Bílé zelí

Podzim není jen obdobím spadaného listí, deště a melancholie. Je to také období, kdy „dozrává“ mnoho zdravé zeleniny a ovoce. Dýně, jablka a samozřejmě skutečná zásobárna vitamínů – bílé zelí. Ne nadarmo tato „čarodějka“ dozrává právě teď, na podzim. Faktem je, že v tomto ročním období už naše tělo začíná pociťovat nedostatek vitamínů a právě kvůli tomu začínáme pociťovat melancholii a prožíváme záchvaty deprese. A jídelníček z bílého zelí pomůže tento problém snadno vyřešit.

Odrůdy bílého zelí

Vzhledem k popularitě tohoto produktu šlechtitelé a zemědělci téměř každý rok vyvíjejí nové odrůdy a hybridy. Každá nová odrůda nebo hybrid má své vlastní chuťové vlastnosti, stejně jako podmínky skladování a pěstování. Mezi zemědělci jsou oblíbené odrůdy, které dobře snášejí dlouhodobé skladování a přinášejí dobrou úrodu za jakéhokoli počasí. Nejoblíbenějšími odrůdami bílého zelí jsou Zarya, S-217 Jubileiny, Ženeva. Mimochodem, bílé zelí může být rané, středně zralé a pozdně zralé. V závislosti na tom se odrůdy dělí.

Hybridy zelí jsou však stále populárnější, protože jejich sazenice jsou odolnější vůči teplotním změnám, lépe reagují na suché počasí nebo příliš deštivé léto. Díky tomu hybrid bílého zelí dává vyšší výnos a je déle skladovatelný.

Oblíbené jsou také středně zralých odrůd zelí. Mezi nimi stojí za zmínku odrůda Podarok. Tato odrůda je velmi výnosná. Toto bílé zelí má poměrně velké kulaté hlávky. Tato odrůda je univerzální. Další výhodou tohoto zelí je, že hlávky se skladují poměrně dlouho. V průměru 4 až 6 měsíců.

Rané bílé zelí

Každý se shodne na tom, že už na začátku jara si chcete dopřát novou úrodu zeleniny a ovoce. Bohužel se nám ale taková příležitost ne vždy naskytne. Za tímto účelem zemědělci a šlechtitelé vyvíjejí rané odrůdy různých produktů, aby nás co nejdříve potěšili svou chutí.

Rané bílé zelí obvykle dozrává 52–55 dní po vysazení sazenic. Mezi tento druh zelí patří i hybrid Ixion F1. Má dobrou úrodu a samotné zelí má vynikající chuťové vlastnosti a je ideální do různých salátů a dalších pokrmů.

Raný hybrid zelí s názvem „Pandion“ dozrává za 45 až 50 dní. Doporučuje se však pěstovat ho ve sklenících, protože je poměrně náročný na teplotu a vlhkost.

Jiné odrůdy a hybridy raného bílého zelí dozrávají o něco déle. V průměru je to 60–80 dní. Zemědělci se obzvláště pozitivně vyjadřují o hybridech jako „Iyunskaya“ a „Podarok“. Ty také rychle dozrávají a jsou odolné vůči nepříznivým povětrnostním podmínkám.

Pozdní bílé zelí

Pozdní odrůdy a hybridy zelí vyžadují zvláštní pozornost. Faktem je, že tyto odrůdy bílého zelí se používají k nakládání i k dlouhodobému skladování. I zde je však třeba umět vybrat správnou odrůdu. Některé hybridy se totiž dají perfektně skladovat, ale k kysanému zelí se absolutně nehodí.

Pro pozdní odrůdy zelí je lepší připravit místo na podzim, důkladně ho pohnojit a vykopat. Mimochodem, téměř všechny pozdní odrůdy bílého zelí dávají dobrou úrodu, pokud se na záhonu předtím pěstovaly brambory nebo mrkev.

Nejoblíbenějšími pozdními odrůdami a hybridy pozdního bílého zelí jsou „Moskevské pozdní“, „Zimovka“, „Akvilon“ a „Kolobok“.

Pozdní odrůdy bílého zelí mají kulatější tvar než odrůdy rané. Také je takové bílé zelí hustší a šťavnatější.

Mimochodem, pokud si vyberete správnou odrůdu bílého zelí a také dodržíte pravidla skladování, může tam snadno ležet a neztratit svou chuť ani do další sklizně.

Pokrmy a recepty z bílého zelí

Bílé zelí je jedním z častých hostů na našem stole. Existuje mnoho receptů na nejrůznější pokrmy z této zeleniny. Počínaje tradiční zelnou polévkou až po vynikající koláče a saláty.

