Je nutné jíst zmrzlinu?

S příchodem teplých dnů si stále více lidí vzpomíná na tak typickou „letní“ pochoutku – zmrzlinu. I když někteří se domnívají, že není úplně zdravá. Co si o tom myslí odborníci?

Zmrzlinu bez nadsázky milují miliony lidí. Ne každý si ji ale může dovolit jíst každý den. A nejde o cenu produktu, ale o to, že má vysoký obsah kalorií a často obsahuje spoustu umělých přísad. Vědci se rozhodli představit si: co by se mohlo stát, kdybychom každý den jedli studené sladkosti?

Odborníci na výživu tvrdí, že byste neměli potraviny „označovat“: například toto jídlo je dobré a tamto špatné. Takové třídění často vede k pocitu viny a úzkosti, což může následně negativně ovlivnit stravovací návyky. Zmrzlina skutečně obsahuje velké množství cukru a tuku. Takový produkt se však může snadno dostat na dietní stůl, pokud se budete držet smyslu pro proporce. Například 80 g běžné vanilkové zmrzliny obsahuje v průměru asi 30 g cukru a 10 g nasycených tuků. To je pro tyto složky téměř norma za den, pokud se budete řídit doporučeními amerických kardiologů.

Navzdory této zjevné nevýhodě může zmrzlina obsahovat i některé nutriční složky. Sladká hmota tak obsahuje vápník, vitamín B12 a hořčík. Rovnováha tuků a cukrů pomáhá předcházet kolísání hladiny glukózy v krvi, proto by se porci zmrzliny mělo dát přednost před jinými oblíbenými sladkostmi, jako jsou bonbóny a želé figurky. Kromě toho zmrzlina často obsahuje smetanu nebo mléko, vitamín A_a cholin (vitamín B4 ₎ – bioaktivní látku, která je prekurzorem neurotransmiteru acetylcholinu.

Mnozí řeknou, že dnes většina zmrzlin neobsahuje kravské mléko a smetanu, ale jejich náhražky, které napodobují chuť a vůni mléka. To je skutečně fakt. Takové výrobky mohou obsahovat analogy sójového nebo kokosového mléka a každá z těchto složek má svou vlastní nutriční hodnotu.

Po dlouhých diskusích se odborníci na výživu konečně shodli: zmrzlinu lze zařadit do jídelníčku každý den, ale měli byste kontrolovat velikost porcí a dbát na celkovou nutriční hodnotu. Důležité je také počítání kalorického obsahu konzumovaného jídla. Zajímavé je, že pokud konzumujete sladký produkt zodpovědně – ve správném množství a odpovídající kvalitě – pak jej můžete zařadit do zdravého jídelníčku. Důležité je nezapomínat, že zmrzlina je stále dezert, a nikoli hlavní potravina. Doporučená „dávka“ této pochoutky denně je půl šálku, tedy v průměru 70–80 g. Asi 100–120 g zmrzliny mohou konzumovat lidé, kteří potřebují přibrat na váze, nebo ti, kteří vyžadují zvýšený kalorický obsah stravy.

Je důležité podporovat myšlenku vědomého stravování a vyhýbat se vnímání jídla jako potěšení následovaného pocitem viny.

Plná verze textu je uvedena na stránce