Čokoláda na gastritidu

Při slově „čokoláda“ mnoho lidí slintá jako citron. Určitě naprostá většina lidí má tuto pochoutku ráda a jí ji, aniž by příliš přemýšlela o jejích výhodách, škodlivosti nebo možných kontraindikacích. V některých případech se však čokoláda stává zakázaným dezertem. Čokoláda s gastritidou je z této kategorie produktů. Proč?

Je možné mít čokoládu s gastritidou?

Jednou z příčin gastritidy je nesprávná výživa. Nepravidelná, kořeněná, suchá jídla, silný alkohol vystavují žaludek zkouškám „síly“, na kterou podrážděná sliznice často reaguje „vzpouře“, tedy zánětem. A jak funguje čokoláda při zánětu žaludku?

Akutní gastritida se vyvíjí rychle, doprovázená ostrými bolestmi, a léčí se asi za týden. V tomto období je dokonce nesprávné ptát se, zda lze čokoládu jíst při gastritidě. Sladkost je považována za těžký produkt a dokonce i malá část může zvýšit bolest, způsobit pacientovi zvracení a nevolnost, celkově zhoršit situaci.

• Bohužel pro milovníky dezertů se čokoláda při gastritidě mimo exacerbaci také nedoporučuje. Způsobuje zvýšenou produkci žaludeční šťávy a dále dráždí stěny. To je nebezpečné zejména při vysoké kyselosti.

Pokud není gastritida vyléčena, stává se chronickou. Kakaové máslo a kofein, stejně jako cukr, které jsou bohaté na čokoládové sladkosti, jsou škodlivé produkty pro zanícené trávicí orgány: mohou způsobit exacerbaci procesu. To platí pro všechny druhy čokolády, včetně bílé čokolády.

Maximum, které je povoleno v dlouhodobé remisi, je plátek nebo dva z celé tyčinky. Do jídelníčku by měl být zaváděn velmi opatrně, doslova po troškách. Čokoládové bonbony jsou ve smyslu škodlivosti ještě horší, protože obsahují nejrůznější náplně, které postižený žaludek nevnímá.

Čokoláda při gastritidě s překyselením

Při gastritidě s překyselením není optimální volba typu čokolády. Hlavní kritéria pro takový výběr - minimum tuku, kofeinu, absence kyselin a mléčných složek. Pro období zotavení je žaludek vhodnější pro jiné sladkosti: marmeládu, baklavu, rahat-lukum, karamel, med, džem. Vše v malých dávkách.

• Čokoláda při gastritidě není součástí stravy.

Jedná se o produkt zpracování kakaových plodů, s přídavkem různých přísad – rozinky, ořechy, oplatkové drobky, sušené ovoce. Pro nemocný žaludek je to zbytečná zátěž. Obzvláště nepříznivě působí kofein a theobromin: povzbuzují chuť k jídlu a uvolňování žaludeční šťávy, které je již nadbytek a intenzivně dráždí jeho stěny.

• Rád bych vyvrátil některé mýty o škodlivosti čokolády, například na zuby.

Je známo, že sladkosti slouží jako vynikající živná půda pro ústní bakterie. A pokud jíte před spaním sladkosti a jste líní si čistit zuby, zubní kaz je zajištěn. Čokoláda je však jiná, stejná černá čokoláda není příliš sladká, takže souvislost mezi černou čokoládou a zčernalými zuby - pochybná. Příčinou je nejspíše nesprávná ústní hygiena nebo nevyvážená strava.

Kromě toho může mírná dávka léčby, při absenci kontraindikací, snížit riziko srdečních patologií, zabránit cukrovce, zabránit depresi. Půl kapky čokolády denně zvyšuje výkon a náladu, povzbuzuje duševní činnost, stabilizuje krevní tlak. Nakonec produkt ukazuje svůj účinek jako kvalitativní afrodiziakum.

