Dieta při překyselení

Dieta při zvýšené kyselosti žaludku pomůže zmírnit nepříjemné příznaky a ochránit žaludeční sliznici před poškozením. Dieta podrobně popisuje, které potraviny lze konzumovat a které je nejlepší omezit nebo z jídelníčku zcela vyloučit.

Zvýšená kyselost nebo snížená kyselost je kyselost žaludeční šťávy. Kyselost závisí na procentuálním zastoupení kyseliny chlorovodíkové v jejím složení. Procentuální zastoupení kyseliny chlorovodíkové se považuje za normální rozmezí 0,4-0,5 %. Pokud se tento ukazatel odchýlí směrem k vyšší nebo nižší hodnotě, pak taková změna negativně ovlivňuje funkci trávicího systému a celého gastrointestinálního traktu. K měření kyselosti žaludeční šťávy se provádí sondáž a na základě odebraných vzorků žaludeční šťávy se provádí pH-metrie a další nezbytné testy.

Pokud má člověk zvýšenou kyselost žaludeční šťávy, bude to doprovázeno charakteristickými příznaky: pálení žáhy, kyselé nebo hořké říhání, periodická pálivá bolest v žaludku, pupku, zácpa. V žádném případě byste takový stav neměli tolerovat. Problém je v tom, že při zvýšené kyselosti dochází k naleptání stěn žaludku, a konkrétně k poškození sliznice. To v budoucnu vede k gastritidě se zvýšenou kyselostí a žaludečním vředům.

[ 1 ]

Jaká je dieta pro vysokou kyselost?

Jaká dieta je předepsána při zvýšené kyselosti žaludku? Každý pacient, jehož diagnóza je potvrzena laboratorními testy, by ji měl znát a dodržovat. Při zvýšené kyselosti se doporučují ke konzumaci produkty, které nepoškozují sliznici a nesnižují tvorbu žaludeční šťávy. Smažené jídlo zvyšuje tvorbu žaludeční šťávy a vařené jídlo naopak. Jídlo by nemělo být příliš studené ani horké, optimální teplota je 15-60 stupňů. Množství soli denně je 6-8 gramů.

K konzumaci se doporučují následující pokrmy a produkty:

• lehké zeleninové nebo slizké obilné polévky – z rýže, krupice, perlového ječmene, ovesných vloček. Do polévek lze také přidat vaječno-mléčné směsi. Polévky lze připravovat na bázi dětské výživy.
• vařené, pečené a dušené maso a ryby;
• dušené masové suflé. Hodí se hovězí, telecí, králičí, kuřecí, krůtí maso;
• rybí suflé. Vhodné ryby: navaga, treska, štika obecná, štika;
• scezené kaše z rýže, krupice, perlového ječmene, ovesných vloček. Do kaší lze přidat smetanu nebo máslo.
• vejce naměkko, dušená omeleta;
• sušený bílý chléb, pouze jakmile se zotavíte;
• mírné a neuzené sýry, nekyselý tvaroh;
• jakákoli zelenina kromě nakládané;
• nápoje: slabý čaj, bobulové a ovocné želé, alkalické minerální vody.

Potraviny, kterým se vyhnout:

• mastné, houbové vývary;
• uzené maso, klobásy, které obsahují hodně koření;
• syrová zelenina, pikantní zeleninové pochutiny, marinády, nakládaná zelenina, cibule a česnek, citronová šťáva;
• černý chléb;
• soda, alkohol.

Také se zvýšenou kyselostí můžete pít mléko, ale ne ve velkém množství. Jako léky jsou indikovány Phosphalugel, Maalox a Gastal.

Dieta pro gastritidu s vysokou kyselostí

Dieta pro gastritidu s vysokou kyselostí zahrnuje správnou výživu. Jídlo by nemělo být příliš horké a dráždit žaludeční sliznici.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Doporučeno:

Z nápojů můžete pít čaj a kávu, ale pouze s mlékem nebo smetanou, kakao si můžete dát. Z pekařských výrobků - včerejší, mírně starý bílý chléb, krekry, neslazené sušenky, housky.

Jako předkrmy - mírný sýr, sýrové máslo, dietní klobásy (bez sádla a koření, dětské jsou v pořádku), libová šunka, klobása, namočený sleď, uzené ryby nízkotučných odrůd.

Z mléčných výrobků se doporučuje konzumovat plnotučné nízkotučné mléko, podmáslí, kefír, čerstvý nekyselý tvaroh, sušené a kondenzované mléko, smetanu, tvaroh, jogurt a acidofilní mléko.

Z tuků je povoleno konzumovat máslo, ghí, olivový olej a rafinovaný slunečnicový olej.

Můžete si dát vejce naměkko, míchaná vejce v páře nebo smažená vejce v páře.

