Dietní stůl č. 1 s gastritidou a žaludečním vředem

Slovo "strava" znamená určitá pravidla pro konzumaci potravin: kulinářské zpracování, fyzikálně-chemické vlastnosti potravin, frekvence výživy a intervaly mezi nimi. Dieta může být racionální a léčebná. První poskytuje normální stravu zdravému člověku, která obsahuje živiny nezbytné pro životně důležité činnosti založené na vědecky založeném systému, který zohledňuje věk, pohlaví a rasu. Terapeutická strava poskytuje výživu pro různé nemoci a má početný systém. Každá z nich odpovídá stravovací tabulce s určitou sadou produktů a způsobu přípravy jídel určených k překonání patologie. Dieta č. 1 a podle toho dietní tabulka č. 1 je určena pro osoby s onemocněním trávicího traktu.

[1], [2], [3]

Indikace

Lidé s různými problémy trávicího systému prožívají mnoho trápení, které uspokojují základní potřebu těla pro jídlo. Jakékoli občerstvení nebo plná večeře připomínají bolest, pálení žáhy, váhu v epigastrické oblasti, nepříjemnou erukuaci. V těchto okamžicích přichází porozumění potřebě změnit něco ve vaší stravě, přejít na šetrné jídlo, s výjimkou negativního účinku na sliznici žaludku a dvanáctníku. Dieta č. 1 je uvedena pro účely:

• gastritida - v případě exacerbace excesu, ve stádiu zotavení, chronická gastritida s normální a vysokou kyselostí, se sekreční nedostatečností na vrcholu exacerbace, nemoci jícnu;
• žaludeční vřed a duodenální vřed - během recidivy a remisí;
• gastroduodenitis - v kombinaci s dieta číslo 5;
• pankreatitida - první 3-5 dny patologie vyžaduje absolutní hlad, pouze nápoj, po kterém následuje postupné zapojování jednotlivých №1 dietních jídel (kaší polévku na vodě bez použití polévek, zeleninových pyré, mléčné kaše);
• po odstranění polypů žaludku - jakékoli chirurgické operace na těle poskytují dietní tabulku číslo 1 po 7-8 dnech po ní.

[4]

Obecná informace dieta číslo 1

Aby bylo možné splnit stanovené cíle, potraviny by měly být v teplotním rozmezí 15-60 ⁰ С, neobsahují těžko strávitelné hrubé struktury, nestimulují produkci kyseliny chlorovodíkové. Podstatou stravy číslo 1 je, že pokrmy byly rozdrceny, pyré, pyré a houby. Celé kusy masa a ryb jsou povoleny, ale vařené, pára, pečené bez chrupavky, kůže nebo kůry. Zelenina, plody bohaté na vlákninu jsou sníženy na minimum. To se týká bílého zelí, fazole, ředkev, ředkvičky, tvrdé plody s tlustou kůží, a další. Je nutné, aby se zabránilo jíst nezralé ovoce a bobule, jíst méně chleba celozrnné. Dieta zahrnuje částečné jídla, rozdělená na 5-6 jídla s maximálním intervalem 4 hodiny, s posledním jídlem (sklenici mléka nebo krémem s nízkým obsahem tuku) hodinu a půl před spánkem.

Dieta stravy č. 1 je dostatečně vyvážená pro obsah kalorií, její energetická hodnota je 2900-3100kcal. Obsahuje dostatečné množství tuků, bílkovin a sacharidů, se sklony k posledně, aby vyhovovaly dětem během exacerbace pro zaostření nebo ve fázi zotavení chronických onemocnění trávicího systému.

Menu pro každý den stravy číslo 1

Nabízíme přibližné dietní menu pro každý den v týdnu.

• Pondělí.

Snídaně (první jídlo): ovesné vločky v mléce, vareniki, kompot ze sušeného ovoce.

Druhá snídaně (2.): pečená jablka, nalita medem.

Oběd (3.): - strouhaná zeleninová polévka, masové polévky, čaj, krájený chléb.

Odpolední občerstvení (4.): - sušenky "Maria", ovocné džusy.

Večeře (5.): vařené ryby, strouhaná rýže, čaj s mlékem.

V noci (6.): mléko.

• Úterý.

1-st: 2 měkké vařené vejce, pohanka porstaya mléčná kaše, čaj s mlékem.

Druhý: suchar, kissel.

3.: slabý kuřecí vývar s karbanátky, krekry, líné vareniki, kompot.

