Mouka při pankreatitidě

Pankreatitida je způsobena především špatnými stravovacími návyky. Zneužívání těžkého jídla a alkoholu, otrava nekvalitními nebo starými potravinami, potravinové infekce - jakýkoli důvod stačí k vyvolání bolesti, nevolnosti, zvracení, průjmu, vysoké teploty, které doprovázejí zánět slinivky břišní. Mouka, tak oblíbená mnoha lidmi, není při pankreatitidě zakázána, ale pacient by měl vědět o zvláštnostech konzumace různých druhů moučných potravin.

Které jsou povolené a které ne?

Při pankreatitidě musíte jíst často, v odměřených porcích. Je žádoucí jíst alespoň pětkrát denně, a pokud to není možné, ujistěte se, že přestávky mezi jídly netrvají déle než 5 hodin. Pro osoby se zánětem slinivky břišní byla vytvořena speciální dieta.

• Jaké místo zaujímají moučné výrobky v jídelníčku? Které jsou povolené a které ne?

Moučné výrobky pro pankreatitidu jsou zahrnuty v seznamech povolených i zakázaných potravin. Seznam povolených potravin zahrnuje bílý chléb, sušený chléb nebo včerejší chléb, krekry a libové sušenky. Nemůžete jíst čerstvě upečený žitný chléb jakéhokoli druhu, bohaté, listové těsto, tučné cukrovinky, palačinky ani tvarohové koláče.

Existují seznamy konkrétních moučných výrobků s názvy a druhy mouky. Jsou však zjevně zastaralé, protože moderní trh nabízí stovky názvů a receptů, včetně místních. A je zvláštní vidět v doporučených seznamech názvy „vyborské pečivo“ nebo „armádní suchary“. Je překvapivé, že tyto informace nabízejí moderní internetové zdroje dostupné našim spotřebitelům.

Dieta po pankreatitidě je na dlouhou dobu: nejméně 8 měsíců. A v chronické formě by se správná výživa měla stát normou. Vařené a dušené pokrmy, minimum alkoholu, tučná jídla, sladkosti - abyste se cítili zdravě, měli byste tato výživová pravidla dodržovat po celý život.

Těstoviny na pankreatitidu

Odborníci na výživu považují těstoviny za ideální produkty pro pankreatitidu. Jakákoli jejich variace je vítána na stole člověka, který prodělal akutní pankreatitidu. Jsou snadno stravitelné a nemají žádné kontraindikace. Které rýže na pankreatitidu je lepší vybrat - z mouky z tvrdé nebo měkké pšenice? Nebo na tom nezáleží?

• V rozmanitosti těstovin není důležitý druh ani tvar výrobku, ale kvalita, tedy stupeň.

Nejzdravější, a to nejen pro pacienty, jsou výrobky z tvrdých obilovin. Nevýhodou je, že jsou mnohem dražší, ale při výběru mouky na pankreatitidu by cena neměla být překážkou. Zdraví je cennější a to platí pro všechny příležitosti. Na rozdíl od tvrdých se měkké odrůdy dlouho tráví a mají nepříznivý vliv na nemocný orgán.

Stejně jako jiné potraviny se těstoviny nekonzumují v akutní fázi, ale s nástupem stabilní remise. Vaří se vařené, standardním způsobem, nebo jako zapékané pokrmy - s tvarohem nebo masem. Jezte v malých porcích, ne horké.

Musíte začít doslova s několika lžičkami. Možná, než jídlo zařadíte do menu, budete muset sledovat reakci těla na nové jídlo. Pokud se neobjeví bolest, nevolnost ani nepohodlí, pak lze porci zvýšit na normál.

Nudle na pankreatitidu

V případě pankreatitidy funguje dieta stejně dobře jako léčba. Moučné výrobky v případě pankreatitidy, zejména těstoviny, jsou užitečné, protože jsou vařené, nesmažené a bez tuku. To platí stejně pro různé druhy výrobků: nudle, rýžové nudle, těstoviny atd.

• Zvláštností nudlí pro pankreatitidu je, že musí být vyrobeny z tvrdé pšenice. Takový pokrm se objeví v pacientově nabídce po ukončení akutní fáze zánětu.

