Červená řepa při gastritidě

Je to paradoxní, ale stejný produkt může být pro zdraví užitečný i škodlivý v závislosti na diagnóze, způsobu jeho přípravy a způsobu konzumace. Jasným příkladem tohoto tvrzení je červená řepa při gastritidě. V jednom případě podporuje hojení zánětu, erozí uvnitř orgánu, v jiném může stav poškodit a zhoršit. Kdy tedy můžete jíst červenou řepu při gastritidě a v jaké formě?

Indikace

Řepa se peče, vaří, konzumuje syrová a odšťavňuje se. Může být samostatným pokrmem nebo součástí jiných pokrmů (horký červený boršč a studená polévka z červené řepy, salát). Termín „gastritida“ označuje různé stavy sliznice a různou produkci trávicí šťávy. Pro jakou konkrétní diagnózu je tato zelenina indikována?

Řepa pro chronickou gastritidu

Chronická gastritida se projevuje periodickými propuknutími příznaků, jako je tíha a bolest v žaludku po jídle nebo nalačno, nadýmání, říhání a někdy i nevolnost. Takové reakce se nejčastěji vyskytují po alkoholu, stresu a nevhodném jídle. Může řepa způsobit takové zhoršení?

V případě gastritidy s vysokou kyselostí je syrová zelenina nebo její šťáva docela schopná způsobit škodu, protože její vláknina je velmi hrubá, obsahuje žíravé těkavé látky a při rozkladu řepy uvolňuje kyselinu chlorovodíkovou, která je již v nadbytku.

Pečená nebo vařená řepa bude mít opačný účinek. Po tepelném ošetření si řepa zachovává své prospěšné látky, které příznivě ovlivňují stěny orgánu: zánět se zmírňuje, poškození se hojí, patogenní mikroflóra se ničí. Přiměřená jednorázová dávka je 100 g, opakuje se několikrát týdně.

Stejná pravidla platí i pro její použití u erozivní formy onemocnění. Syrová řepa dráždí sliznici, je to příliš agresivní prostředí pro povrchové eroze. Ale upéct ji v troubě, nastrouhat a okořenit olivovým olejem je nejen chutné, ale i zdravé.

Řepa pro atrofickou gastritidu

Atrofická gastritida se vyznačuje ztenčením sliznice, nedostatečným vylučováním žaludeční šťávy a postupnou atrofií vylučovacích žláz. Proces trávení je pomalý, pohyblivost orgánu je oslabena. V tomto případě jsou vhodné produkty, které stimulují produkci kyseliny chlorovodíkové. Zároveň by jídlo mělo být nasekané, šetrné k sliznici.

Nejlepší věc, kterou lze z řepného menu nabídnout bez exacerbace, je šťáva, napůl se zelím. Pitím ráno 30-40 minut před jídlem a dodržováním speciální diety můžete obnovit funkce žaludku, obnovit mikroflóru a zbavit se dysbakteriózy.

Řepa pro exacerbaci gastritidy

Akutní projevy symptomů gastritidy nutí k velmi zodpovědnému přístupu k výživě a dodržování všech doporučení lékařů. Je v nich místo pro řepu? První den akutního období je obecně hladový, následuje dieta z pyré polévek, viskózních kaší s postupným zařazováním vařené zeleniny do jídelníčku, včetně řepy (terapeutický dietní stůl č. 2).

Časté zařazování do jídelníčku může způsobit řídkou stolici, takže čas od času můžete jíst malou porci zeleniny nastrouhanou a posypanou rostlinným olejem.

Výhody

Řepa je nejen chutná zelenina, ale i zdravá. Její hlavní hodnotou je nízký obsah kalorií a vysoký obsah živin, které se během vaření neztrácejí. Jsou to vitamíny C, skupina B; minerály: křemík, zinek, mangan, železo, měď, molybden, draslík, vápník, hořčík; aminokyseliny: betain, arginin, histidin.

Červená řepa je bohatým zdrojem fytochemických sloučenin, mezi které patří kyselina askorbová, karotenoidy, fenolové kyseliny a flavonoidy. [ 1 ] Červená řepa je také jednou z mála druhů zeleniny, která obsahuje skupinu bioaktivních pigmentů známých jako betalainy. [ 2 ] Řada studií prokázala, že betalainy mají vysoké antioxidační a protizánětlivé vlastnosti in vitro a v různých zvířecích modelech in vivo. [ 3 ], [ 4 ] To vyvolalo zájem o možnou roli červené řepy v klinických patologiích charakterizovaných oxidačním stresem a chronickým zánětem, jako jsou onemocnění jater, [ 5 ] artritida a dokonce i rakovina [ 6 ], [ 7 ].

Antioxidanty v něm obsažené zabraňují stárnutí buněk, železo brání rozvoji anémie a velké množství vlákniny odstraňuje toxiny a odpadní látky ze střev, bojuje se zácpou a podporuje trávení.

Kontraindikace

Řepa snižuje schopnost vstřebávání vápníku, takže pokud je jeho nedostatek, je kořenová zelenina kontraindikována. Vzhledem k vysokému obsahu cukru by ji měli diabetici konzumovat s opatrností a sledovat glykemický index. Nedoporučuje se při urolitiáze a řídké stolici.

Komplikace po postupu

Komplikace jsou možné z orgánů, v případě jejichž onemocnění se řepa v té či oné formě nedoporučuje. Žaludek může také na produkt reagovat negativně, což je důvod k jeho vyloučení z jídelníčku.

Recepty

Mnoho receptů vyžaduje vařenou nebo pečenou řepu, takže je potřeba vědět, jak ji vařit. Nejprve ovoce dobře omyjte, ale neloupejte ho, vložte ho do hrnce, zalijte vodou a nechte vařit. V závislosti na velikosti bude trvat 40–60 minut, než se plně uvaří. Můžete ho dříve sundat z plotny, scedit tekutinu, zalít studenou vodou, přikrýt pokličkou a nechat chvíli odstát, dokud nebude hotové.

Na pečení se řepa oloupe, velké se rozkrojí napůl, zabalí se do alobalu a vloží se do trouby. Pokrmy z ní připravené jsou nejchutnější a můžete ji použít v následujících receptech:

• nastrouhejte na struhadle řepu, dochuťte rostlinným olejem (lze použít jako přílohu k masu nebo salátu);
• řepu a měkký sýr (například mozzarellu) nakrájejte na malé kostičky, posypte piniovými oříšky, dochuťte olejem;
• Oloupanou řepu uvařte, vyjměte z vody, nastrouhejte na hrubém struhadle a vraťte zpět, přidejte citronovou šťávu. Každý si směs po částech nasbírá do hlubokého talíře: kostky okurky, vařené vejce, vařené maso, nasekanou zeleninu a zalijte řepným vývarem, přidejte zakysanou smetanu. Tato okroška je skvělá v letním vedru.

Pacienti s nízkou kyselostí mohou pít řepnou šťávu: syrovou zeleninu nastrouhejte na jemném struhadle, šťávu vymačkejte přes gázu a dejte na hodinu do lednice. Syrová řepa se používá také do salátů, stimuluje vylučování žaludeční šťávy a trávicích enzymů. Zde je jeden z nich - vitamínový: bílé zelí nakrájejte, osolte a lehce vymačkejte, nastrouhejte tam řepu, jablko a mrkev (syrovou), dochuťte olejem.