Nízkosacharidová dieta pro diabetes mellitus 1. a 2. typu

Mnoho diabetických pacientů si všimne, že konzumace potravin s nízkým glykemickým indexem má pozitivní účinek a výrazně zlepšuje stav. Strava s nízkým obsahem uhlohydrátů pro diabetes skutečně pomáhá zabránit prudkému zvýšení hladiny glukózy v krvi. Je snadné se toho ujistit, pokud tuto úroveň pravidelně změříte před jídlem a znovu hodinu a půl po ní. Obzvláště výrazný účinek je pozorován, pokud pacient neprobíhá inzulínovou terapii a koriguje hladinu cukru se správnou výživou. [1]

Indikace

U pacientů se závažným diabetem (s hodnotami glukózy více než 15 mmol/litr) nebo těžkou obezitou je zejména u pacientů se závažným diabetem (s hodnotami glukózy více než 15 mmol/litr) nebo těžkou obezitou. Omezení příjmu uhlohydrátů přispívá k rychlému úbytku hmotnosti, snížení tuků, stabilizaci glukózy v krevním řečišti. [2]

Použití diety s nízkým obsahem uhlohydrátů činí ve většině případů léčbu cukrovkou úspěšnější a často se používá k tomu, aby se zbavila nadměrné tělesné hmotnosti.

Změny ve stravě spočívají v přísně omezení množství uhlohydrátů, ve srovnání s obvyklou stravou: ne více než 30 g (lepší - méně) každý den. Pod přísným zákazem padaných těstovin, pekáren, brambor. Řekneme vám více o zakázaných a povolených produktech v dietě s nízkým obsahem sacharidů. [3]

• Na pozadí inzulínové terapie je předepsána dieta s nízkým obsahem uhlohydrátů u diabetu 1. typu, ale pouze pod dohledem lékaře. Nesprávná výživa může vést ke zhoršení stavu pacienta. Je důležité konzumovat výrobky, které nezpůsobují prudké zvýšení cukru v krevním řečišti, a také zohlednit množství uhlohydrátů spotřebovaných při každém jídle. Chléb jednotky s chlebem nabízený pacientům pomáhá snadno vybrat vhodná uhlohydrátová jídla a vyhýbat se kolísání hladiny cukru v krvi.
• Nízkoznačená uhlohydrátová strava u diabetu 2. typu v rané fázi vývoje může nahradit léčivou terapii: pokud normalizujete tělesnou hmotnost a upravíte stravu, můžete udělat bez užívání léků snižujících cukr. Střední a těžká fáze diabetu 2. typu vyžaduje také úpravy stravy, ale již na pozadí dalšího příjmu vhodných léků.
• Dieta s nízkým obsahem uhlohydrátů u gestačního diabetu je předepisována individuálně, protože změny ve výživě do značné míry závisí na současné stravě ženy. Hlavní věcí je pravidelné sledování množství uhlohydrátů, hladina cukru v krevním řečišti. Je nutné snížit procento uhlohydrátů ve stravě a množství zbývajících by mělo být během dne rovnoměrně distribuováno přes několik jídel. Tento přístup pomůže udržet hladiny glukózy pod kontrolou, aniž by umožnily ostré kolísání. Specialisté na takové produkty doporučují v gestačním diabetu:
  • Surová vejce, poloselidní vejce (měkká vařená);
  • Sladkosti, pečivo, cukr a jídla;
  • Játra;
  • Plnotučné mléko.

U gestačního diabetu je důležité přijmout opatření k zabránění vývoji diabetu 2. typu. Proto by měly být změny stravy udržovány i po narození dítěte.

Obecná informace nízkosacharidové diety pro diabetes

Z názvu stravy je zřejmé, že jeho hlavním cílem je snížit množství spotřebovaných uhlohydrátů a následně zabránit kolísáním hladin glukózy v krevním řečišti. Nejedná se však o všechny faktory, na nichž je založen režim s nízkým obsahem uhlohydrátů:

