Brusinkové recepty

Tento článek nabízí velké množství pokrmů, které lze s brusinkami připravit. Recepty s brusinkami zahrnují pečivo, masové pokrmy, omáčky, dezerty, léčivé nápoje a zimní přípravky.

Zde je několik originálních receptů, které mohou zpestřit váš zimní jídelníček.

Recept č. 1 – Ovesné palačinky s brusinkovou omáčkou k snídani.

Musíte vzít jednu sklenici kefíru, čtyři lžíce cukru, jedno vejce, šest lžic mouky, pět lžic ovesných vloček, jednu lžičku prášku do pečiva, čtyři lžíce pomerančové šťávy a trochu uzené slaniny.

Vymíchá se těsto, do kterého se přidá kefír, dvě lžíce cukru, vejce, mouka, ovesné vločky a prášek do pečiva. Hmota se nechá půl hodiny nabobtnat.

Nyní si připravte omáčku. Brusinky rozehřejte s máslem, dvěma lžícemi cukru a pomerančovou šťávou do požadované hustoty. Místo pomerančové šťávy můžete použít stejné množství vody.

Začneme smažit palačinky. Slanina se také smaží na pánvi, ale před podáváním pokrmu a tak, aby křupala. Hotové palačinky se přelijí omáčkou a přidá se k nim hotová slanina.

Místo slaniny s brusinkovou omáčkou můžete použít med, džem, zakysanou smetanu nebo smetanu.

Recept č. 2 – jablečno-brusinkový crumble.

Ingredience, které budete potřebovat, jsou deset lžic mouky, osm lžic cukru, padesát gramů másla, jedno jablko, čtyři lžíce mražených brusinek a čtyři lžíce brusinkového džemu.

Mouka, cukr a máslo se smíchají a rukama se rozetře do drobenky. Jablko se nakrájí na kostky, obalí se v cukru, smíchá se s brusinkami a zahřeje se na másle. Poté se ovocná a bobulová hmota přenese do forem, ve kterých se bude jídlo vařit. Navrch se dává brusinkový džem a poté sladká drobenka. Pokud brusinkový džem není k dispozici, lze jídlo připravit i bez něj. Formy se vloží do trouby předehřáté na sto sedmdesát stupňů na třicet pět až čtyřicet minut.

Co se dá vyrobit z brusinek?

Když ženy v domácnosti viděly červené bobule v prodeji, začaly se ptát, zda se vyplatí je koupit? Co se dá z brusinek vyrobit a stojí za to utratit peníze a čas za zpracování a přípravu bobulí?

Brusinky nejsou jen mini-lékárnou na stole, ale také základem pro přípravu různých pokrmů a nápojů. Například hospodyňka může potěšit své blízké ovocnými nápoji a kompoty, želízky a čaji, kvasem a čerstvě připravenou šťávou.

Čerstvé brusinky rozmačkané s cukrem nebo medem jsou dobré jako zimní příprava. Z této severní krásky si můžete připravit nejen samostatný pokrm, který lze zabalit do sklenic a uložit do lednice k uložení. Existuje mnoho receptů, ve kterých se brusinky mísí se zdravým ovocem, jako jsou jablka, pomeranče a citrony. A tento přípravek má také obrovský léčivý účinek, kromě toho, že chuť a vůně směsi je úžasná a neobvyklá.

Brusinkové džemy a zavařeniny jsou dobrou alternativou k běžným sladkým receptům a skvělým pomocníkem v zimě v boji proti různým virovým onemocněním. Své blízké můžete potěšit i dalšími dezerty, jako jsou brusinky v cukru, brusinkové želé, mléčné a ovocné koktejly a smoothie.

Brusinky se používají jako náplň do koláčů a zapékaných pokrmů, například do tvarohu. Používají se také při pečení sušenek a muffinů. V tomto případě můžete použít čerstvé i mražené bobule, stejně jako rozmačkané brusinky s cukrem a marmeládou.

Brusinky se používají jako přísada do různých zeleninových a masných pokrmů. Saláty z kysaného zelí a brusinek, vepřové a hovězí maso s brusinkami, krůtí a kachní maso v kombinaci se severskou kráskou – ukazuje se, že hospodyňky mají tak velký výběr, jak brusinky použít v rodinném menu. Nezapomeňte na brusinkové omáčky, které budou důstojnou „ozdobou“ jakéhokoli masového pokrmu.

