Potraviny, které zvyšují hladinu cukru v krvi

Hladina cukru v krvi je stabilní ukazatel v každém věku. Hladina cukru kolísá v závislosti na potravinách, a to i neslazených, a proto se stanovuje v testech odebíraných na lačný žaludek. Pokud ukazatel nepřekročí 5,5 mmol/l, není důvod k obavám. Produkty, které zvyšují hladinu cukru v krvi, mají negativní vliv na osoby s cukrovkou v anamnéze.

Které potraviny zvyšují hladinu cukru v krvi?

Otázka: které potraviny zvyšují hladinu cukru v krvi? – zajímá zejména sportovce a diabetiky. Stručně řečeno, jedná se o potraviny bohaté na sacharidy. Lze je rozdělit do několika skupin:

• cereálie;
• nějaká zelenina;
• bobule a ovoce;
• některé druhy mléčných výrobků;
• med, cukr, jiné sladkosti.

Jednotlivé skupiny potravin, které zvyšují hladinu cukru v krvi, tak činí různou rychlostí. Z tohoto důvodu musí diabetici neustále sledovat množství a kvalitu jídla, které konzumují.

Rychle zvyšte hladinu cukru:

• cukr, bonbóny, med, pečivo, jiné výrobky obsahující cukr;
• kukuřice, brambory, ananas, banán;
• konzervované zboží, uzené výrobky;
• maso, ryby, sýr;
• ořechy.

Následující potraviny mají malý vliv na hladinu cukru: tučná jídla, různé dušené pokrmy, sendviče, dezerty s bílkovinami a smetanou, včetně zmrzliny.

Ovoce s malým množstvím vlákniny nezvyšuje hladinu glukózy v krvi: vodní melouny, hrušky, rajčata, jablka, pomeranče, jahody, zelí, okurky.

Zakázané potraviny při vysoké hladině cukru v krvi

Mezi zakázané produkty při vysoké hladině cukru v krvi patří všechny ty, které vyvolávají prudký skok v její hladině. V první řadě jsou z jídelníčku vyloučeny produkty obohacené o rychlé sacharidy, které zvyšují hladinu cukru v krvi. Konkrétně:

• sycené a energetické nápoje;
• polotovary, uzené výrobky;
• mastné předkrmy;
• bonbóny, džemy, sladkosti;
• klobása, sádlo;
• kečup;
• houby;
• konzervované zboží, marinády;
• mandarinky, hrozny, sušené ovoce;
• alkohol.

Přednost se dává potravinám obsahujícím komplexní sacharidy: pohanková a pšeničná kaše, nezpracovaná rýže, celozrnný chléb, listová zelenina.

Lidé s cukrovkou se jistě setkají s pojmem glykemický index. Toto číslo charakterizuje rychlost, s jakou se cukr konzumovaný s potravou vstřebává do krve.

Pro diabetiky se doporučují produkty s indexem do 30. Pokud je vyšší, je třeba mít potraviny pod kontrolou. Potraviny s GI nad 70 se doporučuje vyloučit.

Existují speciální tabulky, které vypočítávají GI nejoblíbenějších potravin. Může je použít kdokoli, kdo se o tuto problematiku zajímá.

Povolené potraviny pro vysokou hladinu cukru v krvi

Základem diabetické diety je omezení nebo maximální odmítnutí snadno stravitelných sacharidů a konzumace produktů s nízkým glykemickým indexem. Mluvíme o tzv. dietě č. 9. Jídlo by mělo být obohacené a nízkokalorické, bez produktů, které zvyšují hladinu cukru v krvi.

Jíst byste měli pravidelně, v malých porcích, v 5-7 jídlech. Rovnoměrně rozložená dávka sacharidů vám umožní udržet požadované ukazatele na stabilní úrovni.

Dieta závisí na individuálních ukazatelích pacienta (hmotnost, věk) a výsledcích krevních testů. Z povolených produktů se při vysoké hladině cukru v krvi připravuje neškrobová vařená a pečená zelenina a dušená jídla. Smažené ovoce je „zakázáno“. Užitečné je také:

• Moučné výrobky z otrub, celozrnné mouky, žitné mouky. Bílé pečivo a pečivo jsou zakázány.
• Dietní maso a ryby se vaří v páře, vaří a pečou. Vejce jsou povolena 2 denně.
• Na stole diabetika mohou být mořské plody, vinaigrette a želé z ryb.
• Místo cukru – xylitol nebo sorbitol. Sůl je omezená.
• Tvaroh a pokrmy z tvarohu, fermentované mléčné výrobky až 2 sklenice denně jsou přijatelné produkty při vysoké hladině cukru v krvi.
• Z obilovin jsou užitečné ovesné vločky, perlový ječmen, proso a pohanka. Krupice je z tohoto seznamu vyloučena.

Ovoce se konzumuje po jídle, vybírají se pouze ty s nízkým obsahem glukózy. Povoleny jsou sladkosti s náhražkami cukru a trochou medu.

[ 1 ]

Potraviny, které zvyšují hladinu cukru v krvi během těhotenství

Normálně se hladina cukru v krvi těhotné ženy, která darovala krev nalačno, pohybuje v rozmezí 4,0 - 5,2 milimolů/litr. Po jídle se hodnota může zvýšit na 6,7. Průměrné normální hodnoty jsou od 3,3 do 6,6. Zvýšení je vysvětleno skutečností, že slinivka břišní ženy není vždy schopna zvládnout zátěž.

V určité fázi těhotné ženy, které jsou pod dohledem v prenatálních poradnách, podstupují testy na cukr. Zvýšení hladiny inzulínu, poprvé zjištěné během těhotenství, naznačuje přítomnost tzv. gestační formy diabetu.

Nastávající matky, které jsou ohrožené, by měly pečlivě sledovat svůj jídelníček a vyhýbat se potravinám, které jim škodí. Doporučuje se zakoupit si osobní glukometr (testovat na lačný žaludek) a jíst každé tři hodiny. Zároveň během těhotenství zcela vyloučit potraviny, které zvyšují hladinu cukru v krvi.

• Jídelníček by měl obsahovat pohankovou kaši, kuřecí vývar, zeleninu a suché sušenky. Nedoporučuje se červené maso, houby, kořeněná, sladká, slaná a tučná jídla.

S těhotenstvím jsou spojena určitá rizika a ženy by si jich měly být vědomy. Zvýšené hladiny mohou vyvolat potrat, nežádoucí změny a úmrtí plodu. A i když se dítě narodí bezpečně, bohužel může mít problémy: vrozenou inzulínovou rezistenci a poruchu metabolismu sacharidů. Proto je velmi důležité kombinovat jídla tak, aby matka i dítě byly spokojené, tj. aby dostávaly kompletní sadu potřebných složek.

Omezení užívání produktů, které zvyšují hladinu cukru v krvi, platí pro osoby se zdravotními problémy. I při drobných odchylkách byste měli přehodnotit svůj jídelníček a navštívit odborníka. Když jste nemocní, vaše strava se stává způsobem života a pokud neexistují žádné indikace, stačí dodržovat zdravou stravu, aniž byste se zvláště zaměřovali na různá omezení.