Obiloviny pro pankreatitidu

Obilné pokrmy se objevují ve stravě pacienta s pankreatitidou jedním z prvních: od druhého nebo třetího dne po odstranění akutního záchvatu. A pak neustále přítomný na stole. Většina cereálních pokrmů je dobře stravitelná trávicím systémem, bez zátěže pro neschopné v této době slinivku břišní. Jaké cereálie při pankreatitidě by měly být u pacienta zásobeny a jsou všechny obiloviny stejně užitečné?

Které mohou a které ne?

Když už mluvíme o kaších, nepaušalizujme, jako by všechny byly v pacientově jídelníčku vhodné. I když obecně správně uvařená kaše má pozitivní vliv na slinivku břišní, ale ne všechny jsou vnímány zbytkem trávicích orgánů. Které mohou a které ne, stanoví nutriční specialisté ve svých doporučeních a pacient je povinen se jejich radami řídit.

Následující kaše se připravují z obilovin při pankreatitidě:

• rýže;
• krupice;
• pohanka;
• ovesné vločky;
• perla.

V akutním období jsou kontraindikovány proso, ječmen, pšenice, kukuřice, fazolová kaše. Ječmen a pšenice budou užitečné v remisi, občas se objeví na stole, a zbytek uvedených druhů by neměl být přítomen ve stravě během neúplné nebo trvalé remise.

• První jídlo z rýže se objeví na stole nemocného - již 2-3 den. Během týdne dietní menu zahrnuje pohanku, ovesné vločky, perly, krupici.

V akutní fázi je užitečná viskózní tekutá kaše - s vodou nebo alespoň polovičním mlékem. Žádný cukr-olej-sůl. Vařená hmota se tře nebo šlehá mixérem, dokud není homogenní. Za tímto účelem můžete předem rozdrtit suché obiloviny a vařit je do tekuté misky.

V remisi není potřeba mlít obiloviny ani mlít kaši. Jemná dieta je zastavena, kaše se drolí, jejich chuť se zlepšuje cukrem a máslem. Takové pokrmy mají více živin než viskózní. Pokud na ně pankreas reaguje normálně, je dovoleno jíst kaši s mlékem.

Pohanka na pankreatitidu

Pohanka je tradiční obilovina při pankreatitidě. Odborníci na výživu a gastroenterologové jej často zařazují do dietních dávek, je vhodný v každodenním jídelníčku starších lidí a dětí. Produkt je jedinečný, protože obsahuje celou sadu aminokyselin, které umožňují vyvážení stravy bez masité stravy.

• Existuje mnoho pohankových diet, které pomáhají redukovat váhu. Pohanka pro pankreatitidu je také užitečná, protože obsahuje železo, vlákninu, vitamíny B.

Obvykle je pohanka předepsána od pátého dne, po ukončení bolesti a nepohodlí způsobených exacerbací procesu. Kroupy se uvaří a na kaši se nepřidávají nic jiného, ​​dokonce ani sůl. Na konci druhého týdne se doporučuje výživnější jídlo - kaše pohankovo-zeleninová polévka.

V chronickém procesu se připravuje slaná drobivá kaše, obohacená máslem, medem nebo cukrem v minimálním množství. Pohanka je vhodná i na ozdobu k masu nebo řízkům. Maso se dusí nebo vaří, řízky se vaří v páře. S tímto produktem je také kombinována zelenina, zelenina.

• Pro člověka s problémy se slinivkou se pohanka připravuje podle speciální technologie: vyberte si drcené zrno nebo vločky, vařené nutně otřené.

Celé zrno se užívá po vymizení všech příznaků onemocnění. Cereálie se vyberou, opláchnou, namočí na několik hodin nebo přes noc. Díky tomuto přípravku si přípravek zachovává maximum užitečných látek. Čerstvě uvařený pokrm se konzumuje teplý, při příjemné teplotě.

Rýže na pankreatitidu

Důležitou vlastností rýže při pankreatitidě je její obalovací schopnost. Chrání sliznice trávicích orgánů před agresivními faktory a také absorbuje a odstraňuje toxiny. Rýžové krupice při pankreatitidě se doporučují a protože jsou snadno stravitelné, poskytují dlouhou sytost, nedráždí ani nemocné, ani zdravé orgány.

Opatrnost při užívání je nutná pouze proto, že rýže má vlastní fixační účinek, a pokud je zánět slinivky doprovázen zácpou, je rýže v jídelníčku nevhodná. Naopak, pokud nemocného trápí průjem, dobrou službu při jeho likvidaci poslouží rýže.

Rýži je povoleno konzumovat již druhý den po diagnóze pankreatitidy.