Brusinky v cukru

Brusinky v cukru jsou lahodným a neobvyklým dezertem. Tato pochoutka se připravuje takto:

Ingredience: brusinky – půl kilogramu, moučkový cukr – půl kilogramu, bílek z kuřecího vejce – jeden kus.

Příprava:

• Nejprve se brusinky třídí, aby se vybraly nejcelejší, nejzralejší a největší bobule;
• poté se brusinky omyjí a osuší na papírové utěrce;
• poté je nutné oddělit bílek od žloutku;
• bílkovina se trochu vyšlehá a nalije do předem připravené misky, po které je třeba do ní vložit brusinky a vše důkladně promíchat, aby bílkovina rovnoměrně pokryla každou bobuli;
• pak se brusinky nalijí do síta, aby se mohly přebytečné bílkoviny odkapat;
• poté se vezme suché prkénko na krájení, na které se nasypou slazené brusinky a rovnoměrně se rozloží po celém povrchu;
• některé bobule se položí na prkénko a každá bobule se prsty sroluje tak, aby byly rovnoměrně pokryty práškem;
• stejný postup je nutné provést se všemi bobulemi, po kterých je nutné je umístit do misek nebo smetanových konviček;
• Dezert se uchovává v chladničce.

Brusinkový koláč

Pokud chcete potěšit svou rodinu jednoduchým, ale neobvyklým pečivem, brusinkový koláč je vhodným kandidátem na rodinnou večeři. Existuje několik receptů na tento lahodný koláč. Zde je několik z nich.

Recept č. 1.

Složení:

• máslo nebo margarín – jedno balení (sto osmdesát – dvě stě gramů),
• vejce - tři kusy,
• mouka - dvě sklenice,
• čerstvé nebo mražené brusinky – tři sta gramů,
• cukr - tři sklenice,
• škrob – jedna nebo dvě polévkové lžíce.

Příprava:

• balení másla nebo margarínu se nakrájí na malé kousky,
• pak vezmeme vejce, oddělíme žloutky od bílků a bílky schováme do lednice,
• žloutky utřeme se dvěma lžícemi cukru,
• poté se žloutky smíchají s máslem (nebo margarínem) a do směsi se přidá mouka,
• poté se vše důkladně promíchá a vytvoří se hrudka,
• plech na pečení je třeba vymazat máslem a vložit do něj hrudku těsta,
• Těsto se prsty rozetře po dně a podél okraje se udělá malý okraj, propíchne se na dvou nebo třech místech a vloží se do trouby,
• na náplň je třeba vzít brusinky a rozmačkat je šťouchadlem na brambory,
• poté se do bobulové hmoty přidají dvě sklenice cukru a vše se důkladně promíchá,
• aby náplň byla hustší, přidává se do ní škrob,
• poté, co těsto získá příjemnou žlutou barvu, je třeba ho po asi dvaceti až dvaceti pěti minutách vyjmout z trouby,
• pak se na něj položí náplň,
• Bílky se vyjmou z lednice a ušlehají s jednou sklenicí cukru do konzistence „sněhu“,
• Pak se brusinky obalí bílky a koláč se na pět minut vloží do trouby, dokud bílky nezískají barvu zvanou „káva s mlékem“.

Recept č. 2.

Složení:

• brusinky - dvě sklenice,
• nasekané vlašské ořechy - půl sklenice,
• cukr - jedna sklenice,
• vejce - dva kusy,
• změklé máslo – sto gramů,
• mouka - jedna sklenice.

Příprava:

• vezměte si zapékací misku a vymažte ji máslem,
• poté se trouba zahřeje na sto osmdesát stupňů,
• brusinky a ořechy se umístí do formy a posypou se půl sklenicí cukru,
• pak v míse smíchejte mouku, zbývající cukr, máslo a vejce,
• těsto se nalije na brusinky a vloží do trouby,
• Doba pečení koláče je od čtyřiceti do padesáti minut.

