Dieta s pankreatitidou a cholecystitidou

Dieta při pankreatitidě a cholecystitidě je velmi důležitý čas při léčbě těchto onemocnění.

Kterýkoli, i nejdražší a nejnovější léčebný prostředek nebude fungovat, pokud pacient ignoruje dodržování dietních rad. Proč je stravování tak důležité pro oživení? Jak mohu změnit stravu? Co může a nemůže být konzumováno při pankreatitidě a cholecystitidě? To vše se naučíte z tohoto materiálu.

[1], [2], [3]

Jaká je strava pro pankreatitidu a cholecystitidu?

Pankreas a žlučník jsou orgány, které poskytují základní procesy trávení v těle. Z tohoto důvodu není možné spoléhat na úspěšnost terapeutických postupů bez změny výživy. Kromě toho zánětlivý proces jednoho orgánu může jít k druhým, což negativně ovlivňuje trávicí systém jako celek.

Soubor terapeutických opatření se obvykle skládá z souladu s režimem, dietní tabulkou č. 5 a doprovodnými patologickými stavy gastrointestinálního traktu - dieta číslo 5a.

Jaká je esence diety číslo 5?

• Především je to pravidelné jídlo, které se skládá ze tří plných jídel a dvou nebo tří občerstvení. Půst a přejídání jsou vyloučeny.
• Za druhé, měly by existovat malé části dostatečné k tomu, aby necítili hlad, ale ne příliš vysoké kalorie.
• Zatřetí je nutné sledovat teplotu spotřebovaných potravin. Nejíst příliš chladné a teplé jídlo. V ideálním případě by měly mít produkty teplotu asi 40-45 ° C.
• Výrobky by neměly být hrubé a vytvářet další stres na trávicím systému. Je třeba se vyvarovat použití vláknitých potravin obsahujících velké množství vlákniny. Při přípravě pokrmů je nejlépe mletí a mletí pokrmy, aby se usnadnila práce na trávicím traktu.
• Doporučuje se vařit jídlo v dvojitém kotelně, vařit nebo pečeme, ale v žádném případě se nedělat.
• Spotřeba kuřecích vajec by měla být snížena na 2 nebo 3 týdny a je lepší jíst pouze bílkoviny.
• Omezte používání kávy a silného čaje, vylučte alkohol.
• Při sestavování menu je třeba vzít v úvahu denní bilanci BJU: množství proteinových potravin by mělo být zvýšeno a tuky a rychlé sacharidy by měly být sníženy.

V akutní fázi pankreatitidy a záněty žlučníku prvních 2-3 dnů radil opustit obecný jídla a pití jen čistou vodu nebo šípky infuze nesycené (až 1 l / sec.).

Následujících 2-3 dny nechá pikantní teplý nápoj: čaj s sušené chléb, strouhané polévku nebo mléčné kaše (ředí vodou), míchaná bílky, vařené ve dvoulůžkovém kotle.

O týden později se výkon může být doplněna bez tuku smetanovým sýrem a nekyselé, zeleninové polévky nebo příloh (od mrkev, brambory, řepa a jiné zeleniny kromě zelí).

Po dobu asi 8-9 dnů je povoleno přidávat ryby nebo bílé maso, které bylo vařené v dvojitém kotli, stejně jako parní masové kuličky a kotlety.

Jemná strava pro pankreatitidu a cholecystitidu by měla být pozorována u pacienta po dobu 6-12 měsíců, dokud nedojde ke stabilnímu období remisí a stabilním výsledkům studie.

Dieta při chronické cholecystitidě a pankreatitidě

Speciální strava pro chronickou cholecystitidu a pankreatitidu je určena k obnovení normální funkce poškozených orgánů, v tomto případě je to žlučník a pankreas. Pacientům je zakázáno jíst potraviny, které způsobují zvýšení sekrece žluči a trávicích enzymů. Mezi tyto produkty patří slané, smažené, uzené, mastné potraviny, sýtené a alkoholické nápoje. Zcela vyloučit používání potravin z restaurací rychlého občerstvení, stejně jako jídlo na suchu a na útěku.

Při léčbě chronického průběhu onemocnění je důležité sledovat míru jídla: přejídání zvyšuje zátěž orgánů postižených zánětlivým procesem. Kvalita jídla je také důležitá: všechny potraviny musí být čerstvé a nádobí čerstvě připravená.

V nabídce jsou vyloučeny výrobky, které se v žaludku těžko strávují, zvyšují sekreční aktivitu trávicího systému, způsobují nadměrné výskyty plynů ve střevě.

