Teorie adekvátní výživy

Důsledkem klasické teorie vyvážené výživy byly některé velmi vážné chyby. Jedním z nich je myšlenka a pokusy o vytvoření bezstarostného jídla. Vyrovnávací přístup a myšlenka rafinované potraviny (bez balastů), která z ní vyplývají, zřejmě způsobily značné škody. Tak, snížení podílu ovoce a zeleniny ve stravě ošetřených obilí, rafinovaných produktů a podobně. D. Přispěla k rozvoji mnoha onemocnění, včetně kardiovaskulárního systému, zažívacího traktu, jater a žlučových cest, metabolických poruch, obezity a další. Mnoho chybných závěrů bylo také učiněno ohledně způsobů optimalizace výživy. Další chybou je myšlenka používání elementární výživy jako fyziologicky kompletní náhrady tradičního jídla. Podobně, nikdy přímá intravaskulární výživa nebude schopna poskytnout celý komplex biologických účinků, ke kterým dochází při přirozené výživě. Úplně odlišnou otázkou je použití monomerů jako potravinářských přídatných látek a elementární diety jsou dočasně založeny na lékařských doporučeních za extrémních okolností.

Aby bylo možné pochopit rozdíly mezi těmito dvěma teoriemi a důvody, že klasická teorie stává důležitým prvkem obecnější teorie adekvátní výživy, měli byste popsat hlavní teoretické implikace a praktická doporučení pro nové teorie, a porovnat je s klasickým. Závěry o teorii adekvátní výživy zveřejněné v periodikách (Ugolev, 1986, 1987v, 1988) a v monografiích, které se objevily v letech 1985 a 1987.

Základní postuláty teorie adekvátní výživy

1. Výživa podporuje molekulární složení a náhradu nákladů na energii a plazmu těla za základní metabolismus, vnější práci a růst (tento postulát je jediný, který je společný pro teorie vyvážené a přiměřené výživy).
2. Normální výživa není způsobena jediným proudem živin z gastrointestinálního traktu do vnitřního prostředí těla, nýbrž několika proudů nutričních a regulačních látek, které mají zásadní význam.
3. Nezbytnými složkami potravin jsou nejen živiny, ale i balastní látky.
4. V metabolickém a zejména trofickém vztahu je asimilující organismus superorganismus.
5. Existuje endokecologie hostitelského organismu, tvořená střevní mikroflórou, s níž hostitelský organismus udržuje složité symbiontické vztahy, stejně jako střevní nebo enterální prostředí.
6. Bilance živin v těle je dosaženo prostřednictvím uvolňování živin z struktury potravy v enzymatickém štěpení jeho makromolekul v důsledku dutiny a membránové štěpení, a v některých případech - intracelulárních (hlavních živin), a také vzhledem k syntéze nových materiálů, včetně základních bakteriální flóry střev (sekundární živiny). Relativní role primárních a sekundárních živin se velmi liší.

Některé tyto postuláty charakterizujeme poněkud podrobněji.

Jak můžete vidět, základní postuláty teorie adekvátní výživy se zásadně liší od teorie vyvážené výživy. Jeden z nich je však běžný. Spočívá v tom, že výživa podporuje molekulární složení organismu a poskytuje jeho energetické a plastové potřeby.

Dále, člověk a vyšší zvířata v metabolických a trofických vztazích nejsou organismy, ale ve skutečnosti nadorganizační systémy. Ta zahrnují kromě makroorganismu mikroflóru jeho gastrointestinálního traktu - mikroekologii a enterální prostředí, které tvoří vnitřní ekologii organismu nebo endoekologii. Mezi hostitelským organismem a jeho mikroekologií se udržují pozitivní symbiotické vztahy.

Teorie adekvátní výživy jako protiklad k vyváženému teorie nutričních váže nejen normální stravu a asimilaci potravin s jedním závitem do vnitřního prostředí různých živin se uvolňuje při trávení potravy v zažívacím traktu, ale také předpokládá existenci alespoň tři další hlavní zásadní toků. Původ - proud regulační látky (hormonů a podobné sloučeniny), produkované endokrinní buňky gastrointestinálního traktu, a také vytvořené na jeho obsah. Druhý proud se skládá z bakteriálních metabolitů. Obsahuje balastní látky potravin a živin modifikované bakteriální flórou střeva, stejně jako produkty jeho životně důležité aktivity. Tímto prouděním vstupují sekundární živiny do vnitřního prostředí těla. Zahrnuje také toxické látky, které zahrnují toxiny potravin, stejně jako toxické metabolity, které se tvoří v gastrointestinálním traktu kvůli aktivitě bakteriální flóry. Zdá se, že tento tok je normálně fyziologický. Třetí proud se skládá z látek pocházejících z kontaminovaných potravin nebo z kontaminovaného prostředí, včetně xenobiotik. Konečně, podle teorie adekvátní výživy jsou tzv. Balastní látky, včetně hlavně dietních vláken, evolučně důležitou součástí potravy.

Všechny postuláty teorie adekvátní výživy jsou vzájemně propojeny a tvoří soubor nových a netradičních reprezentací, přístupů, výzkumných metod a technik.

Někdy je kritika adekvátní výživy kritizována za příliš "zažívací". Není tomu tak - je to biologické a technologické, to znamená, že přikládá velkou důležitost vývojovým rysům a zvláštnostem fungování mechanismů, které zajišťují asimilaci potravin. Tento přístup nám umožňuje zvážit řadu problémů, které nebyly dostatečně hodnoceny klasickou teorií, ale mají rozhodující význam z pohledu trofologie.