má ochrannou funkci v případě příjmu vysokých dávek vitaminu A, který se projevuje v prevenci tkáně toxických, především membranoliticheskogo, vitamin expozice. Intoxikace vitaminem A dochází, když je vitamín A v plazmatických membránách není ve spojení s SCR, a v jiné formě.

Kromě jater vitaminu A také uložen v sítnici, je o něco menší, v ledvinách, srdci, tukových zásob, plic, laktující mléčné žlázy, nadledvinek a ostatní endokrinní žlázy. Intracelulárně je vitamin A lokalizován převážně v mikrozomální frakci, mitochondriích, lysosomech, v buněčných membránách a organelách.

V tkáních se vitamín A převádí na retinylpalmitát, retinyl-acetát (estery retinolu s palmitovou kyselinou a kyselinou octovou) a retinylfosfát (retinol-éter fosforečný).

Část jaterní retinol (vitamin A - alkohol) se převede do sítnice (vitamin A-aldehydu) a kyseliny retinové (vitamin A - kyselina), to znamená oxidace alkoholové skupiny, vitamers A1 a A2, v tomto pořadí, až na aldehyd a karboxyl.

Vitamin A a jeho deriváty se vyskytují v těle v trans (lineární tvar), s výjimkou, kdy sítnice provádět cis-izomer (11-a 11-tsisretinol tsisretinal složeném stavu).

Biologická aktivita je obsažena ve všech formách vitaminu A: retinolu, retinu, kyseliny retinové a jejich derivátů.

Retinální kyselina retinová je sekretována hepatocyty v žluči ve formě glukuronidů, glukuronid retinolu se vylučuje močí.

Eliminace retinolu je pomalá, takže při aplikaci jako lék je možné přejít na vývoj předávkování.

Jak vitamín A ovlivňuje tělo?

Vitamín A obnovuje tvar a sílu nehtů, přispívá k hojení ran, díky němuž vlasy rostou rychleji, vypadají zdravěji a leskleji.

Vitamin A - antioxidant, bojuje se stárnutím, posiluje imunitní systém, zvyšuje odolnost proti virům a patogenům.

Vitamin A je velmi dobrý pro reprodukční systém mužů a žen, zvyšuje aktivitu produkce pohlavních hormonů a také bojuje s tak závažným onemocněním, jako je noční slepota (hemeralopatie).

Biologické funkce vitaminu A

Vitamin A má široké spektrum biologických účinků. V těle vitamín A (jeho aktivní forma sítnice) řídí následující procesy:

• Regulace normálního růstu a diferenciace buněk vyvíjejícího se organismu (embrya, mladé tělo).
• Regulace biosyntézy glykoproteinů z vnějších cytoplazmatických membrán, které určují úroveň buněčných diferenciačních procesů.
• Zvyšuje syntézu bílkovin v chrupavce a kostní tkáni, což určuje růst kostí a délky chrupavky.
• Stimuluje epitelizaci a zabraňuje nadměrné keratinizaci epitelu hyperkeratózy. Reguluje normální funkci jednovrstvého plochého epitelu, který plní bariérovou roli.
• Zvyšuje počet mitóz v epiteliálních buňkách, vitamín A upravuje dělení a diferenciaci buněk v rychle proliferujících (dělící) tkáň, zabraňuje hromadění v nich eleidin (chrupavky, kostní tkáň, epitelu kůže a sliznic, spermatogeneze epitelu a placenty).
• Podporuje syntézu RNA a sulfátovaných mukopolysacharidů, které hrají důležitou roli v permeabilitě buněčných a subcelulárních, zejména lysosomálních membrán.
• Vzhledem lipofilita začleněna do lipidové fáze membrán a má modifikační účinek na membránových lipidů, řídí rychlost řetězové reakce v lipidové fázi, mohou tvořit peroxidy, které zase zvyšují rychlost oxidace jiných sloučenin. Podporuje antioxidační potenciál různých tkání na konstantní úrovni (což vysvětluje použití vitaminu A v kosmetologii, zejména v přípravcích na vyblednutí pokožky).
• S vysokým počtem nenasycených vazeb aktivuje vitamin A redoxní procesy, stimuluje syntézu purinových a pyrimidinových bází, podílí se na zásobování energií metabolismem a vytváří příznivé podmínky pro syntézu ATP.
• Účastní se syntézy albuminu a aktivuje oxidaci nenasycených mastných kyselin.
• Podílí se na biosyntéze glykoproteinů, jako lipidového nosiče přes buněčnou membránu hydrofilních mono- a oligosacharidové zbytky na místa jejich připojení k proteinový substrát (do endoplazmatického retikula). Na druhé straně, tělo glykoproteiny mají široké biologické funkce a mohou být enzymy a hormony jsou zapojeny do vztahu antigen-protilátka se podílejí na transportu kovů a hormonů, koagulačních mechanismů.
• Podílí se na biosyntéze mukopolysacharidů, které vytvářejí hlien a provádějí ochranný účinek.
• Zvyšuje odolnost těla proti infekci, vitamin A zvyšuje tvorbu protilátek a aktivuje fagocytózu.
• Je nezbytné pro normální metabolismus cholesterolu v těle:
  • reguluje biosyntézu cholesterolu ve střevě a jeho absorpci, s nedostatkem vitamínu A, urychluje vstřebávání cholesterolu a akumulace probíhá v játrech.
  • podílí se na biosyntéze hormonů kůry nadledvin z cholesterolu, vitamín A stimuluje syntézu hormonů a nedostatek vitamínu snižuje nešpecifickou reaktivitu organismu.
• Zabraňuje tvorbě thyroidiborinů a je antagonistou jodothyroninů, potlačuje funkci štítné žlázy a samotný tyroxin přispívá k rozpadu vitamínu.
• Vitamin A a jeho syntetické analogy mohou inhibovat růst některých nádorů. Protinádorový účinek je spojen se stimulací imunity, aktivace humorální a buněčné imunitní odpovědi.