Samozřejmě, každá hospodyňka má své vlastní tajné recepty na přípravu různých pokrmů se zelím. A mnohé se o ně zdráhají podělit, ale existuje mnoho tradičních pokrmů s bílým zelím, které se tradují z úst do úst téměř od pradávna. Například tradiční koláče nebo knedlíky se zelím.

Dušené knedlíky se zelím

Ingredience: bílé zelí, 1 mrkev, 2 hrnky mouky, sklenice kefíru, 0,5 lžičky sody, cibule, sůl, pepř.

Způsob přípravy: Zelí důkladně propláchněte a osušte. Připravené zelí nakrájejte nebo rozemelete. Mrkev oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle, cibuli oloupejte a nakrájejte na malé kousky. Zelí spolu s mrkví a cibulí povařte na mírném ohni. Náplň je hotová! Začněme s přípravou těsta. Vypracujeme ne příliš tuhé těsto. Smícháme kefír se sodou, přidáme sůl a poté mouku. Důkladně prohněte. Na sporák postavíme hluboký hrnec, nalijeme do něj vodu a přikryjeme gázou nebo nasadíme speciální sítko. Přivedeme vodu k varu a v této době vytvarujeme knedlíky. Když se voda vaří, položíme knedlíky na sítko nebo gázu a přikryjeme poklicí, po 5-10 minutách knedlíky otočíme. Hotový pokrm podávejte s máslem nebo osmaženou slaninou a cibulí.

Dietní jídla z bílého zelí

Protože zelí má nízký obsah kalorií a vysoký obsah živin, je nezbytnou ingrediencí mnoha dietních pokrmů. Ve skutečnosti si z něj můžete připravit lehký salát, který vám pomůže potlačit hlad, dodá tělu vitamíny a nezatíží váš pas kilogramy. Stačí nakrájet bílé zelí, přidat mrkev a vše dochutit citronovou šťávou nebo olivovým olejem.

Také pokrmy z tohoto „zázračného produktu“ jsou často součástí dietní výživy při různých onemocněních, například při léčbě žaludku. Pro každé onemocnění je předepsána vlastní specifická dietní výživa. V zásadě však takové menu zahrnuje dušené zelí nebo zapékané bílé zelí.

Jedním z nejoblíbenějších dietních pokrmů z bílého zelí je zelí dušené v mléce. Jeho příprava je velmi snadná. Stačí zelí nakrájet a dusit ne v rostlinném oleji, ale na másle. Poté přidat mléko a zelí dusit dozlatova. V případě potřeby můžete přidat další ingredience. Někdy nutriční specialisté doporučují toto jídlo rozmačkat, pak se lépe vstřebá do těla a jeho trávení trvá kratší dobu.

Z bílého zelí si můžete udělat i krémovou polévku. Zelí nakrájejte a povařte v mléce. Do této polévky můžete přidat i trochu brambor. Hotové zelí vyšlehejte na pyré a dochuťte kořením.

[ 1 ]

Salát z bílého zelí

Saláty z bílého zelí jsou častými hosty na našich stolech, a to jak během svátků, tak i v běžné dny. Hlavními výhodami tohoto pokrmu jsou, že se rychle a snadno připravuje a také obsahuje spoustu prospěšných látek.

Bílé zelí se v salátech dobře hodí k ořechům, pikantní mrkvi, švestkám, kmínu a zejména k jablkům. Takové saláty lze také dochutit různými dresinky - od rostlinného oleje až po různé omáčky na bázi zakysané smetany, jogurtu nebo kefíru.

Bílé zelí je obzvláště chutné, pokud si připravíte „marinovaný“ salát.

Marinárský salát

Ingredience: Bílé zelí, ocet, sůl, feferonka, česnek, mrkev, cukr a bobkový list.

Způsob přípravy: Zelí omyjte a nakrájejte na libovolné kousky. Mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle, česnek oloupejte a papriku nasekejte na tenko. Česnek prolisujte. Na nakládání budeme potřebovat marinádu. K její přípravě rozředíme asi 250 g cukru a 2 lžíce soli v litru horké vody. Do marinády přidejte také několik lžic octa. Zelí a mrkev dejte do pohodlného hrnce, přidejte bobkový list, nasekanou feferonku a česnek. Vše zalijte marinádou a dejte na chvíli pod lis.

