Potraviny zvyšující kyselost

Kvalita života do značné míry závisí na tom, jak se cítíte, a to, jak se cítíte, závisí na stavu vašich trávicích procesů, včetně acidobazické rovnováhy. Trávicí problémy mohou zničit život komukoli. Abyste udrželi procesy pod kontrolou, je užitečné vědět alespoň minimum o produktech, které zvyšují kyselost a obecně ovlivňují gastrointestinální trakt.

Které potraviny zvyšují kyselost žaludku?

Nízká kyselost vytváří příznivé podmínky pro reprodukci škodlivých hub a virů, které mohou způsobit vážné poškození těla. S takovými problémy si člověk nedobrovolně klade otázku, jaké produkty zvyšují kyselost žaludku a jak je správně používat?

• Káva a čaj s vysokou koncentrací, pálivá paprika a křen v rozumných dávkách dávají rychlý výsledek. Jablka, meruňky, hrozny, bobule, kiwi, med jsou nejchutnější produkty, které zvyšují kyselost.

Pokud potřebujete neustále zvyšovat kyselost, pak nutriční specialisté doporučují šťovík, který se dokonce používá jako náhrada octa v zavařeninách. Účinné jsou fazole v jakékoli formě, stejně jako rozmačkané čerstvé tuříny ochucené rostlinným olejem, mrkvová šťáva pitá před jídlem a nápoje z rakytníku a šípků.

Zároveň byste se měli vyhýbat potravinám, které podporují kvašení (hlavně mléčné výrobky) a těm, které se obtížně tráví (tučné maso, tvrdé a domácí sýry). Jídlo by mělo být čerstvě připravené a kvalitní, s minimálním množstvím soli.

Oblíbené lidové prostředky pro obnovení kyselé rovnováhy. Jedná se o přírodní produkty a léčivé byliny: citronová tráva, tinktura z ořechů, směs medu a oleje, jitrocel, koriandr, petržel, česnek. V mnoha případech takový lektvar pomáhá vyrovnat se s nemocí bez léků.

Mléčné výrobky s vysokou kyselostí

Pokud mluvíme o mléčné dietě pro gastritidu, záleží na formě onemocnění: člověka trápí hyper- nebo hypoacidní gastritida. Předpokládá se, že mléko a jednotlivé produkty jeho zpracování lze konzumovat v obou případech, ale různými způsoby.

Mezi mléčné výrobky s vysokou kyselostí patří jogurty, kefír, kyselé mléko, kysaná smetana, tvaroh, ajran, rjaženka, domácí sýr, smetana. Vzhledem k tomu, že dieta pro osoby s vysokou kyselostí je navržena tak, aby její hladinu snížila, jsou v ní nežádoucí fermentované mléčné výrobky, které kyselost zvyšují. Zároveň bude velmi užitečné běžné mléko jako neutralizátor kyselin.

• Syrové kozí mléko je obzvláště užitečné díky svému jedinečnému složení a vlastnostem, nezpůsobuje říhání a účinně neutralizuje kyselinu. Lze do něj přidat med.

Při nízké kyselosti se plnotučné mléko nedoporučuje, s výjimkou přísad do kávy nebo kaše. Ale fermentované mléko, kyselé mléko, kefír, sýrové suflé a zapékané pokrmy jsou vynikajícími stimulanty chuti k jídlu a vylučování žaludečních šťáv.

Mléko se pije teplé, pomalými doušky. Kaše připravené s mlékem je třeba dlouho vařit. Obzvláště prospěšné jsou ovesné vločky a pohanka, které lze jíst každé ráno. Vzhledem k tomu, že tělo různých lidí vnímá mléko různě, je někdy vhodné si před pitím poslechnout jeho reakci nebo se poradit s lékařem.

[ 1 ], [ 2 ]

Které potraviny způsobují pálení žáhy s vysokou kyselostí?