Je to vynikající příloha k rybám nebo masu, chutný pokrm, který zasytí a ukojí hlad. Produkt je dobře tráven a vstřebáván, aniž by přetěžoval nemocnou slinivku břišní. Nudlové zapékané pokrmy, například s tvarohem, zpestřují jídelníček.

Pokud si vyberete, čí produkt je lepší, odpověď zní: nepochybně domácí. Dříve se nudle vařily ve všech kuchyních a každá sebeúctyhodná hospodyňka jistě podávala domácí nudle s kuřecím vývarem. Je čas, abychom si vzpomněli na staré recepty a potěšili nejen nemocné, ale i zdravé členy rodiny chutným a kvalitním produktem.

• Nudle se připravují z mouky a vajec, v poměru 1 kus na 100 g mouky.

Vejce zašlehejte do mouky, nalijte do hromádky a osolte. Poté dlouze hněťte, dokud těsto nebude pružné. Trvá to alespoň půl hodiny práce. Po 40 minutách hnětení vložte do sáčku a poté rozdělte na kousky. Obalte je v mouce, vyválejte na tenkou vrstvu a nechte asi 10 minut zaschnout. Krájejte nožem nebo speciálním vykrajovátkem na nudle.

Krekry na pankreatitidu

Mezi povolenými produkty zaujímají krekry na pankreatitidu čestné místo, pokud splňují kritéria kvality: neobsahují konzervační látky, stabilizátory, aromata, barviva, koření a další přísady. I přírodní plniva, jako jsou ořechy, česnek, vanilka, jsou v krekrech nežádoucí. „Správné“ krekry jsou užitečné ve všech fázích, s výjimkou exacerbace, kdy je pacientovi předepsána hladová dieta.

Zdálo by se, co užitečného může tento druh mouky obsahovat při pankreatitidě, kromě sacharidů? Co obsahují, kromě zbytků mouky? Ve skutečnosti mají sušené krajíce chleba nebo bochníku několik užitečných vlastností:

• snadno stravitelné, minimálně zatěžují slinivku břišní;
• nezpůsobují fermentaci a nadýmání;
• zasytí bez dalších kalorií;
• dodávají sacharidy - zdroj energie, vlákniny, skupiny vitamínů a minerálů.

Aby byly suchary užitečné a neškodné, je nejlepší si je připravit sami a správně je jíst. Dobře je žvýkejte, předem je namočte do čaje, kefíru nebo jiných nápojů, jezte je s polévkou místo chleba a přidejte je přímo na talíř. Pokud si musíte produkt koupit, pečlivě si prostudujte etiketu, zejména zkontrolujte datum spotřeby. Obalovací výrobky se používají při pečení masa nebo ryb.

S krekry byste se ale neměli příliš unášet. Pokud je konzumujete neustále, zejména na lačný žaludek, mohou způsobit zácpu a předávkování kalorií.

Soubory cookie pro pankreatitidu

Na pultech obchodů je mnoho druhů průmyslových sušenek různého složení, druhu a chuti. Každá hospodyňka má své vlastní recepty na domácí sušenky. Bohužel nebo naštěstí, jen některé z nich patří do kategorie dietních. Právě tyto sušenky jsou zařazeny do jídelníčku při pankreatitidě. Nejedná se o lahodné, sladké, aromatické a přísadami obsahující pečivo, které miluje každý.

• Výrobky ze sladké mouky pro pankreatitidu by měly být nízkokalorické, nízkotučné, bez přebytečného cukru a glazury, syntetických přísad používaných pro nadýchanost, měkkost, atraktivní vzhled a vůni.

Sušenky, které nesplňují kritéria, zatěžují a poškozují slinivku břišní. I přírodní plniva: kandované ovoce, ořechy, kondenzované mléko – představují pro nemocný orgán nebezpečí.

• Na vrcholu akutního zánětlivého procesu se o žádných sušenkách ani nemluví.

V jídelníčku se objevuje někdy na konci prvního měsíce po záchvatu pankreatitidy a toto jsou jediné povolené odrůdy sušenek: „Maria“, „Zoologicheskoe“, nesolené brčka. Dávka – 1 kus denně, spolu s čajem nebo jogurtem.

Během remise se sortiment rozšiřuje o druhy cukru: „Na čaj“, „Na kávu“, ovesné vločky, domácí pečivo. Norma je maximálně dva kusy denně. Je to pohodlný způsob svačiny, zejména mimo domov. Do domácího sušenky je povoleno přidávat rozinky, bobule a drcené ořechy.