Dušené bílé zelí

Bílé zelí je tak bohaté na užitečné minerály a látky, že i po jeho přípravě vitamíny nezmizí, ale v zelném pokrmu zůstávají. A například dušené zelí se tělem snáze vstřebává, a tak se stává nepostradatelným pokrmem na každém stole. Navíc dušené zelí díky obsahu vitamínu C dokáže posílit imunitní systém, zlepšit celkový stav organismu a je dokonce vynikající prevencí proti rakovině prsu.

Další výhodou dušeného bílého zelí je, že se jedná o prakticky bezodpadový pokrm. Zelí se totiž dá jíst nejen v „čisté“ podobě, ale také se přidává do koláčů, paštik a knedlíků. A dušení zelí je potěšení, hlavní je nezapomenout ho míchat, aby se nepřipálilo. Nejjednodušší recept na dušené zelí je jednoduchý. K tomu je třeba bílé zelí nakrájet, pokapat octem, solí a pepřem. Můžete přidat trochu nakrájené mrkve a pár kousků feferonek. Zelí duste na mírném ohni asi 30–40 minut.

Můžete si připravit i sofistikovanější verzi tohoto pokrmu. Například zelí dusit v zakysané smetaně. Pro přípravu tohoto pokrmu s francouzskými kořeny nejprve zelí nakrájejte, poté ho osolte a opepřete. Zelí lehce orestujte na másle, poté ho zalijte zakysanou smetanou a duste asi 20-30 minut. Pokrm osolte dle chuti a okořeňte.

Mimochodem, německá kuchyně je obzvláště proslulá svým dušeným zelím. Dušené zelí s klobásami mají jako tradiční svačinu na slavném pivním festivalu Oktoberfest. A jeho příprava není složitá. Stačí k zelí během dušení přidat nadrobno nakrájené klobásy.

Mimochodem, nakládané bílé zelí je také vhodné k dušení, je sice trochu kyselé, ale také velmi chutné.

Řezy z bílého zelí

Když cizinci přijedou na Ukrajinu nebo do zemí SNS, vždycky je překvapí množství pokrmů a receptů, kterými se naše hospodyňky chlubí. A to vše proto, že rádi vaříme a i z obyčejných polotovarů, které stačí jen ohřát, se nám daří připravovat skutečné kulinářské lahůdky, takže nikdo ani nehádá, že základem tohoto pokrmu jsou polotovary. Proto je bílé zelí často hostem na našich stolech nejen v podobě salátů a knedlíků, ale i v podobě jiných, neméně chutných pokrmů. Například v podobě řízků.

Úžasné zeleninové řízečky z bílého zelí oživí váš jídelníček a budou spásou pro vaše děti, protože jsou velmi zdravé a jejich chuť je donutí zhltnout každou drobeček.

Vaření řízků je stejně snadné jako u jiných pokrmů ze zelí.

Kotlety "Zelné razgulyay"

Ingredience: Bílé zelí – 500 g, krupice – 2 lžíce, mléko – 100 ml, vejce – 1 ks. Sůl a pepř – dle chuti.

Postup přípravy. Zelí najemno nakrájejte, osolte a opepřete dle chuti. Vložte ho do hluboké pánve nebo na pánev na husu a zalijte mlékem. Zelí duste dozlatova. Uvařené bílé zelí smíchejte s krupicí a duste dalších 5-10 minut. Poté zelí rozmixujte nebo nasekejte v mixéru. K mletému masu přidejte vejce a vytvarujte řízky. Zelné řízky opečte z obou stran ve velkém množství rostlinného oleje na mírném ohni. Mimochodem, k zelným řízkům můžete přidat mnoho dalších ingrediencí, například houby nebo brambory.

Zapékané bílé zelí

Bílé zelí je tak všestranný produkt, že z něj můžete připravit předkrm, druhý chod i „kompot“. Hlavní je zásobit se vhodnými recepty a mít chuť. A vzhledem k tomu, že se jedná o produkt, který je zároveň dietní, objevují se téměř každý den nové recepty na přípravu různých pokrmů z bílého zelí. Například existují tisíce receptů jen na zelné zapékané pokrmy. Existují však i tradiční pokrmy, ověřené časem a mnoha hospodyňkami, které nikdy nebudou zapomenuty a budou vždy lahodné.

Zapékaná "Tradiční zelná polévka"

Ingredience: bílé zelí – 1 hlávka, rajčata – 2–3 ks, lilek – 1 ks, zakysaná smetana – dle chuti, vejce – 2 ks, sýr – dle chuti.

