Lékařský expert článku
Nové publikace
Jaké ryby mohou být s pankreatitidou: odrůdy, recepty na vaření pokrmů
Naposledy posuzováno: 04.07.2025

Veškerý obsah iLive je lékařsky zkontrolován nebo zkontrolován, aby byla zajištěna co největší věcná přesnost.
Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a pouze odkaz na seriózní mediální stránky, akademické výzkumné instituce a, kdykoli je to možné, i klinicky ověřené studie. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou odkazy na tyto studie, na které lze kliknout.
Pokud máte pocit, že některý z našich obsahů je nepřesný, neaktuální nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte klávesu Ctrl + Enter.

Zdrojem snadno stravitelných a vysoce kvalitních živočišných bílkovin jsou ryby. Tento produkt je povolen při pankreatitidě. Podívejme se na pravidla a vlastnosti jeho použití.
Pankreatitida je zánět slinivky břišní. Zánětlivě-degenerativní proces může probíhat v akutní nebo chronické formě s obdobími remise a exacerbace. Nejčastěji touto nemocí trpí milovníci tučných jídel a alkoholu, lidé náchylní k pravidelnému přejídání.
Příznaky onemocnění a metody jeho léčby závisí na závažnosti patologického procesu. Ve většině případů se zánět projevuje silnou bolestí v horní části břicha, která se objevuje po konzumaci tučných jídel. Bolestivé pocity jsou kruhové a mohou vyzařovat do levé poloviny těla. Možné jsou záchvaty silného zvracení, po kterých nedochází k úlevě. Pozoruje se také celková slabost, poruchy stolice, nadýmání a závratě.
Základem léčby je dietní výživa v kombinaci s farmakoterapií. Pacientům je předepsána dieta č. 5. Strava by měla sestávat z nízkotučných potravin, které nezatěžují gastrointestinální trakt. Při pankreatitidě jsou povoleny nízkotučné rybí odrůdy. Produkt obsahuje mikro a makro prvky nezbytné pro tělo, vitamíny rozpustné v tucích A, D, E. Mořské a říční produkty obohacují stravu o bílkoviny a umožňují diverzifikovat přísný terapeutický jídelníček.
Je možné jíst ryby, pokud máte pankreatitidu?
Mnoho pacientů, kteří se setkali se zánětem slinivky břišní, se ptá, zda lze ryby jíst při pankreatitidě. Odpověď je jasná - tento produkt musí být přítomen ve stravě. Je nutné obohatit stravu o bílkoviny a další prospěšné látky.
Ne všechny ryby jsou ale povoleny ke konzumaci. Při jejich výběru je třeba věnovat pozornost obsahu tuku. Zdravý tuk, který ryba obsahuje, má negativní vliv na buňky slinivky břišní a způsobuje zvýšenou zátěž orgánu. Lipáza (enzym syntetizovaný ve slinivce břišní) je nezbytná pro odbourávání tuků, ale během nemoci se kvůli enzymatickému deficitu produkuje v nedostatečném množství.
Do stravy lze zařadit pouze určité druhy mořských i říčních ryb, jejichž obsah tuku je do 8 %. Konzumace tučnějšího produktu způsobuje následující příznaky: bolesti břicha, nevolnost, zvracení, řídkou stolici s mastným leskem v důsledku tuků, které nejsou plně vstřebány. V důsledku takové stravy se objevuje nový záchvat pankreatitidy.
Ale libové varianty produktu také obsahují tuk. Z tohoto důvodu jsou ryby kontraindikovány u pacientů s pankreatitidou s následujícími problémy:
- Individuální intolerance na rybí olej.
- Nízká rychlost srážení krve.
- Chronické selhání ledvin.
- Hemofilie.
- Nerovnováha štítné žlázy.
- Akutní forma cholecystitidy.
Kromě výše uvedených kontraindikací by měl být přípravek používán se zvláštní opatrností u osob s vysokým krevním tlakem, pacientů po nedávných operacích, starších osob a dětí, během těhotenství a kojení.
Ryby pro akutní pankreatitidu
Vyjádřené bolestivé pocity v kombinaci s příznaky intoxikace a zhoršením celkového zdravotního stavu zpravidla naznačují akutní průběh zánětu slinivky břišní. Během tohoto období je indikována přísná dieta, která se skládá z lehkých a nízkotučných produktů.