Kyselina retinová se podílí na stimulaci růstu pouze kostí a měkkých tkání:

• Reguluje propustnost buněčných membrán, zvyšuje jejich stabilitu tím, že kontroluje biosyntézu jejich složek, zejména jednotlivých glykoproteinů, a má tak vliv na bariérovou funkci pokožky a sliznic.
• Stabilizuje membrány mitochondrií, reguluje jejich propustnost a aktivuje enzymy oxidační fosforylace, biosyntézu koenzymu Q.

Vitamin A má široké spektrum biologických účinků. Podporuje růst a vývoj těla, diferenciaci tkání. A také zajišťuje normální funkci epitelu sliznic a kůže, zvyšuje odolnost organismu vůči infekcím, účastní se procesů fotorecepce a reprodukce.

Nejznámější funkce vitaminu A v mechanismu nočního vidění. Podílí se na fotochemickém účinku zraku tím, že vytvoří pigment rhodopsinu, schopný detekovat i minimální světlo, které je velmi důležité pro noční vidění. Více egyptských lékařů v roce 1500 př.nl. E. Popisoval příznaky "kuřicové slepoty" a jako předepsaná léčba je játra býka. Nevěděl o vitamínu A, spoléhal se na empirické znalosti té doby.

Za prvé, vitamín A je strukturální složkou buněčných membrán, takže jedna ze složek z jeho funkcí je jeho účast v procesech proliferaci a diferenciaci různých typů buněk. Vitamín A reguluje růst a diferenciaci buněk, embryonálních a tělo mladé, jakož i dělení a diferenciaci rychle proliferujících tkáních, zvláště epiteliálních buněk, zejména z epidermis a žlázového epitelu, které mohou produkovat slizniční sekreci, tím, že řídí syntézu cytoskeletu proteinů. Nedostatek vitaminu A vede k narušení syntézy glykoproteinů (přesněji, glykosylační reakce, tj. E. Přidání sacharidu na proteinové složky), který se projevuje ztráta ochranných vlastností sliznic. Kyselina retinová, mající kroky podobné hormonům, regulují genovou expresi určitých receptorů růstového faktoru, přičemž varuje glandulární epitel metaplazie v dlaždicových zrohovatělé.

Pokud je přítomno jen málo vitamínu A, dojde k keratinizaci žlázového epitelu různých orgánů, což narušuje jejich funkci a přispívá k výskytu určitých onemocnění. To je způsobeno skutečností, že jednou z hlavních funkcí bariérové ochrany - mechanismus vyčištění se nedokáže vypořádat s infekcí, protože narušuje proces dozrávání a fyziologického vyčerpání, stejně jako proces sekrece sekrece. To vše vede k rozvoji cystitidy a pyelitidy, laryngotraheronkitidy a pneumonie, kožních infekcí a dalších onemocnění.

Vitamín A je nezbytný pro syntézu chondroitin sulfátů kostí a jiných pojivových tkání, s jeho nedostatečností, růst kostí je narušen.