Koláč s brusinkami a zakysanou smetanou

Existuje i jiný způsob, jak připravit brusinkový koláč - s použitím zakysané smetany. Brusinkový koláč se zakysanou smetanou je jednoduché pečivo z křehkého těsta, které je velmi chutné.

Recept na brusinkový koláč s zakysanou smetanou.

Složení:

• máslo - sto padesát gramů,
• cukr - sto padesát gramů,
• mouka - tři sta padesát gramů,
• vejce - dva kusy,
• nízkotučná zakysaná smetana – pět set mililitrů,
• bramborový škrob - jedna polévková lžíce,
• čerstvé brusinky - tři sta gramů,
• soda - jedna čajová lžička.

Příprava:

• brusinky se omyjí a usuší;
• mouka se proseje a nechá se nějakou dobu působit;
• připravené množství másla změkne;
• trouba se zahřeje na teplotu sto šedesát stupňů;
• poté se máslo rozemele na homogenní hmotu spolu s 50 gramy cukru;
• do směsi se přidají vejce a poté se přidá soda;
• na samém konci se do směsi přidá mouka a vypracuje se homogenní křehké těsto;
• pekáč je vymazaný máslem;
• poté se tam umístí křehké těsto a rovnoměrně se rozloží po dně formy; je také nutné vytvořit boky;
• na těsto se položí připravené brusinky;
• poté se bobule posypou 50 gramy cukru;
• zakysaná smetana se smíchá se zbývajícím cukrem a škrobem, dokud se nedosáhne homogenní konzistence;
• směs zakysané smetany se rozetře na brusinky a pánev se vloží do trouby;
• Koláč se peče přibližně dvacet až dvacet pět minut.

Brusinky s jablky

Brusinky s jablky jsou chutným a zdravým dezertem. A zároveň se tato pochoutka snadno připravuje a dobře skladuje.

Vezměte jeden díl brusinek, jeden díl jablek a dva díly krystalového cukru. Například, pokud je půl kilogramu brusinek, mělo by být stejné množství jablek. Dohromady bude bobulovin a ovoce jeden kilogram. Na připravené ovoce potřebujete dva kilogramy cukru.

Jablka je třeba oloupat a nastrouhat na jemném struhadle. Brusinky je třeba rozmačkat dřevěnou tloučkem a procedit přes cedník (nebo síto), aby se slupka oddělila od dužiny. Slupku bobulí byste neměli vyhazovat, později ji můžete použít jako součást vitamínového nápoje s nálevem z šípků a medem.

Brusinky se smíchají s jablky a do výsledné hmoty se přidá cukr. Vše se důkladně promíchá dřevěnou lžící a nechá se chvíli na teplém místě, aby se cukr rozpustil. Poté se vitamínová směs rozloží do malých skleněných nádob a uloží do chladničky.

Brusinkový džem

V zimním chladu a mrazu si budete chtít dopřát něco chutného, ale zároveň zdravého. Pro posílení imunity a nenachlazení vám pomůže brusinkový džem, který má zajímavou chuť a spoustu výhod jako lék.

Zde je tedy recept na jednoduchý a rychlý džem. Tuto technologii jsme převzali od švédských kuchařů. Má mnoho výhod:

1. Bobule se nejprve vaří samy, přičemž se uvolňuje šťáva, bez přidání cukru, asi dvacet minut. Poté se do brusinkového „závaru“ přidá cukr.

Díky tomu si bobule zachovává svou svěží a originální chuť a také velké množství prospěšných látek. Džem má také úžasnou jasnou barvu, která potěší barevné gurmány u stolu.

2. Protože se cukr přidává až na konci, je ho potřeba mnohem méně než u běžné technologie výroby brusinkového džemu. Přibližně šedesát procent hmotnosti brusinky, a pokud je bobule velmi kyselá, tak osmdesát.

Na výrobu džemu potřebujete hrnec se silným dnem a poměrně širokým průměrem. Důležité je připomenout, že bobule je třeba umístit ve vrstvě maximálně tři centimetry. V tomto případě bude brusinková hmota řádně namočená ve vlastní šťávě a připravená ke skladování.

Složení:

• čerstvé nebo mražené brusinky - jeden kilogram,
• cukr - šest set gramů.

