Dieta při vysoké hladině kyseliny močové

Dieta pro zvýšenou kyselinu močovou je komplexní, vyvážená strava, která umožňuje normalizovat hladinu kyseliny močové v těle. Podívejme se na vlastnosti výživy pro zvýšenou kyselinu močovou, zakázané a povolené potraviny a také na přibližné menu na týden.

Kyselina močová je metabolický produkt, který vzniká v důsledku procesů metabolismu purinů. Pokud je v krvi hodně kyseliny močové (nad normu), znamená to, že se do těla s potravou dostává velké množství purinů, nebo jsou příliš intenzivně přeměňovány na metabolity, nebo je narušen proces odstraňování kyseliny močové z těla. Před zahájením léčby této patologie lékař nejprve zkontroluje pacientovu stravu a provede vlastní úpravy.

Vzhledem ke zvýšenému obsahu kyseliny močové v těle se může objevit dna. Kyselina močová přeměňuje sůl na krystaly s ostrými hranami. Soli se ukládají v tkáních a kloubech, což způsobuje silnou bolest při pohybu a bolestivé záchvaty. U mnoha lidí se zvýšená kyselina močová objevuje v důsledku dědičné predispozice. Dieta při zvýšené kyselině močové je vynikajícím způsobem, jak snížit její hladinu s minimálním nepohodlím pro tělo. Kromě diety je pacientům předepsána sada léků, které pomáhají normalizovat dnu.

Po celý život budete muset dodržovat dietu při zvýšené kyselině močové, protože se onemocnění může opakovat. Terapeut nebo urolog může vytvořit jídelníček a vybrat produkty, ale předtím musí pacient podstoupit řadu testů, které pomohou vytvořit správnou a účinnou dietu pro terapeutické účely.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Dieta pro vysokou kyselinu močovou

Výživa při vysoké kyselině močové by měla být vyvážená a dietní. První věcí, kterou je třeba udělat, je vzdát se masových vývarů. Povoleno je pouze libové maso a pouze vařené, ale ne více než třikrát týdně. Tučné pokrmy, nakládaná, uzená a smažená jídla jsou přísně zakázány. Nebylo by nadbytečné odmítnout nebo minimalizovat množství konzumované soli a dodržovat pitný režim (1,5-2 litry vody denně).

Z nápojů je třeba věnovat zvláštní pozornost minerální vodě, protože pomáhá odstraňovat kyselinu močovou z těla. Z alkoholických nápojů je povoleno malé množství vodky. Kromě diety je pacientovi předepsán soubor fyzioterapeutických procedur a plazmaferéza. To umožňuje očistit krev od přebytečné kyseliny močové a solí, které se v ní ukládají. Je přísně zakázáno držet nízkokalorické diety nebo hladovět. To totiž povede k exacerbaci onemocnění a zvýší hladinu kyseliny močové na maximum.

Je důležité si uvědomit, že je třeba jíst často. Strava by měla být založena na produktech s nízkým obsahem purinů. Nebylo by nadbytečné dodržovat půst na fermentovaných mléčných výrobcích nebo na zeleninové a ovocné výživě. Tradiční metody léčby doporučují konzumaci mrkvové a celerové šťávy, protože pomáhají odstraňovat kyselinu močovou z těla. To platí i pro nálev z lněných semínek, nálev z březových pupenů nebo brusinkový vývar. Všechny tyto nutriční triky pomáhají urychlit metabolismus v těle a odstraňovat kyselinu močovou.

[ 6 ]

Jaká je dieta při vysoké hladině kyseliny močové?

Za přijatelnou hladinu kyseliny močové v krvi se považuje:

• v ženském těle – 0,15–0,45 mmol/l (6 mg/dl);
• v mužském těle – 0,18–0,53 mmol/l (7 mg/dl).

Pokud zjištěné hodnoty překročí normu, existuje riziko, že kyselina přejde do pevné formy a akumulace vytvořených krystalů v různých systémech a orgánech. K tomu dochází při zneužívání alkoholu, úmyslném omezení stravy, neustálém užívání diuretik, nesprávné výživě s převažující konzumací sladkostí a tučných jídel.