Ryby při akutní pankreatitidě jsou povoleny týden po nástupu výrazného patologického procesu. Jídelní lístek může zahrnovat pečené, vařené nebo dušené pokrmy z libových odrůd produktu. V tomto případě je v prvních dnech lepší jíst pouze filety, pečlivě je očistit od kůže a kostí.
[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]
Jaké ryby můžete jíst, pokud máte pankreatitidu?
Zánětlivé a degenerativní procesy ve slinivce břišní způsobují řadu bolestivých symptomů, k jejichž odstranění je indikována nejen lékařská terapie, ale také terapeutická a regenerační výživa. Jedním ze zdravých a dietních produktů jsou ryby. Podívejme se podrobněji na to, jaké ryby lze jíst při pankreatitidě a jaké jsou jejich vlastnosti:
- Povolena je jakákoli odrůda, pokud její obsah tuku nepřesahuje 8 %.
- Produkt je zdrojem vysoce kvalitních, snadno stravitelných živočišných bílkovin a esenciálních kyselin.
- Obzvláště užitečné jsou mořské odrůdy, které jsou bohaté na makro a mikroprvky, zejména železo, fosfor a jód.
- Mořské ryby obsahují vitamíny rozpustné v tucích A, D, E.
Hlavním ukazatelem při výběru produktu by měl být obsah tuku. Nadbytek tuku způsobuje dyspeptické poruchy, které vedou ke zhoršení onemocnění. Současně je přísně zakázáno jíst uzené, solené, smažené a sušené ryby. Kontraindikace platí i pro rybí konzervy.
Druhy ryb pro pankreatitidu
Ryba je jedním z produktů, které jsou ceněny pro svou jedinečnou rovnováhu vitamínů a mikroelementů nezbytných pro normální fungování těla a metabolismus. Obsahuje 15 až 26 % bílkovin a 0,2 až 34 % tuku. Produkt má několik druhů, pojďme si je prohlédnout:
- Nízkotučné (libové) – obsah tuku do 4 %, kalorický obsah od 70 do 100 kcal na 100 g.
- Mořské ryby: platýs, treska obecná, štikozub stříbrný, mořský vlk, treska pollock, treska tmavá, plotice, navaga.
- Řeka: štika, okoun říční, lín, candát, jespák obecný, cejn.
Nejnižší obsah tuku (ne více než 1 %) se nachází v říčním okounovi, tresce, makrele citronové, navaze a tresce pollockové. Tato odrůda se rychle připravuje, je snadno stravitelná a vstřebatelná tělem.
- Středně tučné odrůdy – od 4 do 8 % tuku, kalorický obsah od 90 do 140 kcal na 100 g.
- Mořské: kranas, vlkodlak, tuňák, růžový losos, sleď, baltský sleď, mořský vlk, losos keta, mořský okoun, ančovičky, máslová rybka, huňáček jarní, korýš.
- Řeka: pstruh, kapr, sumec, karas obecný, kapr divoký, losos, červenooký, cejn říční, kapr divoký.
Tyto odrůdy jsou ideálním zdrojem vysoce kvalitních bílkovin. V případě pankreatitidy je lze konzumovat 1–2krát týdně, vařené v páře, dušené nebo pečené.
- Mastné odrůdy – více než 8 % tuku, kalorický obsah od 200 do 250 kcal na 100 g.
Mezi tyto druhy patří: halibut, saury, makrela, úhoř, omul, tučný sleď, šprot kaspický, jeseter hvězdicovitý, losos čavyča, běluha, nelma, ivasi, šavle, mník, síh, kapr stříbrný, nototénie a druhy jeseterů.
Při výběru druhů ryb pro pankreatitidu je třeba dát přednost nízkotučným. Obzvláště užitečné jsou mořské druhy, které obsahují hodně jódu a omega-3 mastných kyselin. Takový produkt má příznivý vliv na štítnou žlázu, snižuje hladinu cholesterolu v krvi, zlepšuje metabolické procesy v těle, reguluje krevní tlak a stimuluje mozek.
Červená ryba pro pankreatitidu
Delikatesní červená ryba pro pankreatitidu je povolena ke konzumaci pouze v případě stabilní remise onemocnění. Tento druh produktu se vyznačuje chuťovými vlastnostmi, vysokým obsahem prospěšných látek a vysokým obsahem tuku.