Postup vaření. Zeleninu omyjte a nakrájejte na středně velké kousky, lilky je lepší nakrájet na tenké kolečka. Kolečka lilku namočte do mouky a opečte na slunečnicovém oleji. Cibuli a mrkev nakrájejte a také lehce opečte, do pánve přidejte zelí a rajčata. Vše povařte dalších 5 minut. Vejce smíchejte se zakysanou smetanou a prošlehejte do husté omáčky. Opečenou zeleninu dejte do zapékací misky a zalijte zakysanou smetanovou omáčkou. Vše posypte strouhaným sýrem a dejte na 30 minut do trouby.

Polévka z bílého zelí

Bílé zelí je nejlepším přítelem dívky, a to nejen proto, že se dříve věřilo, že zelí významně ovlivňuje velikost prsou, ale také proto, že pokrmy z tohoto produktu mají velmi nízký obsah kalorií a pomáhají udržovat štíhlý pas bez diety.

Úplně prvním pokrmem z bílého zelí, který pomáhá hubnout, je polévka. Každá hospodyňka si zelnou polévku připravuje po svém. Existují vydatnější verze zelných polévek, například stará ukrajinská „Kapusnyak“ nebo ruská „Shchi“, ale nyní jsou v módě krémové polévky a jednodušší pokrmy. Mimochodem, Francouzi kdysi dokonce natočili o zelné polévce film s názvem „Polévka se zelím“.

Polévka "Voňavá"

Ingredience: Bílé zelí – 300 g, brambory – 1 ks, mrkev – 1 ks, česnek – 2–3 stroužky, cibule – 1 malá cibule, sůl, pepř – dle chuti, tymián – dvě snítky, nové koření – špetka, pepř – 2–3 ks, koriandr – špetka.

Postup vaření. Bílé zelí propláchněte a odstraňte všechny poškozené listy, najemno nasekejte. Koření nasypte do hlubokého hmoždíře a rozmačkejte. Vše důkladně promíchejte. Do hlubokého hrnce nalijte rostlinný olej, oloupejte cibuli, nakrájejte ji a vložte do hrnce s rozehřátým rostlinným olejem. Oloupejte a nasekejte česnek. Do rozehřátého oleje přidejte koření a česnek. Poté do hrnce vložte oloupané a nakrájené brambory a mrkev. Vše důkladně promíchejte, přidejte zelí a zalijte litrem horké vody. Polévku přiveďte k varu a poté vařte na mírném ohni asi 10-25 minut.

Mimochodem, tuto polévku lze podávat nejen ihned po uvaření, ale i studenou. V případě potřeby můžete do polévky přidat zakysanou smetanu a půlku vařeného vejce.

Šťáva z bílého zelí

Díky svým prospěšným vlastnostem je šťáva z bílého zelí ceněna nejen jako dietní prostředek, ale také jako lék při léčbě některých onemocnění. V lidovém léčitelství se šťávě z bílého zelí připisuje mnoho léčivých vlastností.

V první řadě šťáva z bílého zelí velmi dobře čistí tělo. Faktem je, že bílé zelí, stejně jako jeho šťáva, je bohaté na síru a chlór. Tyto látky v duetu poskytují jednoduše nejúčinnější prostředek k čištění žaludku od toxinů.

Tato šťáva se také používá při léčbě nádorů, zánětů a mnoha dalších onemocnění. Tento nápoj lze také nazvat nápojem krásy. Faktem je, že šťáva z bílého zelí obsahuje mnoho užitečných mikroelementů, které zlepšují stav pokožky, vlasů a nehtů.

Mimochodem, zelná šťáva se používá nejen vnitřně, ale i zevně. Faktem je, že listy zelí se od pradávna přikládaly na různé rány a popáleniny. Listy je však třeba často měnit, protože jejich řezy poměrně rychle vysychají, ale pokud ránu ošetříte zelnou šťávou, účinek bude viditelný již za několik hodin.

Někteří odborníci doporučují míchat zelnou šťávu s jinými čerstvě vymačkanými zeleninovými šťávami, aby se zvýšily jejich prospěšné vlastnosti.

Kalorický obsah bílého zelí

Bílé zelí obsahuje spoustu prospěšných minerálů a látek, ale jeho kalorický obsah je prakticky nulový. To je jeden z důvodů, proč je zelí součástí mnoha diet.