Nabídka pro každého pacienta by měla být zvolena individuálně, s ohledem na závažnost onemocnění a alergickou citlivost těla. Jídlo by mělo být plné, racionální a dostatečně vysokokalorické.

Níže v tomto článku uvádíme seznam povolených a zakázaných produktů pro cholecystitidu a pankreatitidu.

[4], [5], [6],

Dieta při pankreatitidě, cholecystitidě a gastritidě

Dietitián, který jmenuje tento nebo ten typ jídla, by měl vždy zvážit další doprovodné nemoci, které by vedly proti pozadí základní patologie. Gastritida, proudící na pozadí zánětu žlučníku a slinivky břišní, vyžaduje přezkoumání stravy, s důrazem na stupeň kyselosti žaludeční šťávy.

Zvlášť strava pro pankreatitida, zánět žlučníku a žaludku mohou být použitelné pro jiné onemocnění zažívacího traktu. Jedná se o zlomkovou a průměrnou stravu, absenci dlouhých intervalů mezi jídly, dodržování denní stravy. Je důležité, aby se zabránilo přejídání, jíst jídlo na útěku a jíst studená jídla, nepít alkohol ani kouř, jako kouř a dehet se polykají se slinami, i nepříznivý vliv na složení žaludeční šťávy a dráždí žaludeční stěnu.

Při současném zánětu slinivky, žaludku a žlučníku - je nucen signalizovat vaše tělo, což ukazuje na velké problémy a poruchami příjmu potravy, což nelze opomíjet. Pokud nechcete sledovat, co a jak jíte, nemůže existovat naděje na obnovu.

Doporučení týkající se stravovací výživy by měla být vždy dodržována na pozadí farmakoterapie, kterou jmenuje terapeut. Pouze komplexní léčba umožní co nejvíce urychlit obnovení poškozených orgánů a zabránit opětovnému vývoji zánětlivého procesu. Mimochodem, pro prevenci recidivy dodržujte pravidla správné výživy budete mít co nejdéle.

[7], [8], [9], [10]

Menu dieta pro pankreatitidu a cholecystitidu

Přibližná verze dietní nabídky pankreatitidy a cholecystitidy po dobu jednoho týdne:

Pondělí.

• Snídaně. Část ovesné kaše, šálek čaje s mlékem, cracker.
• Překročení. Jablka pečená s tvarohem, lžíce zakysané smetany.
• Oběd. Část zeleninové polévky, vařené kuřecí prsíčko s salátem z červené řepy, nápoj vyrobený z růžových boků.
• Snack. Hruška.
• Večeře. Část vařených vermicelli, posypaná sýrem, kompota.
• Těsně před spánkem. Šálek jogurtu.

Úterý.

• Snídaně. Měkké vařené vejce, šálek zeleného čaje se sušenkou.
• Překročení. Sladké jablko.
• Oběd. Celer polévka, ryby z dvojitého kotle, salát z rajčatových okurky, želé.
• Snack. Banán.
• Večeře. Část rýžové kastroly, kompot.
• Před spaním. Šálek mléka.

Středa.

• Snídaně. Cheesecakes s medovou omáčkou, šálek kávy s mlékem.
• Překročení. Kissel se sušenky.
• Oběd. Rýže-mrkev polévka, parní kotletky s dušenou mrkví, ovocný kompot.
• Snack. Ovocné želé s krekrem.
• Večeře. Zeleninová guláš, mléčná klobása, zelený čaj.
• Před spaním. Šálek jogurtu.

Čtvrtek.

• Snídaně. Chléb sýr s křehkou zakysanou smetanou, zeleným čajem.
• Překročení. Ovesný pudink se sušenkou.
• Oběd. Polévka s kuličkami, pohanková kaše s dušeným masem, kompot.
• Snack. Několik sladkých doušek.
• Večeře. Bramborová mísa s mléčnou klobásou, čajem.
• Před spaním. Šálek fermentovaného pečeného mléka.

Pátek.

• Snídaně. Makarony se sýrem, šálek čaje s mlékem.
• Překročení. Tvarohový sýr s kyselou smetanou.
• Oběd. Dýňová polévka, vařené maso s nudlemi, bobulovitý kompot.
• Snack. Banán.
• Večeře. Rybí kastrol, část dušené zeleniny, čaj.
• Před spaním. Šálek jogurtu.

Sobota.