Ovesné sušenky na pankreatitidu

Hlavní výhodou těchto sušenek je přítomnost ovesných vloček nebo vloček. Pro průmyslové pečení se používá směs s pšeničnou moukou, aby se zabránilo nadměrné viskozitě. Dnes se sušenky připravují s různými přísadami: kandované ovoce, ovoce, ořechy, rozinky, čokoláda. Ovesné sušenky pro pankreatitidu jsou zařazeny do seznamu povolených potravin, ale ne v akutní fázi.

Ti, kteří se zotavili, si začínají užívat sušenky s pankreatitidou a pacienti, jejichž onemocnění vstoupilo do fáze remise, také rozšiřují svůj jídelníček. Množství je určeno individuálními charakteristikami situace.

Ovesná složka působí v několika směrech:

• reguluje stolici, čímž zabraňuje zácpě;
• díky vláknině odstraňuje cholesterol;
• dodává esenciální aminokyseliny;
• obohacuje o antioxidanty.

Cereálie obsahují enzymy podobné těm, které se nacházejí ve slinivce břišní. Rozkládají lipidy a urychlují vstřebávání sacharidů. Nejlepší produkt je ten, který je připraven doma, bez průmyslových přísad - kypřicích látek, barviv, konzervantů.

Cukr také zatěžuje orgán, zejména proto, že pankreatitida zvyšuje riziko cukrovky. Pacienti se zánětem žlázy proto musí omezit rychlé sacharidy obsažené v pečivu.

Chléb na pankreatitidu

Není třeba vysvětlovat, co je chléb, ale křupavé chleby je třeba definovat. Speciální technologie vaření je odlišuje od tradičního pečiva, které se nedoporučuje pacientům s pankreatitidou. Vysoce kvalitní křupavé chleby pro pankreatitidu neobsahují kvasnice ani nežádoucí nečistoty, ale jsou bohaté na mikroprvky, vitamíny, vlákninu a aminokyseliny. Jsou snadno stravitelné a dobře uspokojují hlad.

• Zdravý chléb se dá upéct doma z běžného čerstvého chleba.

Čerstvé moučné výrobky jsou při pankreatitidě kontraindikovány z prostého důvodu. Jejich trávení vyžaduje značné úsilí od slinivky břišní, která k tomu vylučuje speciální enzymy. Pro nemocný orgán je také obtížné vyrovnat se s bílým pečivem. Pokud si vezmete žitný chléb, nikoli bílý, nakrájíte ho a usušíte v troubě, stane se bezpečným produktem pro pacienta s problémy se slinivkou břišní.

• Jedinou podmínkou je, aby chléb neobsahoval chemikálie a plnidla, kterými se do moderních pekařských výrobků doslova cpou.

Takové chleby lze jíst s čajem, polévkami, kefírem prakticky bez omezení. Zdůrazňují chuť hlavního jídla, nasycují důležitými složkami, nezbavují pacienta jeho oblíbeného jídla. A co je nejdůležitější, nepředstavují nebezpečí pro nemocný orgán.

Vločky na pankreatitidu

Nejoblíbenější vločky se vyrábějí z ovsa nebo kukuřice. Surovinou pro vločky nebo müsli je také rýže, pšenice, pohanka, žito. Technologie je následující: oloupaná, napařená a sušená zrna se zplošťují na speciálních válcích. Takto zpracovaná zrna se rychleji vaří a snáze se tráví, jsou výživná a mají příjemnou chuť. Výrobci často kupujícím nabízejí směsi, které kombinují chuť a užitečné vlastnosti několika druhů vloček.

• Zdraví lidé konzumují produkt s mlékem, máslem, cukrem, bobulemi, ovocem, zakysanou smetanou, jogurtem, kefírem, kondenzovaným mlékem. Vyrábějí se z něj pudinky a dokonce i koláče. Jak a kdy jíst vločky při pankreatitidě?

Během ústupu akutních příznaků je povolena ovesná kaše protřená přes síto. Kaše se také připravuje ze slavného "Herkulese". Pokud jde o vločky obsahující aromata, esence, kousky sušeného ovoce, kandované ovoce, čokoládové přísady, to vše je pro nemocnou slinivku břišní extrémně nežádoucí. Ta tyto složky, sestávající převážně ze sacharidů, prostě nedokáže rozložit, což vede k fermentaci a zhoršujícím se střevním potížím.

