Měď

Proč tělo potřebuje měď (Cu)? Bez ní prostě nemůžeme žít.

Měď hraje klíčovou roli v různých biologických procesech v lidském těle, včetně:

1. Funkce enzymů: Měď je kofaktorem pro mnoho enzymů, které se podílejí na procesech, jako je dýchání, ochrana před oxidačním poškozením, metabolismus železa atd. (Giampietro et al., 2018).
2. Vývoj a funkce centrálního nervového systému: Měď je důležitá pro syntézu neurotransmiterů, myelinaci, aktivaci neuropeptidů a další procesy nezbytné pro normální vývoj a funkci CNS ( Desai & Kaler, 2008 ).
3. Antioxidační ochrana: Měď se podílí na funkci enzymu superoxiddismutázy, který chrání buňky před poškozením volnými radikály ( Gromadzka a kol., 2020 ).
4. Metabolismus železa: Měď je nezbytná pro vstřebávání železa a jeho zabudování do hemoglobinu, což je důležité pro hematopoetické procesy a prevenci anémie ( Wang a kol., 2020 ).
5. Syntéza kolagenu a elastinu: Měď se podílí na syntéze důležitých složek pojivové tkáně, což přispívá k integritě cév a elasticitě pokožky.

Nerovnováha mědi v těle, ať už příliš mnoho nebo příliš málo, může vést k vážným zdravotním problémům, včetně neurologických poruch, jako je Wilsonova choroba a Menkesova choroba, a také ovlivňuje rozvoj a progresi neurodegenerativních onemocnění včetně Alzheimerovy choroby a Parkinsonovy choroby. To zdůrazňuje důležitost udržování homeostázy mědi pro lidské zdraví.

Pojďme zjistit, jakou další roli hraje měď pro lidské tělo.

Základní informace o mědi

Lidské tělo obsahuje 75 až 150 mg mědi. Z toho je 45 % součástí svalové tkáně, 20 % je součástí jaterních buněk, dalších 20 % je v kostní tkáni a zbytek je distribuován po celém těle.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Denní potřeba mědi

Denní potřeba mědi pro dospělého je asi 900 mikrogramů, ale může se lišit v závislosti na věku, pohlaví a zdravotním stavu. Je důležité vzít v úvahu, že měď musí být tělu dodávána v dostatečném množství potravou, protože hraje klíčovou roli v udržování zdraví nervového systému, produkci energie a tvorbě pojivové tkáně.

Za jakých podmínek se zvyšuje potřeba mědi?

Potřeba mědi v lidském těle se může za určitých podmínek a klinických stavů zvýšit. Zde je několik příkladů, kdy se potřeba mědi může zvýšit:

1. Nedostatek mědi: Akutní nedostatek mědi není u většiny populací považován za rozšířený problém veřejného zdraví. Nicméně neoficiální důkazy naznačují, že za určitých okolností mohou klinické stavy predisponovat k riziku nedostatku nebo nadbytku mědi. Získaný nedostatek mědi byl dokumentován u stavů predisponujících k nedostatečnému příjmu mědi, předčasnému narození, malabsorpčním syndromům a stavů predisponujících k nadměrné ztrátě mědi ( Beshgetoor & Hambidge, 1998 ).
2. Zánět, stres, infekce: Koncentrace mědi se mohou zvýšit v reakci na stres, zánět a infekci, u Parkinsonovy choroby a cukrovky a u stavů spojených se zhoršeným tokem žluči (Beshgetoor & Hambidge, 1998).
3. Biochemická nutnost: Měď je nezbytným prvkem pro mnoho enzymů. Nedostatek mědi může změnit důležité funkce v metabolismu rostlin, což platí i pro člověka. Například nedostatek mědi může narušit funkce elektronových transportních řetězců fotosyntézy a dýchání, vnímání ethylenu, metabolismus buněčné stěny, ochranu před oxidačním stresem a biogenezi kofaktoru molybdenu ( Yruela, 2009 ).

Tyto stavy zdůrazňují důležitost mědi pro udržení zdraví a normálního fungování těla a také zdůrazňují potenciální rizika spojená s nedostatečným nebo nadměrným příjmem mědi.

Těhotné a kojící ženy by také měly konzumovat více mědi.