4.: ovocné pyré.

5-ti: parní kotleta, bramborová kaše, čaj s mlékem.

6.: krém.

• Středa.

1. Kávová kaše, sýrové koláče zapečené se zakysanou smetanou, čaj s mlékem;

2. Banán;

3.: bramborová polévka, masové kuličky, zelený hrášek pro obloha, kissel;

Čtvrtá: ovocná pěna;

5.: vařené maso, bramborová kaše, bylinný čaj;

6-ti jogurt.

• Čtvrtek.

1-ka: parní omeleta, kaše z rýžového mléka, čaj;

2. Krok: sušenka s mlékem;

3.: smetanová polévka s kuřecím vývarem s rýží, masové soufflé, sladká ovocná šťáva;

4-té: hruška pečená s cukrem;

5. Pudink z karfiolu, kuře bez kůže;

6.: krém.

• Pátek.

1. St.: Mléčná polévka s vermicelli, pudink s tvarohem, bylinný čaj;

Druhé: ovocné želé;

3.: Vegetariánská polévka, pánev s pohankou, kompot ze sušeného ovoce;

4-té: sušenky, žvýkavý vývar;

5.: vařené ryby, bramborová kaše;

6. Mléko.

• Sobota.

1.: Manna kaše, vejce, čaj s mlékem;

2-nd: sušenka, kissel;

3.: polévka na masovém vývaru, králík, obloha se zeleninou, kompot;

4. Pěna z bobulí;

5.: bramborová kaše, dušené kuře, bylinný čaj;

6-ti jogurt.

• Neděle.

1.: 2 vejce, tvaroh, čaj;

Druhá: buchta, šťáva;

3.: polévka s knedlíky, uvařené a pečené v peci s bešamelovou omáčkou, želé;

4.: pečené jablka;

5-té: vařené ryby, pečené brambory, čaj s mlékem;

6.: krém.

Dieta č. 1 recepty

Připravené jídlo, spojené s dieta číslo 1, je nejen užitečné, ale také docela chutné, pokud používáte dobré recepty pro jejich přípravu.

1. První kurzy:

Jsou připraveny nejen na vodě, ale s chronickým průběhem onemocnění a bez exacerbací masných nenasycených vývarů z nízkotučných odrůd masa. Výhodou je telecí, králičí, krůtí, kuřecí. Obvykle se používají sekundární vývary. Hovězí maso, připravené následovně:

• maso se odřezává z kosti, vyčistí se z filmů a šlach, nakrájí se na malé kousky, nalije se do vody a vaří se 30 minut. Poté dochází ke spárování, maso se umyje, voda, žárovka, mrkev, celer, petržel a je vařený až po varu. Ukáže se aromatický vývar, do něhož se přidávají brambory, obiloviny, masové kuličky, knedlíky, další zelenina, v závislosti na tom, jakou polévku chtějí vařit.

2. Recepty druhého kurzu:

• krůtí filé, cibulový svitek, kombinujte s několika lžíci zakysané smetany, vejce, trochu soli, tvaru masových kuliček, vařených;
• mořská chudá ryba vařte ve vodě až do připravenosti, vytáhněte, zabalte do fólie, předem napojenou mléčnou omáčkou, pečte.

Saláty s dieta číslo 1 mají také právo být přítomny na stole, ale s určitými omezeními. Mohou obsahovat přísady jako ryby, maso, jazyk ve vařené podobě, vařená klobása nejvyšší kvality, slabě sýr, vařená zelenina.

3. Salát recepty:

• Řepte řepu na řepu, přidejte měkký sýr mozzarelly, sezonujte rostlinným olejem;
• mrkev řez, přidejte zelený hrášek a plátky šunky, nalijte olej.

4. Pro dezert můžete nabídnout:

• dort s banány - kombinujte nízkotučné jogurt s předředěnou želatinou v horké vodě, trochu vychladnout. Ve formě vrstev střídavě rozmístěte sušenky "Maria", desky z nakrájených banánů, nalijte každou vrstvu jogurtu, dokončete ovoce. Držte nějaký čas v lednici, aby zmrazil;
• tvaroh kastrol - 500g tvaroh třít přes síto, ujeďte 2 vejce, 3 lžíce krupice, v předvečer zalité 3 lžíce zakysané smetany, stejné množství cukru, špetka soli. Dobře hněte, vložte do formy a pečte.