100 g bílého zelí obsahuje asi 27 kalorií. Díky tak malým ukazatelům je ze zelí prostě zázračný produkt a nejlepší pomocník pro ty, kteří hledají ideální postavu. Mimochodem, tak nízký obsah kalorií v bílém zelí vám umožňuje splnit si nejcennější sen dívek - "jíst a hubnout". Faktem je, že mnoho "zelných" diet neomezuje konzumaci zelí po celý den. To znamená, že jakmile máte hlad, můžete si bezpečně dát svačinu z dušeného, čerstvého nebo nakládaného zelí.

Kromě nízkého obsahu kalorií obsahuje bílé zelí také minimum tuku. Ve 100 g bílého zelí je asi 0,1 g tuku. V tomto množství zelí je asi 6,8 g sacharidů a 1,8 g bílkovin.

Zelí také obsahuje hodně vlákniny, která se také podílí na procesu hubnutí, protože nutí naše tělo trávit zelí po dlouhou dobu, což zajišťuje energetický výdej pro tělo, což pomáhá zbavit se přebytečných kilogramů.

Vlastnosti bílého zelí

Bílé zelí má mnoho nejen léčivých, ale i kosmetických, nutričních a dalších vlastností. Proto se bílé zelí hojně používá nejen ve vaření, ale i v kosmetologii a léčbě.

Díky svému vitamínovému a minerálnímu složení má tento produkt pozitivní vliv na stav pokožky, pomáhá zbavit se akné, zánětů a dalších kožních problémů.

Výše jsme psali o tom, jak zelí ovlivňuje gastrointestinální trakt, ale kromě toho má i další užitečné vlastnosti. V lidovém léčitelství se používá k odstranění migrén, osteochondrózy, radikulitidy a dokonce i k léčbě hemoroidů.

A doporučuje se přikládat listy zelí na místa postižená ekzémem, abyste se zbavili této nepříjemné nemoci.

Listy zelí také pomáhají zmírnit bolesti kloubů a dokonce se vyrovnat s bolestí způsobenou dnou.

Bílé zelí a jeho šťáva mají také vynikající expektorační vlastnosti. Proto jsou užitečné při léčbě bronchitidy a dalších respiračních onemocnění.

Výhody bílého zelí

Bílé zelí je vitamínová bomba. Obsahuje zinek, vitamín C a vitamíny skupiny B. Zelí obsahuje také poměrně dost vitamínu E, draslíku, vápníku, hořčíku a sodíku.

Tak bohaté minerální a vitamínové složení dělá z bílého zelí zázračný produkt. Bílé zelí je vynikajícím stimulantem pro ledviny a slinivku břišní. Zelí má také velmi příznivý vliv na žaludek. Používá se k léčbě různých typů kolitidy a gastritidy.

Lékaři však naléhají na to, abyste se neléčili sami. Faktem je, že zelí má řadu kontraindikací pro konzumaci. Například je známo, že bílé zelí dobře stimuluje slinivku břišní a játra. Nelze ho však konzumovat při pankreatitidě. Proto byste se předtím, než začnete využívat všech výhod zelí, měli poradit s odborníkem.

Minerální složení tohoto produktu je tak rozmanité, že jeho pravidelné užívání pomáhá zvládat širokou škálu onemocnění. Od bronchitidy až po prevenci rakoviny.

[ 2 ]

Vitamíny v bílém zelí

Bílé zelí je velmi bohaté na vitamín C. Je to produkt, který ho má nejvíce. Odborníci tvrdí, že jeho množství výrazně převyšuje obsah vitamínu C v takových produktech, jako jsou pomeranče nebo citrony. Proto se vyplatí zařadit zelí do svého jídelníčku během chladného období.

Bílé zelí obsahuje také hodně kyseliny listové, tzv. vitamínu B19. Bez tohoto vitamínu imunitní a oběhový systém „není v nejlepší kondici“.

Bílé zelí je také bohaté na další vitamíny skupiny B: B1, B2, B6. Ačkoli zelí neobsahuje mnoho vitamínu A, nemělo by se to podceňovat, protože zelí se tráví déle a vitamíny se tak lépe vstřebávají.

Vitamín PP neboli kyselina nikotinová je také nezbytná pro normální fungování našeho těla. Ve 100 g zelí je obsah kyseliny nikotinové asi 0,4 %.

Ale vitamín B1, nebo jak se mu také říká – thiamin, má velmi dobrý vliv na nervový systém a dokonce má uklidňující účinek. Proto je zelí a pokrmy z něj připravené na podzim, kdy je naše tělo obzvláště náchylné ke stresu, prostě nezbytné.

Chemické složení bílého zelí

Bílé zelí má velmi bohaté chemické složení. Překvapivé je, že 100 g bílého zelí obsahuje asi 90 g vody. Mimochodem, to je další důvod, proč má bílé zelí tak nízký obsah kalorií a je tak užitečné při dietě.