Blahodárné účinky mědi na tělo

Měď je esenciální mikroživina nezbytná pro udržení lidského zdraví a hraje klíčovou roli v mnoha fyziologických procesech:

1. Účast na výrobě energie: Měď je důležitá pro přeměnu železa do formy, kterou lze využít k výrobě energie v buňkách.
2. Tvorba pojivové tkáně: Podílí se na tvorbě kolagenu a elastinu, životně důležitých složek pojivové tkáně, které podporují kůži, kosti a cévy.
3. Funkce nervového systému: Měď podporuje správnou funkci nervového systému ovlivňováním produkce neurotransmiterů, jako je norepinefrin a dopamin.
4. Posilování imunitního systému: Tento stopový minerál je důležitý pro udržení silného imunitního systému, pomáhá chránit tělo před infekcemi a podporuje rychlé hojení ran.
5. Ochrana před oxidačním stresem: Měď je součástí antioxidačních enzymů, jako je superoxiddismutáza, které chrání buňky před poškozením způsobeným volnými radikály.
6. Absorpce a metabolismus železa: Měď hraje důležitou roli ve vstřebávání a metabolismu železa, čímž předchází anémii a podporuje tvorbu červených krvinek.
7. Regulace genové exprese: Některé proteiny vázající měď se podílejí na regulaci genové exprese, čímž ovlivňují vývoj a fungování organismu.
8. Kardiovaskulární zdraví: Měď může pomoci snížit riziko srdečních onemocnění tím, že udržuje zdravé cévy a srdce.

Pro udržení optimální hladiny mědi v těle je důležité konzumovat různé potraviny bohaté na tento stopový prvek, včetně ořechů, semen, celozrnných výrobků, mořských plodů a zvířecích orgánů. Příliš mnoho mědi však může být také škodlivé, proto je důležité udržovat rovnováhu.

Interakce mědi s jinými prvky těla

Pokud je v těle příliš mnoho mědi, může být narušeno vstřebávání zinku (Zn). Nadbytek železa (Fe) zhoršuje metabolismus mědi a například molybden (Mo) může z těla odstraňovat příliš mnoho mědi. Měď oxiduje vitamín C s následnou tvorbou kolagenového proteinu.

[ 5 ], [ 6 ]

Příznaky nedostatku mědi v těle

Při nedostatku mědi v těle velmi trpí vlasy a kůže: kůže ztrácí pigmentaci a vlasy často vypadávají. Lidé s nedostatkem mědi často trpí infekčními onemocněními, mají časté průjmy, vyrážky, nevolnost. Deprese a neustálá únava spolu s anémií jsou jasnými příznaky nedostatku mědi. Pokud je nedostatek mědi významný, může se u člověka objevit vnitřní krvácení, poruchy pojivové a kostní tkáně a zvýší se hladina cholesterolu.

Známky nadbytku mědi

Nadbytek mědi v těle může vést k řadě negativních důsledků a projevovat se různými příznaky a stavy, jako například:

1. Zvýšená peroxidace lipidů v buněčných membránách a poškození DNA spojené s její rolí při tvorbě volných kyslíkových radikálů ( Bremner, 1998 ).
2. Klinické projevy zahrnují anémii, neurologické příznaky ovlivňující chůzi a rovnováhu a mohou být spojeny s nadbytkem zinku, což vede k nedostatku mědi (Doherty et al., 2011).
3. Kumulativní účinky nadměrných hladin mědi mohou vést k řadě duševních a neurologických poruch, včetně schizofrenie, deprese, autismu, tardivní dyskinetické poruchy a ztráty paměti, stejně jako k dysfunkci jater a ledvin a hypertenzi, zejména u populací s tmavou pletí (Pfeiffer Mailloux, 1987).
4. Koncentrace mědi se mohou zvyšovat v reakci na stres, zánět a infekci; u onemocnění, jako je Parkinsonova choroba a cukrovka; a u stavů spojených se zhoršeným tokem žluči ( Beshgetoor & Hambidge, 1998 ).
5. Mědí indukovaná buněčná smrt nastává přímou vazbou mědi na lipoylované složky cyklu trikarboxylových kyselin, což vede k agregaci lipoylovaných proteinů a následné ztrátě železo-sirných klastrových proteinů, což způsobuje proteotoxický stres a nakonec buněčnou smrt ( Kahlson & Dixon, 2022 ).

Řízení hladiny mědi v těle je zásadní pro prevenci jak nedostatku, tak i nadbytku mědi, které mohou vést k vážným onemocněním a zdravotním problémům.

Proč může v těle docházet k nedostatku mědi?

