Dieta v nemoci žlučníku

Dieta při nemocech žlučníku se doporučuje pro jmenování v případech léčby cholecystitidy, například akutních nebo chronických forem, cholelitiázy.

Mnoho příčin těchto zcela běžných onemocnění závisí přímo na samotné osobě. Nejdříve se jedná o podvýživu a ignorování vašeho těla. Ve stravě moderního člověka dominuje vysokokalorické, mastné a smažené potraviny s obrovským obsahem škodlivého cholesterolu. To samozřejmě, jídlo v rychlém občerstvení, občerstvení na cestách. V posledních desetiletích se technologie produkce potravin výrazně změnila, bohužel ne k lepšímu.

Namísto drahých a vysoce kvalitních přírodních složek jsou ve výrobě potravinářských výrobků velmi rozšířeny komponenty špatné jakosti a sporné produkce, například všechny známé palmové oleje, sójové koncentráty a mnoho dalších náhradních složek. To vše je dosaženo s cílem snížit náklady na výrobky, aniž by někdo přemýšlel o zdraví spotřebitelů. Ale teď o tom nemluvíme, zjistíme, co způsobuje výskyt onemocnění žlučníku.

Žlučník je svalová tkáň, pomocí níž žlučové stěny pohybují žluč stěnami žlučníku. Za normálních podmínek fungování těla se svalová tkáň systematicky snižuje. Výskyt poruch pohyblivosti žlučových cest vyvolává jejich dyskinezi. Dyskineze zpravidla ve většině případů vyvolává onemocnění žlučníku a dokonce i cholelitiázu. Hlavním příznakem dyskineze je systematický výskyt periodické bolesti v pravém hypochondriu.

Vzhled kamení v žlučníku nebo žlučových cestách způsobuje průběh cholelitiázy. Malé kameny se snadno dostanou do dvanáctníku, obvykle bez provokace útoku. V případě zablokování žlučových cest dochází k akutní cholecystitidě, která je charakterizována zánětlivým procesem v žlučovodu a žlučníku. Méně výrazný, postupný průběh zánětlivého procesu může vyvolat chronickou cholecystitidu.

Zpravidla se v těchto případech současně s léčbou doporučuje výživa s onemocněním žlučníku. Výživová strava závisí na povaze onemocnění a složitosti jeho průběhu. Když nastane akutní forma cholecystitidy, dieta sestává hlavně z misky s tekutou konzistencí a nekoncentrované v chemickém složení. Mohou to být lehké zeleninové polévky, bramborová kaše, odvarky nebo ovocné šťávy zředěné vařenou vodou v poměru 1: 1. Přibližně po třech nebo čtyřech dnech, kdy bude útok méně výrazný, můžete dieta pacienta různými různými krmivy diverzifikovat. Chronická cholecystitida vám umožní jíst trochu rozmanitější a méně přísné, nicméně, zatímco princip částečné výživy musí být dodržen. Části, přibližně 300 gramů, se používají pětkrát až šestkrát denně. Je to princip frakční výživy, který přispívá k včasnému odtoku žluči a zabraňuje stagnujícím procesům. Dieta při nemocech žlučníku naznačuje pokrmy a potraviny bohaté na bílkoviny a malé množství rostlinných tuků a másla. Plné fungování těla nelze představit bez bílkovin a tuků. Ale ve stravě pro choroby žlučníku je přísně kontraindikováno použití živočišných tuků, například sádla, hovězího nebo jehněčího tuku. Pouze v případě chirurgického zákroku je stanovena přísná dieta pro onemocnění žlučníku. V takových případech, z stravy pooperačního pacienta, jsou tuky - zelenina a zvířata zcela vyloučeny a prakticky vegetariánské. Také jsou vyloučeny zelenina a ovoce, které obsahují esenciální oleje, například česnek, cibuli, ředkvičky, ředkvičky, rebarbory. Důležité je hojný pitný režim pacienta s onemocněním žlučníku. Přibližná denní rychlost spotřeby kapaliny je tři litry. Během diety při onemocnění žlučníku, ze stravy pacienta vylučuje všechny druhy teplých omáček a marinád, adjika, hořčici, majonézu, zelenina, nakládaná zelenina, uzené ryby a maso.