Bílkoviny ve 100 g - 1,8 g, sacharidy - asi 5 g a tuky pouze 0,1 g. Chemické složení tohoto produktu zahrnuje také mono- a disacharidy. Ve 100 g zelí jich je asi 4,6 g. Kromě vitamínů, makroprvků a mikroprvků obsahuje zelí také škrob (asi 0,1 g), vlákninu (2 g) a organické kyseliny (asi 0,3 g). Nezapomeňte, že zelí obsahuje také asi 1 g popela.

Zvláštní pozornost je třeba věnovat přítomnosti methioninu v chemickém složení tohoto produktu. Faktem je, že tato aminokyselina se v lidském těle neprodukuje, ale je velmi důležitá pro normální život. Používá se také při léčbě vředů, protože pomáhá hojit postižené oblasti žaludeční sliznice.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Škoda bílého zelí

V podstatě bílé zelí zdravému organismu neškodí. U některých onemocnění je však užívání tohoto produktu kontraindikováno. Také při různých zelných dietách, respektive při zneužívání takových diet, se může objevit slabost a ztmavnutí očí, předmdloby.

Také při konzumaci velkého množství této zeleniny jsou možné „vedlejší účinky“. Je tedy plná nadýmání a dokonce i záchvatů nevolnosti. Také pokud zelí není dobře žvýkáno, je možná tíha v žaludku.

Protože bílé zelí stimuluje sekreci žaludečních žláz, je jeho užívání kontraindikováno u některých onemocnění gastrointestinálního traktu. Mezi taková onemocnění patří zvýšená kyselost, kolitida a pravidelné žaludeční nevolnost. Zelí byste také neměli jíst při onemocněních slinivky břišní a jater. Zejména při pankreatitidě.

Lékaři také nedoporučují jíst zelí, když jsou různá onemocnění v akutní fázi. Protože během remise nebo nástupu onemocnění může bílé zelí pomoci vyrovnat se s nemocí a zlepšit stav těla, pak během exacerbace může zelí naopak zhoršit vývoj onemocnění.

Léčivé vlastnosti bílého zelí

Léčba kašle: díky vitamínu C a dalším prospěšným mikroelementům může zelná šťáva mít pozitivní vliv na dýchací cesty, uvolnit průdušky od tekutiny a má expektorační účinek.

Léčba mastitidy: Zelná dřeň pomáhá tělu vyrovnat se s mastitidou, zklidňuje pokožku a zmírňuje příznaky.

Léčba vředové choroby: bílé zelí si dobře poradí s vředem dvanáctníku. Pouze taková léčba může způsobit drobné nepříjemnosti - zvyšuje tvorbu plynů v těle.

Léčba sleziny: minerální složení bílého zelí umožňuje jeho použití při léčbě sleziny. Zelnou šťávu se doporučuje pít před jídlem.

Bílé zelí má i další léčivé vlastnosti. Listy zelí zmírňují bolest a jsou vynikajícím prostředkem pro hojení ran.

Protože zelí obsahuje mnoho vitamínů, doporučuje se jako vynikající preventivní opatření proti nedostatku vitamínů. A vysoký obsah vitamínu C umožňuje použití zelí při léčbě kurdějí.

Bílé zelí pro pankreatitidu

Bílé zelí je samozřejmě velmi užitečné pro mnoho nemocí, ale některá onemocnění reagují na konzumaci zelí velmi „ostře“. Proto lékaři často zakazují zelí během exacerbace vředů, a zejména při pankreatitidě.

Slinivka břišní je velmi náročná a pokud s ní jsou problémy, pak není na výběr. Faktem je, že při pankreatitidě se obvykle sestavuje speciální dieta a od té se nelze odchýlit.

Tato dieta vylučuje mnoho čerstvé zeleniny, včetně bílého zelí. Nelze ho však úplně vyloučit. Faktem je, že je pro tělo velmi těžké na trávení, což dále zatěžuje slinivku břišní. Někteří lékaři však povolují konzumaci bílého zelí dušeného nebo vařeného. Neměli byste ho však zneužívat a je lepší se ho úplně zdržet.

Nakládané a čerstvé bílé zelí je však pro pankreatitidu přísně kontraindikováno, protože dráždí sliznici.