Příprava:

• brusinky se třídí a perou,
• bobule se vloží do připravené pánve a umístí na vysoký plamen,
• v důsledku toho brusinky začnou uvolňovat šťávu a když se vaří, je třeba snížit teplotu na nízkou (což je blízko střední),
• pánev je zakryta poklicí a ponechána deset minut (je nutné zaznamenat čas),
• po stanovené době se brusinková hmota promíchá a nechá se pod víkem dalších pět až deset minut,
• poté se pánev odstaví z plotny a postupně se přidává cukr, který se dřevěnou lžící vmíchá do brusinkové hmoty,
• Míchání musí pokračovat, dokud se cukr úplně nerozpustí; přitom je třeba dbát na to, abyste nepoškodili celistvost bobulí,
• brusinkový džem se ochladí na pokojovou teplotu, nalije do sklenic a zakryje plastovými víčky,
• Džem lze skladovat mimo lednici; pokud je ho jen málo, sladký dezert se dá rychle sníst a poté se může připravit nová porci brusinkové hmoty.
• Pokud je džem připraven pro budoucí použití, měl by být nalit do sterilizovaných sklenic, zakryt víkem a uložen v chladničce.

Brusinky s medem

Brusinky s medem nejsou jen zdravým, ale i chutným pokrmem. Drcené brusinky smíchané s medem pomáhají vyrovnat se s nachlazením, kašlem, bronchitidou, zlepšují imunitu a metabolismus v těle.

Brusinky s medem jsou zimním pokrmem, který lze skladovat po celý rok, prakticky bez ztráty léčivých vlastností. Brusinky s medem se připravují jednoduše a rychle. Bobule se omyjí, osuší a poté se rozmixují na mlýnku na maso nebo rozdrtí v mixéru. Brusinkové pyré se smíchá s medem v poměru jedna ku jedné. Tento lektvar se užívá jednu až dvě polévkové lžíce dvě hodiny po jídle. Pro posílení organismu by se tento postup měl provádět pětkrát až šestkrát denně po dobu jednoho měsíce.

Brusinkové sušenky

Brusinkové sušenky jsou skvělým dezertem pro rodinný čajový dýchánek nebo setkání s přáteli. Ingredience na jejich přípravu zahrnují 300 gramů pšeničné mouky, 150 gramů kukuřičné mouky, dvě vejce, 150 gramů cukru, 70 gramů sušených brusinek, 150 gramů másla, jeden pomeranč, pět gramů vanilkového cukru, pět gramů prášku do pečiva a špetku soli.

V připravené nádobě smíchejte pšeničnou a kukuřičnou mouku, sůl a prášek do pečiva. V samostatné míse šlehejte změklé máslo s cukrem po dobu alespoň čtyř minut. Poté se vyšlehaná směs důkladně promíchá a přidají se vejce. Po přidání každého vejce se máslová směs prošlehá mixérem a přidá se další vejce.

Poté se směsi z obou nádob smíchají a důkladně promíchají. Do těsta se přidá kůra z jednoho pomeranče a brusinky a poté se hmota důkladně promíchá. Těsto se vytvaruje do válcového tvaru a zabalí se do celofánu, poté se válec na hodinu uloží do mrazáku. Po uplynutí stanovené doby se těsto vyjme z mrazáku, celofán se rozbalí a obrobek se nakrájí na kolečka. Průměr koleček by měl být přibližně jeden centimetr.

Plech se vyloží pečicím papírem a položí se na něj polotovary z sušenek. Trouba se předehřeje na sto osmdesát stupňů, na kterou se poté vloží plech. Sušenky se pečou čtrnáct minut, dokud nezezlátnou. Poté se plech vyjme z trouby, sušenky na něm asi pět minut chladnou a poté se přenesou na mřížku, kde nakonec vychladnou.

Brusinkový cupcake

Na přípravu lahodného brusinkového dortu pro šest osob potřebujete dvě stě gramů mouky, sto dvacet gramů cukru, sto dvacet gramů másla, tři vejce, sto padesát gramů brusinek, patnáct gramů vanilkového cukru, dvě jablka a pět gramů prášku do pečiva.

Máslo se nechá na stole, dokud nezměkne, poté se vyšlehá do nadýchané konzistence. Poté se k máslu přidá cukr a vše se znovu důkladně vyšlehá.

