Dieta při onemocnění žlučových cest

Úspěšná léčba do značné míry závisí na stravě a životním stylu pacienta, takže dieta při onemocněních žlučových cest je jedním z hlavních faktorů účinného boje proti onemocnění.

Mezi patologie žlučových cest patří onemocnění, jako je kamenná cholecystitida a její exacerbace (kolika), cholangitida a cholecystitida v akutní nebo chronické formě. Nejčastějším kombinovaným onemocněním je kamenná cholecystitida - tvorba kamenů v zaníceném žlučníku.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Výživa při onemocněních žlučových cest

Výživa při akutní a chronické cholecystitidě se mírně liší. Během exacerbace by jídlo mělo být co nejlehčí a nejšetrnější, nezatěžovat trávicí systém. První den byste měli jídlo vyloučit a zcela přejít na bylinné čaje: heřmánek, šípky, rybíz, lípa. Druhý den můžete jíst hlenové polévky a scezené kaše, slabé vývary s přídavkem rýže, ovesných vloček, ječmene nebo pšeničné krupice.

Lékařská dieta pro cholecystitidu se doporučuje pod číslem 5.

Chronická cholecystitida mimo akutní fázi vyžaduje konzumaci potravin, které zlepšují vylučování žluči a snižují hladinu cholesterolu. Cukr je ze stravy zcela vyloučen a je zavedeno dostatečné množství vlákniny. V akutních obdobích se přijímá dieta podobná dni půstu: může to být kefír, rýže nebo den melounu.

Pro zlepšení odtoku žluči by jídla měla být častá, ale ne hojná, tzv. frakční - až 8krát denně. To výrazně sníží zátěž žlučníku.

Pitný režim zahrnuje pití dostatečného množství tekutin ve formě čisté vody, čaje a kompotů. Vyhýbat byste se měli silně perlivým minerálním vodám, perlivým nápojům a zejména alkoholu.

Jaká je dieta při onemocněních žlučových cest?

Nedostatečná a nevyvážená výživa má rozhodující význam v etiologii vzniku zánětu ve žlučovodech. Smažené, nakládané, tučné a kořeněné pokrmy bohaté na cholesterol a lipidy, přejídání a nepravidelný příjem potravy výrazně ovlivňují kvalitu biochemických procesů v těle. To přispívá k tvorbě písku a kamenů z anorganických a organických látek, které se hromadí ve žlučníku a žlučovodech. Pokud je strava vyvážená, pak metabolické procesy probíhají normálně a usazeniny se netvoří.

Dieta pro patologie žlučníku zahrnuje snížení množství potravin s cholesterolem a zvýšení množství rostlinných složek v potravě. Měli byste vyloučit tučná jídla (tj. živočišné tuky), alkohol, omezit množství soli, pepře, koření, vyhnout se silné kávě a syceným nápojům. Nedoporučuje se hladovět ani přejídat se - játra jsou velmi citlivá na nerovnováhu v příjmu potravy. Snídaně, svačina, obědová pauza, odpolední svačina a večeře - minimální počet jídel. Musíte jíst malé porce, vstávat od stolu, aniž byste čekali na pocit sytosti. Svačiny by se měly skládat z nějakého ovoce nebo nízkokalorického zeleninového salátu.

Měli byste vypít asi 2 litry vody denně mezi jídly, ne během nich. Perlivou vodu lze pít po usazení, aby se odstranil oxid uhličitý. Přednost by měla dát alkalickým minerálním vodám: Truskavec, Moršinská, Boržomi, Nabeglavi atd.

Dietní menu pro onemocnění žlučových cest

Přibližná možnost menu pro patologii žlučníku a žlučovodů vypadá takto:

• Snídaně – tvarohový kastrol z nízkotučného tvarohu, bílků a medu, šípkový čaj.
• Svačina – ovocný salát s medem nebo jogurtem.
• Oběd – rýžová polévka s pyré z rajčat, pečená kuřecí prsa se zeleninou, zelený čaj.
• Odpolední svačina – ovocný a bobulový kompot s krekry.
• Večeře: bramborový a mrkvový kastrol se zakysanou smetanou, bylinkový čaj.
• Sklenice kefíru na noc.

Druhá možnost:

• Snídaně: proteinová omeleta v páře, kousek včerejšího chleba, ovocná šťáva.
• Svačina – jablko nebo hruška.
• Oběd – krémová cuketová polévka, pohanka s dušenými rybími řízky, rajčatová šťáva.
• Odpolední svačina – ovesné sušenky, jogurt.
• Večeře: ryba pečená v alobalu se zeleninou, čaj.
• Na noc – sklenici jogurtu.