Ze všech druhů červených ryb jsou pro pankreatitidu povoleny pouze pstruh a růžový losos. Obsah tuku v těchto odrůdách je v normálním rozmezí. Je kontraindikováno solit, sušit nebo udit tuto pochoutku. K vaření je lepší použít pečení, vaření nebo dušení. V tomto případě by velikost porce neměla překročit 200 g.
Nadměrná konzumace červených ryb může vyvolat zhoršení onemocnění, protože zátěž slinivky břišní, která je zodpovědná za odbourávání tuků, prudce roste. Při konzumaci takových ryb by měly být omezeny jiné druhy tuku, například máslo, zakysaná smetana nebo smetana.
Nízkotučné ryby pro pankreatitidu
Při zánětu slinivky břišní by ve stravě měly být přítomny libové ryby. Při pankreatitidě vám to umožní diverzifikovat stravu a obohatit tělo o užitečné látky. Produkt obsahuje fosfor, jód, vápník, vitamíny skupiny B a další složky.
Hlavní výhodou nízkotučných odrůd je, že obsahují 15 % bílkovin, které se mnohem snadněji stravují než živočišné bílkoviny a nasycují tělo aminokyselinami.
Nízkotučné ryby pro pankreatitidu se dělí na:
- Lean (dietní) - lze zařadit do jídelníčku do konce prvního týdne po ukončení akutních bolestivých příznaků.
- Středně mastné – používá se po normalizaci stavu a dosažení stabilních laboratorních parametrů.
Mezi nízkotučné odrůdy patří:
- Až 1 % tuku – treska, treska tmavá, navaga, mořský vlk.
- Až 2 % tuku – štika, candát, platýs, karas, parmice, plotice, mihule, štikozub stříbrný.
- Až 4 % tuku – pstruh, halibut, sleď, makrela, kapr, cejn.
Strava může zahrnovat korýše a produkty z čeledi raků. Při přípravě je vhodné dát přednost pečení, dušení a vaření produktů s minimem koření, soli a oleje.
Recepty na vaření ryb při pankreatitidě
Hlavními kritérii pro výběr produktů při zánětu slinivky břišní jsou jejich kvalita, nutriční složení a čerstvost. Ideální ryba při pankreatitidě je čerstvá, nemražená, bez plaku nebo hlenu s nízkým procentem tuku. Existuje mnoho receptů na její přípravu s maximálním zachováním užitečných vlastností.
Pokud je onemocnění akutní, připravují se pokrmy z filé, které musí být důkladně nasekané. Ve fázi remise lze produkt konzumovat vcelku, po očištění a omytí. Pokrmy lze vařit, péct, dusit nebo pářet. Smažené ryby jsou kontraindikovány.
Podívejme se na nejchutnější rybí recepty na pankreatitidu, které si můžete snadno připravit sami:
- Dušené masové kuličky.
- Jakákoli libová ryba 150 g.
- Kulatá rýže 15-20g.
- Voda 100 ml.
- Máslo 5 g.
Rýži propláchněte pod tekoucí vodou, zalijte 100 ml tekutiny a uvařte viskózní rýžovou kaši. Filé důkladně rozemlejte v mlýnku na maso nebo mixéru, po odstranění kůže a kostí. Rýži a výsledné mleté maso smíchejte, přidejte rozpuštěné máslo. Všechny ingredience smíchejte, vytvarujte masové kuličky a vařte v napařovači, multifunkčním hrnci nebo vodní lázni.
- Ryba vařená v omáčce.
- Jakákoli libová ryba 200 g.
- Petržel 10 g.
Na omáčku:
- Rybí vývar 100-150 ml.
- Mouka 10 g
- Vejce 1 ks.
Rybu očistěte a nakrájejte, důkladně propláchněte a uvařte v lehce osolené vodě s nasekanou petrželkou. Mouku osušte na suché pánvi a přidejte k ní připravený vývar. Vařte 5-7 minut. Předvařené vejce nasekejte a přidejte ho do vývaru na pánvi. Omáčku vařte, dokud trochu nezhoustne. Při podávání jí přelijte rybu.
- Pečená treska.
- Treska 250 g
- Mléko ½ šálku
- Mrkev 10 g
- Mouka 10 g.
- Rostlinný olej 10 g.
