Sladkosti při pankreatitidě: které mohou a které ne?

Zánět slinivky břišní vyžaduje zvláštní přístup k výživě. Na jedné straně je nutné poskytnout tělu vše potřebné pro jeho plné fungování, na druhé straně - vybrat produkty, které nemohou orgánu poškodit. Takové vyvažování nutí k nalezení stálého kompromisu mezi „chtít“ a „mohou“. Někdy je těžké vzdát se svých oblíbených jídel ve prospěch svého zdraví. Sladkojedlíci se obávají otázky, co může a co nemůže být sladkostmi při pankreatitidě? [1]

Zmrzlina na pankreatitidu

Při studiu výživových doporučení pacient s pankreatitidou jistě narazí na pravidlo nejíst příliš studené ani teplé jídlo. Bez ohledu na stadium onemocnění: exacerbace nebo remise je zmrzlina kontraindikována z mnoha důvodů:

• studené jídlo může vyvolat křeče pankreatu a žlučových cest, což vede k vzplanutí onemocnění;
• je tučný a vysoce kalorický produkt, který vyžaduje zvýšenou produkci potravinářských enzymů pro rozklad, což je další zatížení orgánu;
• je sladký, což svědčí o dostatečném obsahu cukru; samotný cukr při pankreatitidě je povolen v malých množstvích během stabilních období, ale příliš sladký produkt vyžaduje zvýšenou sekreci inzulínu, což je obtížné pro poškozenou žlázu;
• obsahuje konzervanty, dochucovadla, různá dochucovadla a přísady (ořechy, čokoláda, ovoce, kondenzované mléko), které nejsou vhodné při zánětech.

Marshmallows na pankreatitidu

Naštěstí ne všechny sladkosti jsou při pankreatitidě zakázány. Příkladem toho je marshmallow. A to vše proto, že je vyroben z vaječných bílků, pektinu, vitamínů a minerálů, agar-agaru.

Existuje několik druhů této pochoutky: bílá, růžová s přidanými ovocnými náplněmi, čokoládová. Aby se zabránilo škodlivým přísadám (výrobci ne vždy používají deklarovanou užitečnou složku), je lepší zvolit bílou.

V akutním stadiu onemocnění a v následujících 2 měsících by mělo být zcela opuštěno. Pak si dopřejte půl marshmallow s neslazeným čajem. Pokud nedošlo k žádné negativní reakci slinivky břišní, jezte 1-2 kusy denně.

Pankreatitida kastrol

Jakékoli pečené jídlo je mnohem zdravější než smažené a chutnější než vařené. V tomto případě může kastrol z tvarohu kombinovat chuť a výhody: jednoduchý, s jablky, mrkví a dalšími; s rýží a dýní nebo ty s dostatečnou fantazií.

Jedinou podmínkou v prvním případě je, že tvaroh by měl být nízkotučný, cukr málo a měl by být použit pouze bílek. Chcete-li získat vzdušný efekt, bílky se ušlehají s cukrem, spojí se s hlavní hmotou dobře odkapaného tvarohu, přidejte špetku soli a 1–2 lžíce krupice předem namočené v zakysané smetaně. Vršek může být ozdoben ovocem nebo bobulemi.

Džem s pankreatitidou

Džem je způsob, jak připravit bobule a ovoce na zimu, ale připravuje se s přidáním cukru, což je nežádoucí pro nemocnou slinivku břišní. V akutních formách je zcela vyloučena a v období stabilní remise si můžete dovolit přidat trochu do čaje, jogurtu, kefíru, zředit sousta, vařit kyselo.

Absence diabetes mellitus umožňuje občas poslat lžíci jen do úst, ale pouze by měl dát přednost produktu z ovoce povoleného při pankreatitidě. Patří sem jablka, meruňky, rybíz, třešně, švestky, jahody, broskve.

Nejlepší je domácí džem, ve kterém se hostitelka snažila zachovat co nejvíce vitamínů a minerálů, a proto se nepřevařila a nezničila vše užitečné.