V lidovém léčitelství se zelná šťáva někdy používá k léčbě pankreatitidy. Ale nepokoušejte osud, je lepší se poradit s lékařem.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Bílé zelí na hubnutí

Každý má svou ideální postavu. Ale ve snaze o dosažení svých ideálů jsou dívky připraveny udělat cokoli. Některé hladoví, což vážně podkopává jejich zdraví, jiné jedí pouze vodu a produkty určité barvy. To vše je velmi těžké vydržet, a proto ne každý vydrží dietu déle než několik týdnů.

Málokdo ale ví, že zhubnout lze bez velké námahy. Hlavní je vědět o správných produktech, které vám pomohou zbavit se nenáviděných kil navíc, a také vést aktivní životní styl a vzdát se zlozvyků, zejména alkoholu.

Jedním ze zázračných pomocníků při hubnutí je bílé zelí. Prvním důvodem, proč je bílé zelí jedním z prvních produktů, které dívkám pomáhají udržovat si štíhlý pas, je to, že má velmi málo kalorií. 300 gramů zelí má pouze 60 kalorií. Lehký zelný salát tedy nejen zasytí, dodá vitamíny, ale také nijak neovlivní pas.

Navíc naše tělo bude na zpracování takového salátu potřebovat mnohem více síly a energie, než kolik získá konzumací zelí. Proto různé diety založené na bílém zelí jeho konzumaci prakticky neomezují.

Mnoho odborníků na výživu si je jisto, že s pomocí bílého zelí můžete zhubnout asi 10 kg za měsíc. Diety založené na zelí mohou být velmi rozmanité. Některé zahrnují pouze čerstvé zelí, jiné pomáhají zhubnout s pomocí kysaného zelí nebo zelné šťávy a některé dokonce umožňují jíst zelnou polévku.

Tradiční zelná dieta je velmi jednoduchá. Ráno můžete začít horkou přírodní kávou, ale vynechejte cukr. K obědu si můžete dopřát vydatný zelný salát. Salát lze zalít olivovým nebo rostlinným olejem. Hlavní je to s dresinkem nepřehánět, oleje by mělo být s mírou – asi jedna lžíce.

Ale k večeři si můžete dopřát malé množství vařeného masa nebo ryby. Nebo, pokud chcete dosáhnout rychlých výsledků, můžete si místo masa večer vypít sklenici kefíru.

Zelná polévka vám dokonale odlehčí jídelníček a pomůže vám zhubnout. Lze ji připravit podle jakéhokoli receptu, ale existuje několik podmínek. Za prvé, polévka by měla být výhradně zeleninová a obsahovat minimum soli. Za druhé, lze ji doplnit jakýmikoli dalšími ingrediencemi, které také přispívají k hubnutí, například celerem.

Mimochodem, kysané zelí má ještě méně kalorií. Proto vám taková dieta pomůže zhubnout ještě rychleji. Neměli byste se však takové diety držet příliš dlouho. Bílé zelí je pro žaludek stále velmi těžké. A lidé, kteří mají žaludeční problémy, by se takovým dietám měli úplně vyhnout. Také pokud jíte velmi dlouho pouze zelí, tělo začne ztrácet živiny a místo požadovaného úbytku hmotnosti se dostaví únava, slabost a dokonce i zhoršení zdravotního stavu. Proto byste se k této metodě hubnutí neměli uchylovat déle než sedm dní.

Bílé zelí pro miminka

Nakrmit dítě chutným a hlavně zdravým jídlem není snadný úkol. A u kojenců je situace ještě horší. Veškerá zelenina, ovoce nebo pokrmy by měly být do jejich jídelníčku zaváděny velmi opatrně a v minimálních dávkách.

Bílé zelí může být dobrým doplňkem stravy pro kojence. Mnoho odborníků však varuje, že kvůli takové vlastnosti zelí, jako je zvýšená tvorba plynů, mohou kojenci pociťovat koliku v břiše a další problémy. Proto je lepší zavádět zelí do jídelníčku kojenců blíže k jednomu roku, ne dříve než v sedmi měsících věku.

Zelí by se mělo před podáváním kojencům vařit ve vodě. Neměli byste dítěti dávat najednou velkou porci zelí. Takový produkt je poměrně těžký a trávicí systém dítěte ještě není na takovou zátěž zvyklý. Zelí se ale nedá odmítnout, protože je velmi výživné a obsahuje mnoho užitečných vitamínů.

Existují však i varování pro rodiče. Jde o to, že pokud má dítě problémy s bříškem, kolikou nebo jinými potížemi, je lepší se na chvíli vzdát bílého zelí.

