Červená řepa pro pankreatitidu

Dodržování diety je důležitou podmínkou, bez níž není možné vyléčit onemocnění trávicího systému. Výjimkou není pankreatitida - zánět slinivky břišní. Dieta zahrnuje vyloučení těch produktů, které mohou negativně ovlivnit zdraví, a zařazení do jídelníčku produktů, které podpoří zotavení a obnovení normálního fungování těla. Dnes si stále více odborníků všímá, že řepa při pankreatitidě může výrazně zmírnit stav pacienta a podpořit rychlé uzdravení.

Můžete jíst řepu, pokud máte pankreatitidu?

Řepa se může používat při pankreatitidě, protože má pozitivní vliv na slinivku břišní. K léčebným účelům se používá jak kořen, tak listy. Dnes existuje mnoho odrůd, které se liší tvarem, barvou a mají různé vlastnosti. Tyto vlastnosti však neovlivňují léčivé účinky.

Červená řepa je užitečná v jakékoli formě při pankreatitidě. Šťáva stimuluje vylučování pankreatické šťávy. Vařená šťáva normalizuje metabolické procesy, zlepšuje peristaltiku a střevní motilitu. Čerstvá šťáva obsahuje velké množství vitamínů a cukrů, což posiluje tělo, zvyšuje vytrvalost a schopnost těla se zotavit. Ovesná kaše a pyré z čerstvé červené řepy eliminují zánětlivý proces.

Řepa při akutní pankreatitidě

Červená řepa obsahuje mnoho aktivních složek, které zmírňují zánět. Pro zmírnění zánětu je obzvláště užitečné pyré z čerstvé červené řepy. Očekávaného účinku je dosaženo díky vysokému obsahu polysacharidů, organických kyselin a vitamínů.

Polysacharidy jsou komplexní sacharidy, které se snadno štěpí žaludeční šťávou, čímž uvolňují živiny a energii. Výzkum odhalil řadu biologických účinků, včetně antibiotických, antivirových, protizánětlivých, protinádorových a antidotních účinků.

Organické kyseliny mají kyselé vlastnosti, ve formě solí nebo ve volné formě jsou obsaženy ve složení buněčné šťávy. Zvyšují sekreci slin, pankreatické a žaludeční šťávy, zajišťují potřebnou úroveň kyselosti. V důsledku toho se zlepšuje střevní peristaltika, odstraňují se stagnace a potlačují se hnilobné procesy ve střevě.

Vitamíny jsou biologicky aktivní složky různých chemických struktur, které se podílejí na metabolických procesech a tvorbě enzymů. Zvyšují množství produkovaného pankreatinu, ovlivňují nejen funkce žaludku a slinivky břišní, ale také zvyšují odolnost těla jako celku. Zvyšují pevnost kapilár, zlepšují buněčnou strukturu, což má pozitivní vliv na práci všech orgánů a systémů.

Řepa také obsahuje chemické prvky, které normalizují metabolické procesy v těle, aktivují enzymy, účastní se hormonálního metabolismu a podílejí se na procesu tkáňového dýchání.

[ 1 ], [ 2 ]

Řepa pro chronickou pankreatitidu

Při chronické pankreatitidě červená řepa normalizuje metabolické procesy, zabraňuje rozvoji zánětlivých procesů a zabraňuje vzniku relapsů. Tohoto účinku je dosaženo díky vysokému obsahu polysacharidů, jako jsou kamélie, sliz a pektinové látky, v červené řepě.

Gumy jsou koloidní průsvitné lepkavé látky různé chemické struktury a původu. Dobře se rozpouštějí ve vodě a nerozpouštějí se v alkoholu. Díky těmto vlastnostem působí jako emulgátory. Plní ochrannou funkci: zpomalují vstřebávání toxinů a léků ze střev, což prodlužuje jejich účinek.

Hlen je bezdusíkatá sloučenina, která má změkčující a obalující účinek. Používá se k ochraně sliznic a normalizaci funkce žlázových a parenchymatózních orgánů.

Pektinové látky jsou součástí mezibuněčné adhezivní látky, která se nachází v blízkosti dásní a hlenu. V přítomnosti organických kyselin a cukrů tvoří želé, která mají absorpční vlastnosti a protizánětlivý účinek. Želatinová látka normalizuje složení pankreatické šťávy a také váže toxiny, čímž usnadňuje jejich odstraňování z těla (působí jako sorbenty). Zlepšují trávení a pomáhají odstraňovat přebytečný cholesterol z těla.

Řepa při exacerbaci pankreatitidy

Řepa je užitečná při exacerbaci pankreatitidy, protože má vysokou nutriční hodnotu s minimální zátěží pro žaludek a slinivku břišní. Toho je dosaženo díky vysokému obsahu polysacharidů. V tomto případě převládají polysacharidy, které tělo snadno vstřebává a zpracovává: monosacharidy, disacharidy. Je lepší používat tmavě zbarvené odrůdy červené řepy, protože obsahují nejšťavnatější dužinu plnou aktivních složek. Právě barvicí vlastnosti zajišťují léčivé vlastnosti červené řepy a určují její význam v dietní výživě. Je nutné vybírat zdravou, čistou kořenovou zeleninu bez mechanického poškození.

[ 3 ]

Dietní pokrmy z řepy pro pankreatitidu

V případě pankreatitidy můžete použít různé pokrmy na bázi řepy. Níže uvádíme nejoblíbenější recepty.