Moučné výrobky pro pankreatitidu, včetně kaše, by se měly konzumovat v dávkách, teplé, ale ne horké, a další přísady by se měly mlít, což pomáhá nemocnému orgánu rozkládat potravu. Jinak se situace zhorší nadýmáním a dalšími problémy.

Je možné jíst palačinky, pokud máte pankreatitidu?

Jak v akutní, tak i v remisi fáze vyžaduje nemocná slinivka břišní dietní stravu. Když už mluvíme o moučných výrobcích pro pankreatitidu, byl by hřích nezmínit palačinky, které jsou tradičním pokrmem naší kuchyně a jsou mezi lidmi oblíbené.

• Zákaz nebo povolení palačinek souvisí se způsobem jejich přípravy: smažení na ohni v zelenině nebo másle.

Vzhledem k tomu, že akutní fáze vylučuje jakékoli jídlo, zejména smažené jídlo, je otázka, zda je možné jíst palačinky s pankreatitidou, relevantní pouze při stabilní remisi. V praxi to znamená ne dříve než jeden a půl měsíce po nástupu stability.

• Doporučení pro přípravu a konzumaci palačinek:

1. Abyste se vyhnuli nadýmání a bolesti, nepřidávejte do těsta droždí.
2. Používejte přírodní mléko s nízkým obsahem tuku.
3. Nejlepší způsob, jak použít metodu palačinek, je péct na horké ploše bez tuku.
4. Pokud se bez tuku neobejdete, pak je nejlepší volbou slunečnicový olej.
5. Toto jídlo zařaďte do svého jídelníčku maximálně jednou týdně.
6. Nejlepší náplň je žádná; ovoce a tvaroh jsou povoleny, ale ne maso.
7. Konzumujte s jogurtem nebo jiným fermentovaným mléčným výrobkem; horké nápoje se nedoporučují.
8. Při konzumaci palačinek při pankreatitidě pamatujte na umírněnost, v tento den doplňte svůj jídelníček méně kalorickým jídlem.

Perník na pankreatitidu

Cukrovinky na zánět slinivky břišní se dělí do dvou skupin. Zdraví škodlivé jsou tučné, pokryté čokoládou nebo polevou, s krémem a náplněmi. Pacientům se doporučují libové sušenky, bez kulinářských výstřelků a exotických přísad.

• Kam by se měl perník při pankreatitidě klasifikovat – jako první nebo druhá kategorie?

Sladkosti, včetně moučných, stimulují produkci hormonu štěstí během pankreatitidy, takže je miluje téměř každý, bez ohledu na zdravotní stav. Rizika zhoršení procesu jsou však tak vysoká, že lékaři nedoporučují nikomu porušovat dietní režim.

• I jeden perník zhoršuje příznaky a při neustálém užívání může progrese zánětu vést k nutnosti neodkladné lékařské pomoci.

Děje se to proto, že perník stimuluje vylučování žluči. Při pankreatitidě se žluč nedostává do dvanáctníku, ale zadržuje se ve žlučníku a průchodech. Dochází ke stagnaci žluči, která je plná silných bolestí, zvracení, problémů se stolicí a vysoké teploty.

Nebezpečí produktu spočívá v tom, že je velmi sladký. U nemocné žlázy je to rizikový faktor pro rozvoj cukrovky. Je lepší nahradit nebezpečný perník bezpečnými pochoutkami: med, pěna, džem, pastilky, želé, marshmallow, suflé, kandované ovoce. Tyto sladké výrobky jsou však povoleny pouze v minimálním množství.

Kukuřičné lupínky na pankreatitidu

Kukuřice je velmi prospěšná pro trávení zdravého člověka. Zlepšuje funkci trávicích orgánů, podporuje čištění, dodává tělu důležité složky. Z kukuřice lze připravit jídlo, které je užitečné pro pacienty s pankreatitidou ve stavu stabilní remise - kaši z kukuřičné krupice nebo mouky. Během vrcholu zánětlivého procesu je to nepřijatelné: hrubá vlákna obiloviny mohou vyvolat zhoršení akutního průběhu.

