Mnoho úmrtí na kardiovaskulární onemocnění souvisí s nevyváženou stravou.

V Evropě zemře každoročně 1,55 milionu lidí v důsledku špatné výživy. K tomuto závěru dospěla nedávná studie, kterou provedla Univerzita Friedricha Schillera v Jeně, Institut pro udržitelné zemědělství a potravinářskou ekonomiku (INL) a kompetenční skupina nutriCARD.

Výzkumníci analyzovali význam stravy pro úmrtnost související s kardiovaskulárními onemocněními v letech 1990 až 2019 a svá zjištění publikovali v časopise European Journal of Preventive Cardiology.

Studie zjistila, že každé šesté úmrtí v Evropě může souviset s nevyváženou stravou. „V případě kardiovaskulárních onemocnění souvisí zhruba třetina úmrtí se špatnou výživou,“ vysvětluje Therese Pörschmannová, hlavní autorka studie a doktorandka na katedře nutriční biochemie a fyziologie Univerzity v Jeně.

Podle studie je 27 členských států EU zodpovědných za zhruba 600 000 předčasných úmrtí, z nichž zhruba 112 000 připadá na Německo. V procentuálním vyjádření umírá na kardiovaskulární onemocnění částečně související s výživou nejvíce lidí v Evropě na Slovensku (48 %) a v Bělorusku (47 %). Nejnižší procento je ve Španělsku (24 %). V Německu je 31 % všech úmrtí na kardiovaskulární onemocnění způsobeno nevyváženou stravou.

Studie také ukazuje, které dietní faktory měly největší vliv na předčasnou smrt. „Bohužel jsou to vždy ty samé potraviny, kterých jíme buď příliš málo, nebo příliš mnoho,“ říká Pörschmann. Negativní dopad má zejména nedostatečná konzumace celozrnných obilovin a luštěnin, stejně jako nadměrná konzumace soli a červeného masa.

Třetina úmrtí je mezi lidmi mladšími 70 let

Studován byl také typ kardiovaskulárního onemocnění, stejně jako rozložení podle pohlaví a věkových skupin. Většina úmrtí byla způsobena ischemickou chorobou srdeční, jako je ischemická choroba srdeční, následovaná mrtvicí a hypertenzní chorobou srdeční.

Asi 30 % všech předčasných úmrtí se vyskytlo u lidí mladších 70 let. Celkem vědci zkoumali 13 různých typů kardiovaskulárních onemocnění a 13 různých dietních faktorů.

Skutečný dopad stravy je pravděpodobně ještě větší.

„Studie nezohledňuje faktory, jako je konzumace alkoholu a nadměrný příjem energie, které mohou způsobit obezitu a cukrovku 2. typu,“ vysvětluje profesor Stefan Lorkowski z Ústavu nutričních věd Univerzity v Jeně.

„Toto jsou další důležité rizikové faktory pro kardiovaskulární onemocnění,“ dodává Dr. Toni Meyer z Institutu pro udržitelné zemědělství a ekonomiku potravin v Halle. „Proto je skutečná úmrtnost na kardiovaskulární onemocnění, částečně způsobená nevyváženou stravou, pravděpodobně výrazně vyšší.“

Podíl kardiovaskulárních onemocnění částečně souvisejících se stravou roste od roku 2019

Analýza využila data ze studie Global Burden of Disease Study a zaměřila se na celkem 54 zemí západní, východní a střední Evropy a také na Střední Asii, které WHO sdružuje do „evropského regionu“.

Kromě členských států EU a dalších evropských zemí zahrnuje také několik zemí Blízkého východu a Střední Asie, jako je Arménie, Ázerbájdžán, Izrael, Kazachstán, Kyrgyzstán, Rusko, Tádžikistán, Turecko, Turkmenistán a Uzbekistán.

Ačkoli počet úmrtí částečně souvisejících se stravou celosvětově roste v důsledku populačního růstu a delší délky života, jejich podíl na celkovém počtu úmrtí klesá.

„Do roku 2015 podíl kardiovaskulárních onemocnění, která částečně souvisejí se stravou, neustále klesal. Od roku 2019 se však tato čísla opět mírně zvýšila,“ říká profesor Lorkowski.

Nejnovější výsledky opět zdůrazňují velký preventivní potenciál vyvážené stravy pro zdraví srdce. „V Německu máme stále velký prostor pro zlepšení a mohli bychom zabránit mnoha předčasným úmrtím.“