Dieta při zvýšené kyselině močové v krevním řečišti může výrazně zlepšit stav pacienta a také snížit dávkování léků předepsaných v důsledku onemocnění. Pokud se u pacienta se zvýšenou kyselinou močovou rozvine dna - chronická patologie spojená s poruchou metabolismu kyseliny močové - pak bude nutné nové nutriční zásady dodržovat po celý život.

Pojďme se blíže podívat na to, jaká by měla být strava při zvýšené kyselině močové.

1. Dieta s určitým omezením bílkovinných potravin (přibližně 0,85 g bílkovin na kilogram hmotnosti pacienta pro normostenický typ postavy). Množství bílkovin se snižuje omezením konzumace masa a rybích výrobků, fazolí a dalších luštěnin. Mléčné výrobky jsou povoleny, ale neměly by tvořit více než polovinu všech konzumovaných bílkovin. Omezení se vztahuje i na konzumaci tučných potravin (méně než 1 g / kilogram hmotnosti), zejména těch, které obsahují maso a tuk na vaření. Bylo prokázáno, že tyto druhy tuků zabraňují vylučování kyseliny močové močovým systémem. Přednost se dává rostlinným olejům, které usnadňují průběh metabolických procesů, zejména pokud je patologie kombinována s hypertenzí, obezitou, aterosklerotickými změnami cév.
2. Vyloučení pokrmů a potravin s vysokým obsahem purinů (seznam produktů bude uveden níže) a kyseliny šťavelové. Maso a rybí výrobky se konzumují pouze příležitostně a pouze vařené, protože během vaření zůstává většina purinů ve vývaru. Z tohoto důvodu jsou jakékoli vývary nebo omáčky na jejich bázi zakázány.
3. Aby se kyselina močová z těla lépe a rychleji vylučovala, je nutné dodržovat pitný režim. Pokud není sklon k otokům (srdeční nebo ledvinové onemocnění), doporučuje se pít alespoň 2 litry vody denně, nejlépe v první polovině dne. Vrchol zvýšení kyseliny močové v krvi zpravidla připadá na dobu dehydratace těla: v důsledku příliš horkého počasí, návštěvy lázní atd. Můžete pít čistou pitnou vodu, čerstvě vymačkané šťávy (zeleninové a citrusové), plnotučné mléko a kefír, minerální vodu (alkalickou), močopudné nálevy a šípkový čaj. Pro zvýšení objemu vylučované moči byste měli omezit množství konzumované soli (až 8,5 g/den) a také se vzdát konzervovaných potravin, klobás a polotovarů.
4. Vyloučení alkoholických a alkohol obsahujících nápojů, včetně piva a suchých vín. Bylo prokázáno, že ke krizovému zvýšení kyseliny močové v těle dochází i při jednorázové konzumaci tučného, hustého oběda doprovázeného alkoholem.
5. Jednou za 7 dní byste měli mít den půstu, zejména mléčných nebo zeleninových. Dobrý účinek má půst na čerstvě vymačkaných ovocných, zeleninových nebo bobulových šťávách. Úplné hladovění se nedoporučuje: během hladovění dochází k aktivnímu rozkladu komplexních bílkovin, což vede ke zvýšení množství kyseliny močové v krevním řečišti.
6. Pokud se zvýšení kyseliny močové objeví na pozadí obezity, pak by výživa měla být zaměřena také na snížení nadváhy. V takové situaci se klade důraz na ostré omezení masa a rybích výrobků, přičemž se upřednostňuje mléko a fermentované mléčné výrobky. Hubnutí by nemělo být prudké - optimálně od jednoho do jednoho a půl kilogramu týdně.
7. Pokud se zvýšení kyseliny močové objeví na pozadí nefropatie, pak je dieta strukturována v souladu s dietními zásadami doporučenými pro onemocnění ledvin.

Pro snížení hladiny kyseliny močové je předepsána terapeutická dieta blízká dietě č. 6. V případě sklonu k obezitě se doporučuje dieta č. 6e se sníženým denním obsahem kalorií.

Ukázkový jídelníček pro zvýšenou kyselinu močovou

Dodržování pravidel výživy a přibližného menu pro zvýšenou kyselinu močovou pomůže normalizovat stav těla. Podívejme se na terapeutickou dietu na jeden den, kterou se doporučuje dodržovat po dobu jednoho týdne.