• Nejprve je to tekutá kaše s mlékem půl na půl s vodou.
• Po chvíli je v nabídce lehký kuřecí vývar s rýží.
• Po pár dalších dnech se z těchto cereálií dělá příloha k masovým kuličkám a rýžovým nákypům.

Všechny receptury používají rychle stravitelný bílý mletý produkt. Nemleté ​​odrůdy jsou užitečnější ve složení, ale hrubá skořápka je činí nežádoucími ve stravě pacienta s problémy se slinivkou. Povolení pro takovou rýži se získává pouze ve fázi přetrvávající remise.

Hrášek na pankreatitidu

Hrách je velmi chutný, není náhodou, že je důležitým produktem mnoha národních kuchyní. Jeho vysoká nutriční hodnota, výživa a lahodnost z něj činí nutnost ve stravě většiny rodin. Za předpokladu, že jsou všichni v rodině zdraví, zejména nemají problémy s trávicími orgány.

• Aby oblíbený hrášek při pankreatitidě nezpůsobil škodu, musíte vědět, kdy a kolik ho lze konzumovat.

Stejně jako jiné obiloviny při pankreatitidě, hrášek nejedí pacienti, u kterých je pozorována symptomatologie akutní fáze. Proč ne? Luštěniny totiž obsahují hrubou vlákninu, která může vyvolat další problémy – průjem, nadýmání břicha, střevní koliku.

• U mírných forem chronického zánětu je někdy pacientům dovoleno jíst zelený hrášek. To je způsobeno přítomností proteinu v něm - stavebního materiálu pro opravu tkáně nemocného orgánu. Kalorie také nejsou zbytečné pro organismus vyčerpaný podvýživou a bolestí.

Hrášek se uvaří a smíchá s pyré z mrkve, květáku, dýně nebo pyré ve formě zeleninové polévky. Takové jídlo pomáhá zbavit se projevů zácpy. Kromě vysokého procenta bílkovin obsahuje hrášek draslík, selen, hořčík, železo, jód, zinek, síru, vitamíny, sacharidy.

Po potvrzení remise je povolen neloupaný suchý hrášek, předem namočený ve studené vodě. Výrobek se používá na přílohy nebo polévky, plněné rohlíky, zapečené ve formě pudinků. Dávkování hotového pokrmu nastavuje odborník na výživu.

Ovesné vločky na pankreatitidu

Pacienti by neměli zneužívat jídlo připravené z obilovin s pankreatitidou. Se vší užitečností obilné kaše pro zdravé lidi, lidi s pankreatickými patologiemi, mohou přinést prospěch i škodu. Ani dietní ovesné vločky s pankreatitidou nejsou v dietě vždy vhodné. Minimálně v prvních dnech akutní fáze se vylučují ovesné vločky a při jejich zařazení do jídelníčku se doporučuje zrno nejprve namlít na mlýnku na kávu.

• V tomto stavu získá vařený obilný produkt homogenní konzistenci a je snadno zpracovatelný trávicím systémem.

Celá zrna nejsou pro pacienty gastroenterologů. Stejně tak jsou v jejich jídelníčku nevhodné polotovary: obsahují aditiva, která zdaleka nejsou prospěšná.

Ovesná kaše je bohatá na sacharidy, bílkoviny, škrob, vitamíny několika skupin, minerální látky, mono- a disacharidy. Přináší následující výhody:

• obaluje a chrání vnitřní membrány trávicího traktu;
• snižuje hladinu cholesterolu;
• Díky serotoninu vám zvedne náladu;
• obsahuje enzymy podobné těm, které produkuje nemocná žláza.

Kaše je chutná, vydatná, v kombinaci se sušeným ovocem a dalšími přísadami a v kombinaci s mlékem podporuje otřesenou imunitu pacienta.

První věc, kterou lékaři povolují, je tekutá vodní hmota, bez jakýchkoli aromatických přísad. Odvar z ovesných vloček se může stát základem pro slizovou polévku. Pak si pro změnu na ovesný základ připravte kissel, suflé, pudink. S postupujícím zotavením se ovesné vločky stávají chutnějšími a hustšími – díky máslu a nahrazení vody mlékem.

Proso na pankreatitidu

Jáhly, neboli jáhly, obsahují vlákninu, vitamíny, minerální látky, tuky. Kaše z takové obiloviny je považována za poměrně těžké jídlo. Proto dietní výživa předpokládá proso při pankreatitidě, ale s výhradami: ne ve všech obdobích a správně vařené.