Do máslové směsi rozšlehejte jedno vejce a hmotu promíchejte. Zbývajících vajec oddělte bílky od žloutků a přidejte je do těsta. Přidejte mouku a prášek do pečiva a těsto důkladně promíchejte do hladka.

Brusinky se omyjí a osuší a poté se přidají do mísy s těstem. Tentokrát je třeba těsto pečlivě promíchat, aby bobule zůstaly celé. Plech se vymaže máslem a těsto se na něj vloží. Jablka se oloupou a nakrájejí na plátky a poté se obalí ve vanilkovém cukru. Připravené plátky ovoce se položí na dort a zbývající cukr se nalije na kousky jablek.

Trouba se předehřeje na sto osmdesát stupňů. Koláč se do trouby vloží a peče dozlatova. To se děje přibližně hodinu po začátku pečení.

Brusinkový želé

Brusinkový želé lze připravit jako podzimní dezert, který se dá ihned podávat s čajem. Želé je také dobré použít jako zimní přípravu, abyste si během zimního chladu dopřáli něco chutného sobě i svým blízkým.

K přípravě želé budete potřebovat půl kilogramu brusinek, dvě stě padesát gramů vody a dvě sklenice cukru. Bobule se přeberou a omyjí, poté se vloží do smaltovaného hrnce a zalije vodou. Nádoba se přikryje víkem, postaví na oheň a vaří, dokud bobule nezměknou. Poté se voda scedí a z bobulí se vymačká šťáva. Do tekutiny se přidá cukr a vše se důkladně promíchá. Hrnec se umístí na mírný oheň a obsah misky se neustále míchá, dokud celá směs nedosáhne stavu želé. Poté se připravené horké želé nalije do sterilizovaných sklenic a zabalí se převařenými víčky. Sklenice se nechají vychladnout na pokojovou teplotu a uloží se do spíže.

Brusinkové muffiny

Muffiny jsou druh těsta kulatého nebo oválného tvaru, do kterého se dávají různé náplně. V naší kultuře jsou muffiny košíčky, do kterých se dají vložit čokoládové lupínky, různé bobule a ovoce, dýně a mrkev, ořechy a skořice.

Na přípravu muffinů budete potřebovat dvě stě gramů pšeničné mouky, jednu čajovou lžičku prášku do pečiva, půl sklenice ovesných vloček, osmdesát gramů hnědého cukru, špetku soli, dvě stě ml mléka, dvě slepičí vejce, šedesát pět gramů másla, padesát gramů bílého jogurtu, dvě stě gramů mražených brusinek, dvě čajové lžičky citronové kůry, půl sklenice drcených vlašských ořechů, trochu koření - zázvor, hřebíček a muškátový oříšek, čtyři lžíce citronové šťávy, dvě lžíce medu, dvě lžíce moučkového cukru.

Brusinky se rozmrazí a výsledná šťáva se scedí. Máslo se rozpustí ve vodní lázni. Smíchá se mouka, ovesné vločky, cukr a sůl. V další misce se rozšlehají vejce s mlékem, přidá se jogurt a rozpuštěné máslo. Poté se směsi z obou nádob sloučí. Do výsledné hmoty se opatrně vmíchají brusinky, citronová kůra, ořechy a koření. Těsto se nalije do formiček na muffiny a naplní se do dvou třetin. Muffiny se pečou v troubě předehřáté na sto devadesát stupňů. Doba pečení je dvacet pět minut.

Poté, co muffiny vyndáte z trouby a necháte je vychladnout, je třeba připravit polevu. Smíchejte citronovou šťávu a med, vše zahřejte a přidejte moučkový cukr. Směs přiveďte k varu, nechte mírně vychladnout a poté ji rozetřete na vychladlé muffiny.

Brusinky s pomerančem

Mezi domácími pokrmy, kterými mohou hospodyňky potěšit své blízké, je takový recept jako brusinky s pomerančem. Jedná se o originální a chutné jídlo, které má nezapomenutelnou vůni a neobvyklou barvu.

