Dieta se zánětem střeva

Různé druhy zánětu střevní sliznice a žaludku způsobují narušení trávení potravin a snížené vstřebávání živin. Dieta se zánětem střeva je součástí léčby, jeho cílem je zmírnit trávicí systém a snížit podráždění.

Nejčastěji předepsaná dietní tabulka číslo 4, která snižuje zánět, normalizuje funkci gastrointestinálního traktu, poskytuje tělu důležité stopové prvky a vitamíny a zlepšuje výkon jiných vnitřních orgánů.

[1], [2], [3], [4]

Podstata stravy

Potraviny proti zánětu střeva by neměly na prvním místě dráždit poškozenou sliznici, ale také jsou vyloučeny produkty podporující fermentaci nebo hnilobné procesy.

Dieta pro zánětlivé onemocnění střev zahrnuje dušenou v páře, pečené nebo vařené misky, opatrně ve formě částic (v mixéru, je mlýnek na maso, obrazovka), je důležité, aby jídlo bylo teplo, nedošlo k narušení normální střevní motility.

Nemůžete konzumovat šťávu, tučné, smažené pokrmy, uzené potraviny, omáčky, marinády, potraviny s velkým množstvím hrubých vláken.

Hlavním principem stravy je frakčnost - často v malých porcích. Tento přístup usnadní práci střeva.

Dieta se zánětem tlustého střeva

Zánět tlustého střeva se vyznačuje nestálým židli, existuje tendence k zácpě, nebo naopak, řídká stolice, a proto je síla se nastavuje v závislosti na příznacích, v jednom případě je nutno používat produkty s projímavý účinek, v další - oddálení vyprázdnění.

Pokud existuje tendence k zácpě, je třeba přidat do vaší stravy sladké látky s laxním účinkem - ovocné šťávy, med, sladké ovoce.

Pokud je hnojení průjmy přísně omezeno, v tomto případě je hlavním cílem stravy maximální třepání střevní sliznice.

V tomto případě doporučujeme nízkotučný vývar, nakrájené maso (telecí, kuřecí), vermicelli. Také s normální náchylností můžete jíst čerstvý tvaroh.

Vzhledem k tomu, že příznaky ustoupily, do stravy se postupně přidávají další potraviny (zahajte se zeleninovými pyré, polévkami atd.).

[5], [6], [7]

Dieta pro zánět tenkého střeva

Při zánětlivých onemocněních sliznice tenkého střeva (enterokolitida) může být tendence k zácpě nebo průjem.

Vzhledem k častému vyprazdňování tělo rychle ztrácí tekutinu, což vede k narušení rovnováhy vody a soli, takže v prvních dnech, kdy pacient potřebuje přísné omezení v jídle, je dovoleno pít silný černý čaj bez cukru.

S průjmem se zlepšuje stav želé s borůvkami, rýžovým vývarem.

Ve dnech 3. - 4. Je dietní výživa mírně zvětšena a jsou zavedeny produkty, které zlepšují motilitu střev, snižují fermentaci.

V akutní fázi musíte jíst polévky v rýži nebo krupici, nízkotučné maso, ryby, želé z pomerančů, mandarinky.

Pít povoleno želé z bobulí (jahoda, malina, rybíz), šťávy (z mandarinek, pomeranče).

Když se akutní symptomy zhorší, zánět střeva se mírně změní, další potraviny se postupně objeví (je důležité sledovat stav zdraví).

[8], [9], [10], [11]

Menu dieta pro zánět střeva

Přibližné menu s tekutou stolicí:

Pondělí

• snídaně - kuřecí masové kuličky, pohanková kaše, kompot (pro svačinový tvaroh).
• oběd - dietní polévka, rybí soufflé, sladký čaj (můžete mít kousek čaje s krekry).
• večeře - tvarohová kašička, čaj, krutony (kissel před spaním).

Úterý

• snídaně - vejce, vařená cuketa, kompot (suché sušenky, sladký čaj)
• večeře - polévka s vermicelli, rýžový kastrol s masem, čaj (svačinka - želé).
• večeře - dušená cuketa, dušené ryby, kompot (želé před spaním).

Středa

• tvaroh, vařená rýže, kompot (jablková svačina)
• večeře - polévka se zeleninou a perličkovým ječmenem, dušená ryba, vermicelli, čaj (občerstvení - krekry, voda zředěná šťávou)
• večeře - zeleninová guláš, vařené ryby, čaj (želé před spaním)

Čtvrtek

• snídaně - pyré z brambor, kuřecí masové kuličky, kompot z jablek (snack - bobule)
• oběd - kuřecí nudličky, zeleninová guláš, čaj (občerstvení - krekry, voda zředěná šťávy).
• večeře - rybí kotletky, dušený květák, ovocná sufle, čaj (želé před spaním).

Pátek

• snídaně - sýrový sýr, mango obiloviny, kompot (jablečné jablko)
• večeře - zeleninová polévka, masový rolámek s parmezánovou náplní, čaj (svačinu - čaj, krekry)
• večeře - kastrolová kastrolka, rybí pečivo, kompot (želé před spaním).

