Odrůdy kukuřice

Když jdete do obchodu, většina spotřebitelů ani netuší, jak všestranné jsou odrůdy kukuřice. Některé z nich jsou vhodné pouze pro konzervování, jiné - pro konzumaci pouze ve vařené formě. A abyste si vybrali tu nejvhodnější variantu pro sebe, budete muset pochopit hlavní poddruhy.

Kukuřice dent s mohutnými velkými klasy se používá hlavně k výrobě mouky, obilovin a také jako krmivo pro zvířata. Nedoporučuje se jíst vařenou, ale dlouho byla považována za standard tohoto produktu.

Pro člověka jsou nejpřijatelnější odrůdy kukuřice cukrová, které mají několik poddruhů. Všechny obsahují minimum škrobu, ale vyznačují se výraznou nasládlou chutí a měkkými, v ústech se rozplývajícími zrny. Na rozdíl od kukuřice dent se klasy cukrové vaří maximálně hodinu. Tento faktor bude ukazovat, že volba padla na správnou odrůdu. Pokud jste náhodou zakoupili kukuřici dent, nezoufejte! Tato kukuřice je vynikající pro zavařování.

Kukuřice sladká

Na rozdíl od jiných odrůd si cukrová kukuřice oblíbila domácí spotřebitelé téměř okamžitě. Sladká, drobivá struktura umožňuje konzumaci tohoto produktu nejen ve vařené formě! Často se používá k přípravě salátů, polévek, příloh a dokonce i zapékaných pokrmů! A v každém z těchto druhů se taková kukuřice projeví jen z té nejlepší stránky.

V poslední době se stala populární i kukuřičná kaše, připravovaná výhradně z cukerných odrůd. Vařený produkt se důkladně rozmixuje v mixéru a v případě potřeby se dochutí máslem.

Kromě toho je kukuřice cukrová ve fázi růstu extrémně nenáročná. Tato odrůda, na rozdíl od všech ostatních, nevyžaduje stálou zálivku a snáší značné teplotní výkyvy.

Tato rostlina potřebuje pouze včasnou ochranu proti škůdcům a zálivku, alespoň jednou týdně. S tímto poměrně jednoduchým přístupem můžete získat významnou úrodu. Což samozřejmě potěší celou rodinu.

Kukuřice Bonduelle

Léto je časem tepla, radosti a slunce a kukuřice Bonduelle do této kombinace dokonale zapadá. V mnoha kulturách bylo slunce uctíváno, protože přináší teplo, světlo a život. Mnoho národů, uctívajících slunce, ctilo a respektovalo kultury, které byly nějakým způsobem spojeny s touto planetou. Z tohoto výhonku lze vytvořit mnoho skvělých pokrmů, salátů, kaší, polévek a dalších neobvyklých kulinářských mistrovských děl.

Jednou z nejlepších odrůd je „bonduelle“ – bílá, dlouhozrnná plodina, kterou mnoho majitelů půdy upřednostňuje kvůli její chuti. Jedná se o druh kukuřice, který se podává v drahých restauracích, a pozornost mu věnují i domácí spotřebitelé.

Francouzská „bonduelle“ se prodává po celé zemi, balená v plechovkách, balená v krabicích. Aby se „bonduelle“ dala vypěstovat, musí se nejprve naklíčit v krabicích, jako sazenice, podle principu pěstování rajčat. Později, když sazenice vyraší, by se keře měly přesadit do připravené půdy. Stejně jako všechny živé organismy, i kukuřice miluje zálivku a zpočátku zavlažování samotných listů.

Popcorn

Takový skutečně úžasný produkt, jako je pukaná kukuřice, byl objeven mnohem dříve, než si většina lidí myslí. V polovině minulého století narazila skupina vědců a výzkumníků na naleziště starověkých lidí žijících v jeskyni.

Spolu s několika objevy vědci prokázali, že kukuřičná zrna patřila k oblíbeným pochoutkám starověkých lidí. Mezi pozůstatky, jejichž stáří odborníci datovali na pět tisíc let, byla nalezena i pražená kukuřice. Později nazvaná „popcorn“ se stala pro Angličany objevem a spásou během první zimy v nové zemi, v období znovuosídlení a rozvoje nových míst.

Snadno se připravuje a na rozdíl od mnoha jiných produktů má vysokou energetickou hodnotu. Zvláštností tohoto neobvyklého pokrmu je také to, že při zahřátí zrno nepropouští vodu, čímž vytváří tlak, praská, obrací se naruby a stává se podobným bizarnímu květu.

Není divu, že si nafouknutá kukuřice získala takovou popularitu po celém světě, protože takové metamorfózy nelze vysledovat u žádné jiné zeleniny existující na světě.