Koláče na pankreatitidu

Většina receptů na koláče předpokládá jejich přípravu na kvásku a to je hlavní překážkou při onemocnění slinivky břišní. Do těsta se pro ně vždy přidávají různé složky: tuky, cukr, vejce, díky čemuž jsou vysoce kalorické a škodlivé pro orgány. Jakékoli čerstvé pečivo je nepřijatelné pro dietní tabulku číslo 5, předepsanou pro pankreatitidu.

Do kupovaných produktů přidávejte konzervační látky, barviva, dochucovadla, což také není vhodné pro pacienty. Nejvhodnější jsou proto strouhanka, sušená ručně, galetky „Maria“, „Zoological“.

Při delší nepřítomnosti stížností mohou být povoleny ovesné sušenky (ovesné vločky obsahují enzymy podobné těm, které produkuje samotná žláza), sušené sušenky, tvarohové koláče, pusinky, ale ne více než 50 g denně.

Bonbón na pankreatitidu

Může cukroví poškodit pankreatitidu? Abyste si byli jisti, musíte pochopit, z čeho jsou vyrobeny. Obsahují cukr, většina odrůd používá tuhé tuky, palmový olej, barviva, zahušťovadla, dochucovadla, může být sušené mléko, laktóza, brandy, likéry, ořechy, čokoláda.

Každá složka samostatně již nemluví v jejich prospěch. Bonbóny jsou kalorické, s vysokým obsahem sacharidů, což je spojeno se zvýšeným zatížením slinivky břišní, vysoce alergenní, může vyvolat dysbakteriózu, způsobit plynatost.

I v dlouhých obdobích klidu bez exacerbací by měla být spotřeba této pochoutky co nejvíce minimalizována a nejbezpečnějšími odrůdami jsou bonbóny pro diabetiky, suflé "Ptačí mléko", želé, "Korovka".

Mezi nevhodné pro toto onemocnění patří karamel, karamel, cukroví.

Halva na pankreatitidu

Chalva je zcela nedietní výrobek, připravuje se totiž z pražených jader máslových ořechů nebo semínek s přídavkem karamelové hmoty, do které se pro zachování plasticity výrobku přidává velké množství melasy.

Pro zdravé lidi je tato cukrovinka výborným dodavatelem energie, díky polynenasyceným mastným kyselinám zabraňuje rozvoji aterosklerózy a díky draslíku, hořčíku je užitečná pro svalový, srdeční, reprodukční a nervový systém.

V akutních obdobích pankreatitidy na chalvě je uvaleno přísné tabu a až po několika měsících absence příznaků můžete opatrně vyzkoušet ne více než 20-30 g denně a ne každý.

Kondenzované mléko pro pankreatitidu

Kondenzované mléko je koncentrovaný mléčný výrobek s vysokým obsahem cukru. Navíc při absenci řádné státní kontroly kvality výrobků je přírodní mléko často nahrazováno rostlinnými tuky.

Kondenzované mléko při pankreatitidě je nebezpečný produkt, který může způsobit exacerbaci. Pokud je slinivka normální a dlouhodobě neobtěžuje, tak si občas můžete dopřát lžičku pamlsků, pokud jste si jistí výrobcem.

Marmeláda na pankreatitidu

Přírodní marmeláda se připravuje na bázi bobulovin a ovocných šťáv. Přestože se značná část užitečných složek v procesu jeho přípravy vaří, něco zůstává, včetně pektinů, které příznivě ovlivňují trávicí systém. Přispívají ke střevní peristaltice, čistí tělo od toxinů a toxinů, snižují cholesterol.

K zahušťování se používá agar-agar, získaný z řas, nebo želatina (z chrupavek nebo zvířecích kostí). Pro zlevnění produktu lze použít aromata, barviva. Proto je marmeláda pro pacienty se zánětem slinivky břišní umístěna jako relativně bezpečná.

Nesmí se používat při přísné dietě. Stabilní remise umožňuje tuto sladkost a měli byste začít s jedním kouskem, ale ne více než čtyřmi denně.