• Řepa dušená v zakysané smetaně nebo omáčce

Řepu oloupeme, uvaříme a nakrájíme na proužky, kostičky nebo karamel. Zahřejeme na tuku, přidáme osmaženou cibuli, zakysanou smetanu nebo zakysanou smetanovou omáčku a dusíme asi 15 minut. Před použitím dochutíme olejem a posypeme bylinkami.

• Řepné řízky

Řepu uvařenou ve slupce oloupeme, nakrájíme na proužky, přidáme vývar, margarín a rozmačkáme. Vsypeme krupici (1-2 lžíce na 100-150 gramů řepy). Přikryjeme pokličkou a dusíme do poloviny. Za stálého míchání přivedeme k varu, necháme vychladnout na mírném ohni, přidáme syrové vejce, dochutíme cukrem a solí dle chuti. Vytvarujeme řízky. Na řízky můžeme přidat rozmačkaný tvaroh. Místo krupice můžeme použít osmaženou pšeničnou mouku. Vytvořené řízky obalíme v mouce nebo strouhance, opečeme z obou stran. Jíme se zakysanou smetanou.

• Salát z ředkviček a červené řepy

Ředkvičky a červenou řepu nakrájejte na dlouhé tenké proužky, osolte a nechte 30–40 minut odstát. Sceďte případnou šťávu, která z osolené zeleniny mohla vytéct. Mezitím nakrájejte cibuli na půlkroužky, rozpusťte máslo a opečte dozlatova, nechte vychladnout. Ředkvičky a červenou řepu okořeňte směsí osmažené cibule a másla, přidejte citronovou šťávu a sezamová semínka.

• Salát z dušených ředkviček a červené řepy

Ředkvičky a červenou řepu omyjte. Řepu uvařte v osolené vodě do změknutí. Ředkvičky omyjte, oloupejte a nakrájejte na plátky. Rozehřejte pánev s rostlinným olejem, vsypte nakrájené ředkvičky, osolte je a okořeňte sójovou omáčkou. Přikryjte pokličkou a duste, dokud ředa zcela nezměkne.

Uvařenou řepu oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Zelenou cibulku jemně nasekáme, papriku zbavíme semínek a nakrájíme na tenké proužky.

Dušené ředkvičky smíchejte s vařenou červenou řepou, nasekaným lek, pepřem, nechte mírně vychladnout a dejte do salátové mísy.

Vařená řepa na pankreatitidu

Vařenou řepu lze jíst nakrájenou na kousky nebo z ní udělat pyré. Lze ji také přidat do různých pokrmů. Řepné pyré se osvědčilo u lidí, kteří drží dietu.

Řepu uvařte, nechte vychladnout a oloupejte. Hotovou řepu nastrouhejte na struhadle a dochuťte dle chuti. Doporučuje se dochutit zakysanou smetanou nebo olejem (rostlinným nebo máslovým).

Salát z červené řepy pro pankreatitidu

Řepa (1 ks) musí být omyta a upéčena v troubě. Nechte vychladnout, oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. Brambory (5 ks) uvařte ve slupce, nechte vychladnout, oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. Brambory a řepa by měly být po nakrájení přibližně stejně velké. Petrželku propláchněte v teplé vodě a najemno nasekejte.

Řepu smíchejte s bramborami a petrželkou, dochuťte solí, sezamovým nebo olivovým olejem. Vše důkladně promíchejte a dejte do salátové mísy. Ozdobte petrželkou nebo koprem.

Řepa a mrkev pro pankreatitidu

• Zapékaná mrkev a červená řepa

Mrkev a řepu připravíme jako na řízky, smícháme s tvarohem, rozmačkaným se zakysanou smetanou a cukrem. Směs dáme na plech, vymazaný tukem a vysypaný strouhankou, povrch posypeme strouhankou, potřeme olejem a upečeme. Jíme se zakysanou smetanou.

[ 4 ]

Řepné natě pro pankreatitidu

Řepné natě mají prospěšné vlastnosti. Normalizují střevní činnost, stabilizují produkci pankreatické šťávy a zmírňují záněty. Používají se k dekoraci a do salátů.

• Salát z červené řepy s natě

Řepu omyjte, uvařte dozlatova. Nechte vychladnout, oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Brambory omyjte, uvařte je ve slupce, nechte vychladnout, oloupejte a nakrájejte na plátky. Cibuli oloupejte, nakrájejte na tenké půlkroužky a opečte dozlatova na lžíci rostlinného oleje. Nať řepy nakrájejte na malé kousky, smíchejte s řepou, bramborami a vychladlou cibulí. Osolte a ochuťte rostlinným olejem. Důkladně promíchejte a dejte do salátové mísy.

Řepná polévka na pankreatitidu

• Krémová bramborová a řepná polévka

Řepu a brambory oloupeme a omyjeme, zalijeme studenou vodou v oddělených nádobách a vaříme do změknutí. Scedíme řepný vývar a oddělíme bramborový. Uvařené brambory a řepu rozmačkáme zvlášť. Vzniklé pyré smícháme, zředíme scezeným vývarem a mlékem, osolíme a znovu povaříme. Před podáváním dochutíme rozmačkaným máslem a žloutkem. Můžete dochutit mrkvovou šťávou.

[ 5 ]

Šťáva z červené řepy pro pankreatitidu

Červená řepa je obzvláště účinná při pankreatitidě ve formě šťávy. Má prospěšné vlastnosti a obsahuje velké množství biologicky aktivních látek.

Šťávu lze užívat v čisté formě nebo zředěnou vodou v poměru 1:1. Doporučuje se pít polévkovou lžíci třikrát denně, před jídlem.

[ 6 ]