S tendencí ke zácpě se nabídka zánětu střeva liší:

1 den

• Snídaně: omeleta z bílkovin, hrnec z tvarohu, kompot (svačina - jablka pečená)
• Oběd - polévka na kuřecí vývar, guláš, vařená řepa, čaj (svačinu - sušené švestky)
• Večeře - tvarohová kašička, čaj (kefír před spaním)

2 dny

• Snídaně - pohanka, dušená lžička, čaj (svačina - čerstvá zelenina)
• Oběd - boršč na zeleninovém vývaru, dušená zelenina s masem, čaj (svačina - slivky)
• Večeře - pohanka, mrkev, chobotnice (sušené mléko před spaním)

3 dny

• Snídaně - ovesné vločky, vinaigrette, čaj s mlékem (meruňky sušené na občerstvení)
• Oběd - polévka s masovými kuličkami, cuketou s dušenou omáčkou, želé s ovocem (občerstvení - mrkev strouhaný)
• Večeře - rybí kotlety, mrkvová kastrolka, čaj s citronem (kefír před spaním)

4 dny

• Snídaně - zeleninový salát, vařené ryby, čaj (svačina - hrozny)
• Oběd - zeleninová polévka s perleťovým ječmenem, dušená zelenina, masový salát, želé (svačina - čerstvé jablko)
• Večeře - guláš z telecího masa, kaviár z cukety, čaj (kefír před spaním)

5 dní

• Snídaně - pohanka, guláš, čaj s mlékem, kompot (svačina - rajčata)
• Oběd - polévka s květákem, dušené kuře se zeleninou, čaj
• Večeře - masové kuličky, kaviár z lilku, čaj (kefír před spaním).

Dieta se zánětem střev by se měla stát jednou z hlavních částí terapie, správná výživa pomůže rychlé obnovení sliznice. Je třeba si uvědomit, že všechny potraviny by měly být rozemleté, vařené, pečené nebo vařené. Se zácpou kaše můžete vyplnit malý kousek másla, na vaření a salátový dresink - zeleninu.

Také při zácpě se doporučuje přidat kefír trochu rostlinného oleje a cukru.

Dieta recepty

• Role masa plněné párem omelety

200g telecí maso, 5-7 plátků bílého chleba 1 vejce v mletém masu (pokud je vejce velké, můžete mít polovinu), 2 vejce v omletce, 5-6 lžící. Lžíce mléka.

Smíchejte sílu s vejcem, položte na povrch vlhkou gázu a nahoře položte mince o výšce 1,5 - 2 cm.

Připravte omelet: směs vajec s mlékem. Pokud tam není parník, můžete použít hrnce s vodou a porcelánové hluboké misky. Nalijte směs vajec a mléka na desku, zakryjte víkem a vložte do vroucí vody (můžete použít menší pánvi). Vařte po dobu 8-10 minut.

Podložte připravenou omeletu pro mleté maso, opatrně se připojte na konce gázy, takže jeden okraj přichází k druhému. Válec můžete připravit v multivariačním zařízení, v parníku (přibližně 25-30 minut) nebo v parní misce.

• Manický pudink

200 g krupice, 450 ml mléka, 4-5 ks. Vejce, sůl, cukr podle chuti, vanilín, máslo.

V připraveném mangu přidejte na chuť cukr, sůl, máslo a vanilín.

Chlazte a vpusťte žloutek, pak ochlaďte bílé boby až do husté pěny, postupně přidávejte do kaše. Tvar oleje, změňte pudink a vaříme pár (v pánvi s vodou) asi 40-45 minut.

• Rýžový kastrol s masem

Mleté 400g, 2.st. Voda, rýže 230g, 1ks. Cibule, 2 vejce, sůl (pro smažení bude zapotřebí rostlinný olej).

Vařte rýži, jemně nakrájejte cibuli, lehce smažte mleté maso cibulí.

V rýži mixujte syrové vejce. Položte půlky rýže do formy, nakrájíme a zakryjeme zbytek rýže.

Vařte v předehřáté peci 1900C po dobu 25 - 30 minut.

• Chlébový sýr Pohanková kačenka

200g neaktivního tvarohu, 200g pohankového mléka, 100ml zakysané smetany (v těstě), 2 vejce, sůl.

Vaříme kašičku, po ochlazení přidáme kyselou smetanu, tvaroh, vejce, sůl a dobře promícháme.

Chcete-li dát do formy, mastné s malým množstvím kysané smetany nebo vejce, pečeme v peci při 1800С během 35-40 min (kastról by měl být mírně hnědý).

Dieta pro zánět střeva, jako jednu z hlavních metod léčby, se používá k obnově sliznice a ke snížení akutních symptomů onemocnění.

Mějte na paměti, že každá nemoc v počátečních stádiích je snazší léčit, proto je důležité rozpoznat časné příznaky zánětu tlustého střeva (bolesti, nevolnost, nadýmání, zvracení, zácpa nebo průjem, ztráta hmotnosti) a neodkládat léčbu.

[12]

Co můžete jíst se zánětem střeva?

V každém případě by měla být strava dohodnuta s lékařem.

Dieta pro zánět střeva by měla sestávat z následujících produktů:

• maso, ryby v pečené, vařené nebo vařené formě.
• zelenina, rybí polévka, dietní masný vývar.
• vejce (pouze s průjem, ne více než 1 denně)
• mrkev tartaya, řepa, květák, cuketa, dýně v dušené nebo vařené formě.
• cereálie
• plody, bobule, slivky
• kompot, želé, želé
• fermentovaných mléčných výrobků
• zlato
• nepohodlné pečivo s přídavkem sušených meruněk, bobulí, krutonů, stálého bílého chleba.
• v malých množstvích rostlinný olej a máslo

Co nemůžete jíst se zánětem střev?

Po dobu trvání choroby je nutno ze stravy vyloučit:

• čerstvý muffin, chléb
• pepř, omáčky, marinády, koření, uzené výrobky
• maso a rybí tukové odrůdy, uzené maso, okurky,
• vývar bohatý, mastný
• ředkvičky, ředkvičky
• tuků
• těstoviny, houby
• koláče, čokoláda atd.
• čaj, káva (silný)

Dieta pro zánět střeva je upravena ošetřujícím lékařem v závislosti na příznaky, stavu atd. (Např. Při průjmu, do vaší stravy je přidáno 1 vejce, měkké vařené vejce jsou zcela vyloučeny ze zácpy).