Hořká čokoláda na gastritidu

Hořká čokoláda je považována za nejužitečnější. Sladký produkt se vyznačuje nejen užitečnými, ale i terapeutickými vlastnostmi. Obsahuje maximálně strouhané kakao (50+ %) a minimum cukru. Vysoká kvalita se dá určit organolepticky: taková tyčinka je krásně lesklá a příjemně voní.

Výhody hořké čokolády jsou rozmanité a jsou následující:

• energizovat mozkovou činnost;
• k doplnění energetických zásob;
• optimalizace tlaku;
• spalování tuků;
• snížení cholesterolu;
• normalizace funkce srdce;
• k posílení kostní tkáně.

Čokoláda patří mezi afrodiziaka. Podporuje tvorbu hormonu štěstí, tedy zvyšuje pohodu a náladu, působí proti depresím.

Bohužel poškození čokolády při gastritidě převyšuje její výhody, takže odborníci na výživu ji rozhodně vyloučili z diety při gastritidě. Při exacerbaci zánětu je nežádoucí nejen čokoláda, ale i jiné tučné sladkosti, protože způsobují opakované záchvaty bolesti a zvracení.

Není-li možné abstinovat a nic v životě není šťastné, lze při gastritidě povolit trochu hořké čokolády – pokud je stabilní remise a pacient se cítí spokojeně. Měla by to být opravdu minimální porce: stačí 1-2 kusy celé tyčinky.

Mléčná čokoláda na gastritidu

Za nejnevhodnější je při gastritidě považována mléčná čokoláda. Obsahuje všechny škodlivé složky: kakaové máslo a prášek, cukr, sušené mléko s vysokým obsahem tuku. Proto všechny její vychvalované vlastnosti, užitečné pro zdravého člověka, přijdou vniveč ve srovnání s potenciální nebo skutečnou škodlivostí konzumované čokolády při gastritidě.

• Mléčné odrůdy se vyrábějí z mléčného tuku a cukru. Obsah kakaa v takových výrobcích je až 40 %.

Zdravý člověk smí sníst až 50g pamlsků, při gastritidě, v remisi - až 2 ks tyčinek. V tomto případě je důležité sledovat reakci těla: pokud dojde k říhání, pálení žáhy, nevolnosti, znamená to, že žaludek tento druh sladkostí nevnímá.

• V žaludku mléčná čokoláda vyvolává zvýšenou produkci kyseliny chlorovodíkové. Takto působí kofein obsažený v produktu. Tento účinek je zvláště nebezpečný u hyperacidické formy gastritidy.

Ani tučné kakaové máslo nepatří mezi dietní potraviny. Nemocný žaludek má potíže s trávením tuků, což vede k exacerbaci procesu.

Přísady a plniva, kterými výrobci tradičně diverzifikují čokoládové výrobky, jsou pro zanícený orgán nepřijatelné. Není pochyb o tom, že je velmi chutné a takové produkty vypadají esteticky a slavnostně. Tvrdá realita nám však připomíná škodlivost všech těchto dochucovadel, barviv, zvýrazňovačů chuti a dalších chemikálií, které mohou podkopat zdraví všech, kdo sladkosti zneužívají.

Bílá čokoláda na gastritidu

Mezi několika odrůdami se bílá čokoláda na gastritidu zdá být nejnebezpečnější. Neobsahuje totiž hlavní složku, která dělá čokoládu vlastně čokoládou, a ne jen jeden ze sladkých dezertů. Bílé tyčinky nepostrádají pouze charakteristický čokoládový vzhled: neobsahují kofein, který způsobuje, že čokoláda škodí gastritidě.

• V hojnosti bílé pochoutky jsou však i další nevýhody, kvůli kterým je produkt vyřazen z dietního příjmu pacientů se zažívacími problémy. Tyto nevýhody jsou vysoký obsah kalorií a množství rostlinných olejů.

Ne nadarmo je bílá čokoláda nejsladší a nejkaloričtější. Ale přesto, pokud není možné vzdát se čokolády jednou provždy, pak občas můžete povolit příjem malé části bílé odrůdy. Na nezdravý žaludek působí jemněji než mléko, zvláště s přídavkem ořechů nebo alkoholických přísad. Přípustná dávka je do dvou čtverečků z běžné čokoládové tyčinky.