• Většina diabetických pacientů má nadváhu, což samo o sobě způsobuje rozvoj různých glykemických poruch. Jedním z cílů diety s nízkým obsahem sacharidů je proto snížení tělesné hmotnosti na normální hladinu.
• Kromě snížení množství rychlých uhlohydrátů byste měli také věnovat pozornost snížení procenta nasycených mastných kyselin ve stravě. Je žádoucí ostře snižovat spotřebu živočišných produktů, eliminovat trans-tuky, zbavit se závislosti na rychlém občerstvení, nekupovat potraviny.
• Při konzumaci masa a mléčných výrobků je nutné si vybrat méně mastné verze. Tělo však potřebuje polynenasycené mastné kyseliny: pomáhají předcházet zánětu a zabránit rozvoji aterosklerotických změn v krevních cévách.
• Základem diety s nízkým obsahem uhlohydrátů pro diabetes by mělo být jídlo s nízkým glykemickým indexem. Obzvláště dobré je zahrnout do nabídky čerstvé zeleniny, obiloviny, luštěniny, zelené, neslazené bobule a ovoce, rostlinné oleje, sýr, kefir a přírodní jogurty, vaječné bílky.

Diabetes je komplexní onemocnění, které zpočátku běží bez zjevných bolestivých znaků. V počáteční fázi je však nejjednodušší zastavit tuto nemoc a je to správná dieta s nízkým obsahem uhlohydrátů, která v tom hraje rozhodující roli. [4]

Podrobné menu pro každý den

• Pondělní snídaně je míchaná vejce s celozrnným toastem a kouskem tvrdého sýra. Oběd je zeleninová mrkvová polévka, pohanková kastrol. Večeře je pečená rybí filé s dušeným květákem. Po celý den můžete mít svačinu přírodního jogurtu, jablko nebo zeleninový salát.
• Úterní snídaně je ovesná vločka na vodě s bobulemi a dýňovými semínky, bez sladidel. Oběd je fazole dušené se zeleninovým salátem a malým množstvím tuňáka. Večeře je zeleninová guláš s kusem nízkotučného hovězího masa. Během denního svačinu na avokádu, přírodním jogurtu, pudinku s chaty.
• Středeční snídaně je kuskus s mandlovými ořechy, borůvkami a dýňovými semeny. Oběd je zeleninový dušený s kuřecími kotletami. Večeře je masa kastrol s řeckým jogurtem a mrkvovým salátem. Mezi jídlem můžete svačinu na pohanci na mouku a jablko.
• Čtvrtek snídaně je houbová omeleta s rajčaty. Oběd je pohádka poháně a kousek dušeného masa s malinovou omáčkou. Na večeři Připravte filé ryby se salátovými listy, bobule. Pro svačinu v tento den jsou vhodné plátky tvrdého sýra, grilovaná zelenina.
• Páteční snídaně je omeleta s celozrnným chlebem a okurkou. Oběd je cibule polévka, příloha ječmene s plátkem hovězího masa. Večeře je napařená kuřecí koutka s hnědou rýží a květákem. Po celý den jedíte nějaký tvaroh s bobulí, Ryazhenka.
• V sobotu můžete podávat opékaný celozrnný toast s houbami a sýrem k snídani. Oběd je čočka s kuřecím masem a zelený salát. Večeře se podává s rybím steakem a nasekanou zeleninou. Pro občerstvení jsou slunečnicová semena, jogurt a tvaroh perfektní.
• Nedělní snídaně je pohanka s nastrouhaným sýrem a sezamovými semeny. Oběd je celerová polévka, okurkový salát s kuřecím masem. Večeře je dušené chřest, napařené kotlety s jogurtem. Jako svačinu používejte několik oliv, kefír s bobulemi.

Recepty na dietu s nízkým uhlohydráty pro cukrovku

Jídla na dietě s nízkým obsahem uhlohydrátů pro diabetes mají své vlastní zvláštnosti, ale to neznamená, že budou bez chuti a monotónní. Na snídani, oběd nebo večeři můžete dokonce podávat lehké verze známých tradičních jídel a dokonce i dezerty s bobulemi a tvarohem.

• Cibule omeleta.

Nasekejte zelenou cibuliovou peří. Nalijte vejce do misky, rozšlehejte cibulkou. Položte hmotu na ohřívanou olejovou pánev, přikryjte víkem a několik minut před vařením posypte nastrouhaným sýrem. Sůl není nutná: Pokud máte diabetes, bude stačit sůl ze sýra.

• Turecko steak.