Vitamín A se účastní syntézy steroidních hormonů (včetně progesteronu), spermatogeneze, je antagonistou thyroxinu - hormonu štítné žlázy. Obecně platí, že v současné době je ve světové literatuře věnována velká pozornost derivátům vitaminu A - retinoidům. Předpokládá se, že jejich mechanismus účinku je podobný steroidním hormonům. Retinoidy působí na specifické receptorové proteiny v buněčných jádrech. Dále se takový ligandový receptorový komplex váže na specifické oblasti DNA, které řídí transkripci speciálních genů.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8],

Antioxidační účinek vitaminu A

Vitamín A a zejména karotenoidy jsou nejdůležitějšími složkami obranyschopnosti organismu. Přítomnost konjugovaných dvojných vazeb v molekule vitaminu A podporuje jeho interakci s volnými radikály různých typů, včetně volných kyslíkových radikálů. Tato důležitá vlastnost vitaminu nám umožňuje považovat jej za účinný antioxidant.

Antioxidační účinek retinolu je rovněž zřejmé, že vitamin Aznachitelno zvyšuje antioxidační účinek vitaminu E. Spolu s tokoferol a vitamin C, se aktivuje spínač selen glutathion peroxidázy (enzym detoxifikovaný peroxid lipidů). Vitamín A pomáhá udržovat skupiny SH v redukovaném stavu (SH skupiny různé skupiny sloučenin také mají antioxidační funkci). Specificky, ochranná antioxidační proteiny SH obsahující ve formaci a jejich příčné SS-zesíťování skládá z keratinu, vitaminu A, čímž se snižuje stupeň keratinizace epitelu (kůže keratinizace zesílení vede k rozvoji dermatitidy a předčasnému stárnutí kůže). Vitamin A se však může projevit jako pro-oxidant, protože je snadno oxidován kyslíkem při tvorbě vysoce toxických peroxidových produktů. Předpokládá se, že symptomy hypervitaminózy Přesně kvůli jeho pro-oxidační účinek na biologickou membránu, zvláště procesu se zvyšuje peroxidaci lipidů v lysozomální membrány, vitamin A, který vykazuje výraznou tropismus. Vitamin E, chrání nenasycené dvojné vazby retinolu před oxidací a tím i radikálové produkty retinolu, se zabraňuje vzniku prooxidační vlastností. Rovněž je třeba poznamenat, že synergická účinnost kyseliny askorbové s tokoferolem v těchto procesech.

Antioxidační účinky vitaminu A a beta-karotenu hraje důležitou roli v prevenci srdečních a srdeční onemocnění, vitamin A má ochranný účinek u pacientů s anginou pectoris, jakož i zvýšení hladiny v krvi „užitečných“ cholesterolu (HDL). Chrání mozek buněčné membrány před škodlivými účinky volných radikálů, přičemž β-karoten neutralizuje nejnebezpečnější typy volných radikálů: radikály polynenasycené kyseliny a kyslíkových radikálů. Jako silné antioxidanty je vitamín A prostředkem k prevenci a léčbě rakoviny, zejména k zabránění opětovnému objevení nádoru po operaci.

Nejsilnějším antioxidačním účinkem je karotenoidová výplň obsažená v červeném víně a arašídy. Lykopen, který je bohatý na rajčata, se liší od všech karotenoidů v pronikavém tropismu k tukové tkáni a lipidům, má antioxidační účinek na lipoproteiny, což je antitrombogenní účinek.

Navíc je to "silnější" karotenoid z hlediska ochrany před rakovinou, zejména rakovinou prsu, endometria a prostaty.

Lutein a zeaxentin jsou hlavní karotenoidy, které chrání naše oči: pomáhají předcházet kataraktu a také snižují riziko makulární degenerace, což je v každém třetím případě příčinou slepoty. Vitamin A deficience vitaminu je doprovázena keratomalací.

Vitamin A a imunotropní účinek

Vitamin A je nezbytný pro správné fungování imunitního systému a je nedílnou součástí procesu kontroly infekce. Použití retinolu zvyšuje bariérovou funkci sliznic. Kvůli zrychlené proliferaci buněk imunitního systému se zvyšuje fagocytární aktivita leukocytů a další faktory nespecifické imunity. β-karoten významně zvyšuje aktivitu makrofágů, protože obsahují specifické peroxidové procesy, které vyžadují velké množství antioxidantů. Makrofágy kromě fagocytózy provádějí prezentaci antigenu a stimulují funkci lymfocytů. Existuje mnoho publikací o vlivu β-karotenu na zvýšení počtu T-pomocníků. Největší účinek se projevuje u lidí (lidí a zvířat), kteří trpí stresem (nevhodná strava, nemoci, starší věk). U zcela zdravých organismů je účinek často minimální nebo nepřítomný. Důvodem je mimo jiné eliminaci peroxidových radikálů, které inhibují proliferaci T lymfocytů. Podobným mechanismem stimuluje a produkuje protilátky plazmatickými buňkami.