• Kukuřičné lupínky jsou pro pankreatitidu absolutně nepřijatelné. Navzdory reklamě obsahují málo užitečných věcí, ale spoustu zbytečných: cukr, tuky, chemické přísady. Takže ani zdravý člověk by se s tímto produktem neměl nechat unést, aby si nepoškodil trávicí orgány.

Moučné výrobky pro pankreatitidu, včetně těch z kukuřice, jsou potraviny s vysokým obsahem sacharidů. Surovinou pro stejné vločky je prémiová mouka, vyrobená z kukuřičných zrn bez skořápky. Během zpracování se do mouky přidává hodně cukru, smaží se a potahuje se glazurou. Výsledkem je, že hotový výrobek obsahuje trans-tuky a cukr, ochucovadla a aromatické přísady. Zdravý člověk toto vše nepotřebuje a nemocný s nimi vůbec nemůže bojovat. Vysoký obsah kalorií ve vločkách navíc vede k nadváze.

Koláče na pankreatitidu

Z celé rozmanitosti moučných výrobků pro pankreatitidu je třeba zvlášť zmínit koláče a paštiky. Tento druh pečení se totiž připravuje odlišně, s různými náplněmi, a přínosy nebo poškození výrobků závisí na technologii.

• Zdravé koláče pro pankreatitidu se pečou podle speciálních receptů, přičemž se používají pouze ty ingredience, které nezpůsobují nebezpečné následky.

Je důležité správně připravit těsto a vybrat náplň: vhodné je maso, brambory a trochu zeleniny. Mleté maso by mělo být křehké a jemné, což se usnadní, když maso projde mlýnkem na maso ne jednou, ale dvakrát nebo třikrát.

• Pečivo není vhodné pro pankreatitidu. Těsto se připravuje s kváskem následovně.

Do hrnce se nalije sklenice vody, přidá se sůl, cukr, suché droždí, 60 g margarínu a pár lžic rostlinného oleje. Zahřívá se na ohni, dokud nezměkne, po vychladnutí se přidá droždí a mouka - tolik, aby hmota připomínala hustou zakysanou smetanu. Toto je těsto. Přikryje se a nechá kynout. Přidá se mouka (celkem asi 1 kg) a těsto se hnětí, dokud není hotové.

Pečené koláče jsou povoleny ne v akutní fázi, ale ve fázi remise, kdy se pacientova strava postupně rozšiřuje. O smažených koláčích se nedá nic říct: jsou chutné, ale ani pro zdravé lidi nejsou příliš užitečné. A se zanícenou slinivkou břišní - tím spíše.

Müsli pro pankreatitidu

Při nesprávné nebo nezdravé výživě trpí nejprve slinivka břišní. Orgán reaguje na škodlivé potraviny zánětlivým procesem. Při diagnostice zánětu se přísná dieta stává naléhavou otázkou.

• Oblíbená snídaně - müsli pro pankreatitidu: ano nebo ne?

Přestože se ovesné vločky a müsli považují za vynikající snídani, v případě pankreatitidy vše závisí na formě, stádiu a závažnosti procesu. Ani moučné výrobky na pankreatitidu, ani zdravé obiloviny se do jídelníčku nezařazují během akutního průběhu procesu, kdy nemůžete jíst vůbec nic. Tento režim se nazývá hladovka. Je zaměřen na co nejrychlejší obnovu poškozené žlázové tkáně.

• Pak se jídelníček postupně rozšiřuje, ale müsli se zavádí nejdříve po dosažení remise. Kaše z müsli se připravuje s odstředěným mlékem nebo s přídavkem jogurtu.

Tradičně se müsli připravuje k snídani. V našem případě se taková snídaně doporučuje dvakrát až třikrát týdně. Dobře zasytí hlad, má pozitivní vliv na střeva, dodává sacharidy, vitamíny a rostlinné bílkoviny.

Je třeba upřesnit, že müsli by mělo být suché, drobivé a nemělo by mít formu tyčinky. Užitečné jsou ovesné vločky nebo směs několika obilovin s různým ovocem. Tyčinka není vhodná, protože obsahuje přísady, které nejsou vhodné pro dietu: ořechy, čokoládu, sušené ovoce.