Tato pochoutka je plná vitamínů, které mohou podpořit imunitu během chladných zimních měsíců. Brusinky s pomerančem se snadno připravují a požitek z nich je neuvěřitelný. Hodí se jako džem, který se dá namazat na housku, jako přísada do čaje a jako náplň do sladké kaše. Brusinky s pomerančem můžete použít i jako ingredienci do jakéhokoli dezertu.

Recept na brusinky s pomerančem. Vezměte čerstvé brusinky - dva kilogramy osm set gramů, pomeranče - pět kusů, citrony - tři kusy, cukr - tři a půl nebo čtyři kilogramy.

Pomeranče a citrony se omyjí a nakrájejí i s kůrou. Kousky by měly být poměrně velké. Pěstoviny se odstraní a plody se namelejí v mlýnku na maso. Brusinky se omyjí a osuší, poté se smíchají s citrusovou hmotou. Poté se vše znovu, dvakrát, namele.

Poté se do směsi ovoce a bobulí přidá cukr v poměru jedna ku jedné. Vše se dobře promíchá, nalije do sterilních sklenic a uzavře víčky. Směs se uchovává v chladničce.

Tvaroh s brusinkami

Někdy si chcete dopřát trochu tvarohu, ale ne v jednoduché kombinaci: tvaroh - cukr - zakysaná smetana, ale s něčím neobvyklým. Tvaroh s brusinkami, tak akorát, bude tím originálním pokrmem z fermentovaného mléka, který osloví gurmány.

Tvaroh s brusinkami se připravuje velmi snadno. K porci tvarohu přidejte potřebné množství cukru (podle chuti) a zakysanou smetanu. Vše důkladně promíchejte, směs můžete i vyšlehat v mixéru. Pak získáte lahodný tvarohový dezert. Na samém konci vaření se do směsi přidávají brusinky, které je třeba nejprve omýt a protřídit.

Existuje ještě jeden recept na použití brusinek spolu s tvarohem - jedná se o tvarohový kastrol. Toto lahodné jídlo se připravuje následovně.

Recept na zapékaný tvarohový pokrm

Vezměte půl kilogramu tvarohu, tři vejce, tři lžíce cukru, pět lžic krupice, jednu lžičku vanilinu a jednu lžíci brusinek.

Pro přípravu zapékaného pokrmu se bílky oddělí od žloutků. Poté se bílky vyšlehají se solí pomocí mixéru do dobré konzistence. Žloutky, tvaroh, cukr, krupice a vanilka se rozmixují, dokud nevznikne hustá, homogenní hmota.

Brusinky se omyjí a osuší a poté se přidají k tvarohové směsi. Poté se do těsta opatrně přidají vyšlehané bílky. Těsto se poté vloží do pekáče, který byl předem vymazaný máslem. Pekáč se vloží do trouby předehřáté na teplotu sto osmdesát stupňů a nechá se tam čtyřicet pět minut, dokud není zapékané jídlo zcela upečené.

Brusinkový džem

V podzimně-zimním období je takový nedostatek slunce, tepla a vitamínů! Malou radostí v této době bude zářivě barevný a příjemně chutnající brusinkový džem.

Pro přípravu zdravého dezertu je třeba se zásobit skleněnými nádobami s víčky. Je lepší, aby byly malé, například půllitrové. Před přípravou džemu se nádoby omyjí a sterilizují.

Recept na brusinkový džem.

Složení:

• čerstvé nebo mražené brusinky – tři a půl šálku,
• krystalový cukr - jedna sklenice,
• čerstvě vymačkaná pomerančová šťáva - půl sklenice,
• voda - jedna sklenice,
• skořice - špetka.

Příprava:

• bobule se omyjí a očistí od nečistot,
• všechny ingredience na džem se vloží do hrnce nebo hrnce se silným dnem,
• nádobí se postaví na sporák a přivede k varu,
• poté musí být směs dvacet minut vařena na vysokém ohni,
• poté se teplota sníží na minimum a nádoba se přikryje víkem, načež se brusinkový džem hodinu dusí,
• poté se džem odstaví z plotny a vloží se do mixéru, kde se šlehá do pyré,
• na samém konci se džem nalije do připravené sklenice,
• Doporučené množství ingrediencí vystačí přibližně na tři sta mililitrů dezertu.