• Omeleta na páru, káva s mlékem, krek.
• Překročení. Polévka s džemem, čajem.
• Oběd. Lapshevnik, rybí kotletky s dušenou mrkví, kompot.
• Snack. Kissel, sýrové krekry.
• Večeře. Část rýže se sušeným ovocem, želé.
• Před spaním. Šálek mléka.

Neděle.

• Snídaně. Rýžový pudink s kousky ovoce nebo bobule, zelený čaj.
• Překročení. Část ovocného salátem s jogurtem.
• Oběd. Bramborová polévka, těstoviny v námořnictvu (s vařeným masem), kompot.
• Snack. Šálek čaje s mlékem, sušenky.
• Večeře. Bramborové kotletky s kusem ryb, čajem.
• Před spaním. Šálek jogurtu.

Jak můžete vidět, nabídka pankreatitidy a cholecystitidy může být docela různorodá. Bez omezení na jídlo jednoduše odstraňte zakázané potraviny ze stravy a nahraďte je jinými, vhodnějšími pro dobré trávení.

Dále vám řekneme o některých jednoduchých receptech, které můžete použít při přípravě lahodných pokrmů při sledování této stravy.

Dieta receptů na pankreatitidu a cholecystitidu

Před těmi, kteří jsou nuceni dodržovat dietu v případě cholecystitidy a pankreatitidy, se často objevuje otázka: co lze připravit ze souboru přípravků, které jsou pro tuto patologii povoleny? Věřte mi, existuje mnoho takových pokrmů, jen zapněte vaši kulinářskou fantazii a jednat!

Představujeme vám příklady některých z těchto jídel.

• Zeleninová polévka s sýrovými karbanátky

Potřeba: 2 a půl litry vody (nebo zeleninový vývar), je paprika, mrkev, cibule průměru 5 brambor, 100 g mírné sýra (holandský je to možné), jedno vejce, 100 g mouky, byliny, másla a trochou soli.

Sýr se třepe, přidá se trochu změkčené máslo, mouka, vejce, trochu zeleniny a sůl. Míchat a umístit do chladničky po dobu půl hodiny.

Zatím si troubte velkou mrkev, nakrájejte bulharský řez na proužky, cibuli a brambory - kostky. Vše vložíme do vroucí vody a vaříme asi 15 minut.

Když se polévka vaří, smažeme malé koule (velikost arašídů) ze sýrové hmoty, přidáme je do pánve s polévkou, mícháme a vaříme dalších 15 minut. Polévku přidejte a přidejte koření podle přání. Při podávání posypeme bylinkami.

• Bramborové kotletky s klobásou

Budete potřebovat: asi sedm průměrných brambor, jednu cibuli, zeleninu, 200 gramů tvrdého sýra, 250 g mléčné klobásy, 3 vejce, 3 polévkové lžíce mouky, zakysanou smetanu.

Vařte brambory, ochlaďte a protřete na strouhák. Přidáme jemně nakrájenou klobásu a strouhaný sýr. Přidejte surové vejce, plátky zeleniny a cibule, 2 lžíce mouky, sůl. Vytváříme kotlety, panírujeme v mouce a vaříme v dvojitém kotli. Podávejte se zakysanou smetanou.

• Omeleta brambor z dvojitého kotle

Potřebujeme: 200 g vařených brambor, 4 vejce, 100 ml mléka, koření a bylinky. Můžete přidat 50 gramů tvrdého sýra.

Třejeme brambory na strouhátku. Samostatně, šlehačkou, mlékem, solí a kořením.

Pokryjeme šálek v dvojitém kotli s potravinovým filmem a položíme první vrstvu brambor, z výše naléváme vajíčko šlehanou mlékem. Omeleta může být posypána strouhaným sýrem a bylinkami. Doba vaření od 20 do 30 minut.

• Dezert z dýně

Potřebujeme: kusy dýně, skořice a cukru.

Plátky dýně jsou umístěny v parníku a posypány cukrem a skořicí. Doba vaření 20 minut.

• Pilaf Zelenina

Budete potřebovat: sklenici rýže, žárovky, cukety, dvě střední mrkve, lilek, rajčata, koření a zeleniny.

Zeleniny nakrájené na malé kostičky (předem nakrájené lilek s lilkem), mrkněte na mrkev. Nechte to sedět v hrnci s trochou rostlinného oleje. Nalijte surovou rýži, promíchejte vše a nalijte slanou vodu. Tekutina by měla pokrýt rýži 2-3 cm. Zavřete víko, uveďte do vaření a vařte, často otevřete víko a nechejte míchání, dokud nebude připravená rýže. Podávejte, posypané bylinkami.