Obnovení porušení vylučovací funkce žlučových cest a žlučníku je dosaženo nejen léčebnými účinky. Použití dietní výživy při nemocech žlučníku je neméně důležité v léčebném kurzu a je jeho nedílnou součástí. Obvykle se jedná o stravu pacienta, která obsahuje rostlinné tuky, bílkovinné mléčné bílkoviny, vlákninu, hodně tekutiny. Použití masných, rybích, tukových a houbových pokrmů obsahujících těžební látky je omezené. Technologie vaření dietních jídel je omezena na vaření nebo na páření. Nutriční výživa v případě onemocnění žlučníku by měla být pravidelná a částečná, nejméně pětkrát denně, ne ve velkých částech průměrné teploty.

Dieta žlučníku zahrnuje takový příkladný poměr: slabé čajový nápoj může s mlékem, kompoty, bobule želé, sušeného ovoce vývary, šťáv, vařené se zředí vodou v poměru 1: 1. Chléb je nejlepší žito lehce sušené. Postupně se ve třech nebo čtyřech dnech, dietní potraviny pacienta se podává mléčné výrobky, zakysaná smetana, kefír, kysané mléko pečené, ale ve velmi malém množství. Použití tuku je omezen na 30-50 gramů, jako náplň do hlavních jídel, může být máslo, olivový olej nebo rostlinný olej. Můžete jíst vejce ve formě bez ollety, které jsou nejlépe vařené pro pár. Povinnou složkou výživné stravy budou vegetariánské zeleninové polévky bez opékání. V malém množství můžete jíst chudé vařené maso, drůbež, ryby. Doporučuje se používat pohanku, ječmen, oves kaši, drobivou nebo návěsu viskózní konzistenci. Zelenina a ovoce budou velmi užitečné, mohou se konzumovat v surové nebo pečené formě a ve velkém množství.

Nemělo by se zapomínat na to, že dieta s onemocněním žlučníku nevylučuje hlavní kurz léčení a je jeho nedílnou součástí.

[1], [2], [3], [4], [5]

Výživa pro choroby žlučníku

Terapeutická dieta při nemocech žlučníku podporuje především nejpříznivější účinek na nemocný orgán. Dieta pro choroby žlučníku je určena velkým množstvím zeleniny a ovoce. Jak víte, ovoce a zelenina mají výrazný choleretický účinek a zvláště džusy z nich. Významně zvyšuje funkci vylučování žluči, pokud konzumujete zeleninu v kombinaci s rostlinným olejem, který k tomu přispívá. Z tohoto důvodu se u pacientů s onemocněním žlučníku doporučují saláty z čerstvé zeleniny s máslem a vinaigretou. Vitaminy, které jsou obsaženy v zelenině, výrazně zlepšují práci žlučníku a jater, odstraňují cholesterol z těla a poskytují tak preventivní účinek. Ovšem ne všechny ovoce a zelenina mohou být užitečné při nemocech žlučníku. V terapeutické stravě pro choroby žlučníku je seznam omezení na zeleninu a ovoce, toto musí být zohledněno při sestavování stravy pacienta. Z ovoce můžete doporučit hrušky, jablka, mandarinky, pomeranče. Z bobulí budou užitečné hrozny, jahody, meloun, melouny, maliny, třešně. Doporučuje se zelenina, která má stimulující účinek na sekreci žluče a mírný laxativ. Například cuketa, mrkev, řepa, dýně, okurky, rajčata, květák. Buďte opatrní konzumovat fazole a brambory vzhledem ke své schopnosti vyvolat zvýšené tvorbu plynu ve střevě. Není povoleno použití kyseliny ovoce a zeleniny, jako jsou kyselé odrůd jablek, citrónů, angreštu, šťovíku a špenátem, to může vyvolat bolesti a získat nové křeče. A kyselina šťavelová stále vyvolává tvorbu kamenů a dráždí jaterní buňky. Nejlépe bude kombinovat zeleninu a ovoce s jinými produkty a bude jíst již ve formě hotových jídel.