Nedostatek mědi v těle může nastat z několika důvodů:

1. Předchozí operace žaludku: Operace žaludku mohou narušit vstřebávání mědi, což vede k jejímu nedostatku. To je jedna z nejčastějších příčin nedostatku mědi (Kumar, 2006).
2. Nadměrný příjem zinku: Užívání velkého množství zinku může způsobit nedostatek mědi, protože zinek a měď si v těle konkurují o vstřebávání. Nadbytek zinku může vést k nízkým hladinám mědi v těle (Willis a kol., 2005).
3. Malabsorpční syndromy: K nedostatku mědi mohou vést i různá onemocnění, která zahrnují špatné vstřebávání živin ve střevech. Je to proto, že měď se z potravy špatně vstřebává ( Jaiser & Winston, 2010 ).
4. Nedostatečná strava: Nedostatek potravin obsahujících měď může vést k jejímu nedostatku. To může platit zejména pro lidi s určitými dietními omezeními.
5. Užívání některých léků: Užívání některých léků může ovlivnit hladinu mědi v těle, což přispívá k jejímu nedostatku.

Nedostatek mědi může vést k řadě onemocnění, včetně anémie, neutropenie a neurologických poruch, jako je myelopatie. Léčba obvykle zahrnuje přidání mědi do stravy nebo užívání doplňků mědi, které pomáhají obnovit normální hladiny mědi v těle.

Produkty obsahující měď

Potraviny obsahující měď zahrnují řadu kategorií potravin, z nichž některé jsou obzvláště bohatým zdrojem tohoto důležitého mikroživiny. Výzkum ukazuje, že měď je přítomna v mnoha druzích potravin, ale následující potraviny mají obzvláště vysoký obsah mědi:

1. Játra - Plátky hovězích jater a dalších druhů jater patří mezi nejbohatší zdroje mědi (Hughes, Kelly a Stewart, 1960).
2. Obiloviny a luštěniny – Obiloviny a luštěniny s vysokým obsahem bílkovin, jako je hrách a fazole, jsou obzvláště bohaté na měď (Ma & Betts, 2000).
3. Ořechy a semena – Ořechy a semena jsou také dobrým zdrojem mědi, včetně kešu ořechů, mandlí a slunečnicových semen (Pennington, Schoen, Salmon, Young Be, Johnson a Marts, 1995).
4. Maso a masné výrobky - Zejména hovězí a vepřové maso, stejně jako kuřecí játra, obsahují významné množství mědi (Lawler & Klevay, 1984).
5. Mořské plody – měkkýši a korýši, včetně ústřic a krevet, jsou také dobrým zdrojem mědi ( Velasco-Reynold, Navarro-Alarcón, López-GaDe La Serrana, & López-Martínez, 2008 ).

Hladinu mědi v těle můžete zvýšit konzumací vepřových nebo hovězích jater, protože obsahují 3 000 až 4 000 mcg mědi. Krevety doplní vašemu tělu 850 mcg mědi, chobotnice 435 mcg, čočka a pohanka 650 mcg, arašídy a lískové ořechy 1 250 mcg.

Těstoviny, pohanka a ovesné vločky pomohou výrazně zvýšit hladinu mědi v těle, a to o 700, 660 a 500 mcg. Milovníci vlašských ořechů a pistácií přijmou při konzumaci těchto produktů asi 500-600 mcg mědi.

Mikroelement měď ve vitamínech

Stopový minerál měď je často součástí multivitaminových a minerálních doplňků, protože má důležitou roli v podpoře různých tělesných funkcí. Zde je několik příkladů názvů vitamín-minerálních komplexů a doplňků, které mohou měď obsahovat:

1. Centrum je známý multivitaminový komplex obsahující mnoho vitamínů a minerálů, včetně mědi.
2. Solgar Copper Chelate je doplněk stravy, který poskytuje měď v chelátové formě pro zlepšení její absorpce.
3. Nature's Way Copper Chelate je další doplněk, který nabízí měď v chelátové formě.
4. Now Foods Copper - Doplněk stravy obsahující měď, který pomáhá podporovat zdravé cévy, kosti, imunitní systém a nervový systém.
5. Thorne Research Copper Bisglycinate je prémiový doplněk mědi určený pro podporu kardiovaskulárního a kosterního zdraví.

Je důležité si uvědomit, že užívání doplňků stravy s mědí by mělo probíhat na doporučení zdravotnického pracovníka, protože jak nedostatek, tak nadbytek mědi může vést ke zdravotním problémům. Před užíváním jakýchkoli doplňků stravy se doporučuje poradit se s lékařem nebo nutričním specialistou.