Salát s brusinkami

Existuje dostatek receptů na saláty s brusinkami: zeleninové i ovocné. Salát s brusinkami je vždy neobvyklý pokrm se zajímavou chutí. Uvedeme jeden recept na zeleninový a ovocný salát s přídavkem této severní bobule.

Recept č. 1 - salát z dýně, brusinek a mořských řas.

K přípravě salátu budete potřebovat sto deset gramů brusinek, dvě stě čtyřicet gramů mořských řas, sto sedmdesát pět gramů dýně, trochu kopru, sůl a koření dle chuti.

Dýně se nakrájí na kostičky, mořské řasy se nasekají a kopr se natrhá na malé kousky. Bobule se rozmačkávají v hmoždíři. Všechny ingredience se smíchají, v případě potřeby se přidá koření a sůl. Salát se před podáváním vychladí.

Recept č. 2 – ovocný a bobulový salát.

Budete potřebovat dvě a půl polévkové lžíce brusinek, čtyři sta dvacet pět gramů meruněk, půl sklenice vlašských ořechů, dvě polévkové lžíce pomerančové kůry, cukr a třetinu sklenice brusinkové šťávy.

Meruňky je nutné omýt, osušit, vypeckovat a nakrájet. Ořechy se rozmixují v mixéru, stejně jako pomerančová kůra. Brusinková šťáva se smíchá s cukrem. Všechny ingredience se smíchají a dochutí sladkou brusinkovou šťávou.

Zelí s brusinkami

Takový tradiční slovanský pokrm, jako je kysané zelí, je v podzimně-zimním období neustále žádaný. Přípravu tohoto pokrmu můžete zpestřit různými neobvyklými ingrediencemi, například brusinkami.

Zelí s brusinkami je nejen zdravé, ale i lahodné. Zde je jednoduchý recept na kysané zelí s brusinkami, který nepochybně potěší hospodyňky a jejich domácnosti.

Budete muset vzít dva kilogramy zelí, jednu velkou mrkev, sto padesát gramů brusinek, čtyři lžíce soli, dvě lžíce cukru a tři bobkové listy.

Brusinky se omyjí a osuší, zelí se natrhá a mrkev se nastrouhá. Natrhané zelí se smíchá se nastrouhanou mrkví a trochu se protlačí, aby zelenina pustila šťávu. Přidá se tam cukr a sůl.

Třetina zelí se vloží do smaltované pánve, upěchuje se, navrch se položí jeden bobkový list a třetina bobulí. Poté se tímto způsobem opakují dvě vrstvy. Na připravené zelí se položí talíř a na něj se umístí závaží, například třílitrová sklenice s vodou. Nádoba se nechá v kuchyni při pokojové teplotě pět až šest dní. Když se na zelí objeví pěna, je nutné ji na několika místech propíchnout dřevěnou tyčí až na dno.

Brusinková omáčka

Brusinková omáčka je zálivka na masové a pečivové pokrmy, která má sladkokyselou chuť. V severoamerických zemích se brusinková omáčka používá jako součást krůtích pokrmů a v britských tradicích - do drůbežích pokrmů, například kuřete. V kuchyni některých zemí se brusinková omáčka používá jako doplněk k pokrmům z tvarohu a sýrů.

Recept na brusinkovou omáčku

Musíte se zásobit třemi sklenicemi brusinek, kůrou z jednoho pomeranče, sklenicí cukru, půl sklenicí pomerančové šťávy (čerstvě připravené) a půl sklenicí vína.

Všechny ingredience se vloží do hlubokého smaltovaného hrnce a smíchá. Poté se směs postaví na oheň a přivede k varu. Poté je třeba snížit teplotu tak, aby tekutina vařila s minimálním bubláním. V tomto stavu se brusinky vaří, dokud bobule neprasknou. Jakmile se z bobulí objeví šťáva a tekutina sama zhoustne, je třeba vypnout oheň a nádobu sejmout ze sporáku. Omáčka se mírně vychladne a důkladně se rozmixuje mixérem. Po uvaření se omáčka nalije do skleněné nádoby, která se po vychladnutí umístí do chladničky. Brusinkovou omáčku lze používat dlouhodobě, protože tento přípravek lze perfektně skladovat po dlouhou dobu.