Terapeutická dieta při nemocech žlučníku vylučuje z jídelníčku vyprážené zeleninové pokrmy a všechny druhy marinád. Na základě doporučení ošetřujícího lékaře zeleniny nebo ovoce půstu dní, během nichž se pacient sní určitý druh ovoce nebo zeleniny, jako jsou vodní meloun, jablka, hroznové víno, meloun, třešně, hrušky a mrkve mohou být přiřazeny. Zpravidla mají tyto dny vykládky dobrý účinek na tělo jako celek.

Dieta pro chronické nemoci žlučníku

Dieta pro chronické onemocnění žlučníku je důležitým prvkem léčby. Zvláště důležité je přísné dodržování diety, s ohledem na pravděpodobnost možných exacerbací a bolestivých pocitů. Terapeutická výživa chronických onemocnění žlučníku především zajišťuje minimální zatížení trávicího systému a žlučníku a současně zajišťuje životně důležitou aktivitu celého organismu. V závislosti na stupni zánětlivých procesů je individuálně v každém jednotlivém případě předepsána terapeutická strava pro chronické onemocnění žlučníku. Složení takové stravy zahrnuje především pokrmy připravené pro pár nebo vařené, rozemleté až husté konzistence. Sortiment jídel stravy při chronických onemocněních cholické bubliny je dost široký. Mohou to být všechny druhy polévek - bramborová kaše z obilovin, různé obiloviny, například krupice, ovesné vločky, rýže. Z masných pokrmů se doporučuje používat nízkotučné odrůdy masa, ryb, drůbeže ve formě parních kotletků. Mléčné výrobky, zeleninové pokrmy, bobule a čerstvé nebo konzervované ovoce se také doporučují. Z nápojů můžete jíst želé, žvýkačku, bobule a zeleninové šťávy.

Při chronických onemocněních žlučníku zpravidla určuje tabulku stravy číslo 5. Tato strava má princip částečného příjmu potravy, který pomáhá zlepšit vylučování žluče. Účinnost oddělení žluče je značně zvýšena, pokud pacientova strava obsahuje velké množství zeleniny v kombinaci s rostlinnými oleji. Kompletní vyloučení ze stravy pacienta je lehké uhlohydráty, například med, cukr, džemy, džemy, sladkosti. Snadno strávené sacharidy přispívají k stagnujícím jevům v žlučníku. Pro plnohodnotnou životně důležitou aktivitu vyžaduje tělo příjem bílkovin živočišného původu. Všechny tyto rysy musí být zohledněny při sestavování nutriční výživy pro chronické nemoci žlučníku.

Chemické složení stravy pro chronické onemocnění žlučníku, která tyto složky: protein v množství 100 gramů, z čehož 60% živočišného původu, sacharidy v množství 450 gramů, přičemž 75-80 g - cukr, tuk v množství 90 gramů, přičemž rostlinný obsahovat 30%. Denní obsah kalorií stravovacích jídel je přibližně 2900 kcal, což plně zajišťuje fyziologickou potřebu. Doporučené množství kapaliny je 2 litry.

