Maso s brusinkami: zdravé recepty

K přípravě takového lahodného a zdravého jídla, jako je maso s brusinkami, se hodí čerstvé, sušené nebo sušené brusinky. Kyslá chuť bobulí se dokonale spojuje s masem a dává jídlo jedinečné odstíny chuti.

Nejjednodušší způsob, jak kombinovat maso a brusinky, je připravit omáčku z bobulí a přidat do misek.

Brusinky jsou také používány jako náplň pro drůbež nebo maso rolích. Můžete si vyrobit mleté maso pro masové bochníky nebo masové kuličky.

Brusinky jsou také přidány do kontejneru, ve kterém je dušené maso v troubě nebo přímo na sporáku. Nejvhodnější pro tyto účely je americká velkoobjemová odrůda bobulí.

Sušené brusinky musí být namočeny ve víně před tím, než budou umístěny do mise a poté přidány k připravené omáčce spolu s kapalinou, která ji pokryla.

Používá se ve vaření a brusinkovém džusu, například jako přísada do marinády. Nebo můžete mlet maso brusinkovým džusem smíchaným s kořením, před pečením v troubě. Současně je povrch pečeného masa při přípravě masa vždy rozmazaný brusinkovým džusem.

Vepřové maso s brusinkami

Vepřové maso s brusinkami je chutné a výživné pokrmy, které lze podávat jak na slavnostním stole, tak na nedělní rodinné večeři.

Bude to trvat půl kilogramu vepřového krku, tři až čtyři až čtyři gramy zmrazených nebo čerstvých brusinek, jedna hlava česneku, pepř a sůl na chuť.

Maso se umyje, nakrájí na kusy, sůl a pepře. Česnekové tlumivky na česneku. Ve vepřové masce se pomocí nožů vytváří drážky, ve kterých jsou položeny bobule a drcený česnek. Zbývající brusinky procházejí mlecím strojem na mlíku, mražené bobule musí být před zahájením postupu opatřeny vroucí vodou. Hroznová hmota musí být pokryta masem a nechat přes noc v lednici v smaltovaném obalu.

Druhý den by mělo být maso zabaleno do fólie a dělat tak, aby kapalina během vaření nevytekla. Trouba je ohřátá na teplotu sto padesát stupňů a maso je umístěno na hodinu. Potom se vepřové maso vyjme z trouby, fólie se otevře a maso se pak vloží zpět do trouby. Teplota stoupá na dvě stě třicet stupňů a vepřové maso je připraveno od 45 minut až po hodinu. Poté je miska vyjmuta z trouby, ochlazena a přiváděna ke stolu v chlazeném stavu. Vepřové maso je uloženo v čisté fólii, ve které musí být po vaření a chlazení zabaleno.

Hovězí maso s brusinkami

Hovězí maso s brusinkami diverzifikuje masné menu rodiny a umožní hosteskám, aby jim ukázaly své kulinářské dovednosti.

K přípravě jídla potřeba tři sta ml živné půdy, tři lžíce brusinek, jednoho kilogramu hovězího masa, tři žárovky v slupky, čtyři lžíce olivového oleje, tři sta ml červeného vína, dvě polévkové lžíce mouky, sůl a pepř podle chuti.

Hovězí kousky se vloží do polyethylenového sáčku, k nim se přidá mouka, sůl a pepř. Maso musí být důkladně váleno v suchých surovinách. Cibule jsou nakrájeny na tenké půlkruhy. Poté se olivový olej zahřívá ve velké pánvi, maso je rozloženo a smaženo ze všech stran. Pak je třeba hovězí maso položit na talíř.

Dva polévkové lžíce olivového oleje jsou zahřáté v hrnci, tam je luk a smaženo po dobu pěti minut až do hnědého odstínu. K hotové cibuli se přidává maso, nalévá se spolu s vínem vývar a vše se přivede k varu, za stálého míchání. Sůl a pepř se nalévají do nádoby. Pak se oheň zmenšuje, pánka je pokrytá víkem a vše je dusené na malém ohni hodinu a půl. Poté, co se hovězí maso stalo něžným a snadno propíchnuté vidličkou, musíte do něj nalít brusinkovou omáčkou. Poté se ochutná jídlo a v případě potřeby se přidávají koření a sůl. Maso se vyloží na pět minut a pak se podává na stůl s bramborovou kaší jako přílohu.

Kuře s brusinkami

Kuře s brusinkami je chutné a neobvyklé jídlo vyrobené z ptáka, který zdobí slavnostní stůl pro příjezd hostů nebo rodinnou oslavu.

Vařit jídlo, musíte mít osm set gramů kuřecího masa, sto gramů sýra durum, trochu margarínu (namazat kontejner pro vaření drůbeže) a padesát gramů másla, čtyři sta gramů brusinek, jednu cibuli, dvě polévkové lžíce rostlinného oleje, tři polévkové lžíce cukru , poloviční lžičku škrobu, sto gramů salátu, soli a pepře.

