Dieta s ulcerózní kolitidou

U ulcerózní kolitidy je při komplexní terapii důležitá dieta. Pacienti často nedbají na doporučení lékaře a nedodržují dietní omezení, což prodlužuje dobu zotavení a může způsobit zhoršení. Je to změna stravy může snížit nepříjemné příznaky onemocnění, zlepšení účinnosti léčby drogové doplnit ztrátu živin v důsledku průjmu, kromě toho, nutriční terapie ulcerózní kolitidou umožňuje uložit do tlustého střeva před odstraněním.

[1]

Dieta 4 s ulcerózní kolitidou

Zdravá výživa č. 4 je předepsána pro exacerbaci střevních onemocnění.

Hlavním účelem této stravy je snížit fermentaci, hnilobný proces a zánět střevní sliznice, normalizovat zažívací trakt a doplnit nedostatek živin, ke kterému dochází při narušení trávení.

Za prvé, léčebná tabulka č. 4 vylučuje všechny produkty, které mohou způsobit hnilobu nebo fermentaci, které zvyšují motilitu střev a podporují zvýšenou sekreci žaludeční šťávy.

Dieta předpokládá snížení tuků a sacharidů, což z ní činí nízkokalorický obsah (protein odpovídá fyziologickým potřebám).

Takové potraviny nemohou zajistit plnou dodávku živin a stopových prvků, takže dieta číslo 4 by měla být sledována pouze doporučeným počtem dní (v průměru je strava předepsána po dobu 5 až 7 dní).

Stejně jako u jiných gastrointestinálních onemocnění by potravina neměla být příliš horká nebo studená, pokrmy jsou podávány pouze v drcené formě.

Nepodzharistye povoleno tenké suchary, polévky dietní vývar, na sliznicích, libové maso (hovězí, telecí, krůtí, kuřecí, králičí, rybí), sýr, ne více než dvě vejce denně, tepelně zpracované zeleniny (polévky, vařené a podobně .), roztřepené obilovin rýže, ovesné, pohankové mouky, želé, gely, vývary z hrušky, kdoule, borůvky, jablka, černé nebo zelené kávy, čaje (bez mléka).

Vyloučeny z stravy chleba, moučné výrobky, výživné a mléčné polévky, těstoviny, tučné maso, potraviny v konzervách, sledě, mléka a dalších mléčných výrobků (kromě tvarohu), vejce, syrové, smažené nebo vařené, obilniny (ječmen, pšenice, ječmen ), těstoviny, fazole, nějaké občerstvení, zákusky (ovocné nápoje, ovoce a bobuloviny, sušené ovoce, džemy, marmeláda), koření, omáčky.

[2], [3], [4]

Dieta s exacerbací ulcerózní kolitidy

Při zhoršení ulcerózní kolitidy se velké množství stravy špatně tráví, absorpce živin je narušena, a proto se doporučuje jíst často a postupně. Večeře by měla být nejpozději do 21:00.

Při této nemoci dochází k porušení metabolismu bílkovin, zejména po remisi. Během tohoto období je lepší konzumovat bílkovinové potraviny, zejména bílkoviny živočišného původu, a zároveň omezit množství vody, kterou pijete.

Po snížení nepříjemných příznaků se dieta rozšiřuje, avšak mléčné výrobky jsou zakázány po celý život.

Ve stravě během exacerbace musí obsahovat vejce, maso, ryby, příležitostně tvaroh, kaše (manga, rýže), želé, vývar z bobulí.

Zvláštní pozornost by měla být věnována také přípravkům obsahujícím vitaminy A, K, C, skupinu B a vápník. Zakázáno během exacerbace jakýchkoli mastných, smažených potravin, okurky, čokolády, pikantních koření a omáček, hub, luštěnin, švestek.

Pozorovat léčebnou stravu po dlouhou dobu není nutné, protože taková dieta nepomůže obnovit narušený metabolismus a sílu pacienta.

[5], [6], [7], [8]

Nabídka stravy pro ulcerózní kolitidu

Vzorek s tendencí k zácpě:

• Snídaně - vinaigrette s rostlinným olejem, pudinkem z tvarohu, pohankou pohanky nebo zeleninovým salátem, čajem (pro občerstvení - mletou čerstvou zeleninu nebo ovoce, několik sušenek).
• Oběd - zeleninová polévka, vařené maso, dušená zelenina, želé (na občerstvení - vařená zelenina, tvaroh nebo mrkev).
• Večeře - zamyšlené maso, zeleninová kastrolka, dýňová sufle, čaj.

S námahou k průjemu se nabídka poněkud liší:

• Snídaně - parní kotletky, zeleninové pyré, čaj (pro občerstvení jablka).
• Oběd - polévka s masovým masem, pytlovina, parmice. S tendencí k průjem, odborníci doporučují, abyste vyloučili občerstvení mezi obědem a večeří.
• Večeře - pudinkové pohanky, tvarovaný tvaroh, rýžová kaše na vodě, pečené jablko.

Před spaním můžete pít želé.

Užitečné recepty

Pudinková kaše : 100 g hotového pohanka, 2 vejce (samostatné bílkoviny a žloutky), máslo 1 lžíce, cukr na chuť.

Kaše na mletí v mísiči s máslem, žloutky, cukrem. Veverky se oddělí odděleně do pěny a jemně vstoupí do směsi pohankové a žloutkové. Vložte do formy a pečte do připravenosti po dobu 15-20 minut.

Polévka s vaječnými vločkami : dietní vývar 1L, 2-3 brambory, cibule, mrkev, 2 vejce, zelenina.

Cibuli a mrkev jemně řezte nebo rožte, smažte do oleje, nakrájejte brambory a přidejte do vařícího vývaru, po 5 minutách přidejte cibule a mrkev.

Vejce, která se bičem a jemně vcházejí do polévky, okamžitě, jakmile jsou vajíčka zvlněné, vyjměte panvu z ohně, v případě potřeby můžete přidat zeleninu.

Soufflé z dýně : dýně 100g, 2 vejce, 2 polévková lžíce. Mouka, máslo krémová 40g, cukr 2 polévkové lžíce.

Dýně nakrájíme na malé kousky, pečeme v troubě a brousíme v mixéru. V roztaveném másle přidejte mouku a dobře promíchejte, přidejte cukr. Oddělíme bílkoviny od žloutků, bič bílým do pěny. V dýňovém pyré přidejte směs s máslem, žloutekmi a dobře promíchejte, poté opatrně vdejte proteiny a posuňte směs do formy. Pečeme při průměrné teplotě 20 minut. Připravená sufle může být posypána práškovým cukrem.

Strava pro ulcerózní kolitidu by měla být spíše normalizovaná než přísná. Při takovém onemocnění musíte jíst potraviny, které obsahují nezbytné živiny a stopové prvky, hladovění může jen zhoršit stav. Je třeba si uvědomit, že při kolitidě musíte jíst teplé pokrmy ve strouhané formě, v malých porcích. Dieta by také neměla být příliš dlouhá, obvykle 6-8. Den, odborníci doporučují trochu, aby se vrátili do normální stravy.