Mléčná kukuřice

Oblíbený pokrm většiny domácích spotřebitelů - mléčná kukuřice, je nedílnou součástí letního oběda. Lze ji však připravit několika různými způsoby najednou.

Jedním z nich je vaření kukuřice s přídavkem másla, které bude trvat maximálně hodinu. Mladé klasy mléčné kukuřice se důkladně omyjí vodou, vloží do hrnce s vroucí vodou a vaří se podle principu knedlíků. Poté, co klasy vyplavou na hladinu, je třeba je vařit ve vroucí vodě dalších 10 minut. Poté se teplota sníží a vaří se dalších 5 minut. Po uplynutí stanovené doby se kukuřice vyjme z vody, pokape rozpuštěným máslem a podává se na stůl se solí.

Mléčnou kukuřici lze samozřejmě připravit i podle klasického receptu, ale její chuť poněkud vybledne. Je také třeba poznamenat, že při výběru kukuřice byste měli věnovat pozornost jejím zrnům. Měla by být bílá nebo světle žlutá, kulatého tvaru. A listy na klasu by měly být výhradně zelené. Jejich žlutá barva naznačuje, že zelenina je již stará, což jistě ovlivní její chuť. S těmito jednoduchými tipy si můžete vybrat nejoptimálnější produkt, který osloví všechny členy domácnosti.

Krmná kukuřice

Spotřebitelé si při nákupu kukuřice na trhu nebo v obchodě často neuvědomují, zda se jedná o potravinářskou nebo krmnou kukuřici, a marně. Zpočátku se jednalo o divoké výhonky této zeleniny, později se na jejím základě šlechtila krmivová a následně potravinářská.

Krmná kukuřice je méně náročná na péči a roste rychleji, což přináší velkou úrodu. Potravinářská kukuřice zase roste výhradně ve skleníkových podmínkách, které pro ni musí člověk vytvořit. Krmná odrůda má protáhlejší hlávku a její zrna jsou méně nasycená chutí a mají načervenalý odstín, na rozdíl od potravinářské kukuřice - zrna jsou velká a sladká, rozplývají se v ústech.

Pokud mluvíme o výhodách, pak je potravinářská kukuřice zdravější, protože obsahuje více bílkovin a glukózy. Přestože je krmná kukuřice vhodná pro lidskou spotřebu, ve většině případů se stále používá ke krmení skotu nebo k mletí na obiloviny. Pro lidi existují elitnější odrůdy, kterých je dnes na světě poměrně dost.

Červená kukuřice

Skutečný div světa, červená kukuřice, se dnes neprodává v každém obchodě, ale rozhodně stojí za vyzkoušení. Vysoký obsah antokyanů jí dodává tak sytou fialovou barvu, že je tato plodina skutečně jedinečná.

Vitamíny v něm obsažené jsou antioxidanty, které zpomalují stárnutí a zabraňují rozvoji velkého množství nemocí. Jeho konzumace může zabránit zvýšení cholesterolu v krvi a normalizovat krevní tlak. Měl by se pěstovat odděleně od běžných výhonků, nejlépe na samostatné zahradě nebo poli.

Pro dobrou úrodu je nezbytné dostatek slunečního světla a kvalitní černozem. Výhonky je třeba zalévat u kořene a hnojit každé dva až tři týdny. Když se červená kukuřice vaří ve vroucí vodě, neztrácí svou barvu a vlastnosti, i když mnoho kuchařů ji pro její konzervaci vaří v páře nebo griluje. Všechny tyto vlastnosti naznačují, že kukuřice je jedinečný produkt, a to i z estetického hlediska.

Geneticky modifikovaná kukuřice

Koncept geneticky modifikované kukuřice se v posledních několika letech stal pro průměrného Rusa známým. Existuje názor, že geneticky modifikovaná kukuřice zabírá téměř polovinu oseté plochy v zemi.

Takové produkty jsou pro moderní společnost skutečnou katastrofou, protože mohou způsobit vážné poškození těla. Vědecké studie ukázaly, že lidé, kteří tyto produkty neustále konzumují, mají zvýšené riziko vzniku rakoviny a mohou pravidelně pociťovat bolesti v končetinách.

Domácí agronomové však bohužel s pěstováním těchto plodin nijak nespěchají. Jde o to, že geneticky modifikovaná kukuřice je odolná vůči mnoha chorobám, její semena klíčí poměrně rychle a téměř dokonale snášejí teplo.

Upravený produkt navíc vítězí i v chuti. Jeho klasy mají jasnou barvu a zrno má bohatou a sladkou chuť. To jsou vlastnosti, na které věnuje pozornost hlavní skupina spotřebitelů, čímž se dopouští kolosální chyby! Koneckonců, péče o zdraví by měla být nade vše. Vybraná kukuřice proto musí splňovat určité bezpečnostní požadavky.