Filet je nakrájen na poloviny a lehce odmítnut, poté je třepán solí a pepřem. Trouba ohřívá až sto osmdesát stupňů. Kontejner na pečení je rozmazaný s margarínem, je položen filé a pro každý kus kuře je třeba dát kousek másla. Pokrmy jsou posílány do pece po dobu patnácti minut, poté je odstraněno a kuře je posypána strouhaným sýrem a posílá se zpátky na pět minut.

Mezitím musíte připravit omáčku pro ptáky. Cibule se nakrájí a smaží v pánvi. K tomu brusinku, přidává se cukr, vše pokryté víkem a dušené pět minut. Škrob se chová ve dvou lžících studené vody, nalije se do pánve a vaří se na nízkém ohni, dokud se celá hmota neztuhne. Poté je pánev vypuštěna z ohně.

Kuře je vyvedeno z trouby, položené na listí salátu, které již zdobilo prostorné nádobí, a na vrcholu filé se nalévá brusinkovou omáčkou.

Turecko s brusinkami

Turecko s brusinkami je tradiční pokrm severoamerické kuchyně. Tato pochoutka je obvykle podávána na Den díkůvzdání a bez ní, Američané nepředstavují svůj prázdninový stůl.

Složky je třeba vzít v pěti a půl kilogramu Turecka (ukládat vnitřnosti samostatně), sto sedmdesát pět gramů másla, jedna cibule, oranžový čtyři, šest snítky tymiánu, dvě stě padesát gramů brusinek, šest kusů slaniny, dvě polévkové lžíce tekutého medu.

Jeden oranžový je nakrájený na kusy a žárovka je také rozemleta. Slanina se nakrájí na proužky a smaže se. Trouba ohřívá až sto devadesát stupňů. Turecko je v hlubokých pokrmech, rozmazáno měkkým máslem a kořeněno kořením. Uvnitř krůty je posunutá cibule, pomeranč a polévaný tymián. Kontejner je umístěn v peci a pečený po dobu jedné hodiny, dokud se na krůtku nevytvoří hnědá krůta. Poté je krůtí pokrytá fólií a posílá se do trouby po dobu dalších tří hodin. Každá půlhodina by měla být napojena na vytvořenou šťávu.

Během této doby je třeba připravit omáčku pro ptáky. Chcete-li to provést, je třeba nakrájet brusinky, oloupat pomeranče a rošt jejich kůru, a maso na segmenty. Poté je třeba mísit bobule s oranžovými přísadami, opečenou slaninou, tymiánem a medem. Z trouby pochází krůta a na ní se položí omáčka. Potom je pták opět pokryt fólií a vložen do trouby po dobu deseti minut. Potom se z pece vyjme nádoba s krůtkou, fólie se vyjme a krůta v nádobě se znovu umístí do pece po dobu deseti minut, dokud se nevytvoří křupavá kůra. Poté je pták vyjmut z trouby, pokrytý volnou fólií a přenesen na misku. Šťávy z pokrmů, ve kterých byla krůta připravená, by měla být použita k přípravě omáčky na obloha (spolu s drůbežími ptáky).

Kachna s brusinkami

Z různých receptů na kachny s brusinkami jsme vybrali vycpanou kachnu s brusinkami a sušenkami.

Pro přípravu pokrmu budete potřebovat, aby kachnu, váží jeden - půl kilogramu, sto padesát - dvě stě gramů brusinek, sto - sto padesát gramů cukru, sto padesát gramů žita suchary, třicet gramů másla, sůl a koření - podle chuti.

Kachna třela se solí a kořením. Místo koření, můžete si vzít jako marinádovou směs medu a hořčice. Kachna je ponechána na šest až osm hodin.

Před vařením se brusinky třtou s cukrem pomocí mixéru. Crackery se smažou v másle, až se na nich vytvoří červená kůra. Musí být neustále rozmíchány a také sledovat oheň. Po přípravě krekrů se přidávají do brusinkové hmoty a vše je důkladně promícháno. Tato hmota a kachna se začnou naplňovat. Mrtvola ptáka je umístěna v hřebenu a pak je naplněna vodou. Předtím se trouba ohřívá až na 240 - 260 stupňů, položí nádobí kachnu, která se vaří při této teplotě po dobu dvou hodin s těsně uzavřeným víkem.

Poté je nutné zkontrolovat, kolik je pták připraven. Pokud je kachna pokrytá červenou kůrou, pak může být nádoba vyjmuta z trouby. Pokud se nic takového nedodrží, musí se odstranit víčko udatnitsa, maximálně zvýšit oheň a držet kachnu v troubě dalších deset minut.

Chcete-li ochutnat, brusinky jsou perfektně kombinovány s takovou zeleninou a ovocem, jako je řepa a jablka. Mohou být použity jako příloha k vařeným masům.