Lavash na pankreatitidu

Když už mluvíme o lavaši při pankreatitidě, nezapomeňte, že je chutný čerstvý, ale zdravý, když byl předevčírem. V každém případě je toto pravidlo relevantní pro zanícenou slinivku břišní. Čerstvá mouka při pankreatitidě (tedy pečivo) má na nemocný orgán negativní vliv: dráždí a zesiluje zánětlivý proces.

• Gruzínský chléb, konkrétně z Kavkazu, je tento oblíbený produkt, který k nám přišel, zařazuje do jídelníčku nemocného opatrně a postupně, po ukončení akutního procesu. Lavaš lze sušit v troubě nebo přirozeně, ponechávat ho na vzduchu.

Pro ochranu a obnovu poškozeného orgánu se nejprve předepisuje dieta nalačno. Při přidávání lavaše je nutné snížit množství ostatních pekařských výrobků v menu. Maximální porce je 200 g denně.

• Výhody pravého lavaše jsou dány absencí kvasinek a nízkou kyselostí.

Jedná se o starobylý rituální chléb kavkazských národů, který se dochoval prakticky beze změny a dnes vypadá jako oválný placký chléb o určitém průměru. Na trhu se objevují bezskrupulózní výrobci, kteří porušují tradiční recepturu a její kvalitu. Takový chléb po několika dnech plesniví a pacientům s poruchami trávení přináší spíše škodu než užitek.

Popcorn na pankreatitidu

Popcorn je anglický překlad slova popcorn, které se nám stalo známým. Produkt vzniká zahřátím celých zrn na vysokou teplotu. Pod jeho vlivem se zrno otevírá, změkčuje a zvětšuje svůj objem.

• V akutní fázi pankreatitidy je kukuřice ve všech jejích formách zakázána ke konzumaci. Je to totiž hrubá potravina, jejíž trávení vyžaduje velké úsilí.

Zanícená slinivka břišní si s touto prací nedokáže poradit, proto by se k takovým výkonům neměla vyprovokovat. Proto je popcorn na pankreatitidu, stejně jako vločky, tyčinky, vařené klasy - čerstvé i konzervované, zařazen do seznamu zakázaných potravin.

• Z moučných výrobků je pro pankreatitidu vhodná pouze kaše vařená ve vodě. Pacienti s chronickou formou ji mohou zařadit do svého jídelníčku.

Doporučení pro přípravu kaše:

• Nepoužívejte mléko na kaši: mléčné výrobky mají nepříznivý vliv na nemocný orgán.
• Obilnina by měla být velmi malá, aby neporanila sliznici a v žaludku se snáze trávila.
• Kaši vařte asi 30 minut, dokud nedosáhne konzistence hustého želé; tím se sníží zátěž žlázy a celého trávicího systému.
• Zařazujte kaši do svého jídelníčku maximálně 2krát týdně. Vzhledem k hojnosti škrobu má častější konzumace negativní vliv na trávení.

Kukuřičná kaše je tvrdá, se specifickou chutí, takže ne každému chutná. Pro milovníky kukuřice ale dokonale zasytí hlad a neškodí trávení.

Krekry na pankreatitidu

Průmyslově vyráběné sušenky obsahují nebezpečné přísady, které nepříznivě ovlivňují trávicí orgány. Většina druhů obsahuje hodně tuku a kalorií a obojí není v moučných výrobcích při pankreatitidě vítáno.

Lékaři u tohoto onemocnění doporučují nízkokalorické diety a odbourávání lipidů nadměrně zatěžuje slinivku břišní. Nemocný orgán také negativně reaguje na zvýšenou dávku cukru.

• Kondenzované mléko, ořechy, koření přidávané do pečiva a vícebarevné polevy jsou extrémně škodlivé a dokonce nebezpečné pro pacienty na gastroenterologickém oddělení.

Krekry jsou méně nebezpečné pro pankreatitidu, protože se skládají pouze ze čtyř ingrediencí: mouky, vody, vajec a cukru. Spolu s dalšími druhy krekrů je možné je zařadit do jídelníčku až po odeznění akutních příznaků onemocnění. Navíc začněte s minimem: 1 kus denně. Taková omezení zajišťují příjemnou pohodu a postupné zotavení.

