Terapeutická výživa dětí s onemocněním žaludku

Velké zatížení žaludeční sliznice je kompenzováno vysokou regenerační aktivitou tkáně. V patologických stavů regenerační procesy epitelu dekompensiruyutsya, a to zejména v akutní fázi nemoci, což odůvodňuje jedním z nejdůležitějších principů klinické výživy dětí s onemocněním žaludku - šetřící sliznici.

Mechanické shchazhenie dosažené výběrem potravinářských výrobků, které omezují objem jednorázových jídel. Následující produkty by měly být z diety omezeny nebo vyloučeny:

• a obsahující hrubý kůra buněčnou stěnu - zelenina (vodnice, ředkev, ředkvičky, fazole, hrách), ovoce a bobule (angrešt, rybíz, hroznové víno, nezralé ovoce), celozrnné pečivo, ořechy;
• bohatá na rostlinná vlákna a vlákno - surová zelenina a ovoce (bílé zelí, švestky, meruňky, sušené ovoce);
• obsahující hrubá pojivová tkáň - chrupavka, kůže ptáků a ryb, šlachovité maso.

Použijte speciální kulinářské ošetření: tření, škrábání, vaření až do měkkosti.

Množství jídla, které způsobuje nadměrné vysazení, ovlivňuje sekreční a motorické funkce orgánu, což vyžaduje časté výživy v malých porcích. Je třeba vzít v úvahu dobu zpoždění jednotlivých potravin v žaludku:

• po dobu 1-2 hodin - 200 ml vody, čaje, kakaa, vývaru, měkkého vajíčka;
• 2-3 hodiny - 200 ml mléka, vajec, smažené vejce, dušené ryby, želé, kompoty, suché sušenky, bílý chléb;
• po dobu 3-4 hodin - vařená zelenina, vařené hovězí, kuřecí, telecí, žitný chléb, jablka;
• po dobu 4-5 hodin - smažené maso nebo zvěř, sleď, pyré z luštěnin.

S ohledem na chemické shchazheniya pro různé choroby žaludeční stravy by měly být postaveny s ohledem na změny ve funkční činnosti žaludečních žláz. U dětí je nejprve porušení sekrečních a kyselinotvorných funkcí, později při tvorbě atrofie hlavních buněk dochází k narušení fermentace. Ze stravy vylučují silné dráždivé látky trávicího sekretu:

• výrobky a nádoby obsahující extrakční látky (vývary, omáčky, smažené pokrmy, houby);
• a nádobí, které obsahují esenciální olej (koření, uzené, káva, kakao, čokoláda, tuřín, ředkvička, ředkev, česnek, cibule, šťovík, křen, kopr, petržel, paprika);
• černý chléb, měkké pečivo, ořechy;
• koncentrované ooohschnye ozdoby a džusy, silný čaj, sýtené nápoje.

Slabé patogeny žaludeční sekrece jsou:

• Mléčné a mléčné pokrmy (kaše, polévky, kissels);
• měkké vařené vejce a míchaná vejce;
• dobře vařené maso;
• vařené ryby;
• bílý sušený chléb;
• sypaný čaj;
• alkalická minerální voda bez oxidu uhličitého.

Speciální kulinářské zpracování zahrnuje vroucí, vařící, parní, bledý.

Důležitou úlohu při šetření sliznice hraje teplota odebrané potraviny. Studené pokrmy snižují funkci tvorby kyselin a enzymů, zpomalují regeneraci epitelu. Příliš teplé jídlo je také nepříznivé; Doporučená teplota nádobí během exacerbace je 30-40 ° C, v době remisí - 20-60 ° C.

Počet žaludečních žláz přímo závisí na tělesné hmotnosti pacienta, stejně jako na stupni atrofických procesů způsobených snížením regenerační kapacity, takže je nutná individualizace stravy s těmito parametry.

Vzhledem k tomu, oživení spolu s šetřící dietu s použitím tzv cikcak terapeutické krmení dětí s onemocněním žaludku, poskytující pro expanzi stravy pro krátkou dobu následuje návrat k jemným stravy. Taková dieta je považována za trénink, který podporuje revitalizaci regeneračních procesů.

Při sestavování menu dětí se žaludečními nemocemi je třeba vzít v úvahu věkovou náročnost základních složek a kalorií. Dítě by mělo dostávat jídlo, které vyhovuje věku souvisejícím fyziologickým potřebám. Omezení těchto nebo jiných složek, odchylky jejich poměrů nebo snížení obsahu kalorií jsou možné jen po krátkou dobu.