Mouku prosušte na suché pánvi, zalijte předehřátým mlékem a rostlinným olejem. Rybu opláchněte a nakrájejte na porce. Mrkev oloupejte a nakrájejte. Rybu i mrkev lehce osolte a vložte do hrnce s trochou vody. Výrobky by se měly vařit 10–15 minut. Připravte si plech nebo jinou nádobu na pečení, vymažte rostlinným olejem. Výrobky položte na plech a zalijte omáčkou. Pečte v troubě dozlatova.
Rybí pokrmy pro pankreatitidu
Mořské i říční ryby jsou vysoce výživné a snadno stravitelné a obsahují komplex užitečných mikroprvků a vitamínů. A to je jedno z kritérií pro dietní výživu.
Rybí pokrmy pro pankreatitidu jsou zdrojem následujících užitečných látek:
- Polynenasycené omega mastné kyseliny (podílejí se na regulaci metabolických procesů, snižují hladinu cholesterolu v krvi).
- Esenciální aminokyseliny.
- Snadno stravitelné bílkovinné sloučeniny.
- Vitamíny rozpustné v tucích A, D, E.
- Makro a mikroprvky: jód, fosfor, selen, železo a další.
Pro dietní dávku by měla být dána přednost nízkotučným odrůdám, a to jak mořským, tak říčním produktům. Všechny ryby mají odlišnou chuťovou hodnotu. Například candát a treska se dají použít k přípravě jakýchkoli pokrmů. Mírně tuhé maso štiky se specifickou vůní vyžaduje speciální zpracování. Zvláštní pozornost by měla být věnována kostnatým odrůdám, například karasovi a cejnovi.
Podívejme se na několik receptů na lahodné rybí pokrmy, které jsou povoleny při zánětu slinivky břišní:
- Pečená treska s bylinkami.
- Filet z tresky 300 g.
- Cibule 1 ks.
- Petržel 10 g.
- Citronová šťáva 5 g.
- Koření dle chuti: sůl, černý a bílý mletý pepř.
Filet z tresky omyjte a nakrájejte na 4 kusy. Cibuli nakrájejte na kolečka. Vezměte 4 kusy alobalu, na každý z nich položte cibuli a navrch rybu. Každou porci osolte, opepřete, přidejte petrželku a citronovou šťávu. Okraje alobalu přeložte tak, aby vznikly malé obálky. Svazky tresky položte na plech a vložte do předehřáté trouby. Rybu pečte dozlatova, při podávání alobal lehce pootevřete.
- Candát v rajčatové omáčce.
- Filet z candáta 500-800 g.
- Mrkev 3 ks.
- Rajčata ve vlastní šťávě 200 g.
- Olivový olej 50 g.
- Koření dle chuti.
Mrkev oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle, cibuli nakrájejte na půlkroužky. Zeleninu dejte do pánve a opečte na mírném ohni. Rajčata nakrájejte. Filet nakrájejte na malé kousky, položte na zeleninový lůžko, přidejte koření a zalijte rajčatovou omáčkou. Duste dozlatova. Vařená rýže je vynikající přílohou k tomuto jídlu.
- Rybí řízky.
- Libové ryby 500 g.
- Starý bílý chléb 1-2 krajíce.
- Mléko 50 ml.
- Vejce 1 ks.
- Koření dle chuti.
Rybu důkladně omyjte a očistěte. Pokud jste zvolili říční druh, namočte ji na 30–40 minut do mléka. Tím se eliminuje zápach bahna nebo nánosů. Chléb namočte do mléka a spolu s rybou ho rozemelete na mlýnku na maso. Do mletého masa přidejte vejce a koření. Vše důkladně promíchejte a vytvarujte řízky. Jídlo lze vařit v páře nebo péct v troubě.
Pečená ryba na pankreatitidu
Nejšetrnější metodou vaření jakéhokoli jídla je pečení. Pečená ryba s pankreatitidou si zachovává všechny své prospěšné vlastnosti a získává jedinečnou chuť. Tato metoda vaření je nejoptimálnější během diety.
Podívejme se na chutné a zdravé recepty na pečené ryby, které jsou schváleny pro gastrointestinální onemocnění:
- Ryba s houbami.
- Libové ryby 700-800 g.
- Žampiony 5-6 ks.
- Nízkotučná zakysaná smetana 200 ml.
- Olivový olej 50-70 g.
- Petržel.
- Koření dle chuti.