• Nemůžete proso kaši v exacerbaci, stejně jako jiné obiloviny při pankreatitidě, stejně jako v situacích, kdy je onemocnění doprovázeno zánětem žlučníku a ulcerózními lézemi GI traktu.

Když nastane klid, tedy remise, proso se stane užitečným. Mimochodem, je také součástí diabetického menu, a to i pro děti. Recept na kaši je následující:

• Očištěná umytá zrna se zalijí vodou v poměru 1:3.
• Hrnec je umístěn na mírném ohni.
• Kaše je hotová, když zvětšená zrna naplní misku.
• Kroupy nemíchejte, jinak budou tvrdé.
• V případě potřeby znovu přidejte vodu.
• Do hotového pokrmu dáme cukr, máslo nebo mléko.
• Bez mléka udělá přílohu k zelenině, rybám, masu.

Důležitým bodem je výběr kvalitních surovin. Chutnější kaše vychází z mletého prosa; viskózní - ze světle žluté, drobivé - z hnědě zbarveného zrna.

Dlouho ležící jáhly žluknou, což kaši znepříjemní chuti. Chcete-li odstranit hořkost, před vařením zalijte krupici vroucí vodou.

Perlovka na zánět slinivky břišní

Mezi oblíbené obiloviny pro pankreatitidu je označena a perlova. Připravuje se z ječného zrna, které má celou řadu prospěšných vlastností. Perlovka zejména odstraňuje toxiny, posiluje kosti, normalizuje metabolismus, činnost štítné žlázy a obranyschopnost organismu.

• Perlovka při pankreatitidě pomáhá eliminovat zánětlivé procesy v pankreatu a patologie jiných trávicích orgánů.

Perlové krupice obsahují komplex vitamínů a minerálů, vlákninu, bílkoviny, aminokyseliny. V závislosti na způsobu zpracování se prodává několik odrůd produktu, včetně ječných krup, které se nazývají drcená zrna ječmene. Je více žádaný: často ho používají ženy v domácnosti k vaření obilných polévek, nádivkách do ryb.

Pozitivní vlastností perly je obalující a změkčující účinek na sliznice trávicích orgánů. To pomáhá odstranit zánět a dysfunkci těchto orgánů. Správně uvařené jídlo z této krupice podporuje regeneraci zanícených tkání slinivky břišní.

• Kaše se vaří podle speciální receptury poměrně dlouho. Je to těžké jídlo, takže pro normální trávení se musí dobře uvařit.

Promyté v několika vodách krupice namočte přes noc vodou nebo nalijte produkt kyseliny mléčné (kefír, kyselé mléko). Poměry - sklenice na litr tekutiny. Ráno se tekutá část scedí, přidá se vroucí voda nebo mléko (1:3) a vaří se nebo se udržuje na vodní lázni po dobu 6 hodin. Po tuto dobu můžete dát hrnec do trouby. Jí se horká, protože vychladlá kaše je nechutná.

Kuskus na pankreatitidu

Možná ne každý ví, co je kuskus a s čím se kuskus jí při pankreatitidě. Je to jeden z nových produktů, Evropanům zatím málo známý. Domovinou kuskusu jsou severoafrická a středomořská území. Připravuje se speciální technologií - původně z pšenice, na bázi krupice, dnes - z rýže, prosa, ječmene.

• V některých arabských zemích jsou pravidelná kola stejné velikosti národním jídlem.

Kuskus je bohatý na vitamíny, je schopen čistit trávicí trakt, snižovat cholesterol v krvi, zvyšuje imunitu, posiluje srdeční sval. Kaše kaše s pankreatitidou je nepřijatelná ve fázi exacerbace procesu. Stejně jako ostatní potraviny jsou v této době všechny kaše zakázány.

• Po dvou týdnech, kdy bolesti ustoupí a situace se stabilizuje, se na jídelníčku objeví kuskus, dvakrát až třikrát týdně. Fáze remise neomezuje konzumaci kaše.

Je důležité vařit produkt tak, aby jej nemocný orgán bez námahy vnímal a strávil. Pokud za normálních okolností stačí krupice jednoduše zalít vroucí vodou, pak by se při pankreatitidě měla vařit 5 minut. Ještě lépe pomocí mixéru udělejte kuskusovou hmotu homogenní. To je ideální konzistence pro nemocnou slinivku.

Bez obilovin při pankreatitidě, které se používají k přípravě jemného jídla, které obaluje a chrání trávicí orgány, je obtížné si představit jídelníček pacienta. Různé kaše jsou přijatelné různými způsoby, každá má varování. Při dodržení dietetických pravidel přípravy a použití jsou tyto známé pokrmy plnohodnotnou složkou léčby, neméně důležitou než léky proti pankreatitidě.