• Je zajímavé, že bílá odrůda nejoblíbenějších koření se objevila nedávno: před méně než 100 lety.

Neobsahuje strouhaný a kakaový prášek a charakteristickou chuť dodává kakaové máslo. V levných odrůdách výrobci namísto přírodních složek přidávají aromatické a aromatické přísady. Při nedostatku kakaa chybí teobromin a kofein, které mají tonizující účinek. Milovníci čokolády, kterým tyto látky škodí, rádi vymění tradiční tyčinky za bílé. Bohužel tato alternativa není vhodná pro lidi s gastritidou.

Černá čokoláda na gastritidu

Podle složení se čokoláda dělí na černou, bílou a mléčnou. Moderní výrobci vytvořili receptury pro porézní a smíšené odrůdy, kombinující kontrastní barvy, stejně jako diabetické a veganské produkty. O všech druzích plniv a přísad lze psát samostatně, ale to není téma tohoto článku.

• Ne všichni lidé rozlišují mezi tmavou a černou variantou a v souvislosti s čokoládou při gastritidě to může být důležité. Poznávají se podle množství kakaa: ve tmě je to až 40%, v černé - přes 50%.

Právě vysoký obsah hlavní složky a o něco méně cukru dodává charakteristickou hořkou chuť a činí přírodní produkt nejzdravějším.

Černé odrůdy mají minimum cukru a žádné sušené mléko, ale vysoké procento kakaa a tedy kofeinu. A to je látka, kterou žaludek nemá rád. Ani horká čokoláda není vhodná. Jedinou možnou možností je sníst pouze jeden nebo dva kousky, a to výhradně v období přetrvávající remise. Vyberte si kvalitní výrobek známých značek.

• Pokud oči chtějí a žaludek vzdoruje a reaguje nepohodlí, pak by se ani toto minimální uvolnění stravy nemělo dovolit.

Černou čokoládu při gastritidě a jiných žaludečních patologiích je lepší nahradit povolenými sladkostmi. Patří sem marshmallow, marshmallow, marmeláda, džemy, želé, karamel. Pokud je to možné, připravují se doma, z přírodních surovin.

Výhody

Čokoláda prošla dlouhou historickou cestou: ze země Aztéků na americkém kontinentu - do každé evropské země a od drahého elitního nápoje - k obecně dostupnému pevnému koření. Nám známé tyčinky se objevily v Anglii a Francii kolem poloviny 19. století.

Flavonoly a methylxantiny jsou nejaktivnějšími složkami kakaa. Flavonoly jsou polyfenolické struktury, které v kakau zahrnují katechin a jeho deriváty a prokyanidiny B2, B3 a C1. Nedávný zájem o tyto sloučeniny je způsoben jejich antioxidačními vlastnostmi. [1]

Mezi mnoha zdraví podporujícími účinky, o nichž se předpokládá, že antioxidanty, se protizánětlivé účinky zdají slibné. [2]Flavonoly ve skutečnosti inhibují peroxidaci lipidů a ovlivňují produkci lipidů nebo molekul odvozených od lipidů, které regulují imunitní odpověď, a nedávno bylo prokázáno, že dietní kakao snižuje záněty související s obezitou u myší s vysokým obsahem tuku. [3]Čokolády mění střevní flóru podobně jako prebiotika a probiotika. [4]

Porce hořké čokolády (70-85 % kakaa) obsahuje 1,7 g vlákniny na 100 kcal, polosladká čokoláda a mléčná čokoláda 1,2 g a 0,6 g na 100 kcal. Jejich konzumace zlepšuje poměr LDL:HDL. [5]

Přestože obsah lipidů v čokoládě je relativně vysoký, jednu třetinu lipidů v kakaovém másle tvoří kyselina stearová (18:0), která je považována za neaterogenní a má u lidí neutrální cholesterolemickou odpověď. [6]

Hořká čokoláda (70%-85% kakaa) obsahuje 36 mg hořčíku na 100 kcal porci, což je 9% doporučené dietní dávky (RDA) v USA pro muže středního věku, více než trojnásobek množství, které poskytuje mléčná čokoláda. Hořčík je kofaktor při syntéze bílkovin, svalové relaxaci a produkci energie. Hořčík je antiarytmický a hypotenzní.

