Vitamin B12

Vitamín B12 je pro naše tělo velmi důležitý, protože harmonický příjem vitamínů pomáhá vypadat dobře. Slovo „vitamín“ pochází z latinského „vita“ – tedy život. Absence alespoň jednoho vitamínu v lidském těle způsobuje nejrůznější poruchy a poruchy. Vitamín B12 není výjimkou a jeho role je také velmi důležitá.

Obecné znalosti o vitamínu B12

Další názvy tohoto vitaminu zahrnují kobalamin, antianemický vitamin a kyanokobalamin.

Proč se vitamín B12 nazývá „antianemický“? Faktem je, že objev tohoto vitamínu byl skutečným průlomem ve vědě a medicíně. Díky účinku tohoto vitamínu se hematopoetická funkce těla lidí trpících anémií vrací k normálu. I jedna miliontina gramu tohoto vitamínu pomáhá zlepšit celkový stav pacienta. V lidském těle se malé množství kobalaminu produkuje s pomocí střevní mikroflóry a zbytek se dostává s živočišnou potravou.

Tento vitamin je považován za rozpustný ve vodě, ale malá zásoba se může ukládat v játrech, za předpokladu, že jsou zcela zdravá.

Denní potřeba vitamínu B12

Abyste zajistili, že vaše tělo neselže, stačí konzumovat až 3 mcg vitaminu B12 denně. Neexistuje žádné specifické omezení jeho množství, protože maximální povolená hladina tohoto vitaminu nebyla stanovena.

Stavy, za kterých se zvyšuje potřeba vitaminu B12

Stejně jako u jiných vitamínů se potřeba vitamínu B12 zvyšuje při nadměrné fyzické aktivitě, těhotenství a kojení. Stejně jako při kouření a pití alkoholu ve vysokých dávkách.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Absorpce vitamínu B12

Protein mukoprotein obsažený v žaludeční šťávě (nazývaný také vnitřní Castleův faktor) se slučuje s vitaminem B12 (je to vnější Castleův faktor) a z toho vzniká komplexní protein. Vitamin B12 se tak volně vstřebává stěnami žaludku do krve.

[ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

Blahodárné účinky vitamínu B12

Hlavní „starostí“ vitaminu B12 je řízení krvetvorné funkce. Kobalamin stimuluje růst těla, snižuje množství cholesterolu v krvi. Díky němu dochází k vstřebávání bílkovin, metabolismu tuků v jaterních buňkách a udržuje periferní a centrální nervový systém ve zdravém stavu.

Interakce s jinými látkami v těle

Vitamin B12 dobře interaguje s vitaminem B9 v procesu krvetvorby, stimulace růstu a vývoje našeho těla.

Příznaky nedostatku vitaminu B12 v lidském těle

U lidí s jasným nedostatkem vitaminu B12 se mohou v ústech objevit různé vředy, mohou cítit pálení nebo brnění na jazyku. Tělo takových lidí má nepříjemný zápach. Pokud je člověk velmi unavený, cítí se slabý a trpí bolestmi hlavy, pak stojí za zvážení, zda se nejedná o nedostatek vitaminu B12? Při intenzivní fyzické námaze se může dramaticky změnit srdeční frekvence člověka a může se objevit dušnost. Při nedostatku tohoto vitaminu může zmizet chuť k jídlu, kůže může zežloutnout. Někdy se objeví pocit „husí kůže“ a tíha při chůzi.

Příznaky nadbytku vitaminu B12

U lidí nebyl nalezen žádný důkaz o nadbytku kobalaminu.

Co ovlivňuje množství vitamínu B12 v potravinách?

Množství kobalaminu v potravinách nemůže být ovlivněno vysokými teplotami, ani po uvaření produktu vitamin neztrácí své vlastnosti. Při pokojové teplotě je vitamin také neztrácí. Pouze sluneční světlo může snížit jeho aktivitu.

Proč může docházet k nedostatku vitaminu B12?

Nedostatek kobalaminu v těle se může objevit při onemocněních trávicího systému (gastritida, kolitida, vředy, během operace k odstranění žaludku nebo střev). Pokud má člověk v těle helminty, může být také narušeno vstřebávání vitaminu. Onemocnění jater a alkoholismus neumožňují, aby se kobalamin normálně vstřebával do těla, takže v takových případech se užívá ve formě injekcí.

Vegetariánství může mít někdy negativní vliv na organismus. Lidé, kteří jedí pouze rostlinnou stravu, budou rozhodně trpět nedostatkem vitaminu B12, což bude mít negativní vliv na jejich tělo. Buďte proto rozumní, žádné předsudky nestojí za vaše zdraví!

Které potraviny obsahují vitamín B12?

Množství kobalaminu v těle můžete doplnit konzumací králičího, jehněčího, vepřového nebo hovězího masa – obsahují 2 – 4,5 mcg tohoto vitamínu. Játra různých zvířat obsahují vitamín B12 v různém množství: až 60 mcg – hovězí, až 30 mcg – vepřové a až 16,58 mcg – kuřecí. Pokud mluvíme o rybách, pak velké množství kobalaminu je obsaženo v tresce, makrele, sardince, mořském vlkovi a kaprovi – všechny obsahují 1 až 12 mcg kobalaminu.

Chobotnice a krab také obsahují vitamín B12, takže přítomnost těchto produktů ve vašem každodenním jídelníčku vůbec neuškodí. Z mléčných výrobků obsahují velké množství vitamínu B12 holandský sýr a zakysaná smetana (0,4-1,4 mcg). Nezapomínejme ani na slepičí vejce. Jsou také velmi bohatá na vitamín B12 (až 0,5 mcg).