Bílé zelí během kojení

Mít dítě je velmi důležité rozhodnutí ve vašem životě. A vyžaduje vážné kroky. Během těhotenství, stejně jako po porodu, během kojení byste měli pečlivě sledovat svůj jídelníček a vyloučit z něj mnoho produktů. Mnoho mladých matek se zajímá o to, zda je možné jíst bílé zelí během kojení.

Jde o to, že zelí vyvolává „plynatost“, což děsí mladé matky. Pediatrové však ujišťují, že bílé zelí je pro kojence bezpečné. Do jídelníčku by se mělo zavést nejdříve tři až čtyři týdny po narození.

Dušené zelí, polévky a zapékané pokrmy jsou vhodné ke konzumaci. Během kojení je však lepší odmítnout nakládané bílé zelí a jeho konzumaci v syrové formě. I když se tento produkt dostává do těla dítěte mateřským mlékem a nemůže dítěti způsobit velké škody, je stále lepší být na bezpečné straně.

Po konzumaci zelí byste měli věnovat pozornost reakci dítěte po krmení.

[ 12 ]

Proč sníte o bílém zelí?

Téměř všechny knihy snů interpretují sny o bílém zelí odlišně. Neexistuje jednotný výklad snů o zelí.

Některé knihy snů tvrdí, že bílé zelí sní o špatných zprávách a dokonce i o problémech. Sklízení zelí může naznačovat vaši extravaganci. Pokud jste tedy snili o tom, že sklízíte zelí, pečlivě analyzujte své plánované nákupy a zvažte všechna pro a proti.

Pokud ale zelí ve vašem snu ještě není zralé, měli byste se na svou drahou polovičku podívat blíže. Zelené zelí ve snech může naznačovat, že se vaše drahá polovička dívá „doleva“.

Některé knihy snů interpretují sen, ve kterém jíte zelí, zcela odlišně. Jiní tvrdí, že to znamená štěstí, úspěšný obchod nebo jednoduše zisk. Také po takovém snu můžete dostat nečekaný dárek. A jiní tlumočníci si jsou jisti, že takový sen nevěstí nic dobrého a předpovídá nemoci blízkých a značné finanční ztráty.

Téměř všechny knihy snů se shodují na jedné věci - je dobré, když ve snu vidíte bílé zelí, které pouze roste. To naznačuje, že se vám v blízké budoucnosti otevřou lákavé vyhlídky.

Mimochodem, jen málo tlumočníků snů spojuje bílé zelí s těhotenstvím. Existuje však takový výklad snu o zelí.

Skladování bílého zelí

Od starověku se skladují pouze pozdní odrůdy bílého zelí. Před výběrem zelí ke skladování zkontrolujte stav hlávky. Měla by být pružná a listy by měly pevně přiléhat k hlávce. Na hlávce by také neměly být žádné vady, hniloba ani nečistoty.

Mimochodem, pro skladování je lepší sklízet bílé zelí, když je již plně zralé, ale ještě se nezačalo kazit. Pokud sklízíte nezralé hlávky, bude se bílé zelí hůře skladovat. To může vést k vadnutí a špatnému „obchodnímu vzhledu“ a chuti. Také nečekejte, až hlávky přezrají, protože takové zelí se bude méně skladovat, hlávky mohou praskat, což bude mít také špatný vliv na chuť zeleniny. Mimochodem, samotná sklizeň by se měla provádět za suchého počasí, jinak vlhkost může se zelím hrát krutý vtip a rychle se rozpadne.

Bílé zelí se velmi dobře skladuje a pokud si vyberete správnou odrůdu zelí pro skladování a budete dodržovat všechna pravidla skladování, můžete ho uchovat v dobrém stavu čtyři až šest měsíců.

Bílé zelí lze skladovat jak v krabicích, tak i volně ložené. V obou případech je však nutné zajistit dobrou cirkulaci vzduchu kolem produktu. Mnozí považují zavěšení hlávek zelí ze stropu v sítích za jeden z nejlepších způsobů skladování bílého zelí. Nedovolte, aby teplota vzduchu v místnosti klesla pod nulu. Za nejoptimálnější teplotu se považuje teplota od jednoho stupně Celsia do nuly.

Některé hospodyňky radí dát pod zelí slámu nebo jiný materiál, který dobře absorbuje vlhkost. Když je materiál nasycený vlhkostí, je třeba jej vyměnit. Bílé zelí tak vydrží mnohem déle bez hniloby a poškození.

Bílé zelí je pro naše tělo skutečným darem podzimu. Je bohaté na vitamíny a minerály, které jsou pro naše tělo prostě nezbytné.