Můžete si dát různé polévky na bázi masa, ryb, houbových vývarů a zeleninových vývarů s přídavkem rozmačkané nebo jemně nasekané zeleniny a rozmačkaných obilovin.

Můžete jíst pokrmy z nasekaného masa a libových ryb - hovězí, telecí, jehněčí, drůbeží, vařené malé ryby.

Přecezená kaše z jakýchkoli obilovin, zapečené pudinky, vařené těstoviny, rýžové nudle.

Zeleninové pyré z dobře uvařené zeleniny (špenát, cuketa, dýně, rajčata, zelený hrášek, chřest, mrkev, řepa). Ze syrové zeleniny můžete mít zelený salát, jarní cibulku, kopr, petržel.

Můžete jíst jahody, maliny, lesní jahody. Sladké vařené, rozmačkané, pečené ovoce. Ovocné kompoty a želé, džem, smetanu.

Jako koření můžete použít zakysanou smetanu, ryby, masové omáčky, trochu bobkového listu a skořice.

Zakázáno:

Alkohol, čerstvý chléb, žitný chléb, hrášek, fazole, čočka, husté těstoviny, tvrdý sýr, smažená vejce, tučné smažené maso, kořeněné masné výrobky, smažené brambory, zelí, tuřín, ředkvičky, cibule, nezralé ovoce, neloupané ovoce, vepřové maso, skopové sádlo, hrudí, tavený tuk, zakysaná smetana, čokoláda, bonbóny, černá, červená paprika, křen, hořčice a další pálivé koření.

Dieta pro gastroduodenitidu s vysokou kyselostí

Dieta pro gastroduodenitidu s vysokou kyselostí je předepsána ošetřujícím lékařem a je to úplně první krok k obnovení normální funkce gastrointestinálního traktu.

V případě gastroduodenitidy s vysokou kyselostí je nutné dodržovat obecná pravidla výživy:

• Pevné potraviny důkladně žvýkejte;
• Jezte frakční, v malých porcích, několikrát denně, ale ne méně než 5krát;
• Jídlo by nemělo být příliš studené ani příliš horké.

Pro gastroduodenitidu s vysokou kyselostí a peptickým vředem se doporučuje dieta č. 1.

[ 6 ]

Dieta č. 1

Jídlo by mělo být dušené nebo vařené, rozmačkané, pokud má pacient zuby, pak ryby a maso lze jíst v jednom kuse. Některé pokrmy lze péct v troubě, ale mírně, bez kůrky. Každé jídlo by mělo být ve stejnou dobu, alespoň 5krát denně.

Můžete použít:

• Slabý čaj, čaj s mlékem, smetanou, kakaem.
• Včerejší bílý pšeničný chléb, bílé suchary, suché sušenky.
• Jemný sýr, libová a nesolená šunka, salát z vařené zeleniny, masa a ryb, doktorská klobása, mléčná klobása a dětská klobása.
• Plnotučné mléko, kondenzované mléko, smetana.
• Nesolené máslo, rafinovaný rostlinný olej v hotových pokrmech.
• Vejce naměkko, dušená omeleta, ale ne více než 2 vejce denně.
• Polévky z přecezených obilovin, zeleninové pyré (kromě zelí) na obilném vývaru, mléčná polévka s rýžovými nudlemi. Do předkrmů lze přidat smetanu a mléko.
• Mezi zeleninu, kterou můžete jíst, patří brambory, mrkev, řepa, květák, raná dýně a cuketa a v omezeném množství - zelený hrášek, jemně nasekaný kopr - v polévkách.
• Z masa - libové hovězí, telecí, kuřecí, králičí, krůtí, libové ryby (candát, kapr, okoun atd.). Lze vařit ve formě dušených kotlet, suflé, bramborové kaše, zrazy, vařené na kusy.
• Z obilovin - krupice, rýže, pohanka, ovesné vločky. Kaše se dají vařit v mléce nebo ve vodě.
• Těstoviny neboli nudle, jemně nakrájené a uvařené.
• Sladké odrůdy zralého ovoce, bobule ve formě kompotu, želé, pěny, marmelády, pečené. Možné jsou také cukr, džem, marshmallow, pastila.
• Šťávy - syrové z povolené zeleniny, sladkých bobulí a ovoce, odvar z šípků.

Zakázáno:

• Nemůžete jíst silné maso, ryby, zeleninový vývar, houby, smažené maso a ryby, konzervovanou zeleninu, uzené potraviny, marinády, konzervované maso a ryby.
• Pečivo, koláče, černý chléb.
• Syrová nepyré zelenina a ovoce, zmrzlina.
• Kvas, černá káva, soda, čokoláda.
• Všechny pikantní omáčky kromě mléčné.
• Žádné bílé zelí, tuřín, ředkvičky, šťovík, špenát, cibuli, okurky ani žádná konzervovaná zelenina.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]