Lékařský expert článku
Nové publikace
Základní nutriční požadavky
Naposledy posuzováno: 04.07.2025
Veškerý obsah iLive je lékařsky zkontrolován nebo zkontrolován, aby byla zajištěna co největší věcná přesnost.
Máme přísné pokyny pro získávání zdrojů a pouze odkaz na seriózní mediální stránky, akademické výzkumné instituce a, kdykoli je to možné, i klinicky ověřené studie. Všimněte si, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou odkazy na tyto studie, na které lze kliknout.
Pokud máte pocit, že některý z našich obsahů je nepřesný, neaktuální nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte klávesu Ctrl + Enter.
Správná výživa je zaměřena na dosažení a udržení žádoucího složení těla a udržení vysokého potenciálu pro fyzickou a duševní práci. Pro udržení tělesné hmotnosti je nezbytná rovnováha mezi příjmem a výdejem energie. Výdej energie závisí na věku, pohlaví, hmotnosti, metabolické a fyzické aktivitě. Pokud příjem energie převyšuje výdej energie, dochází k přibírání na váze. Pokud je příjem energie menší než výdej energie, dochází k úbytku hmotnosti.
Denní požadavky na esenciální živiny se také liší v závislosti na věku, pohlaví, hmotnosti, metabolické aktivitě a fyzické aktivitě. Každých 5 let vydává Úřad pro výživu a potravinářské vědy Národní akademie věd/Národní výzkumné rady Ministerstva zemědělství USA (USDA) dietní doporučení, která zahrnují doporučený příjem bílkovin, energie a některých vitamínů a minerálů (RDA). U méně známých vitamínů a minerálů jsou uvedeny bezpečné a dostatečné denní příjmy.
Těhotné ženy a kojenci mají zvláštní nutriční potřeby.
Ministerstvo zemědělství USA vydává Průvodce stravováním, který uvádí doporučený denní příjem různých skupin potravin. Někteří odborníci na výživu doporučují konzumovat více ovoce a zeleniny. Pro starší dospělé, kteří mají odlišné nutriční požadavky, byla vytvořena samostatná potravinová pyramida. Základem této pyramidy je dostatečný příjem tekutin.
Velikosti porcí
Skupina potravin |
Velikost porce |
Chléb, cereálie, rýže a těstoviny |
1 krajíc chleba 30 g* hotových cereálií 1/2 hrnku vařených cereálií, rýže nebo těstovin |
Ovoce |
3/4 hrnku ovocné šťávy, 1 střední jablko, banán nebo pomeranč, 1/2 hrnku nasekaného, vařeného nebo konzervovaného ovoce |
Maso, drůbež, ryby, vejce, sušené fazole a ořechy |
1/2 hrnku vařených sušených fazolí, 60–90 g vařeného libového masa, drůbeže nebo ryb (1 vejce nebo 2 lžíce arašídového másla se rovnají 30 g libového masa) |
Mléko, jogurt a sýr |
1 hrnek mléka nebo jogurtu 1,5 unce přírodního sýra 55 g taveného sýra |
Zelenina |
3/4 hrnku zeleninové šťávy 1 hrnek čerstvé listové zeleniny 1/2 hrnku jiné zeleniny, uvařené nebo čerstvě nakrájené |
1 unce - 28,349 g.
Tuky by měly tvořit asi 30 % celkového příjmu kalorií, nasycené a trans-mastné kyseliny – méně než 10 %. Nadměrná konzumace tuků, včetně nasycených, zvyšuje riziko vzniku aterosklerózy. Nahrazení nasycených tuků polynenasycenými mastnými kyselinami může snížit pravděpodobnost vzniku aterosklerózy. Rutinní užívání doplňků stravy není nutné ani prospěšné; některé doplňky mohou být škodlivé.