Rybu nakrájejte na porce a dejte ji na vymazanou pánev, osolte. Žampiony opečte zvlášť, opepřete a dejte je na pánev k rybě. Smíchejte zakysanou smetanu s nasekanou petrželkou a přelijte tím rybu. Pánev s pokrmem vložte do trouby a pečte dozlatova.
- Ryba s cuketou.
- Libové ryby 500 g.
- Cuketa 2 ks.
- Máslo 20 g.
- Tvrdý sýr 50 g.
- Zakysaná smetana 300 g.
- Koření dle chuti.
Rybu omyjte a nakrájejte na porce, osolte a opepřete. Cuketu nakrájejte na tenké plátky. Tvrdý sýr nastrouhejte a smíchejte se zakysanou smetanou. Plech nebo jakoukoli jinou zapékací misku vymažte máslem. Položte vrstvu cukety, osolte a opepřete. Navrch položte rybu a přikryjte další vrstvou cukety. Vše přelijte zakysanou smetanou a sýrovou omáčkou. Pečte na středním plameni 30–40 minut.
- Pečená makrela s rajčaty.
- Filet z makrely 500 g.
- Rajčata 6 ks.
- Rostlinný olej 50 g.
- Petržel.
- Koření dle chuti.
Kousky rajčat dejte do vymazané misky nebo na plech a posypte jemně nasekanou petrželkou. Na zeleninu a další vrstvu rajčat položte rybu. Osolte, pokapejte olejem a posypte bylinkami. Pečte dozlatova, obvykle 20–30 minut při střední teplotě.
[ 9 ]
Solené ryby pro pankreatitidu
Solené ryby patří mezi produkty, které aktivují slinivku břišní. Jsou kontraindikovány při pankreatitidě, protože způsobují, že zanícený orgán produkuje enzymy ve zvýšené míře. To znamená, že během nemoci by solené ryby měly být z jídelníčku zcela vyloučeny, bez ohledu na jejich obsah tuku.
Kontraindikace souvisí se skutečností, že sůl má zánětlivý účinek na slinivku břišní. V malém množství může být přítomna pouze během remise onemocnění. Pro nakládání se toto koření používá ve velkém množství, což je pro postižený orgán škodlivé. Pokud jej budete i nadále používat při pankreatitidě, může to vést k těžkému otoku s nekrózou a hnisáním slinivky břišní a jejích částí.
Rybí suflé pro pankreatitidu
Skvělým způsobem, jak zpestřit svůj jídelníček, je připravit si rybí suflé. Toto jídlo je povoleno při pankreatitidě. Podívejme se na oblíbené recepty na rybí suflé:
- Suflé z candáta.
- Čerstvý candát 350 g.
- Vaječný bílek 2 ks.
- Nízkotučná zakysaná smetana 150 ml.
- Koření dle chuti.
Rybu nakrájejte a omyjte. Odřízněte filet a odstraňte všechny kosti, rozmixujte ho mixérem nebo mlýnkem na maso. K mletému masu přidejte zakysanou smetanu a dobře prošlehejte mixérem nebo mixérem. Zvlášť vyšlehejte bílek do tuhé pěny, přidejte trochu soli. Bílek opatrně smíchejte s rybí směsí a míchejte, dokud nevznikne homogenní krémová hmota.
Vezměte si potravinovou fólii, položte na ni suflé a srolujte ho do tvaru klobásy, okraje svažte. Zabalte fólii do alobalu a dejte ho na plech do trouby. Pod něj vložte nádobu s vodou, aby se vytvořila pára. Po 20–30 minutách suflé vyjměte a nechte trochu vychladnout. Rozložte alobal a fólii a suflé nakrájejte na porce. Pokrm lze jíst studený i teplý.
- Suflé z červené ryby a brokolice.
- Losos nebo pstruh 250-300 g.
- Brokolice 150 g.
- Vejce 2 ks.
- Zakysaná smetana nebo nízkotučná smetana 100 ml.
- Petržel nebo kopr.
- Koření dle chuti.
Brokolici povařte pár minut v lehce osolené vodě. Rybu a zeleninu nakrájejte. Vejce rozšlehejte se smetanou, přidejte vybrané koření a bylinky. Všechny ingredience opatrně promíchejte. Směs nalijte do vymazané formy a pečte 30 minut při 180 stupních.