Třetí možnost:

• Snídaně – rýžový nákyp s jahodovou marmeládou, bylinkový čaj.
• Svačina: jablko pečené s tvarohem.
• Oběd – zeleninová polévka, pilaf s kuřecím masem, bobulový kompot.
• Odpolední svačina: ovocný salát s řeckým jogurtem.
• Večeře: rybí zapékaná zeleninová salát, šípkový čaj.
• V noci – čaj s mlékem.

Dietní výrobky se vaří hlavně v páře, vaří se nebo pečou v troubě či mikrovlnné troubě. Smažené potraviny dráždí trávicí trakt, proto je jejich použití vyloučeno.

Pokrmy by měly být nedosolené, s denním příjmem maximálně 8-10 g soli.

I přes bohatý jídelníček by porce jídel měly být malé, neměli byste jíst, dokud se necítíte sytí. Přejídání zvyšuje zátěž žlučníku a zvyšuje bolest.

Dieta pro onemocnění žlučových cest se skládá z plnohodnotných produktů, které slouží jako základ racionální vyvážené stravy. Taková výživa je indikována nejen v přítomnosti onemocnění, ale také jako preventivní opatření proti patologiím a exacerbacím onemocnění gastrointestinálního traktu.

Co můžete jíst, pokud máte onemocnění žlučových cest?

• libové maso vařené v páře nebo v troubě (nesmažte), zejména kuřecí, krůtí, telecí maso;
• mléčné výrobky, nekyselý jogurt, čerstvý kefír, tvaroh, nesolený sýr feta (namočený), nízkotučné sýry, fermentované mléko, jogurty;
• vaječné bílky ve formě omelet nebo vařené;
• nekyselé čerstvé ovoce a bobule (hrušky, sladké odrůdy jablek, melouny, vodní melouny, jahody, lesní jahody);
• zeleninové plodiny (brambory, dýně, mrkev, cuketa, řepa, celer);
• chléb pouze ve formě krekrů, toastů; čerstvé pečivo je zakázáno;
• množství rostlinného oleje v denní stravě by mělo být omezeno na 25 ml denně, másla – na 20 g;
• obilné kaše (ovesné vločky, rýže, krupice, pohanka);
• těstoviny, rýžové nudle;
• med, kyselý džem, marmeláda;
• ryby vařené v páře nebo napařované;
• mléčná nebo zeleninová polévka.

Dietní recepty pro onemocnění žlučových cest lze použít i pro jiná onemocnění trávicího traktu: gastritidu, enterokolitidu, pankreatitidu. Cílem takové diety je minimalizovat zátěž trávicího systému a jater, stimulovat vylučování žluči a obnovit metabolismus. U chronické a kalkulózní formy onemocnění se doporučuje tento typ diety dodržovat neustále, aby nedošlo k exacerbaci onemocnění.

Co byste neměli jíst, pokud máte onemocnění žlučových cest?

Aby se snížilo zatížení žluči a trávicího systému obecně, je nutné z denního menu vyloučit následující produkty:

• tučné polévky, boršč a silné vývary;
• nasycené tuky živočišného původu;
• žloutek;
• čerstvé pečivo, včetně sladkého;
• slané potraviny (chipsy, krekry, šváb, klobásy);
• uzené výrobky (sádlo, ryby, maso, sýr);
• omáčka majonéza, kečup, adjika, satsibeli;
• cukr;
• silná káva, čokoláda, koláče, pečivo;
• droby;
• rostliny obsahující kyselinu šťavelovou (rebarbora, špenát, petržel);
• luštěniny (čočka, hrášek, fazole, sója).

Konzumované jídlo by mělo mít střední teplotu (ne příliš horké a ne z lednice).

V případech, kdy byl žlučník odstraněn, je nutné tuto dietu dodržovat po celý život. Není obtížná a časem by se měla stát zvykem:

• vyloučit tučná jídla, pálivé koření a smažená jídla;
• nejezte příliš mnoho najednou (musíte jíst trochu každé 2-3 hodiny);
• nehladovět (můžete mít pouze lehké půstní dny na rýžové kaši nebo kefíru);
• Vyhněte se pití alkoholu v jakékoli formě.

Postupem času, jakmile se trávicí systém vrátí do normálu, lze stravu po konzultaci s lékařem trochu rozšířit.