Požadavky na produkt:

• malé množství cukru v receptu;
• pro cukrovku - fruktóza místo cukru;
• absence aromatických přísad (příchuť smetany, kondenzovaného mléka);
• použijte jako svačinu nebo na snídani;
• zapijte to čajem nebo kefírem.

Při pečení sušenek sami můžete přidat rozinky nebo jiné sušené ovoce, ale v mírných dávkách. Takové krekry dobře uspokojí hlad a nepoškozují trávení.

Listové těsto pro pankreatitidu

Pokud jsou i libové moučné výrobky nežádoucí při pankreatitidě, co můžeme říci o listovém těstě? Recept na tento druh těsta zahrnuje mléko nebo žloutky, máslo nebo margarín. Hospodyňky vědí, že čím tučnější jsou tyto výrobky, tím jemnější je hotový výrobek. Už jen to dělá z listového těsta zakázaný pokrm při pankreatitidě.

Tuto skutečnost je obzvláště těžké přijmout pro milovníky dortů, pečiva a sladkých rohlíků. Nikdo se však zatím nezbavil pankreatitidy bez omezení v jídle, zejména bez vzdát se sladkého pečiva.

Důvody, proč je listové těsto omezené, jsou následující:

• slinivka břišní netoleruje nadbytek sacharidů;
• v důsledku jejich rychlé absorpce je krev prudce nasycena glukózou;
• v souvislosti s tím je nutná produkce dalšího inzulínu, který zatěžuje již tak nezdravý orgán;
• Tuky ve velkém množství, bílá mouka a prášek do pečiva jsou pro pankreatitidu nepřijatelné.

Dotyčný orgán nemá rád excesy, snáší hladovění lépe než přejídání. Není náhoda, že mnozí praktikují terapeutické hladovění pod dohledem lékaře, které podporuje „odpočinek“ a regeneraci žlázy.

Dobrým zvykem je nejíst v noci a po zbytek času jídlo důkladně nasekat – během přípravy nebo konzumace. Během dne jezte často, v mírných porcích. Taková pravidla jsou užitečná nejen pro slinivku břišní, ale pro všechny trávicí orgány.

Bagely na pankreatitidu

Člověk se zanícenou slinivkou břišní nemá mnoho chuťových požitků. Není čas na tuk - jen aby zůstal naživu - to se pravděpodobně říká o takových případech. Proto jsou housky na pankreatitidu považovány za nejdietnější pochoutku.

• Rumělé, aromatické kroužky se pacientovi gastroenterologického oddělení, vyčerpanému hladem a bolestí, jeví jako vrchol kulinářského umění.

Žádné jiné moučné výrobky pro pankreatitidu (koláče, pečivo, sladké koláče) nemohou konkurovat bagelům-sushki. Na rozdíl od nadýchaného pečiva jsou tyto výrobky zdravé a bezpečné. Jedinou podmínkou je, že by se měly jíst měkké, tj. namočené v čaji nebo kompotu, polévce nebo kefíru.

• Nejlepší možností je upéct si housky doma, aniž byste do těsta přidali cokoli navíc.

Pokud to není možné, měli byste pečlivě vybírat hotové výrobky, aby se do těla nedostaly škodlivé složky. Koneckonců, tento druh pečení je často pokrytý sladkou glazurou, posypaný mákem, do těsta se přidávají tuky, zvýrazňovače chuti, kypřicí látky a plnidla všeho druhu.

• Všechny tyto prášky jsou pro trávicí systém skutečným jedem. Výjimkou pro pankreatitidu je mák, kterým se někdy sypou kroužky: jsou považovány za užitečné ingredience.

Buchty se do jídelníčku zařazují dva týdny po zhoršení procesu. Množství je definováno jako „střední“. Přejídání může vyvolat poruchy stolice a neustálá konzumace může vést k přibírání na váze.

Dietní výrobky, včetně moučných výrobků pro pankreatitidu, předepisuje lékař, nikoli samotný pacient. Stručně řečeno, schéma je následující: v akutní fázi je indikován hlad, po zbytek času má každý produkt svůj vlastní příběh. Pacient musí dodržovat doporučení odborníka, bez ohledu na to, jak „bez chuti“ se mohou zdát, jinak slinivku břišní nelze vyléčit. A v ideálním případě by se zdravé stravování mělo stát normou, způsobem života pro člověka s onemocněním tohoto orgánu.