Dieta při střevní infekci

Dieta pro střevní infekce, kdy zvracení a průjem způsobují těžkou dehydrataci těla a ztrátu životně důležitých látek, je zaměřena na obnovení rovnováhy vody a soli a navrácení schopnosti gastrointestinálního traktu normálně vykonávat své funkce.

Pokud je tělo postiženo úplavicí, salmonelou, rotavirem nebo enterovirovou infekcí, je léčba střevní infekce dietou naprosto nezbytná a ve skutečnosti je nejdůležitější součástí symptomatické terapie střevních patologií.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Léčba střevní infekce dietou

Bez ohledu na specifický typ bakterií nebo virů, které onemocnění způsobily, by léčba střevní infekce dietou u dospělých měla začít dočasným pozastavením jakéhokoli příjmu potravy. Hlavní věcí v akutním období je zabránit dehydrataci, která po dosažení určité úrovně (20 % fyziologického objemu tekutiny v těle) představuje smrtelnou hrozbu.

Proto je v případě akutní střevní intoxikace nutné užívat perorálně tzv. rehydratační roztoky nebo rehydratační léky: Ringer-Lockeho roztok, Regidron, Hydrovit, Glucosolan, Gastrolit, Trigidron (k dostání v sáčcích, jejichž obsah je rozpustný ve vodě). Tyto plazma-substituční, detoxikační solné roztoky se doporučují k pití při mírném průjmu - 50 ml na kilogram tělesné hmotnosti, při středně těžkém průjmu - 80 ml na kilogram. Dávkování pro děti je uvedeno v návodu k lékům a dítěti by se měla voda podávat v závislosti na jeho věku a stavu.

Podle optimálního složení roztoku proti dehydrataci stanoveného Světovou zdravotnickou organizací by jeden litr měl obsahovat 3,5 g chloridu sodného, 1,5 g chloridu draselného, 3 g citrátu sodného a 20 g glukózy.

Většina lékařů se domnívá, že dieta při akutní střevní infekci, stejně jako dieta při virové střevní infekci - v první fázi onemocnění - spočívá v pití slazeného černého čaje (1-1,2 litru denně). Současně by celkový objem tekutiny vypité během dne měl být alespoň 2-2,5 litru. Někteří gastroenterologové doporučují dospělým pít odvar ze sušených šípků nebo borůvek, nálev z čerstvé jablečné kůry, scezený rýžový vývar.

Dieta pro střevní infekci u dospělých

Jakou dietu při střevní infekci předepisují lékaři? Jedná se o dietu č. 4, založenou na užívání produktů, které chemicky, mechanicky ani tepelně nedráždí jícen, žaludek a střeva. Jídlo by proto mělo být polotekuté konzistence, střední teploty, dušené nebo vařené a před konzumací také důkladně nasekané. Dieta je 5-6krát denně.

Kalorický obsah takové stravy pro střevní infekci u dospělých je přibližně 1980 kcal; cukr je povolen maximálně 40 g a sůl - maximálně 10 g denně; obsah tuků a sacharidů je snížen na 70 g a 250 g a množství bílkovin je na úrovni 100 g denně.

Po zlepšení zdravotního stavu pacienta se přechází na dietu č. 4B, která má výrazně vyšší denní příjem kalorií (asi 3 000 kcal) a obsah sacharidů (až 400 g); tuky, bílkoviny, cukr a kuchyňská sůl - stejně jako v dietě č. 4. Dieta č. 4B již umožňuje dušení, pečení v troubě a lehce smažení pokrmů. A počet jídel se snižuje na čtyřikrát denně. Zároveň obě diety doporučují a omezují stejné produkty.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Dieta pro děti se střevní infekcí

Dieta pro děti se střevními infekcemi je založena na stejných principech jako dieta pro dospělé, ale má „úpravu“ pro věk dítěte.

Léčba střevní infekce dietou u dětí zahrnuje nutnost omezit konzumaci sacharidových potravin, především mléčného cukru (laktózy), který je obsažen v mléce a mléčných výrobcích. Faktem je, že hlavní fáze trávení sacharidů, včetně laktózy, neprobíhá v žaludku (kde jsou sacharidy hydrolyzovány pouze částečně), ale v tenkém střevě. A za přítomnosti střevní bakteriální infekce začíná mléčný cukr intenzivně kvasit, což způsobuje nadměrnou tvorbu plynů a v důsledku toho nadýmání a koliku.