Pálení žáhy se vyskytuje u obou forem gastritidy, ale se zvýšenou kyselostí - častěji. Je doprovázeno pocitem pálení, kyselostí, bolestí v krku a za hrudní kostí. Vzniká, když se kyselina chlorovodíková dostane ze žaludku do jícnu. To je nejen velmi nepříjemný, ale i nebezpečný stav - vzhledem k tomu, že stěny jícnu nemají ochranu před kyselinou chlorovodíkovou, takže je dráždí a nakonec je ničí.

Než zjistíme, které potraviny způsobují pálení žáhy se zvýšenou kyselostí, je nutné přesně zjistit, zda je kyselost skutečně zvýšená. Za tímto účelem je nutné navštívit lékaře.

Produkty, které zvyšují kyselost a vyvolávají pálení žáhy:

• Chutné, ale nezdravé jídlo, tj. uzené, solené, smažené, kořeněné, mastné – stimuluje intenzivní vylučování šťáv, negativně ovlivňuje sliznici jícnu. Stejný účinek mají i alkoholické nápoje.
• Kyselé citrusové plody – zvyšují pH.
• Černý chléb, sladkosti, pečivo, rajčata, káva, fazole, zelí jsou nežádoucí potraviny pro gastritidu.

Pro odstranění pálení žáhy se do jídelníčku zavádějí kaše, dušené řízky, nekyselá jablka, hrušky, banány, dušená zelenina, libové ryby a maso . Doporučuje se kozí mléko, nízkotučný tvaroh a smetana, přírodní želé. Je nutné dodržovat stravu v malých porcích, až 6krát denně. Fyzická aktivita je také kontraindikována, stejně jako přejídání a pozdní večeře. Doporučuje se spát se zvednutým polštářem.

Povolené potraviny pro gastritidu s nízkou kyselostí

Pro normalizaci trávení v podmínkách nedostatečné kyselosti se do jídelníčku zavádějí produkty, které zvyšují kyselost. Přibližný seznam povolených produktů pro gastritidu s nízkou kyselostí:

1. Včerejší chléb, krekry, postní pečivo.
2. Dušené hlavní chody z libového masa a ryb.
3. Tekuté kaše připravené s přídavkem vody a mléka.
4. Nízkotučné vývary s přídavkem nudlí, zeleninové polévky.
5. Bramborová kaše nebo vařené brambory, dýně, cuketa, zelí - obyčejné a květák.
6. Kysané mléčné výrobky, jemně nasekaný mírný sýr.
7. Kravské a rostlinné oleje.
8. Vejce naměkko, omeleta z bílků.
9. Pečená jablka.
10. Vodní meloun, hrozny bez slupky.

Pro stimulaci uvolňování trávicích šťáv před jídlem se doporučuje pít mrkvovou, bramborovou, zelnou šťávu. Stejný účinek má voda s medem. Mezi povolené nápoje patří čaj s citronem, odvar z šípků, lehká káva, kakao s přídavkem mléka.

Konzumací takového jídla pacient „zabije několik ptáků jednou ranou“: nejenže se zlepšuje stav žaludku, ale také se normalizuje hmotnost, metabolismus a posiluje imunitní systém.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Zakázané potraviny pro gastritidu s nízkou kyselostí

Dieta pro gastritidu by měla pomoci vyrovnat acidobazickou rovnováhu a udržovat ji v optimálním režimu. Zejména při nedostatku kyseliny jsou nezbytné produkty, které zvyšují kyselost. Abyste se vyhnuli negativním důsledkům, měli byste se vyhýbat zakázaným produktům jak pro gastritidu s nízkou, tak i vysokou kyselostí.

Mnoho potravinářských výrobků je z různých důvodů v hypokyselé formě zakázáno. Čerstvě upečený chléb, pečivo, fazole a další luštěniny jsou tedy pro žaludek s gastritidou příliš těžké. Z obilovin jsou proso a perlový ječmen nežádoucí. Všechno tučné a slané, včetně masa s filmy, ztěžuje žvýkání a trávení jídla.