[6]

Dieta receptů na onemocnění žlučníku

Dieta recepty na choroby žlučníku nabízejí různé různé pokrmy. Proto není zcela správné nazývat dietou za chorobu žlučníku přísnou nebo restriktivní. Podívejme se na vzorku dietu na jeden den nemocný onemocnění žlučníku: ráno se snídaní - olivový olej 200 g, 150 g nízkotučného tvarohu, posushenny krajíc chleba, 25 g másla, čaje; II snídaně - kaštanová kaše 250 gramů, vařené maso 90 gramů, ovocná šťáva; Oběd - zeleninová polévka, oblečený s nízkým obsahem tuku zakysanou smetanou, vařené ryby s mrkve a brambor, řepy salát, dušené jablek; středně ranní občerstvení - sklenici ryazhenky, švestek; večeře - kapustové pečivo, kastról z tvarohu a těstovin, kompot z ovoce a bobulí; hodinu před sny - sklenice kefír, ovesné sušenky 3 ks.

Příprava jídel na terapeutickou stravu je velmi jednoduchý proces a dokonce i pro začátečníky, přestože vyžaduje povinné zachování proporcí a konzistence všech technologických procesů. Zvažte několik receptů na stravu pro nemoci žlučníku.

Připravit polévku, bramborovou kaši k obědu naše menu, trvat několik brambor, půl sklenice mléka, mrkev, lžíce rýže, lžíce nízkotučného zakysané smetany, sůl 1 gram, trochu kopr a petržel. Rýže se umyje a vaří. Zelenina nakrájejte a vařte spolu s rýží, pak vše promíchejte mixérem a přidejte mléko. Opět vroucí a vyjměte z desky. Naplníme zakysanou smetanou, sůl a vyzdobíme bylinami. Stejnou technologií můžete připravit i jiné odrůdy polévek - pyré, stačí doplnit recept s dalšími přísadami.

Chcete-li vyrobit polévkový ječmen, potřebujete 50 gramů ječmene, jednu mrkev, jednu střední cibuli, kořen petrželky, lžíci másla, vodu a 1 gram soli. Zelenina vaří půl hodiny. Samotný jehněčí jev. Pak smícháme zeleninu s ječmenovým vývarem a mlícíme s mixérem, přivedeme k varu, přidáme máslo.

K přípravě na druhou misku našeho jídelního lístku, libové hovězí maso 200 gramů, čtvrtina šálku mléka, čtyři brambory, lžíci mouky, lžíce strouhaného sýra, lžíce másla, kořen petržel, jedna mrkev. Připravené maso se vaří s mrkví a petrželkou. Z brambor připravíme bramborovou kaši. U mléčné omáčky - horké mléko se mísí s moukou. Vařené maso řez na tenké plátky a dát do hrnce, položen kolem bramborové kaše a nalít mléko omáčkou a posypeme strouhaným sýrem a pečeme v troubě po dobu 5-7 minut.

[7], [8]

Menu dieta pro nemoci žlučníku

Přibližné týdenní dietní menu pro nemoci žlučníku může být reprezentováno poměrně širokým spektrem dietních jídel. To opět dokazuje skutečnost, že terapeutická výživa se může měnit. Zvažme to podrobněji.

Den první

• Snídani - pohanková kaše s máslem, tvarohem, čajem, ovesnými sušenkami;
• II. Snídaně - jablko, sklenka z kvaseného pečeného mléka;
• Oběd - vegetariánská polévka - pyré, vařená rýže s masem, želé z bobulí;
• Snack - sklenice jogurtu, sušenky;
• Večeře - bramborová kaše, vařená ryba, sklenice ovocné šťávy;
• Před spaním - pohár teplého kefíru;

Druhý den

• Snídani - těstoviny s tvarohem, mlékem a sušenky;
• II snídaně - pohanková mléčná kaše, čaj;
• Oběd - bramborová polévka s ovesným vločkem, masové plněné zelí, ovocné želé;
• Svačina je prsa;
• Večeře - mléčná rýžová kaše, čerstvý sýr, pečené jablko;
• Před spaním - pohár teplého kefíru;

3. Den

• Snídani - ovesné mléko, vařená ryba, čaj;
• II. Snídaně - tvaroh, želva z kapusty;
• Oběd - polévka z mléka, vařené maso s mrkví, kompot z jablek;
• Svačina - sklenka z kvašeného zapečeného mléka, jablka;
• Večeře - pohanková polévka se zeleninou, sklenici minerální vody bez plynu;
• Před spaním - pohár teplého kefíru;