Z tohoto důvodu je u dětí v prvním roce života, které jsou krmeny z lahvičky, nutné během nemoci nahradit běžné mléčné směsi směsmi s nízkým obsahem laktózy nebo bez laktózy.

U kojenců, jejichž matky kojí, se nedoporučuje snižovat objem odsátého mléka o více než 40 % (po dobu několika dnů), protože obsahuje ochranné protilátky. Počet krmení by se však měl zvýšit. Hlavním regulátorem tohoto procesu je však chuť k jídlu dítěte a jeho celkový stav.

Navíc, i přes skutečnost, že trávicí systém dětí tohoto věku je ve fázi vývoje a zdokonalování, zpočátku mezi kyselinami jejich žluči převládá kyselina taurocholová, která má antiseptické vlastnosti a pomáhá v boji proti patogenním střevním bakteriím a virům.

U starších dětí se dieta pro akutní střevní infekci, stejně jako dieta pro virovou střevní infekci - pokud jde o zákaz a povolení určitých produktů - prakticky neliší od výživových pravidel, které by měli dodržovat dospělí.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Dietní menu pro střevní infekci

Přibližné dietní menu pro střevní infekci může sestávat z krupice nebo polotekuté kaše z rýžové kaše, vařené ve vodě, a sladkého čaje a bílých chlebových sucharů. Na druhou snídani můžete nabídnout želé se stejnými suchary.

Oběd se může skládat z libového hovězího vývaru s krutonem jako první chod a masového suflé jako druhý. Jídlo zakončete sklenicí šípkového nálevu. Na odpolední svačinu se hodí želé (nebo džem) z černého rybízu.

K večeři si můžete dát kaši z ovesných vloček a dušený kuřecí řízek a také vypít šálek slabého čaje nebo jablečného kompotu.

Dietní recepty pro střevní infekce

Mnoho receptů na dietu pro střevní infekce, jako jsou kaše na kaši, nevyžaduje popis. Ale řekneme vám, jak vařit kuřecí suflé v páře.

Budete potřebovat kuřecí prsa, která je třeba uvařit (celá nebo nakrájená na několik kusů). Poté se uvařené kuře rozmixuje na mlýnku na maso nebo v mixéru.

Dále se mleté maso smíchá se syrovým žloutkem, bílky rozšlehanými do pěny a 3-4 lžícemi kuřecího vývaru, do kterého je třeba vmíchat pár čajových lžiček pšeničné mouky a přidat sůl. Hmota se důkladně promíchá do hladka, vloží se do formy vymazané rafinovaným rostlinným olejem a dusí se.

Místo mouky můžete dát stejné množství vařené a mleté rýže. Pak byste do směsi měli přidat malý kousek másla.

Dieta pro střevní infekce vyžaduje přísné dodržování, pak bude pro tělo dospělého i dítěte mnohem snazší se s touto nemocí vyrovnat.

[ 14 ], [ 15 ]

Co můžete jíst, pokud máte střevní infekci?

Můžete jíst bílý chléb sušený na krekry; slizké polévky na nízkotučném masovém vývaru; scezenou kaši (ne na mléce); dušená jídla z mletého masa nebo drůbeže; vejce (dva kusy denně - naměkko nebo jako dušená omeleta); bobulové a ovocné polibek; scezený tvaroh s nízkým procentem tuku; čaj a černou kávu. Máslo lze do pokrmů přidávat, ale jen velmi málo (5-7 g).

Co byste neměli jíst, pokud máte střevní infekci?

Seznam toho, co nemůžete jíst při střevní infekci, je mnohem delší. Dieta pro střevní infekci tedy absolutně neumožňuje konzumaci chleba a pečiva; kaše z perlového ječmene, kukuřice, ječmene a prosa; mléka a mléčných výrobků (kromě tvarohu).

Strava by také neměla obsahovat: tučné maso, drůbež a ryby; klobásy a uzené masné výrobky; solené a uzené ryby; čerstvou zeleninu (bílé zelí, okurky, rajčata, cibuli, česnek) a kořeněné bylinky; čerstvé ovoce a bobule; luštěniny a houby.

Konzervy, omáčky, koření (hořčice, křen atd.), horký sýr, vejce (smažená i natvrdo vařená), čokoláda, cukrovinky, ovocné šťávy, sycené nápoje, alkohol by se za žádných okolností neměly konzumovat - dokud nebudou z těla odstraněny toxiny a dokud se neobnoví normální fungování gastrointestinálního traktu.