Kvalita jakéhokoli produktu se odráží na ceně ve směru jejího nárůstu, proto se při výběru produktu řiďte tím, je lepší předbalený, jehož obal obsahuje tištěné složení, světlé barvy bez barviv. Nejlepší možností je uvařit si to sami pomocí receptů z internetu nebo kuchařek.

Žvýkačka na pankreatitidu

Žvýkání stimuluje tvorbu pankreatických a žaludečních šťáv. V podstatě je klamán trávicí reflex: tělo je nastaveno na příjem potravy, ale žádná potrava není. V tomto případě slinivka "jí" své vlastní buňky.

Na druhou stranu žvýkačky používají sladidla, ne vždy přírodní aromata, antioxidanty, které negativně ovlivňují orgán.

Jediné možné shrnutí je: nepoužívejte. Rada pro velké fanoušky je úplně odmítnout při exacerbacích patologie a omezit na minimum v jiných klidných obdobích.

Pankreatitida marshmallow

Tento druh dezertu varhanám nijak neublíží, vyjma pikantních období, pokud si jej připravíte sami, zejména ze zelených jablek.

Recept je celkem jednoduchý: ovoce nakrájíme na plátky, aniž by se odlouply slupka (obsahuje nejužitečnější živiny), vložíme do hrnce, podlijeme trochou vody, aby se nepřipálilo, a dusíme. Výsledná šťáva vypustit, oloupat kůži z každého kusu ručně nebo sítem, přidat cukr (nenechte se unést), mixér proměnit v homogenní hmotu. Připravte si plech na pečení, položte na něj pečicí papír namazaný rostlinným olejem, na něj rozetřete tenkou vrstvu bramborové kaše. Pastilku osušte v troubě vyhřáté na ^1300Cna hodinu a půl, s mírně otevřenými dvířky (položte na ně nehořící předmět).

Kukuřičné tyčinky na pankreatitidu.

Kukuřičná krupice, ze které se vyrábí kukuřičné tyčinky, má vysoký obsah vlákniny, což je pro žlázu nepříznivé. Přestože jsou tyčinky samy o sobě lehké a vzdušné, používají cukr nebo moučkový cukr, sůl, rostlinný olej a pro rozšíření sortimentu i různé další přísady (čokoládová poleva, koření) zvýrazňovače chuti.

V chronické formě pankreatitidy s prodlouženou nepřítomností záchvatů si můžete dovolit malou část, ale ne suchou, a přidat do jogurtu, ryazhenka, pít čaj. A k snídani je přece jen lepší dát přednost rýži a ovesným vločkám.

Fruktóza pro pankreatitidu

Při tak negativní roli cukru na nemocný orgán se nabízí otázka, zda není lepší používat ve stravě náhražky cukru? Lékaři s tímto tvrzením souhlasí, zvláště pokud jde o přírodní, jsou sladší než cukr, takže k získání obvyklých pocitů trvá méně.

Jedním z nich je fruktóza, která se nachází v medu, bobulích a ovoci. Jeho příjem do těla není na rozdíl od glukózy provázen uvolňováním inzulinu. Může se však konzumovat pouze při doznívání nemoci.

Želé na pankreatitidu

Želé může být nejen chutným, ale i zdravým dezertem, pokud použijete produkty, které nejsou při pankreatitidě zakázány, jako jsou jablka, švestky, broskve. Želé plátky ovoce bez velkého množství cukru potěší a neublíží, pokud nedojde k akutnímu procesu.

Příprava želé doma umožňuje minimalizovat látky, které mohou poškodit slinivku břišní. Nicméně gelující látky jsou sice užitečné pro klouby, chrupavky, pojivovou tkáň, ale nejsou příliš žádoucí u pankreatitidy, zejména na pozadí žlučových kamenů, takže byste se neměli nechat příliš unést.

Pusinky na pankreatitidu

K přípravě pusinky se používají bílky v kombinaci s cukrem. Pokud si ho připravíte doma, můžete eliminovat všechna rizika pro slinivku: příliš nesladit, nepřidávat škodlivé přísady. Pouze v tomto případě je dezert podmíněně povolen během chronického onemocnění, dostatečně vzdáleného od propuknutí patologie.