[9], [10], [11]

4. Den

• Snídani - bílkovinná omeleta pro pár, kaše z rýžového mléka, čaj;
• II snídaně - tvaroh, jogurt;
• Oběd - vegetariánský boršec, bramborová kaše s vařeným masem, ovocný kompot;
• Snack - čaj, ovesné sušenky;
• Večeře - vařené těstoviny, čerstvý sýr, čaj;
• Před spaním - pohár teplého kefíru;

Pátý den

• Snídani - salát z jablek a mrkve, kotlety z dušeného masa, čaj;
• II. Snídaně - pečená jablka s tvarohem;
• Oběd - bramborová polévka, vařené ryby, dušené zelí, jablko;
• Odpolední svačina - odvar z růžových boků, ovesné sušenky;
• Večeře - polní polévka, tvaroh, čaj;
• Před spaním - pohár teplého kefíru;

[12], [13], [14], [15]

6. Den

• Snídani - vařené brambory s máslem, dušená drůbež, čaj;
• II snídaně - pečené jablko;
• Oběd - vegetariánská polévka z čerstvého zelí, dušené řízky, želé z jablka;
• Svačinky - ovesné vločky, odvar z růžových boků;
• Večeře - proteinová omeleta pro pár, syrniki, džus;
• Před spaním - pohár teplého kefíru;

[16],

Den sedm

• Snídani - mrkevní kotletky s kaštanovou kaší, čajem;
• II. Snídaně - mrkvové pyré s jablovým džemem;
• Oběd - vegetariánský boršč, tvarohový pudink, pečené jablko;
• Snack - ovocné a bobulové želé, sušenky;
• Večeře - kaše z mléčné krupice s rozinkami, džus;
• Před spaním - pohár teplého kefíru.

Jedná se o vzorové dietní menu pro choroby žlučníku, některé pokrmy mohou být nahrazeny ekvivalentním chemickým složením, ale z jiných složek. Pro dosažení stabilního, udržitelného výsledku a zvýšení účinnosti léčby je nutný průběh terapeutické výživy zpravidla v rozmezí od šesti měsíců do roku, to vše závisí na stupni vývoje choroby.

[17], [18], [19], [20]

Jaké potraviny mohu jíst s onemocněním žlučníku?

Podle doporučení dietologů se tento seznam nesmí nazývat omezeným a velmi přísným. Zvažte prosím tento seznam podrobněji. Odborníci doporučují použití velkého množství sacharidů, a to zeleniny a ovoce, čerstvé i ve formě hotových jídel. Mohou to být brambory, květák, dýně, mrkev, řepa. Bude velmi dobré kombinovat zeleninu s rostlinnými oleji, například olivami nebo slunečnicemi, zatímco užitečné vlastnosti zeleniny se výrazně zvýší. Technologické zpracování zeleniny pro přípravu jídel stravovací výživy se skládá z páření nebo vaření. Frying a toužení zeleniny není dovoleno. Z plodů a ovoce můžete doporučit použití jahod, malin, jablek, hrušek, melounů, melounů, hroznů. Samozřejmě, používání bobulí a ovoce je sezónní povahy. Z ovoce a bobulí můžete připravit mnoho užitečných dezertů, které nejen zlepší vaši náladu, ale také zaplní deficit vitaminů. Může to být želé, kompoty, želé, džemy, pěny, marmeláda. Ovocné a zeleninové šťávy se nejlépe ještě ředí vařenou vodou v poměru 1: 1. Použití kopru a petržele bude také velmi prospěšné. Sacharidová složka stravy zůstává i nadále obilovinami a těstovinami. Doporučené použití lehkých polévek na základě zeleniny a různých obilovin, například ovesné vločky, pohanky, rýže, pšenice. Obiloviny jsou doporučovány ve formě drobivých obilovin, ve kterých můžete přidat trochu másla. Kaše se připravuje na vodě s malým množstvím mléka, přibližně v poměru 1: 1.