Čokoláda je důležitým zdrojem mědi; mléčná čokoláda poskytuje 10 % denní dávky mědi doporučené v USA na 100 kcal porci, zatímco hořká čokoláda poskytuje 31 % a kakaový prášek 23 % na polévkovou lžíci.

• Čokoláda při gastritidě je však zcela nevhodná - z toho důvodu, že způsobuje pálení žáhy, nevolnost, progresi patologických procesů v trávicích orgánech.

Čokoláda posiluje imunitu, zabraňuje zubnímu kazu, zpomaluje stárnutí a podporuje mozkovou činnost. Produkt sestávající z 50 nebo více procent kakaa může zastavit dlouhodobý kašel. Může za to teobromin, který je bohatý na kakaové boby.

Pravidelná konzumace sladkého snižuje riziko fibrilace síní, zmírňuje bolest v krku, zlepšuje prokrvení mozku a oční sítnice. Díky tomu dochází k dočasnému zlepšení vidění.

Čokoláda neutralizuje volné radikály a udržuje mladistvost. Na této vlastnosti je založen celý kosmetologický trend - salony nabízejí procedury čokoládových masek a zábalů, aktivně bojují proti celulitidě. Nakonec chuť a vůně dezertu vždy vyvolává pozitivní emoce, povzbuzuje, zlepšuje náladu a nervový systém.

Kontraindikace

Čokoláda má vlastnosti nežádoucí pro lidi s nadváhou. To je množství tuků a vysoký obsah kalorií: ve 100g tyčinkách - více než 500 kcal. U lidí náchylných k alergiím může vyvolat reakci. A dokonce i závislost – pokud si „zaděláte“ natolik, že sníte půl kila sladkostí denně. Tento problém se týká spíše dětí. Kontraindikace se týkají přesně takových kategorií lidí.

• Čokoláda je špatná při gastritidě kvůli kofeinu. Stejná složka je považována za zvláště nebezpečnou pro muže: může způsobit zvětšení prostaty.

Alternativou čokolády jsou nekorozivní, méně tučné a sladké sladkosti: karamely, karamelové bonbóny, marshmallows, želé, marmelády, marshmallows, džemy a med v minimálním množství. Diabetické a levné produkty na trans-tucích nelze považovat za důstojnou náhradu. Nestřídmost v této věci ohrožuje nepříjemné a nebezpečné následky.

Možná rizika

Kvalitní přípravek v mírném množství předchází možným komplikacím u zdravých lidí. Existují však produkty, které jsou místo kakaového másla plné palmových nebo kokosových tuků. Takový produkt může narušit rovnováhu hormonálního systému, vyvolat nadváhu, aterosklerózu a další problémy.

• Čokoláda při gastritidě způsobuje nevolnost, pálení žáhy, říhání, bolest a další nepříjemné příznaky z trávicích orgánů.

Jsou možné komplikace ve formě alergických projevů. Pokud se objeví nějaké alarmující příznaky, pamlsek by měl být zlikvidován. Zřídka, ale závislost se může vyvinout kvůli skutečnosti, že produkt má účinek podobný drogám.

Při zažívacích potížích si člověk musí odepřít mnoho návyků. Oblíbené sladkosti: sladké pečivo, bonbóny, čokoláda při zánětu žaludku a slinivky břišní - nezdravé produkty, takže z jídelníčku vymizet, něco dočasně a něco navždy. Ale je tu dobrá zpráva: vždy můžete najít sladkou alternativu. V našem případě se jedná o nečokoládové dezerty: želé, marshmallow, marmeláda, karamel, karamel nebo med.