Vařená ryba pro pankreatitidu
Nejjednodušší způsob, jak vařit ryby, je vařit je. Vařené ryby jsou povoleny při pankreatitidě od prvních dnů onemocnění. Ukazuje se, že jsou nejen zdravé, ale i chutné, pokud je napaříte nebo vaříte v malém množství vody. Dalším způsobem, jak vylepšit chuť, je přidat do vývaru koření nebo bylinky.
Lahodné recepty na vařené ryby:
- Ryba v okurkovém nálevu.
- Jakákoli libová ryba 600 g.
- Lehce solený okurkový nálev 250 ml.
- Mrkev 1 ks.
- Cibule 1 ks.
- Bobkový list 3-4 ks.
- Koření dle chuti.
Do vroucí vody (stačí 1 litr) vložte cibuli a mrkev nakrájenou na půlkroužky, bobkový list a další koření. Vařte na mírném ohni 20 minut a přidejte okurkový nálev. Přiveďte k varu a rybu položte kůží nahoru. Vařte 15–20 minut do změknutí. Hotový pokrm můžete jíst s vařenou rýží nebo bramborami.
- Vařená ryba se zelenou cibulkou.
- Ryba 500-700 g.
- Zelená cibulka 20-30 g.
- Zázvorový kořen 5 g.
- Sójová omáčka 10 g.
- Rostlinný olej 10 g.
Část cibule nakrájejte na malé proužky a zázvor na tenké plátky. Rybu položte na rošt v napařovači a navrch přidejte zeleninu. Zbývající cibuli a zázvor nakrájejte, trochu opečte na rostlinném oleji a přidejte sójovou omáčku. Omáčkou přelijte hotový uvařený produkt.
[ 10 ]
Dušená ryba pro pankreatitidu
Kromě pečení nebo vaření existuje ještě jeden šetrný způsob vaření jídla - dušení. Pokrmy připravené tímto způsobem jsou nejen dietní, ale také s konzervovanými živinami. Dušená ryba je považována za obzvláště chutnou. Při pankreatitidě ji lze konzumovat poté, co onemocnění vstoupí do fáze remise.
Dietní recepty na dušení:
- Voňavá štika.
- Štičí filet 1 kg.
- Cibule 1 ks.
- Vejce 1 ks.
- Zeleninový vývar 150 ml.
- Rostlinný olej 50 ml.
- Citronová šťáva 50 ml.
- Koření dle chuti.
Vejce vyšlehejte do pěny a potřete jím rybu nakrájenou na porce. Mrkev a cibuli najemno nakrájejte a dejte je na pánev s rostlinným olejem. Po 3–5 minutách položte rybu na zeleninu, zalijte zeleninovým vývarem a přidejte citronovou šťávu. Vařte 15–20 minut. Hotovou štiku dejte na talíř, výslednou omáčku sceďte a přelijte jí filet.
- Ryba dušená v mléce.
- Libové ryby 500 g.
- Cibule 1 ks.
- Mrkev 1 ks.
- Nízkotučné mléko 400-500 ml.
- Koření dle chuti.
Cibuli nakrájejte na půlkroužky a mrkev na malé plátky. Zeleninu dejte do hluboké mísy, navrch položte rybu, přidejte koření a zalijte mlékem. Duste do změknutí.
Sušené ryby na pankreatitidu
Sušené ryby jsou právem považovány za jednu z nejoblíbenějších pochoutek na světě. V případě pankreatitidy jsou na seznamu zakázaných produktů. To je dáno tím, že pro sušení je produkt důkladně namočený ve solném roztoku, který dezinfikuje od parazitů. Díky tomu je hotová pochoutka příliš tvrdá a slaná, což je kontraindikováno při onemocněních gastrointestinálního traktu.
Sušené ryby mohou vyvolat zhoršení zánětu slinivky břišní. Jsou zakázány pacientům s hypotenzí, protože vysoký obsah soli může vést k odtoku tekutiny z krve, což výrazně zhorší stav krevního tlaku.
Ryby při pankreatitidě by podle doporučení lékařů měly být součástí jídelníčku alespoň 3krát týdně. Při jejich výběru byste však měli upřednostňovat pouze nízkotučné nebo středně tučné odrůdy. Velký význam má také způsob jejich přípravy. Při degenerativně-zánětlivých procesech ve slinivce břišní můžete jíst vařené, pečené nebo dušené pokrmy. Dodržováním všech lékařských doporučení týkajících se terapeutické výživy můžete onemocnění přenést do stádia stabilní remise.
[ 11 ]