Teorie vyvážené výživy: výhody a nevýhody
Naposledy posuzováno: 23.04.2024
Veškerý obsah iLive je lékařsky zkontrolován nebo zkontrolován, aby byla zajištěna co největší věcná přesnost.
Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a pouze odkaz na seriózní mediální stránky, akademické výzkumné instituce a, kdykoli je to možné, i klinicky ověřené studie. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou odkazy na tyto studie, na které lze kliknout.
Pokud máte pocit, že některý z našich obsahů je nepřesný, neaktuální nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte klávesu Ctrl + Enter.
Teorie vyvážené výživy se vyznačuje přísností a konzistencí její axiomatiky. Je základem všech moderních pojmů výživy a umožnil vědecké vysvětlení potřeb potravy na energii, plastech a dalších složkách.
Teorie vyvážené výživy sloužila jako základ pro moderní potravinářské technologie a umožnila vypracování praktických opatření týkajících se potravinových zdrojů a výživy. Je založen na průmyslovém, agrotechnickém a lékařském vývoji, který je z velké části založen na myšlence, že zlepšení vlastností konzumovaných potravin lze dosáhnout zvýšením množství živin na pozadí poklesu podílu zátěže.
V klasické teorie zažívacího traktu je vnímána jako téměř dokonalé chemický závod, pracující v méně než ideálních podmínek, v důsledku některých vad surovin (například kontaminace potravin), jakož i vzhledem k tomu, že v bakteriích traktu zažívacím jsou přítomny. Zároveň existují speciální systémy, které zajišťují ochranu proti konkurenci bakterií pro držení živin z pronikání bakterií do vnitřního prostředí z toxického působení bakterií na invazí a tak dále. D. V nové teorie adekvátní výživy je postupně tvořil názor, že bakteriální flóry hraje duální role - na jedné straně, konkurent mikroorganismus živin a potenciální patogen, na druhé straně - významným dodavatelem symbiont a druhotných živin.
Mezi nevýhody původních klasické teorie je třeba připsat její antropocentrickou charakter, který je zaměřen na řešení problémů aplikovaného lidské výživě, spíše problémy racionální výživě člověka v prostředí, kde není schopen stanovit své vlastní nutriční potřeby dostatečně jasně. Jinými slovy, tato teorie není dostatečně biologická a evoluční. Je zajímavé, že v rámci klasické teorie výživy neexistují žádné vysvětlení o prudkých rozdílech v složení přídělu, které obyvatelé různých klimatických zón tradičně používají. Například vyvážená strava, sestavené na základě teorie vyvážené stravy a vhodný pro Evropany, nemůže být vždy použit k napájení severní lidi, dietu, která se skládá převážně z masa, tuku a ryb. Nicméně tato strava nezpůsobuje žádné škodlivé účinky. Ještě úžasnější je převážně rostlinná jídla většiny obyvatel Indie a mnoho černošských kmenů. Ve stravě druhého, celkové množství bílkovin nepřesahuje 5-8%. Rozdíly ve spotřebě nerostných surovin různými národy jsou také pozoruhodné. (V tomto případě považujeme fyziologické potřeby organismu v odpovídajících solích.)
Klasická teorie je také nevhodná pro vysvětlení regulace výživy ve většině skupin organismů s různými druhy potravin as různými mechanismy pro zpracování potravin na základě principů samoregulace.
Takže při největším úspěchu teorie vyvážené výživy se jeho krize zintenzivnila, což vedlo k vytvoření nové teorie výživy, kterou jsme nazvali teorií přiměřené výživy. V současné době se ukazuje, že tato teorie umožňuje řešit řadu obtížných teoretických a aplikovaných problémů, před kterými byly tradiční přístupy bezmocné.
Závěry
Tento článek stručně přezkoumal klasickou teorii výživy, často nazývané teorie vyvážené výživy. Tato teorie se od samého počátku začala formovat jako antropocentrická a mnohé z nejdůležitějších biologických a evolučních přístupů obecného významu byly vynechány a nebyly zohledněny.
[