Imunitní aktivita vitaminu A je také spojena s jejím účinkem na kyselinu arachidonovou a její metabolity. Předpokládá se, že vitamín A potlačuje produkci produktů kyseliny arachidonové (označuje omega-mastné kyseliny), čímž inhibuje produkci prostaglandinu E2 (lipidové fyziologicky aktivní látky). Prostaglandin E2 je supresor NK buněk, který snižuje jeho obsah, betakarotin zvyšuje aktivitu NK buněk a stimuluje jejich proliferaci.

Předpokládá se, že vitamín A chrání proti nachlazení, chřipce a infekcí dýchacího traktu, zažívacího traktu, močových cest. Vitamin A je jedním z hlavních faktorů zodpovědných za to, že děti ve vyspělých zemích je mnohem snazší nést infekčních chorob, jako jsou spalničky, plané neštovice, zatímco low-život na venkově je mnohem vyšší úmrtnost na tyto „neškodné“ virovým infekcím. Vitamin A prodlužuje život i pro osoby s AIDS.

Vitamin A: speciální vlastnosti

Vitamin A téměř neztrácí své vlastnosti při tepelném ošetření, ale v kombinaci se vzduchem je při delším skladování zničen. Při vaření je 15 až 30% vitaminu A ztraceno.

Ze způsobu, jakým se zelenina pěstuje s vitamínem A, závisí její obsah v těchto produktech. Například pokud jsou půdy příliš chudé, pak je v nich vitamín A mnohem menší. Pokud je zelenina pěstována s vysokým obsahem dusičnanů, mají schopnost ničit vitamin A - jak v těle, tak v samotných rostlinách.

Zelenina, která je pěstována v zimě, má 4krát méně vitaminu A než ty, které se v létě pěstují. Pěstování skleníků také vyčerpává zeleninu pro vitamíny přibližně čtyřikrát. Pokud zelenina nemá vitamín E, pak bude vitamín A absorbován mnohem horší.

Mléko (přírodní) obsahuje hodně vitaminu A. Ale pouze pokud jsou krávy krmeny rostlinami pěstovanými na úrodných půdách a pokud jejich výživa obsahuje vitamín E. Chrání vitamín A před ničením.

Chcete-li dostat vitamín A ve formě karotenu z rostlinných potravin, musíte zničit stěny buněk, za kterými je obsažen karoten. Proto je třeba tyto buňky uzemnit. To lze provést žvýkáním, broušením nožem nebo vařením. Pak je vitamín A dobře vstřebáván a dobře vstřebává do střeva.

Měkčí zelenina, ze které užíváme karoten, bude lépe absorbovat vitamín A.

Nejlepší zdroj karotenu, z něhož se okamžitě vstřebává, je čerstvý. Je pravda, že potřebují okamžitě pít, protože v kombinaci s kyslíkem jsou zničeny užitečné vlastnosti čerstvého. Čerstvé by mělo být opilé nejdříve 10 minut.

Vitamin A: Fyzikální a chemické vlastnosti

Vitamín A a retinol, který je součástí jeho složení - uznávaný bojovník se stárnutím a krásou. Vitamin A obsahuje také mnoho látek rozpustných v tucích, kyselina retinová, sítnice, estery retinolu. U této vlastnosti se vitamín A nazývá také dehydroretinol.

Vitamin A ve volném stavu, má tvar slabě zbarvené formě žluté krystalické látky o teplotě tání 63640 C je rozpustný v tucích a ve většině organických rozpouštědel :. Chloroform, ether, benzen, aceton, atd., Ale není rozpustný ve vodě. Chloroformový roztok vitaminu A má absorpční maximum při λ = 320 nm a degidroretinol (vitamín A 2) při A = 352 nm, který je používán v jeho definici.

Vitamín A a jeho deriváty jsou nestabilní sloučeniny. Působením UV záření, že se rychle rozpadá za vzniku Rionona (zápach látky fialky) a pod vlivem kyslíku ve vzduchu snadno oxiduje za vzniku epoxidu. Citlivé na vytápění.