Snídaně

• Sklenice mléka nebo jakéhokoli fermentovaného mléčného nápoje.
• Krutony smažené na olivovém oleji nebo otrubách.

Snack

• Nízkotučný jogurt.
• Jablko nebo pár plátků pomeranče.

Večeře

• Vařená rýže s čerstvou zeleninou nebo salátem.
• Libové vařené maso.
• Ovoce.

Snack

• Čaj nebo džus.
• Nějaké sušenky.

Večeře

• Mrkvové nebo cuketové pyré.
• Smažená vejce na olivovém oleji.
• Jogurt.

Snížit hladinu a odstranit kyselinu močovou z těla pomohou infuze a odvary z receptů tradiční medicíny.

• Listy brusinky zalijte vroucí vodou a nechte louhovat 30–40 minut. Doporučuje se užívat jednu polévkovou lžíci před každým jídlem.
• Dalším užitečným lékem na zvýšenou kyselinu močovou je odvar z březových listů louhovaných ve vroucí vodě. Odvar by se měl užívat v množství 50 gramů během jídla.

Představujeme vám týdenní verzi ukázkového menu pro dietu při vysoké kyselině močové.

Den 1

• Snídaně: slabá uvařená káva se smetanou, opečený chléb s pomerančovým džemem.
• Svačina: jogurt.
• Oběd: zelná polévka s čerstvým zelím, smažené brambory, slabý čaj.
• Odpolední svačina: hrnek mléka, suchar.
• Večeře: dušená cuketa s mrkví, míchaná vejce, kefír.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Den druhý

• Snídaně: čaj s citronem, tvarohové koláčky.
• Svačina: banán.
• Oběd: bramborová polévka, vegetariánské zelné závitky, ovesná kaše.
• Odpolední svačina: ovocný salát.
• Večeře: vinaigrette, sýrový sendvič, kompot ze sušeného ovoce.

[ 10 ], [ 11 ]

Den III.

• Snídaně: tvaroh se zakysanou smetanou a sušeným ovocem, šípkový čaj.
• Svačina: jablko.
• Oběd: mléčná polévka, ječná kaše ozdobená kouskem vařených kuřecích prsou, rybízová šťáva.
• Odpolední svačina: kysané pečené mléko, suchar s meruňkovou marmeládou.
• Večeře: zeleninový guláš, kompot.

[ 12 ]

Den IV.

• Snídaně: omeleta s bylinkami, borodinský chléb, sklenice pomerančového džusu.
• Svačina: hrst ořechů.
• Oběd: okroška, rýžový kastrol, ovocný želé.
• Odpolední svačina: ovocný salát.
• Večeře: brambory plněné zeleninou, zelený čaj.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

5. den

• Snídaně: vejce naměkko, nalistník s tvarohem, čaj s mlékem.
• Svačina: pomeranč.
• Oběd: nudlová polévka, bramborový kastrol, kompot.
• Odpolední svačina: ovocná pěna.
• Večeře: mrkvové řízky se zakysanou smetanou, šálek fermentovaného mléka.

Den 6

• Snídaně: ovesná kaše s mlékem, čerstvě vymačkaná mrkvová šťáva.
• Svačina: pečené jablko s tvarohem.
• Oběd: pohanková polévka, vařený rybí filet s bramborovou kaší, bylinkový čaj.
• Odpolední svačina: tvaroh s medem.
• Večeře: zeleninový salát, sýrový talíř, kompot.

Den sedmý

• Snídaně: palačinky z tmavé mouky s marmeládou, čaj s mlékem.
• Svačina: grapefruit.
• Oběd: vegetariánský boršč, bramborové karbanátky s omáčkou z kysané smetany a bylinkami, čaj s citronem.
• Odpolední svačina: hruška.
• Večeře: líné knedlíčky s tvarohem, želé.

Mezi jídly se doporučuje vypít sklenici vody, případně zásadité perlivé vody. Na noc - šálek kefíru, neslazeného jogurtu nebo mléka.