Odborníci doporučují, aby lidé, kteří utrpěli zánětlivé onemocnění trávicího systému, se snažili dodržovat tuto dietu. Dokonce i když jste se zotavili a vrátili jste do normální stravy, nezneužívejte ty zakázané potraviny, zejména kouřové potraviny a marinády, alkoholické nápoje a nadměrné tuky. Pokud tyto doporučení ignorujete, může dojít k přetížení žlučníku a pankreatu a onemocnění se obnoví.

Pokud zánětlivý proces získal chronický průběh, měla by být pozorována strava s pankreatitidou a cholecystitidou co nejdéle a nejlépe po celý život.

[11], [12]

Co můžete jíst s pankreatitidou a cholecystitidou?

• Pekařské výrobky: sušené plátky žita a pšenice chleba, koláče nesdobnye s kyselou a libové nádivkou (vařené maso, čerstvé sýry, zelenina - kromě zelí), galetnoe koláčky, sušenky nesolené.
• První pokrmy: vločky na zředěném mléce, zeleninový vývar, vegetariánská polévka, mohou být přidány s obilovinami nebo těstovinami.
• Vařené v dvojitém kotli nebo pečené plátky plátků z ryb, vařených rybích plátků a pečeně.
• Vyčištěné z tuku a tvrdých vláken masa: hovězí, kuřecí, králičí, krůtí. Kusy masa můžete vařit nebo vařit, můžete vařit pilaf nebo vařené masové kuličky z mletého masa.
• Mléko a mléčné výrobky: čerstvé jogurty a kvašené pečené mléko, netučný kyselý tvaroh, non-akutní tvrdý sýr druhy sýrů rendlíky, knedlíky a nesdobnye karbanátky se sýrem.
• Oleje: slunečnice, kukuřice a olivy, krémová - až 10-15 g denně.
• Obiloviny: ovesné vločky a kaštanová kaše, zeleninový a beztučný masový pilaf, vařené vermicelly, obilné pečivo.
• Kuřecí a křepelčí vejce (poprvé po exacerbování je žádoucí používat pouze bílkoviny).
• Různá vařená, dušená nebo surová zelenina, zeleninová obloha, pečivo, dušená masa a saláty.
• Klobásové výrobky jsou nežádoucí, ale někdy je povoleno používat kvalitní vařená doktorská (nebo mléčná, dětská) klobása.
• Nekyslé bobule, ovoce (nejlépe vařené v dvojitém kotli nebo v peci, nebo ve formě kissels, kompoty, želé a pěny).
• čerstvě vymačkané šťávy, slabá přírodní káva s mlékem nebo kávovým nápojem, želé z ovesné kaše, šípkový nápoj, bylinné a zelené čaje.
• Kořeněné koření, zelené.

Potraviny by měly být stejně snadno stravitelné, plátky jídla by měly být dobře žvýkány, večeře - nejpozději 3 hodiny před spaním. Chcete-li uhasit hlad před spaním, můžete vypít šálek čerstvého jogurtu, mléka nebo kompoty.

Co se nedá jednat s pankreatitidou nebo cholecystitidou?

• Čerstvé buchty nebo chléb, smažené koláče, buchty a sušené pečivo.
• Houbové polévky, silný bohatý masový vývar, rybí polévka, boršč se zelím nebo šťávou, studené polévky.
• Rybí konzervy, beran, uzené a smažené ryby, kaviár.
• Mastné maso, droby, uzené, nakládané, smažené a konzervované maso.
• Mastné mléčné výrobky, slané a ostré druhy sýra.
• Fazole, hrach, čočka.
• Smažená míchaná vejce a omelety.
• Zelenina, která dráždí stěny zažívacího traktu a způsobuje tvorbu plynů: ředkvička, zelí, cibule, křen, šťovík.
• Živočišný tuk a sádlo.
• Sladkosti, čokoládové sladkosti, zmrzlina, koláče a pečivo, kyselá různorodost bobulí a ovoce.
• Sýrové nápoje, tvrdé vařené čaje a kávy, lihoviny.
• Sůl je povolená s omezenou schopností, maximálně 10 g denně.

Je nepřípustné jíst rychlé občerstvení, polotovary, sendviče. Každé jídlo by mělo probíhat pomalu, měly by být všechny komponenty misky dobře žvýkány, aby co nejvíce usnadnily práci gastrointestinálního traktu. Nemůžete přejíždět. Lékařské hladovění lze provádět pouze s povolením a pod dohledem lékaře.