Jemně nasekejte krůtí filé nožem. Přidejte nakrájené bylinky a cibuli, zbité vejce, sůl a pepř, trochu zakysané smetany, pár polévkových lžic pololiny a mouky. Rozruch. Na oheň položte pánev s olejem. S mokrými rukama tvoří steaky z hmoty, položte je na pánev, smažte na každé straně, dokud není připraveno.

• Millet kaše s dýní.

Vařte proso kaše (pro 3 šálky tekutiny vezměte ½ šálku proso). Přidejte jemně nasekanou dýňovou buničinu, pokračujte v vaření na mírném ohni a neustále míchejte. Jakmile kaše zhoustne, vyjměte ji z tepla, přidejte malé máslo, bobule, můžete přidat nějaké rozinky. Hrnec s kašem je zabalen teplým kostkované a ponechán na pár hodin - mizí. Po takovém dušeném masu se miska stane obzvláště chutným.

Recepty, které jsou navrženy pro nízkokalorickou stravu pro diabetes, by měly zahrnovat kalorické i vyvážené složky. Je optimální připravovat nádobí založené na čočce, sóji, zelenině a obilovin. Většina receptů nevyžaduje žádné vážné kulinářské dovednosti: můžete vařit bez problémů v běžné domácí kuchyni. Jídla jsou vhodná pro diabetické pacienty i pro zdravé lidi.

Výhody

Nízkokalorická strava u diabetu snižuje zátěž uhlohydrátů na těle a umožňuje vám kontrolovat hladiny glukózy, aniž by se uchýlila k užívání léků snižujících cukr. Základ stravy sestává z takových okamžiků:

1. Obohacení stravy vláknem;
2. Spotřeba omega-3-nenasycených mastných kyselin;
3. Vytvoření stravovacích návyků, vyhýbání se přejídání a období hladovění;
4. Nasycení jídel vitamíny a minerálními složkami.
5. Která jídla se nejvíce doporučují na dietě s nízkým kalorií a proč?

• Luštěniny jsou skvělým zdrojem bílkovin a vlákna současně. Například fazole jsou dobré pro sytost při stabilizaci hladiny cukru. V pouhých sto gramech tmavých fazolí je 8 g vlákniny a bílkovin, žádné zbytečné tuky. Luštěniny lze úspěšně použít k přípravě polévek, salátů, příloh.
• Kyselé mléčné výrobky jsou hlavním dodavatelem vápníku a vitamínu D. Podle vědců podle vědců 1200 mg vápníku v kombinaci s 800 IU vitamínu D denně snižuje pravděpodobnost diabetu o více než 30%. Odborníci doporučují ráno jíst ovesné vločky s Kefirem nebo Ryazhenkou a místo dezertů jíst jogurt nebo nějaký tvaroh.
• Ryby jsou bohatým dodavatelem omega-3-fatty kyselin, které chrání před vaskulárním onemocněním, posilují imunitu a zvyšují citlivost na inzulín. Doporučuje se zahrnout rybí jídla do diety cukrovky až dvakrát týdně. K salátu můžete přidat rybí maso, dostat se do omeletu a kastrol.
• Cereálie obsahují vlákninu, vitamíny a užitečné stopové prvky, stejně jako tzv. Pomalé uhlohydráty, které nezpůsobují ostrou změnu úrovně glukózy v krevním řečišti. Proto není možné ignorovat jejich spotřebu. Část kaše snižuje cholesterol, zpomaluje absorpci uhlohydrátů, zlepšuje inzulínovou rezistenci. Cereálie je ideální volbou pro snídani, protože dává tělesné energii a dokonale nasyceno.
• Bobule, byliny a zelenina jsou bohaté na vlákninu, polyfenoly, minerály a vitamíny. Pravidelná spotřeba z nich zlepšuje trávicí trakt, zabraňuje srdeční dysfunkci, snižuje obsah cukru a špatného cholesterolu v krevním řečišti.