Uzené masné výrobky vyvolávají nadměrnou sekreci žaludeční šťávy. Sádlo a další živočišné tuky se v mírně kyselém prostředí obtížně tráví. Mléko a ostré sýry neutralizují již tak nedostatečné množství kyseliny chlorovodíkové.

Kořeněná a pálivá jídla dráždí sliznici žaludku. Stejný účinek mají i čokoláda, alkohol a hroznová šťáva. Nedoporučují se hrubé rostlinné potraviny, bobule s tvrdou slupkou nebo semínky v dužnině.

Zákazu podléhají i všechny staré nebo náhražkové produkty, které způsobují otravu, záněty a jiná onemocnění trávicích orgánů.

Produkty, které zvyšují kyselost těla

Živý organismus má acidobazický poměr, který je charakterizován hodnotou pH. V něm kladné ionty vytvářejí kyselé prostředí a záporně nabité ionty prostředí zásadité. K okyselení dochází mimo jiné v důsledku užívání produktů, které zvyšují nebo snižují kyselost.

Tělo má „zájem“ o rovnováhu, tedy o udržení určité úrovně kyselosti, protože její narušení může způsobit různé nepříjemné následky: od celkové slabosti až po pravděpodobnost rakoviny.

Následující produkty zvyšují kyselost těla:

• kyselé mléko;
• maso a ryby;
• výrobky z mouky;
• alkohol;
• soda;
• rostlinné oleje;
• octy;
• majonéza a jiné omáčky.

Kyselost se zvyšuje tepelnou úpravou, přidáním cukru, potravinářských aditiv, kyselých složek a dlouhodobým skladováním. Proto jsou ve všech případech užitečnější čerstvé přírodní potraviny, zejména rostlinného původu.

K posunu na kyselou stranu přispívá nejen jídlo, ale i nepřímé faktory – ekologie, znečištěný vzduch, stres, elektromagnetické záření generované mobilními telefony, počítači, mikrovlnnými troubami, nedostatek pohybu a pozitivních emocí.

Potraviny, které zvyšují kyselost moči

Kyselost charakterizuje fyzikální vlastnosti moči, zejména poměr kyseliny a zásady, pokud se na to podíváme zjednodušeně. Jedná se o vodíkový indikátor, tj. ukazuje množství vodíkových iontů v určité části moči odebrané k analýze. Je důležitý pro stanovení diagnózy a stavu těla jako celku.

• Normálně je pH 6,2–6,8; pokud je nad 7, má biologická tekutina alkalické prostředí, a pokud je vyvážené, udržuje se na hodnotě 7. Kyselost do značné míry závisí na výživě. Produkty, které zvyšují kyselost moči, způsobují kolísání indikátoru a vedou k tvorbě solí.

Aby se tomu zabránilo, měly by být z jídelníčku vyloučeny pokrmy bohaté na puriny: droby, kuřecí a telecí maso; uzené a konzervované výrobky, ryby, luštěniny. Stejný seznam zahrnuje listy a plody rostlin bohatých na kyselinu šťavelovou: šťovík, rebarbora, řepa, angrešt, švestky, jahody, a také bílý chléb, housky, alkohol (pivo, šampaňské a červená vína).

• Produkty, které zvyšují kyselost, by měly být omezeny: kořeněné, slané, slané, ovesné a krupičné vločky, čokoláda, nápoje s kofeinem.

Pro snížení kyselosti se doporučuje mléčno-zeleninová strava s dostatečným množstvím tekutin, zejména až 2 litry džusů, čajů a minerální vody denně.

Nedodržování diety u jakéhokoli typu gastritidy může způsobit významné komplikace, včetně maligních přeměn a onemocnění celého trávicího systému. Léčebná dieta z produktů zvyšujících kyselost je nejlepším pomocníkem terapie a v mírných případech i náhradou léčby. A jako vždy, zdravý životní styl je ideálním způsobem, jak si dlouho udržet zdraví a užívat si života.