Potraviny s pankreatitidou: co může a nemůže být?

Zánět slinivky břišní nebo pankreatitidy je onemocnění doprovázené periodickými exacerbacemi, které jsou vyvolány nevhodnou výživou v takové diagnóze. Funkcí tohoto orgánu je produkovat enzymy nezbytné pro zpracování potravy v duodenum. S pankreatitidou tam nechodí, ale jsou aktivováni v samotné žláze a poškozují vlastní tkáně. Projevy patologie jsou velmi bolestivé a nepříjemné, takže je pro pacienta nejlepší znát účinek různých produktů na stav břišní.

Doporučená jídla pro pankreatitidu

Pacient s pankreatitidou by se měl řídit terapeutickou stravou № 5, která předepisuje dietní metodu vaření, tepelného a chemického šetření orgánu, frakční, ale časté jídla, vyloučením kořeněných, kyselých, uzených, smažených, alkoholu - alkoholu - produkty - produkty, které stimulují syntézu pankreatické šťávy.

Jaká jídla jsou tedy užitečná při pankreatitidě a co lze jíst? Seznam nejpotřebnějších může být následující:

• Pečené zboží - ne ideálně čerstvý pšeničný chléb (včerejší pečený chléb je lepší), z něj vyrobené strouhanky vyrobené;
• Masové výrobky - kuře, králík, telecí, krůta (vařená);
• Rybí odrůdy s nízkým obsahem tuku (štika-perch, štika, treska, štikozubce, pollock, pravá), napařená nebo vařená;
• Vejce - 1-2 týdně (napařená omeleta);
• Cereálie - pohanka, rýže, ovesné vločky, perlovka, pololina;
• Kyselé mléko a mléčné výrobky - sýr s nízkým obsahem tuku, kefir, Ryazhenka, jogurt bez plniv a aroma, mléko pouze pro přidání k jídlu;
• Zelenina - mrkev, řepa, brambory, květák, brokolice, cuketa;
• Tuky - zeleninové tuky a máslo (přidejte do vařených jídel);
• Ovoce - banány, pečená štíhlá jablka, hrušky;
• Nápoje - kompot sušeného ovoce, odvar šípky, slabý čaj;
• První kurzy - vařené na sekundárním vývaru masa.

Zakázané a škodlivé potraviny u pankreatitidy

Nezdravá jídla, která mohou být škodlivá u pankreatitidy, zahrnují:

• Mastné maso a ryby;
• Kachny a husy;
• Klobása;
• Plnotučné mléko;
• Čerstvý žitný chléb;
• Houby;
• Millet Groats;
• Luštěniny;
• Zeleniny bílé zelí, ředkvička, ředkvička;
• Cibule, česnek, sorrel;
• Bohaté vývahy;
• Káva, sycené nápoje, silný čaj.

Absolutně zakázány jsou kouření, okurky a okurky, ovocné šťávy, alkohol, zejména vína, šampaňské, sodovky, čokoláda, koláče a pečivo, smažení potravin s jakýmkoli olejem, konzumace horkých nebo studených jídel.

Potraviny pro akutní pankreatitidu

Akutní pankreatitida způsobuje velmi bolestivé útoky v horním břiše, často šindele, nevolnost, zvracení, těžká slabost, stolice s nestráveným jídlem. Jedná se o stav ohrožující život, vyžaduje okamžitou reakci a hladovění po dobu prvních dvou dnů, chlad na pankreatické oblasti, odpočinek.

Od třetího dne se představí omezená nabídka potravin:

• Čilá vařená zelenina;
• Slizké polévky;
• Dušená vaječná bílá omeleta;
• Casseroles;
• Pečená jablka, hrušky.

Všechna jídla by se měla jíst v teplém stavu, jíst malé porce najednou a jíst 5-6krát denně. Toto schéma je uchováváno po dobu 5-7 dnů a poté přepne na stravu č. 5.

Potraviny pro chronickou pankreatitidu

Chronická pankreatitida nevyžaduje takovou přísnou stravu a přesto je nutné vyvíjet se ve sobě určitá pravidla týkající se výživy a učinit z nich svůj způsob života, protože ze zdravých produktů můžete také vytvořit skutečná kulinářská mistrovská díla. Hlavní věcí je omezit uhlohydráty a tuky.

Pro hostitelku v kuchyni je ještě snazší neklíbit pěnu poblíž hrnce, aby ji sbírala, ale vypouštět první vývar. Vařené maso se používá jako druhý kurz, zelenina je pohodlnější, chutnější a rychlejší k péči než na smažení na pánvi.

Musíte se vzdát kyselé, nezralé zeleniny a ovoce, protože ve skutečnosti jsou zralé mnohem chutnější.

Potraviny pro pankreatitidu a cholecystitidu

Cholecystitida (zánět žlučníku) a pankreatitida jsou neoddělitelně spojeny, protože orgány postižené patologickým procesem jsou umístěny vedle sebe a jejich funkce jsou podobné - vstupují do dvanáctníku a zpracování potravin.

V mnoha ohledech není výživa v těchto diagnózách nekonzistentní: omezení mastných potravin, dietní vaření, vyhýbání se potravinám, které způsobují stimulaci potravinových enzymů a žluči, zlomkové.

V případě divergence „zájmů“ je nutné vyloučit produkt nebo misku nevhodný pro druhý orgán. Příkladem by mohly být luštěniny - dobré pro žlučovou žlázu, špatné pro žlázu nebo dokonce nízkotučný zmrzlinu - pankreas nemá rád chlad.

Potraviny pro exacerbaci pankreatitidy

Období s jemnějšími projevy onemocnění pankreatu, pravidelně se střídají s exacerbacemi vyvolanými chybami ve stravě. V této době by se měla přesunout na přísnější stravu, brousit jídlo, sledovat jeho teplotu, dávat přednost vařené a pečené zelenině, 30-90 minut před jídlem nápoje Minerální voda zahřívaná bez plynu (Narzan, Essentuki № 4, 17). Jezte malé porce, ale často. Obecně se řídí doporučeními o akutní pankreatitidě.

Potraviny pro pankreatitidu a gastritidu

Gastritida je běžným názvem zánětlivých dystrofických změn v sliznici žaludku. Existují různé klasifikace této patologie, včetně v závislosti na kyselosti, lokalizaci, trvání samozřejmě a dalších faktorech. Nejčastěji společníkem pankreatitidy je chronická gastritida se zvýšenou kyselost (hyperacid).

Úkolem výživy v jednom a na druhém případě není vyvolat nadměrnou sekreci pankreatické a žaludeční šťávy. V mnoha ohledech se výživa shoduje, ale existují i některé rozpory. S touto formou gastritidy je tedy užitečné pít mastné mléko, ale fermentované mléčné výrobky jsou nežádoucí. Se zánětem pankreatu je všechno naopak a zde je důležitý kompromis.

Proteinové potraviny u pankreatitidy

Preference v pankreatitidě by měla být podávána proteinovým produktům, ale jídlo s hrubým vláknem - zlem pro orgán. Proto by rostlinná bílkovina měla být měkká struktura, je žádoucí odstranit pokožku z povoleného ovoce a zeleniny, konzumovat je ve formě ošetřené tepelně. Zvířecí bílkoviny se získávají z dietních odrůd masa.

Produkty, které vyvolávají pankreatitidu (zelí, ředkvičky, rajčata ve velkém množství, hrozny, granátové jablko, z masných výrobků vepřové maso, mastné hovězí maso) by měly být vyloučeny i v období stabilní remise.