Dietní recepty pro vysokou hladinu kyseliny močové

[ 17 ], [ 18 ]

Vegetariánské zelné závitky

Ingredience: bílé zelí, 150 g rýže, 2 mrkve, 200 g adygejského sýra, 50–70 g ořechů, kopr, 30 g másla, sůl, bobkový list, trochu rozinek, rajčatová omáčka (nebo pyré z rajčat).

Zelí bez stonku vložte do osolené vroucí vody a vařte asi 5 minut (podle zralosti zelí). Sejměte z plotny, vyjměte z vroucí vody, nechte vychladnout a odstraňte listy. Z listů odřízněte hustou žilnatinu (nevyhazujte ji). Uvařte solenou rýži. Mrkev nastrouhejte, sýr nakrájejte na malé kostičky, ořechy nasekejte. Oříznuté žilky zelí a nepoužité listy najemno nasekejte.

Ořechy a mrkev dejte do pánve s rozehřátým slunečnicovým olejem. Po několika minutách dušení přidejte sýr. Po 4 minutách přidejte nadrobno nakrájené zelí, osolte a promíchejte. Poté přidejte uvařenou rýži a nasekaný kopr a sejměte z plotny. Do náplně přidejte propláchnuté rozinky a prohněťte. Naplňte jimi zelné listy.

Do hrnce dejte pár kousků másla, položte na ně závitky zelí (švy dolů), zalijte rajčatovou omáčkou a přidejte trochu bobkového listu. Počkejte, až se začne vařit, přikryjte pokličkou a snižte plamen na minimum. Vařte na mírném ohni 45–60 minut (v závislosti na druhu a stáří zelí a velikosti závitků).

V případě potřeby můžete do náplně přidat cibuli, česnek, lilek atd.

Bramborový a dýňový guláš

Ingredience: 2 brambory, 200-300 g dýně, 1 mrkev, sůl, petrželová nať, olivový olej.

Brambory a dýni oloupejte a nakrájejte na náhodné kostičky. Opečte na rostlinném oleji na pánvi bez poklice, občas promíchejte. Mrkev náhodně nakrájejte a přidejte k bramborám. Smažte na mírném ohni 10 minut. Osolte, přidejte petrželku a zkontrolujte, zda jsou brambory hotové. Pokud jsou hotové, můžete podávat. Jednoduché a chutné.

[ 19 ], [ 20 ]

Grilovaná zelenina

Ingredience: 2 lilky, 2 papriky, 2 rajčata, 2 cibule odrůdy Jalta, 2 stroužky česneku, tymián, listy koriandru a petrželky, rostlinný olej.

Lilky a papriky nakrájené na kolečka nebo proužky grilujte do změknutí. Rajčata blanšírujte, nakrájejte je spolu s cibulí a smíchejte s lilky a paprikami. Ochuťte dresinkem: smíchejte slunečnicový olej s prolisovaným česnekem, jemně nasekanými bylinkami a solí. Dobrou chuť!

[ 21 ]

Pohankové řízky

Ingredience na jídlo: 150 g pohanky, 1 střední cibule, 3 hrnky mouky (po 200 ml), sůl dle chuti, 1 vejce (syrové), strouhanka, rostlinný olej.

Uvařte pohanku, cibuli najemno nakrájejte a orestujte, přidejte k uvařené pohance. Přidejte mouku a sůl. Prohněťte. Nechte směs vychladnout a přidejte vejce, znovu promíchejte. Vytvarujte řízky, obalte ve strouhance a opečte. Dobrou chuť!

Jaké potraviny můžete jíst?

Jaké potraviny můžete jíst se zvýšenou kyselinou močovou, je otázka, která zajímá lidi, kteří se s touto nemocí setkali poprvé. Strava by měla obsahovat hodně fermentovaných mléčných výrobků, libové drůbeže, masa a ryb, ale pouze vařených. Doporučuje se také jíst vaječné pokrmy, ale ne více než dvě denně. Užitečná bude dieta s obilovinami s malým přídavkem zeleniny a másla.