Pokud máte cukrovku, je velmi důležité vzít v úvahu všechny uhlohydráty ve vašem těle. Pro zjednodušení přípravy diety s nízkým obsahem uhlohydrátů byla definována speciální jednotka pro diabetiky, která měří obsah uhlohydrátů v potravinách - chlebovou jednotku (BU). Tento indikátor odráží množství uhlohydrátů u 25 g chleba (asi 12 g cukru). Bylo zjištěno, že jedna jednotka zvyšuje hladiny glukózy o 2,8 mmol/litr. Odborníci proto určili denní míru spotřeby jídel: Vypočítá se samostatně pro každého pacienta a tato norma by měla být dodržována. Obvykle se pohybuje od 7 do 28. [5]

Kromě toho by celkové množství uhlohydrátů, které pacient přijímá denně, by mělo odpovídat množství inzulínu, který vstupuje do krevního řečiště.

Co může a co nemůže?

Co mohu jíst?

Dieta s nízkým uhlohydráty pro cukrovku zahrnuje jíst následující jídla a potraviny:

• Štíhlé a nízkotučné maso, bílé kuřecí maso bez kůže;
• Čerstvé nebo zmrazené ryby ve verzích s nízkým obsahem tuku (kapra, štikozubce, pollock, treska, pstruh);
• Whites Egg (kuře, křepelka);
• Tvrdý sýr dietní, kyselé mléčné výrobky;
• Fazole, obiloviny (optimálně pohanka a ovesná vločka, ječmen a pšeničné obiloviny, čočka, bulgur, kuskus);
• Zelenina;
• Čaj, rajčatová šťáva, lehké bobule kompotes bez sladidel;
• Rostlinné oleje.

První jídla by měla být připravena na rostlinných vývarech, ale je lepší vzdát se chleba - například ve prospěch celozrnných krutonů nebo chleba.

Co nemůžeš jíst?

S diabetem jakéhokoli typu je lepší „zapomenout“ na takové pokrmy a produkty: [6]

• Cukr, sladkosti, čokoláda;
• Pečené zboží, včetně koláčů a pečiva, sušenek a dokonce i chleba;
• Alkohol, sodovky, ovocné šťávy;
• Sladké ovoce, sušené ovoce;
• Kukuřice, brambory;
• Horká koření a koření, hořčice, ajika, chili papriky, vasabi atd.;
• Sádlo, části mastného masa;
• Čerstvé mléko, máslo, smetana, mastná zakysaná smetana, zpracovaný a uzený sýr;
• Okurky, kyselé a slané občerstvení a předkrmy.

Kontraindikace

Diabetes je složité a nebezpečné onemocnění a nesprávně vybraná strava může způsobit významné poškození zdraví a zhoršit patologii. Kontraindikováno pro hladovění diabetiků, nevyváženou a příliš omezenou stravu, tzv. - „monodiets“. Pokud lékař předepisuje dietu s nízkým obsahem uhlohydrátů, měl by být vyvinut odborníky speciálně pro tuto nemoc.

Dietní terapie je důležitou součástí celkového léčebného režimu pro diabetes, bez ohledu na to, zda pacient užívá inzulín nebo léky snižující cukr. Kromě zlepšení pohody vám s nízkým obsahem kalorií umožňuje udržovat vaši váhu pod kontrolou. Pokud máte nadváhu, doporučuje se snížit tělesnou hmotnost asi o 6% po dobu ½ až 1 rok. Nízkokalorická strava pomáhá pomalu, ale neustále zhubnout, a vytváří kalorický deficit 500 až 1000 kcal / den. Celkový denní příjem kalorií u žen s diabetem by neměl být menší než 1200 kcal a u mužů - nejméně 1500 kcal. Diabetičtí pacienti by neměli být kategoricky hladovění.

Možná rizika

Může dieta s nízkým uhlohydrátem vyřešit všechny problémy spojené s nemocí? Bohužel to nemůže. O výhodách takové stravy lze říci, pouze pokud pacient pečlivě sleduje vyváženou kombinaci proteinů a tuků s nízkým příjmem uhlohydrátů. Ale uhlohydráty ve stravě diabetiky musí být nutně z kategorie pomalých - například z obilovin. Jaká jsou rizika, že nebudete udržovat tuto rovnováhu?

Za prvé, může dojít k procentnímu snížení svalové tkáně. Toto riziko však může být zmírněno obnovením přiměřené rovnováhy pro proteinové chuť-uhlohydráty v čase. To je často případ, kdy v nabídce chybí proteinové potraviny.