[5], [6]

Výhody

Jakákoli strava by měla uspokojit lidskou potřebu, aby živiny mohly hromadit energii, a umožnit tak plný život. Používání diety číslo 1 kromě této funkce je zárukou jemné výživy zažívacího traktu. Chrání sliznice žaludku z tepelného, mechanického a chemického poškození, normalizuje kyselost v žaludku, zlepšuje motoriku, snižuje zánětlivé léze sliznice, podporuje hojení vředů a erozí, pozitivní vliv na střevech.

[7], [8], [9], [10]

Co může a co nemůže?

Jaké potraviny se doporučují pro dietní tabulku číslo 1 a co je možné jíst? Pojďme pojmenovat základní prvky jídla, které tvoří menu:

• chléb a pekařské výrobky - pšenice, včerejší pečivo nebo sušené buchty, sušenky jako "Maria";

• vejce - omelet na vaření nebo vařený měkký-vařený, ale ne více než 2 kusy za den;
• kaše - poloviční viskózní na vodě nebo nízkotučné mléko: oves, krupice, rýže, strouhaná pohanka;
• Polévky - polévková smetana, krémová polévka na vodě, zeleninový nebo slabý masný vývar, můžete naplnit máslem;
• maso - pokrmy z mletého masa nebo plátky telecího masa, hovězího, krůtího, kuřecího, králíka, chudého vepřového masa;
  • ryby - vařený nízkotučný kus, rybí soufflé, kotlety, masové kuličky;
  • zelenina - brambory, mrkev, cuketa, karfiol, dýně, zelený hrách;
  • obloha - zeleninová vařená, z těstovin, pohanky, rýže;
  • mléčné výrobky - mléko, kefír, smetana, jogurt, tvarohové vařené páry, vareniki;
  • tuky - rafinovaná zelenina a nesolené máslo;
  • dezerty - ovocné želé, bramborová kaše, želé, med, marshmallows;
  • nápoje - slabý čaj je lepší s mlékem, sladkým kompotem a džusem, vývar z divoké růže, bylinnými odvarkami a infuzemi.

Existuje určitý zákaz používání určitých potravin v této stravě. Především mezi ně patří nedieticheskie který může dráždit sliznice, čímž se zvyšuje kyselost v žaludku: Konzervy, uzený, nealkoholické nápoje, káva, silný čaj, kyselé šťávy, silnou maso a ryby vývar. Co jiného nemůžeš jíst? Vyloučit:

• žitný chléb, čerstvá pšenice, buchty, palačinky, koláče;
• tučné, drůbeží maso a drůbež, konzervy, způsob vaření ve formě smažení, kalení;
• tučné ryby, smažené, uzené, solené, dusené;
• syrová vejce, pražená a vařená;
• ostré tvrdé sýry a kyselé mléčné výrobky;
• ječmen, proso, pohanka, perlový ječmen;
• konzervované, marinované, nakládaná zelenina a houby;
• bohaté, strmé vývary, boršč, okroshki.

Kontraindikace

Dieta č. 1 je kontraindikována u pacientů s nízkou žaludeční kyselostí, během peptického vředového onemocnění, gastritidy, kolitidy, během prvních pooperačních dnů gastrointestinálního traktu.

[11], [12], [13], [14], [15], [16], [17]

Možná rizika

Pokud je diagnóza stanovena lékařem a předepsaná strava, jsou rizika spojená s dieta č. 1 minimální. Je třeba si uvědomit, že strava nemůže trvat navždy, protože v něm existují určité disproporce v poměru bílkovinných tuků-sacharidů ke zvýšení těchto sacharidů, jejichž cílem je pomoci tělu dostat se z patologického stavu. Průměrná doba trvání stravy je 3-5 měsíců, v závislosti na závažnosti onemocnění. Možné komplikace souvisejí s porušením jeho pravidel a nesrovnalostí diagnózy s jejími cíli.

[18], [19], [20], [21], [22], [23], [24]

Recenze

Podle hodnocení pacientů není dietní číslo 1 tak těžké, že by to nebylo možné udržet. Velké nádobí na vaření zjednodušuje přítomnost parníku. Přítomnost v menu ryby, maso, vejce uspokojuje potřeby fanoušků bílkovinných potravin, malé části potravin jsou kompenzovány častými triky. Podle většiny lidí dieta pomáhá obnovit tělo rychleji a zbavit se bolesti, dalších nepříjemných symptomů onemocnění.