V případě onemocnění žlučníku je velmi důležitá plná výživa, která naopak obsahuje bílkovinné produkty. Doporučené použití nízkotučných odrůd masa, drůbeže, ryb. Technologie vaření dietních jídel z masa, drůbeže, ryb je ve vaření nebo v páře. Můžete také jíst malé množství vajec a pokrmů z nich. Může se jednat o parmezánové omelety nebo vařené vejce. Mléko a mléčné výrobky jsou nedílnou součástí stravy. Můžete jíst tvaroh, sýr, kefír, mléko, mléko. Je nezbytné zajistit, aby mléčné výrobky byly čerstvé a maximálně přirozené. Z nápojů se doporučují čaje, černé a zelené, s mlékem nebo bez mléka - je to vaše chuť, ovocné kompoty, džusy - je nejlepší ředit vodou v poměru 1: 1.

Přesto jak moc nebo pokud jde o doporučení odborníků ohledně poradního seznamu produktů při onemocnění cholické bubliny. Ovoce a zelenina by měly být zralé, zralé, nemusí jíst kyselé plody a ovoce. Dietní výživa zajišťuje částečné stravování během dne, přibližně pět až šestkrát. Důležitým bodem je teplota konzumované potraviny, měla by být střední, příliš horká, ale ne studená. Ano, a porce by neměly být příliš velké, ne více než 300 gramů. To je také důležité, protože velké části jsou tráveny obtížnější.

Jaké potraviny nelze konzumovat při onemocnění žlučníku?

Jaké potraviny nelze konzumovat při onemocněním žlučníku nebo je možné je konzumovat, ale v omezených množstvích budeme brát v úvahu podrobněji. Z terapeutické stravy byly vyloučeny všechny čerstvé chléb - žito, pšenice, bílá, šedá. Chléb může být konzumován lehce sušený nebo sušenky. Nezahrnuje ani žádné čerstvé produkty z těsta. Není dovoleno používání tučné maso, ryby, drůbež, jako jsou jehněčího, vepřového, husy, kachny, bez ohledu na technologii jejich přípravy a způsobu vaření. Vyloučeny z terapeutického stravy všechny druhy masných pokrmů, grilované a dušené maso, ryby a maso, konzervované maso, vnitřnosti, jako jsou játra, plíce, solené ryby, konzervované rybí výrobky. Obecně platí, že použití těžkých produktů je nejlépe vyloučeno ze stravovací tabulky pacienta s onemocněním žlučníku. První pokrmy připravované na základě hub, ryb a masných vývarů jsou vyloučeny. Mléčné výrobky jsou ve svém složení vyloučeny ze všech s vysokým obsahem tuku. Mohou to být různé sýry, obsah tuku přes 35%, tvarohový tuk více než 4%, obsah krémového tuku více než 10%. Nepoužívejte živočišné tuky, například vepřové maso, hovězí maso, ovce. Luštěniny - fazole, hrách, proso a ječmenová kaše - jsou zcela vyloučeny z výživové stravy. Zelenina vylučuje všechny druhy hub, zelí, cibule, česnek, šťovík, ředkvičky a ředkvičky. Obecně platí, že všechny druhy zeleniny, které mají kyselou a lahodnou chuť, se nejlépe nepoužívají, aby nevyvolaly možné komplikace. Používání sladkostí, čokolády, kakaa, různých koření, zmrzliny, pastilky a halvy je značně omezené. Všechny ostré a hořké pokrmy, všechny druhy omáček, adžika, majonéza, kečup, hořčice jsou vyloučeny.

Když hovoříme o tom, jaké potraviny nelze s chorobami žlučníku konzumovat, pak je možné vyloučit vyloučené produkty podle chuťových vlastností. Výrobky jsou vyloučeny hořké, akutní, kyselé, mastné, koláče, slané.