Jak interaguje vitamin A s jinými látkami?

Když vitamín A již vstoupil do krve, může se úplně zhroutit, pokud tělo postrádá vitamin E. Vitamín A není zadržován v těle, pokud postrádá vitamin B4.

Vitamin A: výskyt přírody a potřeby

Vitamín A a karotenoidní provitaminy jsou v přírodě rozšířeny. Vitamin A vstupuje do těla především potraviny živočišného původu (játra ryb, zejména tresky, halibuta, mořský okoun, vepřové a hovězí játra, žloutek, smetana, mléko), není nalezen v rostlinných potravinách.

Bylinné produkty obsahují prekurzor vitaminu A - karoten. Proto je část těla poskytující vitamin A dochází v důsledku rostlinné produkty, v případě, že tělo není narušen proces konverze dietní karotenoidy na vitamín A (v patologii gastrointestinálního traktu). Provitaminy se nacházejí v žluté a zelené části rostlin: karoten je obzvláště bohatý na mrkev; uspokojivé zdroje karoténové řepy, rajčata, dýně; v malém množství se nacházejí v zelené cibuli, petrželce, chřest, špenát, červená paprika, černý rybíz, borůvka, angrešt, marhule. Karoténový chřest a špenát mají dvojnásobnou aktivitu jako karoténová mrkev, protože karotenová zelenina je aktivnější než karotenová oranžová a červená zelenina a ovoce.

Kde je vitamin A?

Vitamín A lze nalézt v potravinách živočišného původu, je zde ve formě éteru. Provitaminy Vypadají jako látky oranžové barvy, zbarví zeleninu, ve které jsou obsaženy, v oranžové barvě. Rostlinné produkty také obsahují vitamín A. V zelenině se provitaminy A převedou na lykopen a beta-karoten.

Vitamin A v kombinaci s karotenem je také v žloutkách vajec a také v másle. Vitamín A je uložen v játrech, je tuk rozpustný vitamin, takže potraviny s vitamínem A může každý den jíst, stačí vyplnit tělo se základními dávkami vitaminu A.

Vitamin A: přírodní zdroje

• Tato játra - v hovězí peci 8,2 mg vitaminu A, kuřecí játra - 12 mg vitaminu A, v játrech prasat 3,5 mg vitamínu A
• Tento divoký pór je zelená rostlina, ve které jsou 4,2 mg vitaminu A
• Jedná se o viburnum - obsahuje 2,5 mg vitaminu A
• Tento česnek - obsahuje 2,4 mg vitaminu A
• Toto máslo - obsahuje 0,59 mg vitaminu A
• Tato zakysaná smetana - obsahuje 0,3 mg vitaminu A

Potřeba vitaminu A denně

Pro dospělé je až 2 mg. Vitamín A lze získat z lékárenských doplňků (jedna třetina denní potřeby) a dvě třetiny tohoto vitaminu - z produktů přírodního původu, ve kterých je karoten. Například mrkev.

Denní požadavek na vitamín A je 1,0 mg (karoten) nebo 3300 IU pro dospělé, 1,25 mg pro těhotné ženy (4125 ME) a 1,5 mg pro kojení (5000 ME). Zároveň by měla být tělu dodána nejméně 1/3 denní potřeby retinolu v hotové formě; zbytek může být pokrytý použitím žlutých rostlinných pigmentů - karotenů a karotenoidů.

Když se zvyšuje potřeba vitaminu A

• S obezitou
• Při fyzické námaze
• S těžkou duševní činností
• V podmínkách práce s nedostatečným osvětlením
• Při neustálé práci s počítačem nebo televizí
• S onemocněním gastrointestinálního traktu
• S onemocněním jater
• S lézemi virových a bakteriálních infekcí

Jak je vitamin A tráven?

Na vitamín A se normálně vstřebává do krve, je nutné, aby se dostal do kontaktu v žluči jako vitamín, který se rozpouští v tuku. Pokud jste jedli vitamin A, ale ve vaší stravě nebyly žádné tučné potraviny, žluč bude přiděleno málo a ztráta vitamínu A bude činit 90%.

Je-li osoba používá rostlinné potravy s karotenoidy, jako je mrkev, protože není absorbováno více než třetina beta-karotenu, a polovina z nich je přeměněn na vitamin A. To znamená, že aby se z rostlinných potravin, 1 mg vitamínu A, karoten je třeba až 6 mg.