Pokud jde o moučné výrobky, dieta pro osoby s vysokou kyselinou močovou umožňuje jíst mleté otruby, pšeničný a žitný chléb, ale ne ve velkém množství. Zeleninu a pokrmy z ní připravené lze jíst v neomezeném množství. Zeleninové polévky budou užitečné. Z dezertů můžete jíst ovoce, sušené ovoce, fermentované mléčné výrobky, bobulové kompoty a želé. Pokud jde o nápoje, upřednostňujte džusy, kávu s mlékem, bylinné nálevy, kompoty a zelený čaj. Nabízíme vám krátký seznam produktů, které můžete jíst při dodržování terapeutické diety:

• Mořské plody, králík, kuře, krůta, ryby.
• Vejce, mléko, fermentované mléčné nápoje.
• Těstoviny a cereálie v malém množství.
• Jakákoli zelenina, v jakékoli formě a množství.
• Džem, med, sušené ovoce (rozinky jsou zakázány), ořechy.
• Šťávy (ovocné a zeleninové), čaje, odvary, kompoty, nálevy, minerální vody, nízkomineralizované (alkalické) vody.
• Jablka, citrusové plody, bobule (maliny jsou zakázány) a jakékoli jiné ovoce.
• Olej (slunečnicový, lněný, sezamový, olivový).
• Sladkosti: ovocné pěny a krémy, marmeláda, želé, polibky, med, džemy a zavařeniny.
• Omáčky a omáčky: pouze zeleninové nebo zakysané smetany a mléko.
• Koření: vanilka, skořice, citronová šťáva, bobkový list.
• Zelení: petržel, kopr, koriandr.
• Tekutiny: slabý čaj, čerstvě vymačkané šťávy, mléko, šípkový čaj, kompoty.

Jaké potraviny byste neměli jíst?

Pokud se snažíte snížit hladinu kyseliny močové v těle, bude užitečné vědět, jaké potraviny nesmíte jíst. V první řadě se musíte vzdát klobás, jater, uzených nebo smažených ryb, stejně jako konzervovaných ryb a masa. Nemůžete jíst masové vývary, nakládanou zeleninu a pikantní omáčky.

Během diety pro vysokou kyselinu močovou jsou zakázány silné alkoholické nápoje a čaje. Nesmíte jíst ani pečivo a pečivo z listového těsta. Opatrní byste měli být při konzumaci houbových pokrmů, šťovíku a květáku (pokud je to možné, tuto zeleninu vynechejte). Kromě pravidel výživy je třeba mít dny půstu. Během takových dnů můžete pít mléko, ovoce a zeleninu. Přesné zakázání konzumace potravin vám může sdělit pouze nutriční poradce nebo váš lékař.

Recenze diety pro vysokou hladinu kyseliny močové

Velká většina pacientů uvádí významné zlepšení svého stavu při správné úpravě výživy. Pacienti trpící dnou tvrdí, že díky změnám ve výživě se relapsy onemocnění staly méně intenzivními a vyskytují se výrazně méně často a snížila se i potřeba léků.

Dnu bohužel nelze zcela vyléčit. Pacient však může průběh onemocnění kontrolovat sám snížením počtu a intenzity záchvatů a také snížením obsahu kyseliny močové v krevním řečišti. Pro normalizaci množství konečného produktu purinových procesů v krvi musí být strava správně vyvážená. Za žádných okolností se nedoporučuje přejídat se ani držet půst, nicméně dny půstu jsou vítány:

• vykládka mléčných výrobků (1,5 litru kefíru nebo mléka nebo nízkotučného fermentovaného pečeného mléka denně; můžete kombinovat 1 litr kefíru nebo mléka a 300-400 g nízkotučného tvarohu);
• vykládka zeleniny (1,5 kg okurek denně nebo jiné povolené zeleniny);
• vykládka ovoce (1,5 kg ovoce, nejlépe citrusů nebo jablek, denně);
• den půstu na vodních melounech.

Praxe ukazuje, že dieta při vysoké kyselině močové je hlavní podmínkou pro úspěšný boj s patologií. Zrevidujte svůj jídelníček a na nemoc na dlouho zapomenete a také ochráníte ledviny před komplikacemi dny.

Dieta při zvýšené kyselině močové je jednoduchý a dostupný způsob, jak vrátit tělo do normálu. Dodržování diety a správných výživových pravidel v kombinaci s léky a fyzioterapií je klíčem ke zdraví.

[ 22 ], [ 23 ], [ 24 ], [ 25 ], [ 26 ], [ 27 ], [ 28 ]