Mnohem vážnější komplikací diabetu může být ketoacidóza. Využití tuku pro metabolismus energie v těle se nazývá ketóza. Takový stav nelze nazvat nebezpečný. Tvorba četných ketonových těl a acetonových sloučenin u diabetu je však velmi vážný stav. Častěji se vyskytuje u pacientů s diabetem 1. typu, ale někdy se vyskytuje ve 2. variantě nemoci. Je klasifikován jako nouzový stav, takže pokud zvracení, bolest břicha, dehydratace, neobvyklý zápach z úst, by ztráta vědomí měla okamžitě kontaktovat lékaře.

Komplikace po postupu

Navzdory účinnosti korekce hmotnosti a stabilizace hladin glukózy v krevním řečišti, dieta s nízkým uhlohydrátem u diabetu se může ukázat jako řada komplikací. Ostré omezení uhlohydrátů ve stravě ve skutečnosti nemůže být spojeno s vývojem ketoacidózy, poruch trávení. Pacienti mají často zácpu nebo průjem, špatný dech, bolesti hlavy a neustálý pocit únavy. Pokud je poměr proteinových složek nesprávný, může se proteinová zatížení ledvin zvýšit, může být narušena rovnováha kyseliny, což může způsobit vyluhování minerálů z kostní tkáně a oslabení kostí.

Nicméně dieta s nízkým obsahem uhlohydrátů pro diabetes je jedním ze způsobů, jak rychle a efektivně přinést hladinu a hladinu cukru k normálu. Komplikace nebudou vzniknout, pokud si vyberete stravu kompetentně a věnujete pozornost správné rovnováze proteinů, tuků a uhlohydrátů. Obecně platí, že bezpečnost správně navržené diety s nízkým obsahem uhlohydrátů je potvrzena obrovským počtem pacientů, kteří nezaznamenali zhoršení stavu, za předpokladu, že jsou pozorovány všechny principy terapeutické výživy.

Recenze diety s nízkým obsahem uhlohydrátů pro cukrovku

Pokud analyzujete existující recenze, pacienty bez zvláštních obtíží je tolerována dieta s nízkým obsahem uhlohydrátů u diabetu. Taková strava zcela vylučuje půst a náhlé změny hladiny glukózy v krvi a v důsledku toho tělo nemusí navíc bojovat proti stresu. Drobnou nevýhodou je, že mozku může postrádat energii. To se může projevit ospalost, zhoršenou mentální bdělost a bolesti hlavy.

Dieta s nízkým obsahem uhlohydrátů u diabetu není strava, ale spíše normální změna stravy. Takový režim by měl být sledován alespoň do normalizace hmotnosti a stabilizace hladiny cukru v krvi. Mnoho diabetických pacientů přijalo dietu jako jediný skutečný princip výživy, založený na omezení některých (převážně uhlohydrátů) potravin. Otázka trvání takových dietních změn by však měla být položena od lékaře: U některých pacientů se dieta doporučuje po dobu dvou až tří týdnů, zatímco pro jiné se může stát trvalým způsobem života. Konzultace s lékařem v této záležitosti se vyhne nepříznivým účinkům na tělo.

Výsledky

Jednou z rysů diabetes mellitus je to, že nemoc postupuje „tiše“, bez jakýchkoli útoků a exacerbací. Bohužel to často vede k skutečnosti, že pacienti tuto nemoc neberou příliš vážně a věří, že v životním stylu a stravě není nutné nic měnit. Neměli bychom však zapomenout, že když dojde k diabetické komplikaci, je příliš pozdě na to, abychom cokoli změnili.

U diabetu je velmi důležité, aby pacient převzal odpovědnost za své vlastní zdraví, než aby se spoléhal pouze na lékaře. Ani nejlepší lékař nebude schopen sledovat životní styl a stravu pacienta nepřetržitě. A výsledky léčby do značné míry závisí na tom, co člověk jí nebo pije, v rámci toho, co omezuje jeho váhu, atd. Každý pacient musí pochopit: dieta s nízkým obsahem uhlohydrátů u diabetu skutečně pomůže zlepšit pohodu a normalizovat množství cukru v krvi. Tento problém by se však měl brát vážně a zodpovědně a spoléhat se na sebe a svou vlastní sílu.